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Cómo cultivar endivia belga

Cichorium intybus var. foliosum

Cuando otros tipos de verduras están fuera de temporada, La delicada escarola belga está en su mejor momento, ¡y gracias a Dios por eso!

Este ligeramente amargo de nuez, y las verduras frescas y crujientes son un antídoto bienvenido para la comida de invierno habitual.

Pero antes de ir a comprar un paquete de semillas para sembrar en su jardín, cuidado:cultivar escarola belga no es fácil.

Permitir que las cabezas crezcan hasta la madurez requiere mucho tiempo (estamos hablando de hasta medio año) y varios pasos. Y este definitivamente no es un tipo de vegetal que se planta y se olvida.

No estoy tratando de asustarte pero quiero asegurarme de que esté preparado para el proceso que se avecina. Más que nada, tendrá que armarse de mucha paciencia.

En el lado brillante, La endibia belga es parte de la misma familia ( Asteraceae ) tantas plantas tenaces, tal como achicoria común y diente de león , ¡Así que tienes esa resistencia parecida a la hierba trabajando a tu favor!

En otras palabras, La endibia belga no es muy exigente en términos de mantenimiento, o propenso a sucumbir a plagas y enfermedades.

Entonces, ¿por qué hacer el esfuerzo de cultivar escarola belga? Bien, en primer lugar, tener verduras frescas a mano en pleno invierno no tiene precio.

Podrías comprarlos pero la endibia belga no es barata. En mi cuello del bosque una libra de cabezas cultivadas convencionalmente cuesta más de ocho dólares. Para comparacion, en la misma tienda, una libra de espinaca convencional cuesta solo dos dólares.

Probablemente no esté considerando cultivar escarola belga solo para ahorrar unos dólares en la tienda de comestibles, pero es una ventaja adicional, ¿Derecha? Incluso mejor que los ahorros aunque, es poder afrontar un nuevo reto de jardinería.

Parte de lo que me encanta de la jardinería es que las cosas cambian constantemente y siempre tienes que adaptarte a nuevas amenazas y obstáculos inesperados.

Sin embargo, la jardinería a veces puede comenzar a parecer un poco ... rutina.

Así que me encanta cuando encuentro algo nuevo que probar y obligando a los deliciosos, frondoso, pequeños torpedos cremosos es definitivamente un desafío único.

¿Sientes que estás preparado para ello? Confía en mí, puedes tener éxito y esta guía le ayudará durante todo el proceso.

Esto es lo que cubriremos:

Qué aprenderás

Parte de lo que hace que la endibia belga sea especial es el proceso de dos pasos que implica su cultivo.

Inicialmente, la planta concentra la energía en su largo, raíz parecida a la chirivía y luego se corta el follaje y se desentierra la raíz.

Próximo, pones las raíces en una oscuridad, lugar fresco y espere a que les crezca una segunda cabeza de tierno, crujiente hojas de color blanco cremoso.

¡Puedes hacerlo! ¡Vamos!

¿Qué es la endibia belga?

Antes de empezar a cultivar escarola belga, necesitamos aclarar algunas cosas.

Primero, Escarola belga Cichorium intybus var. foliosum ) no es lo mismo que la endibia ( C. endivia ).

Los dos se confunden con frecuencia, pero endibia, aunque un pariente cercano, es una especie diferente en el Cichorium género.

Disponible en dos tipos, la primera se conoce como hoja rizada, a menudo llamado frisee C. endivia var. crispum ).

El segundo es de hoja ancha, a menudo llamado escarola C. endivia var. latifolia ).

Se parecen a la lechuga pero tienen un sabor más amargo.

Escarola belga, por otra parte, es tan compacto, cabeza de verde amarillo pálido con una forma cilíndrica que sin duda ha visto en la tienda de comestibles, o en restaurantes elegantes.

A veces se le llama escarola francesa, ingenioso achicoria, achicoria, o chicones. En Australia se le conoce como witlof y los franceses lo llaman chicon.

Después de plantar la endivia belga por primera vez en Zonas de resistencia del USDA 4-9, crecerá una corona de verde, hojas oblongas que se parecen un poco a hojas de diente de león extragrandes. Subterráneo, se forma una raíz de color blanco bronceado.

Las cabezas familiares que probablemente haya visto en la tienda se producen desenterrando la raíz, cortando la primera cabeza de hojas, y dejando la raíz en la oscuridad, lugar fresco durante aproximadamente un mes para desarrollar la segunda cabeza. Cubriré más sobre este proceso a continuación.

Algunos cultivadores fuerzan la cabeza (alientan a la planta a producir fuera de su temporada de crecimiento normal) y la blanquean enterrando la raíz bajo tierra o una capa de paja.

