El año pasado experimentamos temperaturas récord en todo el Reino Unido, alcanzando su punto máximo en Faversham, Kent en 35,3
o
C. Con el aumento esperado de las temperaturas globales, esos sofocantes meses de verano podrían estar más allá de nuestros medios actuales para hacer frente al calor. Todos los veranos experimentamos días en los que pasar unos minutos en un gallinero se siente insoportable, y para muchos pollos de engorde que llegan al final del ciclo, lo es, con una mortalidad vertiginosa. Afortunadamente, la industria avícola ha avanzado mucho en el área de ventilación y refrigeración. Como los pollos se crían en países cálidos como Arabia Saudita, la tecnología para hacer frente a temperaturas superiores a 40
o
C ya ha sido bien probado.
Pollos en general, puede hacer frente a altas temperaturas. Las aves domésticas tienen una temperatura corporal saludable de entre 40 ° C y 41,7
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C, los pollitos menores de tres semanas de edad están en el extremo inferior. Con el metabolismo de las aves bastante alto, su capacidad para perder calor es imperativa y lo hace por radiación, conducción y evaporación del agua. Pollitos siendo pequeño, tienen una superficie elevada en comparación con su masa corporal, lo que significa que el calor se pierde del cuerpo con relativa facilidad; a medida que el ave aumenta de tamaño, esta proporción cambia, aunque, y para los pesados 3 kg, la radiación de calor de los pollos de engorde a través de la piel no será suficiente para mantener baja su temperatura.
Cuando la radiación es insuficiente verá que se presentan otros comportamientos:el ave aumentará su superficie levantando sus alas, exponiendo las partes menos emplumadas de su cuerpo; la parvada también intentará trasladarse a un área más fresca, lejos de la fuente de calor, quizás a la sombra; o las aves limpiarán el suelo y la basura para crear una depresión fresca.
La pérdida de calor por conducción solo puede ocurrir si el pollo está en contacto directo con una sustancia más fría que él mismo. Este podría ser el suelo como se ve en el comportamiento de excavación de huecos. En general, aunque, la conducción ocurrirá en un área bien ventilada donde la piel pueda entrar en contacto con aire más frío.
La evaporación es la clave final para refrescarse. Como otros animales que carecen de glándulas sudoríparas, El principal aparato de evaporación de los pollos es el sistema respiratorio y normalmente jadearán una vez que las temperaturas se vuelvan incómodas. Jadear consume mucha energía; esto se reflejará en un aumento en el consumo de alimentos una vez que la temperatura comience a moverse hacia 30
o
C.
Saber cómo la fisiología del ave maneja el exceso de calor nos permite diseñar ambientes y condiciones que ayudarán a los pollos a mantenerse frescos. El espacio es un elemento fundamental cuando las aves necesitan irradiar calor, y por lo tanto, las densidades de población deben reducirse en los meses de verano. En un día tranquilo en una vivienda con ventilación natural, usted solo tiene convección para empujar el aire a través de sus aves y eso es un buen equilibrio:los techos empinados y las “chimeneas” altas ayudarán a aumentar la velocidad y el rendimiento del aire. Debe mantener una tasa de ventilación mínima en todo momento, y esto se puede calcular utilizando el consumo de alimento como base, además de otros factores, incluida la fisiología de las aves y la humedad.
La gestión del calor en sistemas extensos es un problema menor, pero una simple provisión de sombra y acceso al agua será de gran ayuda. Si la planificación local lo permite, utilice materiales para techos de colores claros. Es complicado, pero si puede verificar la velocidad del aire en la casa, encontrará que hay una cantidad óptima de área de entrada a salida. Demasiada área de entrada puede ralentizar el movimiento del aire en la casa, así que apunte a una proporción de 1:1 para el área de entrada a salida como guía. En un edificio con ventilación natural, considere colocar todo el edificio a la sombra de los árboles u orientarlo de modo que el sol no caiga por el costado al mediodía. Donde haya una fuente de energía disponible, coloque ventiladores circulantes alrededor de la casa para que el aire se mueva. Es importante enfatizar que el aire en calma es un asesino incluso a temperaturas ligeramente elevadas.
Otro elemento clave del manejo del clima cálido es mantener a las aves tranquilas, así que mantén tu rutina normal y evita entrar a la casa en la parte más calurosa del día. Actividades como pesar pájaros, el mantenimiento y el agotamiento de rutina deben posponerse o relegarse a las primeras horas de la mañana.
Una vez que entre en el ámbito de la producción intensiva y el control medioambiental completo, Hágalo bien y es sencillo. Ajusta algunos botones e indicadores y el entorno dentro del edificio se puede optimizar independientemente de las condiciones exteriores. Hágalo mal aunque, y literalmente podría perder todo su rebaño por agotamiento por calor y asfixia. 
Los avicultores intensivos modernos tienen una amplia gama de tecnologías y herramientas de gestión que pueden utilizar para mitigar las condiciones climáticas más duras. Es importante comenzar con la fisiología y el comportamiento del pollo. Podemos ayudar al pollo a optimizar su temperatura corporal, ya sea suministrándole aire a la temperatura adecuada o permitiendo que el pollo controle eficazmente su temperatura corporal; una combinación de ambos nos llevará hacia el sistema más eficiente.
La refrigeración por aire no se utiliza mucho en el Reino Unido ya que es muy cara. El aire se puede enfriar introduciendo agua fría mediante un rociado fino en la entrada de aire. Esto, en principio, suena ideal; en realidad, existe un equilibrio muy fino entre enfriar el aire lo suficiente y no aumentar la humedad hasta un punto en el que los pollos no puedan respirar el agua de forma eficaz y, en consecuencia, no puedan enfriarse. El aumento de la humedad también puede provocar un aumento de moho en toda la vivienda y un deterioro de la estructura del edificio. El aumento de la humedad del aire también aumenta su masa, lo que significa que tenderá a colgar alrededor de las aves en lugar de alejarse de ellas. Un mejor sistema es aquel en el que el aire pasa a través de un enfriador, que es lo mismo que un radiador, solo que el agua fría pasa a través de las paletas enfriando el aire a medida que pasa.
Aumentar el flujo de aire a la casa es el método preferido en nuestro clima. Esto se ha utilizado con gran efecto en viviendas con ventilación de túnel, por lo que la larga nave de pollos de engorde se convierte en un túnel con enormes ventiladores en un extremo y entradas que cubren la pared del otro extremo. Hay, sin embargo, un límite para este sistema:si la velocidad del aire a través de la bandada supera los 1,5 m por segundo, creará una sensación térmica significativa, teniendo un efecto perjudicial en las aves.
A medida que aumentan las temperaturas de verano y la producción se ve desafiada aún más, Sin duda, otros métodos para mantener a las aves frescas pasarán a primer plano, pero en última instancia, es la fisiología del pollo la que establecerá los límites.
