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Jardinería de tallo a raíz:aprenda sobre la jardinería sin residuos

Al preparar nuestras verduras de cosecha propia, la mayoría de la gente recorta sus productos quitando las hojas, verduras, y pieles. En algunos casos, eso es mucho desperdicio. Usar toda la planta puede prácticamente duplicar tu cosecha. La práctica de usar cada parte de una planta se llama jardinería de tallo a raíz y da como resultado una jardinería sin desperdicios.

Entonces, ¿qué verduras sin desperdicio se pueden usar en su totalidad? Siga leyendo para obtener más información.

¿Qué es la jardinería de tallo a raíz?

Aquellos que hacen abono están utilizando los restos de plantas para nutrir la cosecha del próximo año, pero si realmente desea maximizar su rendimiento, piénselo dos veces antes de cortar esas copas de nabo o remolacha y arrojarlas a la pila de abono. Los nabos y las remolachas son solo algunas de las verduras disponibles prácticamente sin desperdicio.

La práctica de utilizar todas las partes de una planta no es nueva. La mayoría de las culturas antiguas utilizaban la totalidad no solo de la caza que cazaban, sino también de las verduras cosechadas. En algún lugar de la línea la idea de utilizar toda la planta pasó de moda, pero la tendencia actual hacia la sustentabilidad y el cuidado del medio ambiente ha hecho que no solo la jardinería, sino también la jardinería de raíz a raíz sea un producto de moda nuevamente.

La jardinería sin desperdicios no solo le ahorra dinero al duplicar la cantidad de productos disponibles, pero permite una gama más amplia de sabores y texturas que de otro modo podrían pasarse por alto.

Tipos de vegetales inútiles

Hay muchas verduras que se pueden utilizar en su totalidad. Algunos, como enredaderas de guisantes y flores de calabaza, se han hecho populares por los chefs. Solo asegúrese de usar solo las flores de calabaza macho; deje que las flores femeninas se conviertan en frutos.

El raleo de las plántulas puede ser doloroso porque básicamente el raleo significa desechar un cultivo potencial. La próxima vez que necesite adelgazar sus verduras, córtelos y luego échelos a la ensalada. No es necesario gastar dinero en esas costosas verduras para bebés en las tiendas de comestibles. Cuando es necesario diluir las zanahorias, espere el mayor tiempo posible y luego adelgace. Las zanahorias diminutas se pueden comer o encurtir en su totalidad y el verde tierno se puede utilizar como el perejil.

La parte superior de las verduras de raíz, como el nabo, rábano, y remolacha, no debe descartarse. Cortado, son hojas de nabo fritas, De hecho, un manjar en Italia, España, Francia, y Grecia. El picante las hojas ligeramente amargas se marchitan y se sirven con pasta o se fríen con polenta y salchicha, revuelto en huevos o relleno en sándwiches. Las hojas de rábano también se pueden usar de esta manera. Las hojas de remolacha se han consumido durante siglos y están repletas de nutrientes. Tienen un sabor parecido a su acelga y se pueden usar de la misma manera.

Gran parte del mundo está enamorado de los jóvenes zarcillos de calabazas, calabacín, y calabaza de invierno. Es hora de que los occidentales adopten la idea de comerse el tierno, hojas crujientes con una combinación de sabores de espinacas, espárragos, y brócoli. Se pueden freír blanqueados o al vapor y agregados a los huevos, curry, sopas etc. Seamos realistas, la calabaza tiende a apoderarse del jardín y, a menudo, se corta. Ahora ya sabes qué hacer con las tiernas puntas de la vid.

Como flores de calabaza y enredaderas de guisantes, los pastas de ajo se han vuelto populares entre los chefs, y por una buena razón. El ajo de cuello duro produce hojas de ajo, deliciosas, de nuez, capullos de flores comestibles. Coseche los paisajes a principios del verano. El tallo carnoso es crujiente como los espárragos con un sabor verde similar y un toque de cebollino. Las flores son similares en textura y sabor al brócoli. Se pueden asar a la parrilla salteado se fríen en mantequilla y se agregan a los huevos.

Las puntas de las habas son dulces con sabor y crujientes, y son excelentes crudos en ensaladas o cocidos como un verde. Son uno de los primeros cultivos de hojas en la primavera y son deliciosos incorporados a los risottos, en pizza, o marchito en ensaladas. Incluso las flores de cebolla amarilla, hojas de grosella negra, y las hojas de quingombó se pueden comer.

Probablemente una de las partes de la verdura que más se desperdicia es la piel. Mucha gente pela zanahorias, patatas, e incluso manzanas. La cáscara de todos estos se puede agregar junto con tallos de hierbas, hojas y fondos de apio, extremos de tomate, etc. para hacer un delicioso caldo vegetariano. ¿Cuál es el viejo adagio? No pierda, No quiero.


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