Introducción e importancia
El olivo (Olea europea L) es una de las plantas más antiguas cultivadas por el hombre en el mundo.
El hogar nativo de la aceituna se considera Asia Menor, desde donde se extendió a Europa y países del norte de África.
La superficie mundial de este cultivo es de 10 millones de hectáreas de las que se producen anualmente 853,1 mil toneladas de aceite.
Según la última encuesta estadística, Aproximadamente el 98% de los olivos se cultivan en los países mediterráneos, Solo Italia y España representan 385 millones de árboles.
La plantación comercial y de acebuches se encuentra en cinturones de todo el mundo entre los 30-45 o al norte y al sur del ecuador. Dado que Pakistán se encuentra en esta región.
Por lo tanto, el cultivo del olivo se puede emprender con éxito en el país, proporcionó insumos relevantes, Se ponen a disposición de la comunidad en formación incentivos y tecnologías.
Valor nutritivo y composición:
La aceituna es una buena fuente de aceite comestible y también se usa para fines de mesa, particularmente para encurtidos. La aceituna no solo tiene valor nutricional y medicinal sino que su contenido graso también está libre de colesterol. También se utiliza en la conservación de alimentos, industria textil y preparación cosmética junto con una variedad de otros fines. Contiene seis tipos de ácidos con un contenido predominante de ácido oleico hasta el 74,5%.
Composición del aceite de oliva (aceitunas maduras medias)
Descripción del componente de la fruta.
Área potencial:
Descripción del componente de la fruta.
La plantación comercial y silvestre se encuentran en dos cinturones alrededor del mundo entre 30-45 o al norte y al sur del ecuador. Dado que Pakistán se encuentra entre estos cinturones, de ahí que sea posible cultivar aceitunas en el país.
Las especies silvestres de olivo se encuentran abundantemente en diferentes partes del país, particularmente en las provincias de PFNM y Baluchistán, lo que indica que las variedades mejoradas también se pueden cultivar con éxito. Teniendo en cuenta la importancia de este cultivo, Se han iniciado trabajos de cultivo y mejora del olivo en NARC.
El estudio de áreas potenciales de Pakistán con una ecología adecuada para el cultivo del olivo indica que el olivo puede ser vestido con éxito en áreas tribales en la PFNM. Aplastar, Dir, Malakand, Loralai, Khuzar y Quetta con prácticas de manejo adecuadas.
La Planta de Extracción de Aceite se instaló en Tarnab (Peshawar) con el fin de impulsar el cultivo en líneas comerciales. En Swat se han plantado variedades mejoradas de aceitunas importadas de Italia, Dir, Malakand, Loralai y en NARC Islamabad.
Además de los cultivares italianos, También se introdujeron y sembraron cuatro cultivares de olivo turcos en NARC para estudios de evaluación durante 1986. Algunos de estos cultivares han mostrado un buen rendimiento y un buen rendimiento en Baluchistán y en NARC Islamabad durante los últimos 4-5 años.
Técnicas de producción:
Clima
La planta se cultiva generalmente en la región mediterránea donde los veranos son cálidos y secos con un invierno suave y lluvioso. Las temporadas de primavera y otoño son cortas. También requiere un período de enfriamiento durante el invierno para una floración y fructificación exitosa, pero la temperatura invernal no debe bajar de 0oC durante mucho tiempo. También se puede cultivar comercialmente en zonas subtropicales a una altitud de 2000-3000 pies desde el nivel del mar, pero la temperatura máxima durante la floración y el cuajado de la fruta no debe superar los 28 ° C para obtener una buena cosecha.
Tierra
Se puede cultivar en todo tipo de suelos siempre que haya agua de riego disponible, pero para el cultivo de olivos se prefiere un suelo franco arenoso profundo y bien drenado con un 5% de arcilla y un pH del suelo de 5,6 a 8,5.
Propagación:
Hay dos métodos de propagación.
Sexual
El olivo propagado por semilla da la gran deformidad de la progenie del árbol padre. Esta técnica se utiliza únicamente para el mejoramiento genético de la especie y para la producción de plántulas que se utilizarán como portainjerto.
Asexual
Este método incluye injertos, chupones y óvulos de esquejes y raíces para la propagación.
Injerto:
Este método se aplica con éxito y de manera económica para la propagación del olivo, particularmente para aquellos cultivares con problemas de auto-enraizamiento. Las plántulas de un año con un diámetro de tallo de 6-8 cm son adecuadas para injertar. Las investigaciones han demostrado que se puede obtener un alto porcentaje de éxito en el injerto cuando las plantas se injertan durante el mes de febrero mediante la técnica de injerto en pluma.
Corte:
La aceituna se puede propagar con éxito a partir de esquejes bajo niebla. Los resultados de los experimentos realizados en NARC revelan que esquejes de 10-15 cm de largo de crecimiento del año pasado tratados con 3000 ppm de IBA y planta en cultivo de arena bajo neblina en invernadero (temperatura entre 20-28oC con humedad relativa 90%) dan más más del 70% de éxito de enraizamiento.