Como si fuera frondoso pariente parecido a la lechuga, el sabor es ligeramente amargo, con el agregado de una sutil nuez de la que carece la escarola o la escarola.

Otras especies en el Cichorium los géneros son achicoria silvestre y achicoria.

La endibia belga es una buena fuente de vitamina B, C, y K. Contiene calcio, planchar, zinc, potasio, y folato, así como.

Ahora que estamos todos en la misma página, ¡vamos a profundizar en!

Cultivo e Historia

Al igual que con otras plantas en el Cichorium género, La escarola belga probablemente se originó en la región mediterránea y Asia.

Originalmente, fue cultivado por su larga raíz principal, que se utilizó como sustituto del café.

Según la tradición popular, Jan Lammers, un agricultor de Bélgica, tuvo que dejar su granja en 1830 para luchar por la independencia belga. Cuando se fué, tenía raíces de achicoria secando en su bodega.

Si bien tenía la intención de usar la raíz una vez que estuviera seca para hacer un sustituto del café, lo que le llamó la atención cuando regresó a su casa unos meses después fue el pálido, delicada cabeza que había emergido de las raíces.

Probó las hojas y pensó que sabían bien, con una textura agradablemente crujiente. ¡Voila! Witloof, que significa hoja blanca, nació.

Un botánico belga llamado Brezier comenzó a cultivar y refinar la planta y lo que ahora conocemos como escarola belga llegó al mercado en 1846.

Propagación

Las semillas de escarola belga son bastante sencillas, siempre que prepare su lugar de plantación con anticipación.

Una de las cosas más importantes es preparar primero el suelo correctamente. Necesitas suelto suelo arcilloso que retiene el agua pero que drena bien.

Gire la tierra y elimine las rocas antes de enmendar para mejorar la textura.

Las rocas pueden hacer que las raíces crezcan torcidas o que formen múltiples raíces bifurcadas en lugar de una gruesa, largo, uno recto, así que tíralos de allí.

Debería realizar una prueba de suelo antes de plantar para que sepa exactamente cómo es la condición de su suelo. De esa manera, no está agregando nutrientes que no necesita ni omitiendo los que necesita.

No agregue estiércol al suelo al plantar porque contiene altos niveles de nitrógeno, lo que fomentará una abundancia de verduras de hoja verde a expensas del desarrollo de las raíces. Si necesita enmendar su suelo, en su lugar, use abono bien descompuesto.

A principios de la primavera después de que haya pasado todo riesgo de heladas, ponga sus semillas en el suelo a un cuarto de pulgada de profundidad.

Pero ten cuidado, como fluctuaciones de temperatura - períodos cálidos, tiempo seco, seguido de frío, Hechizos húmedos:pueden hacer que su endivia belga se salga.

Algunas personas optan por esperar varias semanas después de la última helada para tener una protección adicional contra cualquier aturdimiento de principios de la primavera. Siempre que siembres, solo asegúrese de tener suficiente tiempo para que maduren las cabezas antes de que llegue un congelador.

También puede plantar a principios del otoño en regiones más cálidas. Coloque las semillas en el suelo unos 100 días antes de la fecha promedio de la primera helada en su área.

Elija un lugar que reciba pleno sol, o planee proporcionar algo de sombra por la tarde si vive en un lugar donde las temperaturas se elevan regularmente por encima de los 80 ° F en el calor del verano.

La endibia belga debe estar espaciada de cuatro a seis pulgadas en filas de 18 a 24 pulgadas de distancia.

Siembro más semillas de las que necesito y las diluyo después de algunas semanas para conservar solo las más grandes, plántulas más robustas.

Mantenga la tierra húmeda mientras las semillas germinan y las plántulas comienzan a crecer.

Las semillas pueden germinar cuando la temperatura del aire está entre 45 y 85 ° F, siendo ideal 70-75 ° F. Tardan alrededor de una semana en emerger cuando las temperaturas están cerca de las ideales.

Cómo crecer

Una vez que los tengas en el suelo, su trabajo más importante será mantener bien regadas sus nuevas plantas.

Asegúrese de que la tierra se mantenga uniformemente húmeda, y recuerde que el crecimiento bajo tierra es el elemento más importante durante esta fase. Al igual que con otros cultivos de raíces, si el suelo se seca, puede hacer que las raíces se partan.

Es una buena idea salir todos los días y probar el nivel de humedad del suelo metiendo el dedo una pulgada más o menos. Si la tierra se siente como una esponja bien escurrida, Estas bien. Si se siente más seco agregue agua.

Riegue profundamente pero con poca frecuencia en lugar de con frecuencia y de manera superficial. Quieres animar a las raíces a que crezcan profundamente y van a ir donde está el agua. Si la humedad solo está disponible en las primeras pulgadas, ahí es donde las raíces querrán quedarse.

