Las calabazas son sabrosas, miembros versátiles de la familia de la calabaza de invierno, y las semillas son ricas en sabor y nutrición. Quiere aprender a cosechar semillas de calabaza para comer, y ¿qué hacer con todas esas semillas después de su cosecha? ¡Sigue leyendo!
Cómo cosechar semillas de calabaza
Coseche las calabazas en cualquier momento antes de la primera helada fuerte en otoño. Sabrá cuándo las calabazas están listas para la cosecha:las vides morirán y se volverán marrones y las calabazas serán de color naranja brillante con una cáscara dura. Use tijeras de podar o tijeras para cortar la calabaza de la vid.
Ahora que cosechó con éxito las calabazas maduras, es hora de quitar las jugosas semillas. Utilice un afilado cuchillo resistente para cortar alrededor de la parte superior de la calabaza, luego retire con cuidado la "tapa". Use una cuchara grande de metal para raspar las semillas y la pulpa fibrosa, luego ponga las semillas y la pulpa en un recipiente grande con agua.
Separar las semillas de calabaza de la pulpa
Use sus manos para separar las semillas de la pulpa, poniendo las semillas en un colador sobre la marcha. Una vez que las semillas estén en el colador, enjuáguelos bien con agua fría, agua corriente (o golpéelos con el rociador del fregadero) mientras frota las semillas con las manos para eliminar más pulpa. No se preocupe por obtener cada rastro de pulpa, ya que la materia que se adhiere a las semillas solo aumenta el sabor y la nutrición.
Una vez que haya eliminado la pulpa a su satisfacción, deja que las semillas se escurran bien, luego extiéndalos en una capa delgada sobre un paño de cocina limpio o una bolsa de papel marrón y déjelos secar al aire. Si tienes prisa, siempre puedes usar tu secador de pelo para acelerar el proceso.
Tostar semillas de calabaza
Precaliente su horno a 275 grados F. (135 C.). Extienda las semillas de calabaza de manera uniforme en una bandeja para hornear, luego rocíelos con mantequilla derretida o su aceite de cocina favorito. Para un sabor extra, puedes condimentar las semillas con sal de ajo, Salsa Worcestershire, pimienta con limón, o sal marina. Si eres aventurero, condimente las semillas de calabaza con una mezcla de condimentos de otoño como canela, nuez moscada, jengibre, y pimienta de Jamaica o agregue chispas con pimienta de cayena, sal de cebolla, o condimento cajún.
Ase las semillas hasta que estén doradas, por lo general entre 10 y 20 minutos. Revuelva las semillas cada cinco minutos para evitar que se quemen.
Comer semillas de calabaza
Ahora que ha hecho el trabajo duro, es hora de la recompensa. Es perfectamente seguro (y extremadamente saludable) comerse la cáscara de las semillas y todo. Si prefieres comer las semillas sin cáscara, solo cómelos como semillas de girasol:pon una semilla en tu boca, rompe las semillas con los dientes, y deseche la cáscara.
Nutrición de semillas de calabaza
Las semillas de calabaza aportan vitamina A, calcio, magnesio, zinc, planchar, proteína, potasio, y grasas saludables Omega-3 de origen vegetal. Están llenos de vitamina E y otros antioxidantes naturales. Las semillas de calabaza también son ricas en fibra, especialmente si te comes las conchas. Una onza de semillas de calabaza tostadas contiene aproximadamente 125 calorías, 15 carbohidratos, y sin colesterol.
