Cómo conservar el pescado
La sobrepesca es un problema real si se quiere preservar el ecosistema marino. Una buena solución para conservar pescado para uso doméstico o comercial. El pescado fresco es muy perecedero y requiere un procesamiento adecuado para seguir siendo comestible.
Los métodos utilizados en la conservación del pescado incluyen el tratamiento en frío, calor, el secado, deshidratación o aplicación de sal.
Métodos de conservación
- Tratamiento frio
- Calor
- El secado
- Deshidración
- Salazón
Tipos de pescado
Casi todos los tipos de pescado son comestibles si se manipulan o procesan adecuadamente. Los pescados comunes que se comen son la caballa, mariquita tilapia y bagre.
cultivo de arroz negro
Cómo conservar el pescado
Hay 4 formas en que los comerciantes de pescado conservan sus existencias. Las formas de conservar el pescado incluyen la congelación, salazón y secado. Otros utilizan a los fumadores para fumar, asar a la parrilla o secar al sol.
- Congelación
- Salazón y secado
- De fumar
- Asar a la parrilla y secar
Tipos de equipos para la conservación de peces
Hay diferentes tipos de equipos que se utilizan en el proceso de conservación. Los equipos habituales son los ahumadores industriales o las parrillas. Otros son redes de malla, refrigeradores, congeladores, Cuarto frio.
- Fumadores industriales
- Parrillas
- Redes de malla
- Refrigeradores
- Congeladores
- Cuarto frio
Pescado ahumado
Ahumar pescado es una técnica antigua utilizada en la conservación del pescado. Extiende efectivamente el pescado de uno a dos meses según la duración del ahumado y el tipo de pescado.
El propósito de fumar es reducir el contenido de humedad para una vida útil más prolongada. El pescado ahumado es más fácil de manipular. almacenamiento más seguro, transporte. La técnica de ahumado incluye cortar pescados más grandes y colocarlos en una bandeja de ahumado.
Luego, coloque el pescado rico en humedad más abajo y más cerca de la fuente de calor, pescado más seco en la bandeja superior. El equipo utilizado es un ahumador de fabricación local o importado.
Asar a la parrilla y secar
Asar el pescado a la parrilla es otra técnica común utilizada por los comerciantes de pescado. Sin embargo, el pescado después de la parrilla se seca durante algunos días. La duración del secado varía de tres a cinco días y la vida útil del pescado seco es de 2-3 meses.
Congelación
Para mantener la frescura del pescado vivo, la congelación es muy eficaz. Hay muchas formas de congelar pescado, sin embargo, la más común es el uso de unidades de congelación. Otros incluyen cámara frigorífica, caja de hielo, refrigerador, etc.
Para seguir siendo viable, el pescado debe permanecer congelado sin perder temperatura fría.
Salazón y secado
La aplicación de sal al pescado se ha utilizado durante siglos. El pescado se limpia primero, luego se sala y se seca a pleno sol durante 3 días. El pescado salado y seco durará 2 meses antes de que comience a depreciarse.
