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Tomate

Tomate en Pakistán

Introducción

El tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) Es una de las hortalizas más importantes a nivel mundial. Como es un cultivo de duración relativamente corta y da un alto rendimiento, es económicamente atractivo y la superficie cultivada está aumentando. El tomate pertenece a la familia de las solanáceas. Los tomates contribuyen a una salud dieta bien balanceada. Son ricas en minerales, vitaminas, aminoácidos esenciales, azúcares y fibras dietéticas. El tomate contiene vitamina B y C, hierro y fósforo. Las frutas de tomate se consumen frescas en ensaladas o cocidas en salsas, sopas y platos de carne o pescado. Pueden transformarse en purés, jugos y salsa de tomate. Los tomates enlatados y secos son productos procesados ​​de importancia económica. Los tomates amarillos tienen un mayor contenido de vitamina A que los tomates rojos, pero los tomates rojos contienen licopeno, un antioxidante que puede contribuir a la protección contra sustancias cancerígenas.

Países productores líderes de tomate

En una escala global, la producción anual de tomates frescos asciende a aproximadamente 159 millones de toneladas. Sin embargo, más de una cuarta parte de esos 159 millones de toneladas se cultivan para la industria de procesamiento, lo que convierte a los tomates en la hortaliza de procesamiento líder en el mundo. La producción de tomate en Pakistán fue de 530 mil toneladas durante 2011. Los nueve países productores más importantes representan el 74,2% de la producción anual mundial (2011).

Exportación de tomate de Pakistán por temporada

El tomate es un cultivo de hortalizas de gran valor económico en Pakistán. En términos generales, las exportaciones anuales de tomates del país promediaron alrededor de 9832 toneladas durante los últimos 5 años. Las exportaciones anuales se dan a continuación. Las cifras de exportación más bajas de 2006/07 y 2007/08 se atribuyen a la mala cosecha de las cosechas y a que las exportaciones resultan poco económicas. Pakistán exportó tomates a una cantidad de 5692 toneladas, y ganó 77 millones de rupias durante 2009-10.

Exportación de tomate de Pakistán, 2005/10

Los precios unitarios de exportación también son bajos, lo que aparentemente se atribuye a la calidad del producto. Las exportaciones de tomates por destino se indican a continuación:

Tendencias, Zona, Producción y rendimiento

La zona, La producción y el rendimiento medio de tomates en Pakistán se indican a continuación. Desde 2000-01 hasta 2009-10, el área de cultivo de tomate ha aumentado de 27,9 a 50 mil hectáreas y la producción ha aumentado de 268,8 a 476,8 mil toneladas. El rendimiento nacional actual de tomates basado en un promedio de diez años es de 10,1 toneladas / ha, que es bastante bajo. Para obtener un rendimiento potencial, Deben adoptarse variedades de alto rendimiento y tecnología de producción mejorada.

Zona, Producción y rendimiento medio de tomate en Pakistán (2000 a 2010)

A continuación se muestra la superficie de tomates por provincia basada en los datos promedio de cinco años (2005-10). Baluchistán es la principal provincia de tomate que cultiva anualmente un área promedio de 18,1 mil hectáreas seguida por KPK y Sindh con un área de 15,6 y 10,7 mil hectáreas, respectivamente.


Área de la provincia (000, ha) de tomate en Pakistán (promedio 2005-10)

La producción provincial de tomate basada en los datos promedio de cinco años (2005-10) está por debajo. Baluchistán es la principal provincia de tomate que produce anualmente 205,6 mil toneladas, seguida de KPK y Sindh con una producción de 153,1 y 80,4 mil toneladas, respectivamente.

Áreas de cultivo

El tomate se cultiva la mayor parte del año en algunas partes del condado. Sin embargo, los suministros se reducen sustancialmente durante el calor intenso y las lluvias de los meses de verano y monzón de junio a agosto. En la estación cálida y húmeda, la producción se desplaza de las tierras bajas a las tierras altas relativamente más frías y secas. Debido a que las áreas de alta producción de tierras son limitadas, la oferta de tomates disminuye en la temporada de lluvias, lo que da lugar a drásticos aumentos de precios. Otro período de estrés es el inicio de las heladas durante diciembre y enero, cuando la producción está deprimida.

A continuación se indican las principales zonas de cultivo de tomate en Pakistán:
Principales áreas de cultivo de tomate en Pakistán

Variedades

Todos los cultivares que se cultivan comercialmente en el país han sido introducidos de otros países principalmente de Europa y América. Los principales cultivares que se cultivan son; Generador de dinero, Roma, Rio grande.

Temporadas de crecimiento

Siembra en vivero provincial, Los tiempos de trasplante y cosecha de tomates se indican a continuación.