Desde allí, solo asegúrate de arrancar las malas hierbas tal como las ves, y esté atento a los signos de plagas o enfermedades (más sobre eso a continuación).

Aparte de eso, puedes dejar que hagan lo suyo por ahora. No es necesario agregar fertilizante siempre que el suelo se haya enmendado correctamente al plantar.

Para ayudar al suelo a retener la humedad y sofocar las malas hierbas, puede colocar una pulgada o dos de mantillo de paja alrededor de sus plantas.

Y otra vez, recuerda que en este punto, está cultivando un cultivo de raíces. Las copas están simplemente ahí para alimentar las raíces. Estas no serán plantas particularmente hermosas durante esta fase, así que no se preocupe si parece que está cultivando un campo de malezas.

Forzar cabezas

Como he mencionado, El cultivo de la endibia belga es un proceso de dos pasos.

La primera parte consiste en dejar que la planta se desarrolle tanto tiempo, raíz primaria con forma de zanahoria. Una vez que la raíz ha madurado, es hora de comenzar el segundo paso, que consiste en arrancar la raíz y cortar las hojas.

Luego, tendrás que poner las raíces en un lugar oscuro, lugar fresco durante unos dos meses hasta que se formas de cabeza más pequeñas.

Animar a las tiernas cabezas a crecer durante la segunda fase de crecimiento no es complicado. Después de todo, un agricultor aparentemente descubrió el proceso sin apenas hacer nada, ¿Derecha? Pero lleva mucho tiempo y requiere un poco de planificación.

Para hacer esto, vas a necesitar arrancar las raíces del suelo una vez que estén maduras, generalmente después de 80-140 días, dependiendo del cultivar.

Sabrá que es hora porque las hojas comenzarán a ponerse rojas en la base y las raíces serán grandes, aproximadamente una pulgada y media de diámetro o más. Simplemente cepille la tierra y el mantillo de la parte superior de una raíz para ver qué tan grande es.

Esté atento al pronóstico del tiempo, y asegúrese de cosechar antes de que se produzca una helada fuerte.

No espere demasiado para arrancar las plantas. Si lo haces, pueden salir disparados y luego no le crecerá esa segunda cabeza encantadora por la que ha trabajado tan duro.

Si la planta se dispara, todavía puedes usar la raíz para hacer un sustituto del café, para que no todo esté perdido. Pero no podrás disfrutar de ninguna endivia belga.

Cosechar, use un tenedor para aflojar la tierra y levantar la planta, raíces y todo. Tenga cuidado de no dañar las raíces porque serán más propensas a pudrirse si están dañadas o rotas.

Deseche las raíces pequeñas que tengan menos de una pulgada de diámetro. Recorta las raíces que tengan varias bifurcaciones para tener una raíz central.

Necesita una base grande para cultivar cabezas de buen tamaño, raíces tan pequeñas o delgadas no sirven.

Próximo, corte las hojas hasta aproximadamente una pulgada por encima de la parte superior de la raíz, y recortar las raíces para que todas tengan aproximadamente la misma longitud, alrededor de seis a ocho pulgadas.

Luego colóquelos en posición vertical en un recipiente de siembra profundo o un balde lleno con una mezcla de medio húmedo turba y media arena. Las raíces deben colocarse hombro con hombro.

Le recomiendo que use un balde de plástico de cinco galones lleno hasta la mitad. De esa manera, puede poner fácilmente una cubierta sobre la parte superior.

Colóquelo en un área oscura donde la temperatura del aire esté constantemente alrededor de 32-36 ° F. Este proceso se conoce como vernalización. Un garaje, invernadero, o bodega de raíces suele ser ideal.

La humedad en torno al 95 por ciento también es ideal, pero no te preocupes demasiado por la humedad. Si vive en una zona seca, cubra el recipiente con plástico para retener la humedad.

Mantenga el medio de cultivo húmedo pero no empapado.

Despues de un mes, Mueva el recipiente a un área más cálida con temperaturas alrededor de 50-66 ° F que esté completamente oscura. Incluso un poco de luz hará que las cabezas se pongan verdes y amargas. Uso un armario pero una habitación oscura en el sótano o un baño sin ventanas podrían funcionar, también.

Cubra las plantas con una bolsa de basura negra opaca o una lona, para mantener fuera la luz y retener la humedad y la humedad.

También debe estar atento a los ratones merodeadores. Intentarán comerse las raíces y las cabezas en desarrollo. De nuevo, Se recomienda el uso de un cubo profundo, ya que los ratones generalmente no pueden meterse allí.

