Si amas lo dulce remolacha terrosa, es hora de cultivar el tuyo propio. Una verdura de doble propósito, las remolachas tienen un sabor delicioso, ya sea que se coma las verduras en una ensalada o se asen las raíces como plato principal. Más, las remolachas son una excelente adición al jardín, prosperar en las frescas temperaturas de la primavera y el otoño cuando anhelas algo fresco, sabores de cosecha propia, pero hace demasiado frío para los cultivos de verano, como tomates. Son una excelente opción para la siembra sucesiva (escalonar sus plantaciones para que maduren en diferentes momentos), también, porque la remolacha madura rápidamente. Alto en fibra y rico en vitaminas A y C, Las hojas de remolacha contienen más hierro que muchas otras verduras y convierten una ensalada aburrida en una deliciosa golosina llena de nutrientes. Las raices, por supuesto, se puede disfrutar crudo o cocido, en muchos diferentes, formas sabrosas. Con este tipo de versatilidad, ¡Definitivamente vale la pena cultivar remolachas en su jardín!
Guía rápida para cultivar remolacha
- Compre Bonnie Plants® mejor que las remolachas para bebés de Schrute, parte de la línea Foodie Fresh (disponible exclusivamente en Lowe's). Puede encontrar un minorista en su área aquí.
- Plante la remolacha unas semanas antes de su última helada para una cosecha de finales de primavera o principios de verano. También puedes volver a cultivarlos en otoño.
- Separe las remolachas a una distancia de 3 a 4 pulgadas. Las hojas de remolacha crecen bien en sombra parcial, pero las raíces necesitan pleno sol para desarrollarse adecuadamente.
- Mezcle abono u otra materia orgánica en el suelo al plantar. Las remolachas necesitan arcilla, suelo suelto libre de rocas para un mejor desarrollo de las raíces.
- Riegue inmediatamente después de plantar, luego dé a las plantas 1 pulgada de agua por semana.
- Mezcle un fertilizante de liberación continua en el suelo en el momento de la siembra y reponga según las instrucciones durante la temporada de crecimiento.
- Extienda mantillo (como hojas picadas o paja) alrededor de las plantas para mantener la tierra húmeda.
- Coseche las remolachas cuando comience a ver que los hombros emergen del suelo. Las remolachas se pueden cosechar jóvenes o dejarlas madurar por completo. Coseche las remolachas plantadas en primavera antes de que el suelo se caliente demasiado y las remolachas de otoño antes de que se congele.
- Si desea cosechar hojas de remolacha antes de que maduren las raíces, Corta dos o tres hojas de la planta. Recordar, la raíz de remolacha necesita hojas para que pueda formarse completamente, así que no coseches todas las hojas.
- Disfruta de la remolacha fresca, al vapor o asado. Use las verduras en ensaladas, frituras, y batidos. Agregue cocido, puré de remolacha a pastel de chocolate para obtener más vitaminas y humedad. Conservar la remolacha congelándola, envase, o escabeche.
- Guarde las remolachas en el refrigerador durante 2 semanas o en un sótano fresco durante 2 a 3 meses. Las hojas de remolacha deben usarse rápidamente, pero se almacenarán en el refrigerador durante unos días.
Tierra, Plantando y cuidado
Las remolachas pertenecen al Amaranthaceae familia, que incluye acelgas. De hecho, Las hojas de remolacha y las acelgas se pueden usar de manera similar en las recetas.
Aunque normalmente pensamos que la remolacha se cultiva por sus raíces, las hojas de remolacha contienen una fuente inagotable de nutrición en las comidas, rivalizando con las espinacas por la cantidad de hierro que contienen. Más, hay muchos colores y variedades de remolacha disponibles, incluido el rojo, amarillo dorado, blanco, e incluso bonitas raíces con anillos blancos y rojos.
Las remolachas crecen mejor en climas fríos, así que plántelos a principios de la primavera (tan pronto como pueda trabajar la tierra) o al final del verano / principios del otoño para cosechar antes de que la tierra se congele. Para una deliciosa cosecha temprana de remolacha, elija Bonnie Plants® Better Than Schrute's Baby Beets (disponible exclusivamente en Lowe's), una remolacha pequeña que madura a su tamaño completo en unos 40 días. Con más de 100 años de experiencia produciendo fuertes, plantas vigorosas para jardineros domésticos, puede estar seguro de que sus Bonnie Plants prosperarán en su nuevo hogar en su jardín.