Producción tecnológica

Clima

El tomate es muy sensible al frío. En la mayoría de los cultivares, la floración no se desarrolla normalmente por debajo de los 15oC ni por encima de los 35oC. El rango óptimo se encuentra entre 21oC y 24oC. La germinación de semillas no ocurre en suelos con temperaturas inferiores a 10oC o superiores a 35oC. El rango óptimo para la germinación se da entre las temperaturas medias del suelo de 15,5oC y 29oC. En las llanuras El período más difícil de la producción de tomate es de mediados de mayo a junio cuando las temperaturas diurnas y nocturnas son muy altas y durante la temporada de monzones (julio-agosto) cuando hay un rápido desarrollo de plagas. enfermedades y malezas.

Tierra

El tomate se desarrolla mejor en casi todos los tipos de suelos. Un suelo franco arenoso bien fértil es el más adecuado para producir una cosecha temprana. Las margas y las margas arcillosas tienen una mayor capacidad de retención de agua y se adaptan mejor a temporadas de producción más largas. Los suelos ricos en materia orgánica y nutrientes minerales son adecuados para mayores rendimientos. Los suelos con un pH de 5,5 a 7,0 son los más adecuados para la producción de tomate.

Preparación de tierra

La preparación de la tierra es necesaria para cultivar cosechas exitosas. El estiércol de jardín bien podrido debe aplicarse a 10-12 toneladas por acre al menos un mes antes de plantar el cultivo para mantener las condiciones físicas adecuadas y el estado de fertilidad del suelo. Se necesitarán de cinco a seis arados para preparar un buen semillero. La tierra arada debe estar bien arada y debe estar completamente nivelada para una distribución uniforme del agua. Se deben hacer camas elevadas de 1,5 m de ancho.

Tasa de semilla

Se requieren entre 120 y 150 g de semilla para preparar el vivero para un acre.

Levantamiento de vivero

Los trasplantes para campo abierto pueden criarse en el túnel de plástico si se van a cultivar en una temporada en la que las condiciones climáticas exteriores no serían favorables para el crecimiento. Mezcla de estiércol de corral bien podrido, La arena y el suelo en la proporción de una parte cada uno se usa comúnmente como medio para el cultivo de trasplantes.

Trasplante

Las plántulas de 15-25 cm de altura con 3-5 hojas verdaderas son las más adecuadas para el trasplante. Antes del trasplante, las plántulas deben endurecerse reduciendo gradualmente la frecuencia de riego y exponiendo las plántulas a la luz solar intensa. Las plántulas en los semilleros deben regarse el día antes del trasplante. El trasplante de plántulas en el campo debe realizarse a última hora de la tarde para reducir la transpiración de las plántulas. La tierra alrededor de las raíces de las plantas desplazadas debe estar bien prensada para asegurar un buen contacto con las raíces y las plantas se riegan inmediatamente. Las plántulas se trasplantan a ambos lados de lechos elevados de 1,5 metros de ancho con una distancia de planta a planta de 50 cm.

Fertilizante

La recomendación general para la aplicación de fertilizantes químicos es, 46 kg de nitrógeno, 60 kg de fósforo y 25 kg de potasa por acre. Para obtener mejores resultados, Se debe aplicar una cantidad completa de fósforo y la mitad de nitrógeno y potasa antes de trasplantar las plántulas. La mitad restante de nitrógeno y potasa debe aplicarse de 6 a 8 semanas después del trasplante.

Riego

El tomate no es resistente a la sequía. Los rendimientos disminuyen considerablemente después de breves períodos de deficiencia de agua. Es importante regar las plantas con regularidad, especialmente durante la floración y la formación de frutos. La cantidad de agua que se necesita depende del tipo de suelo y del clima (cantidad de lluvia, humedad y temperatura). Se necesitan unos 20 mm de agua por semana en condiciones frescas, unos 70 mm durante los períodos cálidos y secos. El riego juega un papel importante para lograr una madurez uniforme y reducir la incidencia de la pudrición del extremo de la flor, un trastorno fisiológico asociado con el suministro irregular de agua y la resultante deficiencia de calcio en la fruta durante su crecimiento. Las plantas se riegan justo después del trasplante. Se recomienda el riego con un intervalo de 7-8 días. El intervalo de riego se puede reducir de 5 a 6 días cuando el clima es demasiado caluroso. El agua de riego debe administrarse en cantidad suficiente pero con cuidado para que las camas no se sumerjan en el agua.

Deshierbe

Las malas hierbas compiten con las plantas de tomate por la luz, agua y nutrientes. A veces brindan refugio a organismos que causan enfermedades del tomate, como el virus del rizado de la hoja amarilla del tomate (TYLCV), y reducir el rendimiento. El manejo efectivo de malezas no químicas comienza con un taponamiento profundo, diversas rotaciones de cultivos y cultivos de cobertura competitivos.

