Con los mercados de agricultores de invierno en pleno apogeo y más productores preparándose para la temporada de ventas de primavera, exigir que las personas se queden en casa hace que los gerentes de mercado se pregunten si pueden permanecer abiertos.
La congregación de empleados y clientes debe realizarse de acuerdo con el requisito de distanciamiento social de 6 pies, y los vendedores y gerentes del mercado pueden necesitar renovar las reglas y regulaciones actuales de seguridad alimentaria para cumplir plenamente.
La Universidad de Illinois tiene estas pautas:
Que deben considerar los proveedores
- Como en todos los casos, los empleados deben estar sanos si están en el trabajo.
- Limpie y desinfecte su stand y equipo de forma regular durante todo el día de mercado. Limpiar significa usar agua y jabón y desinfectar significa usar un producto etiquetado para desinfectar que se puede usar en superficies en contacto con alimentos. Las pautas de la Agencia de Protección Ambiental están disponibles. En caso de duda, confirme que el etiquetado del desinfectante sea apropiado para su uso en superficies en contacto con alimentos.
- Siga las pautas del departamento de salud de su estado sobre el muestreo de productos.
- Tenga una estación de lavado de manos en su cabina, e instruya a todos los trabajadores para que lo utilicen de forma regular
- Minimizar la cantidad de veces que se toca el producto, desde la cosecha en la finca hasta las ventas en el mercado.
- Designe a un trabajador que solo sea responsable de recibir dinero y solicítele que use guantes para todas las transacciones.
- Haga que todos los trabajadores usen guantes desechables cuando trabajen con productos frescos e indíqueles la frecuencia con la que deben cambiarse los guantes durante el día.
- No permita que el cliente recoja los productos para comprobar si están maduros o si huelen antes de comprarlos.
- Es posible que los productores quieran preempacar los productos antes de abrirlos y explicarles a los clientes que esto es por su propia seguridad.
- Recuerde a los clientes que laven los productos cuando lleguen a casa.
Lo que los gerentes deben considerar
- Practica el distanciamiento social. Amplíe las distancias entre las casetas del mercado y evite dar la mano o cualquier otro contacto físico.
- Tenga estaciones para lavarse las manos en todo el mercado para que las use el público y coloque carteles que recuerden a los clientes que deben usar agua y jabón durante 20 segundos antes de enjuagar y secar con una toalla de papel de un solo uso.
- Limitar o restringir el acceso de animales al mercado.
- Eliminar temporalmente las áreas para sentarse dentro del mercado para promover el distanciamiento social.
- Inicie programas educativos para clientes a través de su sitio web de mercado, paginas de redes sociales, y boletines informativos y aconsejar a las personas que no asistan al mercado si están enfermas.
- Tenga un letrero en un lugar destacado en la entrada del mercado o en cada puesto de vendedor que promueva un distanciamiento social de al menos 6 pies en los espacios públicos.