Como con todos los huertos vegetales, las remolachas necesitan un buen suelo para una gran cosecha. Asegúrese de quitar todas las rocas y raíces donde planea plantar remolachas para que puedan crecer sin obstrucciones. Las remolachas prefieren suelos arcillosos con un pH neutro a ligeramente ácido que no sea demasiado alto en nitrógeno, pero aprecian mucho potasio y fosfato para desarrollar raíces saludables. Si planea plantar remolacha en el suelo, Dé a sus plantas un gran comienzo agregando el suelo enterrado para todo uso Miracle-Gro® Performance Organics® envejecido y enriquecido con compost a la cama del jardín. La materia orgánica ayuda a retener la humedad en el suelo al mismo tiempo que mejora el drenaje, lo cual es especialmente importante cuando se trata de suelos arcillosos.
Las remolachas crecen bien en camas elevadas y contenedores, también. Elija un recipiente que tenga aproximadamente 12 pulgadas de profundidad si está plantando variedades de remolacha con raíces grandes. Una variedad como Better Than Schrute’s Baby Beets formará raíces de solo 2 pulgadas de diámetro en la madurez, para que pueda elegir un recipiente o usar una cama elevada que sea menos profunda de lo necesario para variedades de remolacha más grandes. Al plantar en macetas, llénalos de luz, mezcla para macetas de primera calidad como Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, que contiene abono rico en nutrientes. Para camas elevadas, use Miracle-Gro® Performance Organics® Raised Bed Mix, que proporciona un excelente drenaje y nutrientes importantes para promover un fuerte desarrollo de las raíces.
Ahora, es hora de plantar. Cavar un agujero, retire suavemente la planta de la maceta, y colóquelo en el agujero de modo que la parte superior del cepellón esté al mismo nivel que el suelo circundante. Rellena el resto del hoyo con más tierra, presionando firmemente pero suavemente alrededor de la base de la planta. Separe las remolachas a una distancia de 3 a 5 pulgadas, dependiendo de la variedad (las remolachas más grandes necesitan más espacio). Riegue abundantemente para asentar las plantas y eliminar las bolsas de aire en el suelo. Agregue una capa de mantillo alrededor de la base de las plantas para ayudar a prevenir las malezas y retener la humedad del suelo. El mantillo también ayuda a proteger las remolachas de los períodos de calor repentinos al regular la temperatura del suelo y la evaporación lenta de la humedad.
Las remolachas necesitan alrededor de una pulgada de agua por semana. Introduzca el dedo en la tierra cerca de las plantas (sin alterar las raíces en desarrollo) para ver si necesita regar. Solo necesita regar sus remolachas si la pulgada superior de tierra está seca.
Para crear raíces saludables, es importante alimentar a sus plantas con regularidad. En camas de jardín, utilizar un fertilizante de liberación continua diseñado para hortalizas, tales como los gránulos de nutrición vegetal comestibles de Miracle-Gro® Performance Organics®. Para las remolachas cultivadas en contenedores, use un fertilizante soluble en agua como Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition una vez a la semana mientras riega.
Planta de sucesión de remolachas (es decir, plantar una nueva ronda de remolachas) cada 2 o 3 semanas para una cosecha larga. Las remolachas toleran las heladas ligeras sin dañar las verduras, pero coseche la cosecha antes de que lleguen las temperaturas bajo cero para siempre.
Solución de problemas
Si bien las remolachas son bastante sencillas, querrá tener cuidado con algunas plagas. Los escarabajos pulgas y los saltahojas disfrutan del sabor de la remolacha. Si ve estas plagas en las hojas, un chorro de agua fuerte suele ayudar a eliminarlos. Los minadores de hojas de remolacha se esconden en el follaje. Sienta las hojas en busca de "golpes" con los dedos, luego aplasta las plagas. Asegúrese de quitar las hojas dañadas. Agregar una cubierta liviana para hileras sobre las plantas ayuda a protegerlas de las plagas.
