No hay tantas razas de pavos como razas de pollos, pero todavía hay suficientes variedades de pavos para garantizar una decisión sobre qué raza o razas de pavos criarás como pequeño agricultor o granjero.
Blancos de pecho ancho
Esta es la raza de pavo "moderna" que se cría en granjas industriales en los Estados Unidos. Maximizan la conversión de alimento a carne de pechuga blanca en el menor tiempo posible. Pero esta eficiencia no está exenta de problemas. Los blancos de pecho ancho no pueden caminar ni volar, son propensos a las enfermedades y no pueden reproducirse sin inseminación artificial. Tampoco saben muy bien.
Razas de pavos tradicionales
Usted podría estar pensando, "¿Qué pasa con una raza de herencia?" Si desea ir por la ruta más natural, que es lo que hacen la mayoría de los pequeños agricultores y colonos, manténgase alejado de los blancos de pecho ancho. Hay bastantes razas de pavos tradicionales para elegir. Estas son las más populares y comunes de las diez razas de pavos reconocidas.
Tintos Borbones
Los pavos Bourbon Red se destacan por, sí, lo adivinaste, su hermoso plumaje rojo. El "Bourbon" proviene de su origen en el condado de Bourbon, Kentucky, donde se criaron por primera vez en el siglo XIX. También son conocidos por su sabor delicioso y completo y se consideran una de las razas de pavo tradicionales de mejor sabor. Los toms bourbon pueden llegar a las 23 libras y las gallinas pueden alcanzar las 14 libras.
Narraganset
Originarios de Rhode Island (como se puede suponer por el nombre), los Narragansetts eran el elemento básico de la escena del pavo de Nueva Inglaterra antes de que los pavos de granja se convirtieran en la norma. Los tamaños típicos son 14 libras para gallinas y 23 libras para toms.
Blanco Enano
Los Midget White son una raza patrimonial relativamente nueva desarrollada en la década de 1960 por investigadores de la Universidad de Massachusetts. Son un cruce de Royal Palm y Broad-Breasted White. Aunque pequeños, los Midget White son conocidos por su profundo y delicioso sabor. Los machos pesan 13 libras y las gallinas pesan ocho libras.
Los Midget White son tranquilos y crían bien los pavitos. Dado que las gallinas son pequeñas, pueden convertirse en buenas saltadoras de vallas.
Beltsville Pequeño Blanco
Desarrolladas en la década de 1930, estas aves son aproximadamente del mismo tamaño que las Midget White, pero con senos más anchos. Son un buen pájaro de mesa, pero son más suaves que los enanos o algunas otras aves patrimoniales. Son, sin embargo, ponedoras prolíficas. Las gallinas maduras pueden ser buenas niñeras y eclosionan bien. No son muy sociales en comparación con otras razas heredadas.
Holanda Blanca
Los White Hollands fueron, sí, originalmente criados en Holanda. Emigraron con los primeros colonos a las colonias y eran un ave de carne popular en los Estados Unidos en el siglo XIX. Los toms pueden pesar hasta 25 libras y las gallinas, hasta 16 libras. Son tranquilas, buenas incubadoras y madres, pero a veces rompen huevos porque las gallinas son muy pesadas.
Bronce estándar
Una de las razas más grandes de pavos patrimoniales, los Bronces también han sido la variedad de pavo más popular en la historia de los Estados Unidos. Los bronces fueron originalmente un cruce entre los pavos traídos a las colonias por los europeos y los pavos salvajes nativos que descubrieron en América.
El Bronce de pecho ancho es una variación que es más comercial y la mayoría ha sido criada por inseminación artificial desde la década de 1960. Sin embargo, el Broad-Breasted Bronze fue reemplazado por el Broad-Breasted White en ese momento porque las plumas blancas condujeron a un pavo de aspecto más limpio y comercialmente más aceptable.
Los machos pueden alcanzar las 25 libras y las gallinas pueden alcanzar las 16 libras, aunque las aves disponibles en la actualidad pueden ser más pequeñas que esto.
Negro
A veces llamados pavos negros españoles o negros de Norfolk, esta raza fue domesticada a partir de pavos salvajes mexicanos traídos a Europa por los primeros exploradores españoles que visitaron el Nuevo Mundo (América). Su plumaje es negro y han existido desde el siglo XVI.
Palma Real
Los pavos Royal Palm fueron criados por su buen aspecto, y son pájaros hermosos y llamativos con plumaje blanco y negro. En cualquier caso, estas aves son pequeñas y no tienen el potencial comercial de la mayoría de las otras variedades patrimoniales, y se crían principalmente para exhibiciones. Aún así, son adecuados para la producción casera de carne y son pavos activos que se alimentan mucho. También son buenos voladores y controlan bien los insectos. Los pesos estándar son 16 libras para toms y 10 libras para gallinas.