Las siguientes prácticas integradas son útiles para controlar las malezas de manera eficaz:

Cosecha

La recolección continuará durante aproximadamente un mes, dependiendo del clima, enfermedades y el cultivar plantado.

El tomate se puede clasificar en cuatro etapas de madurez:

Los tomates que se cosechan en la primera etapa de madurez madurarán y se convertirán en tomates de mala calidad. Los tomates cosechados en la tercera y cuarta etapa de madurez madurarán y se convertirán en tomates de buena calidad. También es bueno observar detenidamente qué tan maduros están los tomates. La madurez de un tomate cuando se cosecha afecta la composición de la fruta y la calidad del tomate. Los tomates acumulan ácidos, azúcares y ácido ascórbico cuando maduran en la planta. Los tomates madurados en el campo tienen mejor sabor y calidad general que los tomates que maduran después de la recolección. Por lo tanto, es importante comprender las etapas de madurez.

Manejo poscosecha

Los tomates se recogen en contenedores de recolección (bolsas de malla de nailon o cubos de plástico). Estos contenedores de recogida deben vaciarse en contenedores más grandes que no deben pesar más de 25 kg. Los contenedores deben contener solo tomates maduros, maduro y libre de daños. Cuando los contenedores de campo estén llenos, deben ser transportados a un área de clasificación ubicada en la granja. En áreas de clasificación, los frutos se lavan y se clasifican por tamaño, color y variedad. Las áreas de clasificación deben estar fuera de la luz solar directa, preferiblemente fresco y limpio. El lavado y la clasificación se pueden realizar con recipientes de agua largos. También es posible, para agregar una cantidad permisible de solución de cloro al agua, para desinfectar los tomates. Una vez que los tomates se sacan del canal de clasificación, se deben secar y colocar con cuidado en un recipiente, listo para ser enviado a su destino final. La uniformidad es uno de los primeros atributos que buscan los compradores. La apariencia viene antes que el aroma y el gusto.

embalaje

Los tomates mal empaquetados no solo arruinarán la cosecha de tomates para la venta, pero también significará precios más bajos. Incluso si los tomates solo se venden en la puerta de la granja, requerirán algún tipo de embalaje, que puede ser una simple canasta tradicional. El empaque protege contra patógenos, depredadores naturales, pérdida de humedad, temperaturas aplastante, deformación de tomates y magulladuras. Es una buena idea usar material de relleno en la parte inferior de los paquetes y entre las capas de tomates.

Almacenamiento

El almacenamiento de tomates en climas tropicales y subtropicales puede resultar difícil sin almacenamiento en frío. Los tomates que se van a vender frescos para el consumo de mesa no deben almacenarse por mucho tiempo. Los tomates se recogen cuando están maduros y se almacenan durante unos días en una habitación fresca. después de lo cual los transportaron a mercados lejanos. Durante el viaje, los tomates madurarán hasta la etapa de mercado. Los tomates se deterioran si se mantienen a temperaturas inferiores a 10 ° C durante más de 2 semanas o si se mantienen a 5 ° C durante más de 6 a 8 días.

Insectos de tomate

Insectos como la mosca blanca y los pulgones causan daño físico solo cuando ocurren en grandes cantidades. Sin embargo, pueden transmitir virus, que puede causar un daño mucho mayor. Estos insectos pueden provenir de fuera de su campo, y puede hacer que todo el cultivo se infecte. También, las hojas dañadas por insectos se vuelven más susceptibles a enfermedades fúngicas y bacterianas.

Mosca blanca (Bemisia tabaci)

La mosca adulta es de color blanco y mide 1-2 mm de largo. Se alimenta al igual que las larvas, en la savia de la hoja. Cuando las hojas de las plantas se voltean, todo un enjambre de moscas blancas puede volar. Ponen huevos en el envés de las hojas. Los huevos eclosionan después de aproximadamente 1 semana. Después de 2 a 4 semanas, las larvas forman un capullo y la metamorfosis demora aproximadamente una semana. Las moscas blancas son un problema especialmente en la estación seca. Una vez que comienza la temporada de lluvias, desaparecen. Algunas medidas para combatir la mosca blanca:

Pulgones (Aphidae)

Los pulgones son suaves, insectos alargados de unos 2,5 mm de longitud. El daño directo ocurre cuando atacan el cultivo en grandes cantidades, especialmente las hojas y los tallos más jóvenes. Además de causar daño directo, los pulgones también transmiten varios virus. Medidas para controlar los pulgones:

Enfermedades del tomate

Las plantas de tomate son susceptibles a varios hongos, bacterias y virus. Los hongos y las bacterias causan foliares (hojas), Fruta, enfermedades del tallo o de las raíces. Una infección por virus a menudo conduce a un crecimiento enano y una producción reducida. Los daños causados ​​por enfermedades pueden resultar en pérdidas considerables de rendimiento para un agricultor. Algunas enfermedades que se encuentran comúnmente en los tomates se analizan a continuación.