La mancha foliar y el virus del mosaico también pueden afectar a la remolacha, como puede "corazón negro, ”Una condición en la que el negro, se desarrollan puntos duros en la pulpa de la remolacha. El corazón negro es causado por una deficiencia de boro. Agregue abono al suelo o use Miracle-Gro® Performance Organics®, que incluye rico, abono añejo, para ayudar a prevenir el corazón negro. Para ayudar a prevenir otras enfermedades, practique una buena higiene del jardín. Limpie los escombros cada temporada y asegúrese de que sus plantas estén espaciadas adecuadamente para que haya un excelente flujo de aire. Rote los cultivos de remolacha y acelga con otras familias de hortalizas para evitar enfermedades que pudieran permanecer en el suelo de la temporada anterior.
Las remolachas prefieren poco nitrógeno; de lo contrario, tendrá muchas verduras pero raíces diminutas. Quite las malas hierbas con cuidado, ya que las remolachas tienen raíces poco profundas que deben dejarse tranquilas para que se desarrollen bien. También, recuerde quitar las rocas o raíces en el lecho de su jardín antes de plantar remolachas para que las raíces se puedan formar correctamente.
Programe con cuidado la siembra de remolachas cultivadas en primavera, ya que pueden dispararse (lo que significa que la planta comienza a enfocar su energía en la floración en lugar de crecer) en temperaturas cálidas. Cuando esto pasa, las raíces tienden a volverse leñosas.
Cosecha y almacenamiento
Las remolachas pueden parecer difíciles de cosechar. ¿Cómo puedes saber que están listos? A medida que maduran las verduras, comenzará a ver que los hombros emergen del suelo. Las remolachas se pueden cosechar jóvenes o en tamaño completo, dependiendo de su preferencia. Better Than Schrute’s Baby Beets están maduros y listos para la cosecha aproximadamente 40 días después de la siembra, mucho antes que muchas otras variedades, que suelen tardar entre 55 y 70 días en madurar.
Coseche hojas de remolacha en cualquier etapa, pero recuerde cosechar solo de 2 a 3 hojas por planta, manteniendo algunas hojas intactas para que la raíz continúe desarrollándose. Las hojas más jóvenes son más tiernas, mientras que los de más de 6 pulgadas pueden ser difíciles.
Para cosechar remolacha, aflojar la tierra alrededor de la raíz con una paleta, luego, tire suavemente de la remolacha del suelo.
Las remolachas se almacenan bien en el refrigerador durante aproximadamente 14 días. Retire las puntas verdes para evitar la pérdida de humedad (pero deje intacta una pulgada del tallo), enjuagar y secar las raíces, y guárdelo en una bolsa de plástico hermética en el refrigerador. Almacene las hojas de remolacha por separado. Las hojas de remolacha deben durar unos 3 días.
Para remolachas más duraderas, almacenar en un sótano fresco. Cepille la tierra de las raíces y elimine las verduras, dejando intactas dos pulgadas del tallo. Guarde las remolachas rodeadas de arena o aserrín, colocándolos en capas para que no se toquen. (Para otras ideas de almacenamiento a largo plazo, consulte Cómo almacenar verduras sin un sótano.) Las remolachas pueden durar de 2 a 3 meses, pero deseche los que comiencen a brotar o se ablanden.
Las remolachas también se pueden conservar enlatadas, congelación, y decapado. Elija el método que le resulte más fácil.
Cómo utilizar la remolacha
Las remolachas tienen un sabor delicioso crudo, cocido a fuego lento, asado, salteado e incluso añadido a la sopa. Las verduras son una excelente adición a las ensaladas, al vapor con un poco de mantequilla, o usado en un quiche. Si está hirviendo remolacha, deje intactos 1 pulgada del tallo y el extremo de la raíz para evitar que las remolachas “sangren” en el agua de cocción. Hervir hasta que esté tierno con un tenedor, dejar enfriar, y luego se quita la piel.
NOTA:Las remolachas rojas y rosadas pueden manchar sus manos y mostradores. Considere trabajar en papel encerado y usar guantes para evitar un desastre.
Si su familia se resiste a comer remolacha, agregar cocido, puré de remolacha para pastel de chocolate o masa de brownie. Las remolachas hacen que los pasteles y los productos horneados estén más húmedos y un poco más saludables, ¡y su familia nunca lo sabrá!
