“Durante ese tiempo comencé a leer Wendell Berry, que condujo a Michael Pollan, luego a Joel Salatin, Mark Shepard y Hank Shaw”, dice McCullock. "Esos escritores realmente cambiaron mi forma de ver el costo de los alimentos baratos y los sistemas degenerativos de los que todos dependemos".
McCullock, su esposa y sus dos hijos vivieron en un Airstream durante un año mientras construía su casa. Ahora ellos y los padres de McCullock, sus hermanos y sus familias están trabajando 15 acres de pastos mixtos y madera de roble justo al norte de la ciudad de Oklahoma. En Wild Hill Family Farm crían conejos, gallinas ponedoras, patos ponedores, pollos de engorde y cerdos de pastoreo, y también tienen una huerta.
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Cuando McCullock no está ocupado en la granja, viaja por el país como fotógrafo independiente y, a través de su trabajo con una revista local relacionada con la comida, ha conocido a otros productores que, como su familia, están "creando comida honesta e increíble". para la región
Agricultor moderno:¿Por qué te consideras un agricultor moderno?
Josh McCullock:Supongo que podría llamarme un "agricultor moderno" porque cuando tengo una pregunta, es mucho más probable que busque en YouTube o en el foro de Permies que en la biblioteca. Creo que disfruto esto por la misma razón por la que a mis abuelos les gustaba cultivar alimentos:la conexión con lo que estás comiendo. Son métodos diferentes, pero el mismo objetivo.
MF:¿Por qué es importante para ti apoyar la agricultura local?
JM:Desde una perspectiva de salud, prefiero comer cosas que crecieron cerca de mí. Desde una perspectiva comunal, tengo demasiado respeto por los productores que me rodean para ir a comprar comida a cualquier otro lado.
MF:Si pudieras cultivar o criar cualquier alimento o animal, ¿cuál sería y por qué?
JM:Realmente me encantaría probar y cultivar lúpulo algún día. Parece algo ridículamente laborioso, pero tenemos una gran escena de cerveza artesanal local y me encanta la idea de beber una cerveza con lúpulo.
MF:¿Cuál es tu verdura favorita?
JM:Por puros porcentajes, tendría que ser ajo.
MF:Si pudieras dar algún consejo a otros agricultores modernos, ¿cuál sería?
JM:Ciertamente no soy de los que dan consejos, pero el mejor consejo que daría es mantener buenos registros. Utilizo la aplicación Evernote para realizar un seguimiento de los gastos, hacer listas de materiales, etc. Es bastante genial.
MF:¿Tiene usted un héroe agrícola/ganadero? ¿Por qué los admiras?
JM:¿Qué tal un twofer en este? Hablando en términos generales, los pensamientos de Wendell Berry en Bringing It to the Table realmente resonó conmigo. Destaca tantas conexiones profundamente importantes con nuestra tierra y nuestra comida que hemos perdido a lo largo de los años. En un nivel práctico, John Suscovich de Camps Road Farm y su trabajo con Farm Marketing Solutions ha sido muy útil para alguien como yo para comenzar.
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