Los agricultores de cebollas en Georgia plantan sus plántulas de Vidalia a principios del otoño para una cosecha de primavera. Después de esperar siete meses para que su cosecha alcance la madurez, no se puede culpar a un agricultor de cebollas que siente ganas de cosechar una vez que pasa la última helada. Pero para un cultivo icónico, uno de los más investigados de EE. UU., comercializado y preocupado por los productos básicos, hay más en juego que un agricultor que vaya primero del campo al mercado. Existen reglas para garantizar la calidad y la identidad de la marca, y esas pautas incluyen cuándo un productor puede recoger cebollas Vidalia por primera vez.
Todavía, si levanta y retrasa la primera fecha en la que un agricultor de cebollas de Vidalia puede cosechar su dulce varietal, será mejor abogado.
Moses Colman cultivó la primera cebolla dulce de Georgia en la ciudad de Vidalia en la década de 1930. Pasaron más de 50 años, aunque, antes de que Vidalia se convirtiera en la fuerza masiva de agronegocios que es ahora en Georgia. En 1986, la legislatura estatal aprobó la Ley de cebolla Vidalia, restringir la región de cultivo de la cebolla a 20 condados en la parte suroeste del estado y consolidar al departamento de agricultura del estado como propietario oficial y árbitro de la marca.
Los agricultores deben registrarse con el estado si planean cultivar bajo el paraguas de Vidalia, y debe mantener al comisionado agrícola al tanto de las variedades que se cultivan.
Delbert Bland, El productor de Vidalia más prolífico de Georgia, presentó una demanda contra el comisionado de agricultura del estado, Gary Black, este otoño después de que el comisionado retrasó la fecha de inicio en la que los agricultores de Vidalia pueden cosechar, empacar y enviar sus cebollas al mercado. Amable, aunque, tiene prisa. No ve el sentido de esperar y llega abril quiere llevar sus cebollas al mercado lo antes posible.
Los agricultores deben registrarse con el estado si planean cultivar bajo el paraguas de Vidalia, y debe mantener al comisionado agrícola al tanto de las variedades que se cultivan.
La Ley de Cebolla Vidalia le da a Black este poder. El Departamento de Agricultura de Georgia es propietario de la marca, para que Black pueda hacer lo que crea conveniente para protegerlo. Y la mayoría de los productores lo respaldan.
Cuando comenzaron a aparecer cebollas de mala calidad en los estantes de las tiendas de comestibles después de la fecha de inicio habitual del 15 de abril, Black decidió actuar. Se lo pidieron los productores de cebollas que sabían que la cosecha del año había sido difícil. Una racha de mal tiempo a principios de 2013 significó que Vidalias no estaba tan maduro como debería haber sido en abril. Después de una sequía de más de una década, el estado, y sus cebollas, Pasó la primera parte del año sumergido. Entonces, después del 15 de abril, cebollas húmedas y suaves ”“ estante inestable, no tan maduros como se esperaba ”“ comenzaron a llegar a manos de los consumidores.
Las vidalias son conocidas en todo el mundo por su firmeza y dulzura. Algo en el suelo en el área de cultivo restringida donde se venden las cebollas, dice la leyenda, produce una cebolla con un picor más bajo en comparación con otras variedades que es perfecta para asar a la parrilla. Ven abril de cada año, los consumidores claman por la cebolla, impulsado por una campaña de marketing multimillonaria que incorpora sonrientes chefs famosos.
Entonces, en 2014, con una marca en la línea, el estado no se arriesga.
"Tenemos el único producto básico que conozco que se comercializa de esta manera, ”Dice Bob Stafford, director del Consejo Empresarial de Cebolla Vidalia. “Por eso lo protegemos. Si no conservamos el nombre que vale la pena usar, Nosotros no tenemos nada."
El traje, si está resuelto, no llegará a su fin hasta marzo como mínimo. Stafford dice que Black tenía toda la razón, legalmente, y describe a Bland y sus aliados como una minoría muy pequeña.
Algo en el suelo en el área de cultivo restringida donde se venden las cebollas, dice la leyenda, produce una cebolla con un picor más bajo en comparación con otras variedades que es perfecta para asar a la parrilla.
Cebollas vidalia, aunque, no son ajenos a la controversia.
En ocasiones, los productores de cebollas han sido el peor enemigo de la marca. En 2004, una plaga de insectos llamada trips que porta el devastador virus de la mancha amarilla del iris, que crea lesiones en el cultivo que luego deben ser destruidas, atacó la generosidad del año. Las plagas habían ingresado al país en autostop en cargamentos de cebollas peruanas, que se procesan en las empacadoras del sur de Georgia. El virus costó a los productores de Vidalia de Geogia $ 75 millones.
Por definición, La temporada de cebolla Vidalia se extiende de abril a septiembre y ya no. Pero los consumidores no están muy sintonizados con las estaciones, por lo que los productores de Georgia Vidalia importan cebollas dulces y las comercializan sin el logotipo de Vidalia pero con un empaque inquietantemente similar, para apaciguar los deseos de los comensales durante todo el año. Pero esos dulces peruanos trajeron consigo esa plaga, y pronto se transfirió al suelo local. Alrededor de Georgia, la crisis de los trips, y sus lazos globales, llegó a los titulares en el área de cultivo rural y en las zonas urbanas de Atlanta.
En efecto, pocas verduras son tan notorias como las Vidalias. Cuando la legislatura del estado de Georgia instituyó estrictas leyes antiinmigrantes en 2011, el a menudo conservador, La comunidad agrícola de tendencia republicana se puso del lado de los grupos liberales para luchar contra la legislación. ¿Por qué? Vidalias, a pesar de la innovación científica para extender la vida útil del cultivo, todavía se cosechan a mano. Manos migrantes. Los líderes de la cebolla y la oficina de State Farm advirtieron que no habría nadie para recoger o plantar el vegetal característico del estado. Pero los legisladores no escucharon. La respuesta del gobernador Nathan Deal:envíe a los presos a los campos, un acto que no hizo nada para disipar los estereotipos viciosos de las pandillas en cadena sobre el Sur.
Los científicos de la Universidad de Georgia que trabajan para seguir mejorando la cebolla incluso han defendido que la región de cultivo de 20 condados delineada por la Ley de cebolla Vidalia es demasiado estrecha. Ese algo especial en el suelo no es ese especial, ellos argumentaron. Puede imaginarse el escándalo que provocó tal idea. Apareció en el New York Times.
Incluso los concentrados definido esfuerzo de marketing de Vidalia es en sí mismo el producto de una competencia litigiosa, según los escritos del historiador de la agricultura Tore Olsson, cuyo ensayo “Peeling Back the Layers:Vidalia Onions and the Making of a Global Agribusiness, ”Publicado en la revista“ Enterprise and Society ”en 2012, sirve como base educativa sobre los cultivos comerciales.
El jurado, literalmente, aún no está claro si la actual indignación por la fecha de inicio tiene algún tramo.
Stafford tiene un enfoque de esperar y ver, aunque apoya firmemente al comisionado Black. A él, esta supuesta controversia gira en torno a unos pocos productores que se apresuran a llegar al mercado. Si todo el mundo espera todos los beneficios de la industria, él dice.
"Algunas personas piensan que es un gran problema, algunas personas no "Stafford dice, desglosando el problema con simplicidad folclórica. “Algunas personas solo quieren llegar al mercado primero. (La fecha de inicio posterior) detendrá mucho de eso ".
