En el Animal AgTech Innovation Summit de esta semana, los panelistas discuten las oportunidades y las expectativas que tiene la industria ganadera para que sea aún más sostenible en el futuro.
Los panelistas incluyen:
- Moderador Tafline Laylin, editor de The Daily Churn
- Jordan Kraft Lambert, Vicepresidente de desarrollo comercial de Valley Ag Source, una empresa láctea de software y análisis de datos
- André van Troost, CEO de Lely, un fabricante de maquinaria holandés que produce soluciones para la industria láctea
- Matthew Wadiak, fundador y director ejecutivo de Cooks Venture Poultry, que ofrece a los consumidores pollo criado en pastos y carne de res 100% alimentada con pasto y terminada con pasto
¿Cómo pueden los productores cambiar a prácticas agrícolas regenerativas a gran escala? considerando las demandas futuras en la cadena de suministro de alimentos?
Wadiak :Es factible la conversión de la tierra a sistemas más sensibles que reduzcan los insumos sintéticos y los insumos petroquímicos. Se puede lograr cultivando cultivos que crezcan naturalmente en mejores rotaciones, que se puede añadir a las dietas de los animales, dietas aviares, y la dieta del cerdo mientras devuelve al ganado a los pastizales como rumiantes para alimentar a un número increíble de personas.
Podemos llegar a mejores formas de agricultura, pero no sucederá a menos que mejoremos la genética de los animales mediante criterios de selección. La aplicación de la tecnología y el conocimiento modernos producirá alimentos que no solo serán escalables y sostenibles para el futuro, pero en realidad es más saludable y mejor para nosotros como personas al reducir los insumos sintéticos.
Kraft Lambert :La agricultura regenerativa es un nuevo y hermoso movimiento, pero también son prácticas probadas y verdaderas que han estado sucediendo durante mucho tiempo. Alimentando una alta eficiencia, La ración científicamente calibrada en graneros es otra forma de hacerlo. Debido a la diversidad de biomas en todo el mundo y las economías en las que vivimos, inspirarse en estos diferentes entornos y diferentes prácticas es realmente importante. Y luego, cada agricultor debe poder determinar qué es lo correcto para su operación.
Wadiak :Cuando selecciona una raza animal para la digestibilidad para afirmar cierta materia prima, porque esa es la materia prima disponible, luego te involucras en un sistema donde el uso de la tierra y el uso de los animales se interconectan. Si ese sistema depende de nitrato de amonio y dicamba y glifosato, que son perjudiciales para el medio ambiente, entonces el sistema va a ser perjudicial para el animal, también.
La solución está en combinar la tecnología agrícola y la naturaleza de una manera que pueda ser simbiótica con la biología del suelo. a la biología del animal, y más saludable para las personas. Gastamos mucho en insumos sintéticos y los subsidios que los promueven, y sería mejor devolver ese dinero al bolsillo de los agricultores y volver a nuestros cuerpos para obtener alimentos más saludables que se puedan cultivar temporada tras temporada sin agotar el suelo.
Van Troost :Nos llamamos innovadores agrícolas y solo podemos hacerlo mediante innovaciones sustanciales. Creo que los consumidores del futuro se volverán muy críticos con las proteínas animales que comprarán. Querrán saber a través de la trazabilidad de dónde proviene, cómo se trata al animal, cuáles son las emisiones de las granjas, etc. Los consumidores tendrán una gran voz y elegirán aquellos productos que contribuyan a un planeta más saludable.
¿Qué se necesitará para cambiar la narrativa en torno a la sostenibilidad intrínseca de la agricultura animal?
Kraft Lambert :Decimos la verdad, lo que significa que debemos averiguar cuál es la verdad mediante la recopilación de datos precisos. Necesitamos permanecer abiertos a la verdad de lo que esos datos nos dicen y confrontar lo que sea que digan. Por ejemplo, no siempre fuimos tan cuidadosos con el estiércol que iba a los ríos y arroyos hace 20 años, pero ahora tenemos mucho cuidado con eso, y creo que es porque hicimos un buen trabajo al aceptar la verdad de esa situación.
Luego, podemos ser creativos en respuesta a esa verdad. Eso es innovación donde podemos combinar los mejores elementos de un sistema convencional con un sistema de agricultura regenerativa y crear algo completamente nuevo que satisfaga las necesidades de los humanos en el futuro y sea respetuoso con el medio ambiente. Y necesitamos decir esa verdad de una manera que nuestros consumidores puedan escucharla; traducir los datos que recopilamos para resonar en el consumidor y ser realmente coherentes con ese mensaje.
¿Qué soluciones nos permiten perseguir la sostenibilidad mientras aumentamos la productividad?
Van Troost :Estoy muy entusiasmado con todos los esfuerzos de sostenibilidad que se están llevando a cabo en la industria en este momento. Vemos agricultura vertical, Agricultura ecológica, y la agricultura urbana en aumento. Vemos el uso de GPS y drones para la agricultura de precisión y robots dentro de la industria láctea para aumentar la producción de leche y la salud de las vacas. También creo que la agricultura circular es una respuesta:eso significa cultivar con la naturaleza y no contra ella. Las materias primas en las granjas deben usarse de manera más eficiente, el desperdicio de alimentos debe mantenerse al mínimo, y debemos estimular la producción local siempre que sea posible.
Kraft Lambert :Los increíbles avances en genética en torno a la eficiencia alimentaria. Otro espacio que me parece fascinante es el digestor de metano. Solía ser que los digestores de metano eran una buena idea en el papel, pero financieramente no funcionaban. Durante los últimos 10 a 15 años, mucha gente ha innovado en el modelo financiero y ahora son una tecnología deseable. Estoy emocionado de ver a más innovadores rompiendo las concesiones que han sido obstáculos para la adopción en otras áreas.