Marchitez bacteriana (Ralstonia solanacearum)

Esta bacteria es especialmente común en las tierras bajas tropicales húmedas, donde las temperaturas son relativamente altas. Causa marchitez bacteriana, que es una enfermedad transmitida por el suelo. Los primeros síntomas en las plantas infectadas son el marchitamiento de las hojas terminales, seguido en 2-3 días por una marchitez repentina y permanente, pero no hay coloración amarillenta. Pueden desarrollarse raíces adventicias en los tallos principales. El sistema vascular en el tallo de las plantas infectadas aparece de color marrón claro en la sección transversal o longitudinal; se vuelve marrón más oscuro en una etapa tardía de la infección. La médula y la corteza cerca de la línea del suelo también se vuelven marrones cuando la planta está completamente marchita. Un blanco, Un chorro lechoso de bacterias rezuma de los elementos del xilema cuando las secciones del tallo de las plantas infectadas se suspenden en el agua. Las bacterias sobreviven en el suelo y entran en las raíces de las plantas jóvenes a través de heridas producidas por el trasplante. cultivo, insectos o ciertos nematodos. Las bacterias se transmiten a través del agua de riego. movimiento del suelo, o mover plantas infectadas (por ejemplo, al trasplantar). Las siguientes medidas ayudarán a controlar la marchitez bacteriana:

Marchitez por Fusarium (Fusarium oxysporum)

De abajo hacia arriba, las hojas se marchitan, se vuelven amarillas y se rizan en los bordes. Se puede ver una mancha marrón si se cortan el tallo o las raíces. La planta puede marchitarse en un solo lado o en una hoja, mientras que la otra mitad o el resto de la planta permanece sana durante mucho tiempo. La pelusa rosada del hongo se encuentra en las partes muertas de la planta. Medidas que pueden ayudar a controlar la marchitez por Fusarium.

Marchitez por Verticillium (Verticillium albo-atrum)

Esta enfermedad es más común en climas más fríos (por ejemplo, tierras altas). Los signos de infección son similares a los de Fusarium, pero aparecen más lentamente. Las plantas se marchitan y las hojas se vuelven amarillas. Se pueden formar muchas raíces laterales en la base de la planta. El hongo se propaga a través de los desechos de las cosechas, especialmente en suelos ligeramente ácidos (pH bajo). Esta enfermedad también afecta a otras plantas solanáceas. Medidas para controlar esta enfermedad marchita:

Tizón temprano (Alternaria solani)

Este hongo se puede encontrar en todas partes, y su efecto es más grave en climas húmedos y cálidos. Se transmite a través de semillas, viento, lluvia y restos de plantas infectadas. Las plantas que han sido dañadas son más susceptibles a este hongo. Ronda, aparecen manchas marrones (con anillos concéntricos) en las hojas, alcanzando un diámetro de 1,5 cm. A veces se pueden encontrar pequeños bultos en el tallo o en las hojas, haciendo que las hojas se pongan amarillas y se marchiten. Se caen flores y frutos pequeños. Principales medidas de control:

Tizón tardío (Phytophthora infestans)

Este hongo se puede encontrar en todas las regiones del mundo, pero es más común en las tierras altas o en condiciones frescas y húmedas en las tierras bajas. El hongo generalmente se propaga a través de restos de cultivos. Oscuro, Las marcas acuosas con una mancha amarilla en el interior son visibles en las hojas. A veces, las marcas comienzan en el borde de la hoja y se extienden hacia adentro, a veces, las manchas se extienden desde el centro de la hoja hacia afuera. En el envés de las hojas, las manchas son blancas. Los tallos y frutos también pueden verse afectados. La fruta adquiere manchas marrones y las hojas se marchitan. Los signos del tizón tardío se hacen visibles al principio de la temporada de crecimiento. Medidas que pueden prevenir el tizón tardío:

Virus del tomate

Virus del mosaico del pepino

El CMV causa retraso del crecimiento en las plantas de tomate. Las hojas pueden mostrar un leve moteado verde o síntomas más pequeños en los que las láminas de las hojas se reducen en gran medida. Las frutas son de tamaño pequeño y, a menudo, deformes. El CMV es transmitido por diferentes especies de pulgones. Los pulgones generalmente introducen el virus en un cultivo de tomate a partir de malezas o cultivos vecinos. El control del vector es importante para prevenir epidemias de CMV:

Virus del rizado de la hoja amarilla del tomate

TYLCV se produce en todo el mundo. Las plantas infectadas están erectas y atrofiadas. Las hojas son amarillas y se enrollan hacia arriba o hacia abajo. Se puede destruir una cosecha completa si las plantas se infectan en el vivero. La mosca blanca transmite TYLCV.

Medidas de control comunes


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