Plantación:
Hay dos temporadas de plantación de olivos durante el año, es decir, otoño y primavera. La mejor época del año es el otoño (septiembre-octubre) si la zona está libre de heladas. Es porque el desarrollo del sistema radicular es más fácil y las plantas se encuentran en condiciones más favorables para el crecimiento vegetativo durante la próxima primavera. Por otra parte, si el invierno es muy frío, la plantación debe realizarse a principios de la primavera antes del comienzo del nuevo crecimiento vegetativo. El campo se debe arar bien y nivelar adecuadamente y se deben cavar hoyos que midan 3 x 3 x 3 pies antes de la plantación. El pozo debe llenarse con FYM bien podrido mezclado con tierra superficial y limo en una proporción de 1:1:1. Generalmente, el olivo se planta a una distancia de 5 x 6 o 6 x 6 m de planta a planta y de hilera a hilera de acuerdo con la variedad y fertilidad del suelo. Después de plantar el árbol, riégalos inmediatamente.
Riego:
Aunque el olivo es resistente a la sequía, las variedades cultivadas deben regarse con frecuencia dependiendo de las condiciones climáticas al menos durante dos años hasta que los árboles se establezcan. La incidencia de períodos secos prolongados provoca el marchitamiento y la caída de la fruta después del cuajado.
Bajo la condición de Barani 400-500 mm de precipitación media anual bien distribuida, particularmente durante el período crítico se considera suficiente para el cultivo. Donde la lluvia no es segura, 2-3 riegos en una etapa crítica son muy importantes para obtener una cosecha económica. El primer período crítico comienza durante la primera diferenciación y floración de las yemas, 2º después del cuajado y durante el desarrollo del crecimiento del fruto.
Polinización:
Aunque las flores de olivo son de naturaleza hermafrodita, pero la mayoría de los cultivares son autocompatibles, solo unos pocos cultivares se autopolinizan, es decir, Frantoio, Ascolana, Tenera pero la producción se mejora por polinización cruzada. Cuando se seleccionan cultivares, se deben plantar variedades polinizadoras adecuadas al menos entre un 8 y un 10% de árboles en la arboleda. Algunos de los cultivares junto con sus polinizadores adecuados se detallan a continuación:
Fertilizante:
El abono y la fertilización favorecen el crecimiento vegetativo y la fructificación del árbol. La aplicación de NPK depende de la condición del suelo, fertilidad del suelo y edad del árbol.
El olivo necesita más abono nitrogenado que el fósforo y la potasa. El fertilizante potásico y fosfórico debe incorporarse al suelo antes de plantar árboles a razón de 200 kg y 300 kg por hectárea, respectivamente.
Debe mezclarse bien con tierra con arado profundo. La aplicación de estos fertilizantes debe repetirse cada 3-4 años. El mejor momento para el fertilizante nitrogenado es antes de la floración, después del cuajado y en el endurecimiento del hueso. El programa de fertilizantes nitrogenados se da a continuación:
Con la edad y el aumento de la producción de fertilizantes nitrogenados de árboles se debe aumentar en consecuencia.
Poda y formación:
La principal tarea de la poda es modificar el crecimiento vegetativo y regular su eficiencia productiva. También debe apuntar a bajar la cabeza del rodamiento, remoción de madera no portadora y espaciamiento adecuado de los brotes. Esto se logra mediante el adelgazamiento y el retroceso ligero del brote. La aceituna da fruto en la rama de un año y la poda se practica generalmente cada dos años.
Recolección y recolección:
Las aceitunas se recolectan cuando la fruta ha cambiado de color de un verde intenso a un color rojo pajizo o cereza, pero antes de que cambie. Generalmente aceitunas, son recogidos en el árbol, del suelo y con dispositivo mecánico.
Enfermedades y plagas:
Las enfermedades comunes en la planta de olivo son la descomposición del tronco, hollín y mancha de pavo real. La mancha del pavo real se caracteriza por manchas anulares divididas en zonas en las hojas que comienzan en enero en la parte inferior del árbol y pueden resultar en una defoliación completa. Rociar el árbol con una mezcla de Burdeos al 2% puede controlar la enfermedad. El nudo bacteriano aparece en forma de numerosos tumores irregulares y agallas que se asemejan al cancro. Es muy contagioso y también se puede controlar con la mezcla de Burdeos. Las plagas comunes de las aceitunas son la mosca del olivo, polilla del olivo, cortadores de ramitas, Escarabajo de la corteza Pulgón lanudo y escamas, etc., polilla del olivo, ramita, cortador, Los trips y las escamas se pueden controlar con malatión a 2 ml / l. Las actividades de la mosca del olivo comienzan en agosto y causan graves daños a la fruta. Rogor a razón de 1-2 ml / l se considera eficaz para salvar la fruta del daño de la mosca del olivo. El pulgón lanudo chupa la savia del árbol y excreta la secreción pegajosa blanca que resulta en la detención del crecimiento de la planta. Dimecron / Karate a 1-2 ml / 1 litro de agua se puede utilizar eficazmente contra este insecto.
Decapado de una aceituna verde:
Los frutos se recogen cuando son de color verde claro o de color pajizo y se sumergen en una solución al 1-2% de NaoH. Este tratamiento se continúa durante 24-48 horas, hasta que la lejía penetre alrededor de 3/4 de hueso de fruta. A continuación, se retira la solución de lejía y la fruta, se lavan a fondo con agua. Durante el tratamiento se evita la luz ya que da como resultado un oscurecimiento indeseable de la fruta. Después del lavado, la fruta se coloca en una solución de NaCl al 6-8% durante 2-3 semanas. Después de eso, se colocan las aceitunas en un recipiente que contenga ácido acético.