Las cabezas deben formarse en aproximadamente tres o cuatro semanas. Puede que no sean tan compactos y bonitos como las cabezas cultivadas comercialmente, pero serán igual de sabrosos y hermosos por derecho propio.

Consejos de cultivo

Cultivares para seleccionar

Muchos viveros y tiendas de suministros de jardinería venden verdaderas especies de escarola belga bajo el nombre genérico de "escarola belga" o "witloof, ”En lugar de enumerar el cultivar específico.

Semillas de escarola belga

Puede encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes. disponible en True Leaf Market .

Hay varios cultivares con nombre disponibles que vale la pena buscar, además de la verdadera especie vegetal.

Destello

Este cultivar no requiere tierra para forzar.

En lugar de, puede colocar las raíces hombro con hombro en posición vertical en un recipiente y dejar que crezcan sin agregar un medio para macetas. Hace que todo el proceso sea un poco más fácil.

Deberá mantenerlos húmedos rociándolos con agua cada pocos días, aunque.

"Flash" también madura rápidamente, listo para forzar después de 80 días.

Macun

'Macun' fue criado por productores en Europa y tiene cogollos extremadamente densos con oro, hojas ligeramente amargas. Está lista para la cosecha inicial a los 125 días.

Roelof

Este es otro cultivar que no necesita tierra para forzar. Las raíces están listas para cosechar en 100 días.

Tótem

'Totem' es una variedad holandesa con cabezas grandes y raíces uniformes. Listo para desenterrar y forzar después de 115 días.

Witloof Bruselas

"Witloof Bruxelles" es de origen belga. Está listo para entrar en vigor en 110 días, y produce cabezas uniformes con excelente, sabor suave.

Manejo de plagas y enfermedades

Como se mencionó, La endibia belga es un pariente cercano de la achicoria silvestre y el diente de león. Siempre que prepare el suelo con anticipación, esta planta es bastante dura. No sucumbe a plagas o enfermedades con demasiada frecuencia.

Herbívoros

A los animales como los ciervos y los conejos les encanta masticar todas las plantas del Cichorium género. Peor aún, algunos herbívoros van tras la preciosa raíz. Esto es lo que debe tener en cuenta.

Ciervo

Los ciervos no solo mastican las hojas, pero también se comerán las raíces si pueden alcanzarlos.

La esgrima es tu mejor opción por mantener a estos animales fuera de tu jardín, pero tenemos un guía completa con otros consejos útiles.

Ratones

Los ratones pueden ser un problema cuando se almacenan las raíces para forzar las cabezas nuevas. Se comen las cabezas en desarrollo y mordisquean las raíces. Los excrementos de ratón también pueden transmitir enfermedades.

Use su opción de control de mouse favorita, si ese es tu gato de granero confiable, eliminar los puntos de entrada, o trampas humanas para ratones de CaptSure, disponible en Amazon , para proteger sus preciosas endivias belgas.

Conejos

A los conejos les encanta morder las hojas. Si solo están tomando un mordisco aquí y allá, Los ignoro. No dañarán las plantas lo suficiente como para comprometer la raíz, que es en lo que nos concentramos durante la primera fase de crecimiento.

Pero si empiezan a diezmar tus plantas, echa un vistazo a nuestro guía para obtener consejos sobre cómo mantener a los conejos fuera de su jardín .

Campañoles

Mientras que los otros animales descritos aquí tienden a optar por el follaje, los topillos (que no deben confundirse con los lunares) atacan la preciosa raíz.

Estos pequeños roedores marrones son aproximadamente del tamaño de una pelota de golf y pueden tener o no una cola larga. Puede que no veas a los animales en sí, sino más bien, los túneles de dos pulgadas de ancho que crean en todo el jardín.

A los campañoles les encantan los tubérculos en general, y también parecen preferir las achicorias. A menudo comienzan con las raíces antes de llegar a las hojas. Eso significa que no se dará cuenta de que sus plantas están dañadas hasta que sea demasiado tarde.

Es probable que necesite un enfoque múltiple para manejar a este animal. Primero, coloque trampas alrededor de donde viajan. Luego, colapse cualquier túnel que vea usando una pala o un timón.

Luego, romper los repelentes. Yo uso dos, uno para repelerlos del espacio del jardín, y uno para repelerlos de las propias plantas.

Repelente de animales Bobbex-R

Bobbex-R, que puedes compra a través de Arbico Organics , se puede rociar cerca de los túneles y áreas donde a los ratones de campo les gusta esconderse, como en áreas con plantas de 12 pulgadas o más altas, o en la base de los árboles.

Bonide Repels-All se puede rociar directamente sobre las endivias para mantener alejados a los ratones de campo.

Bonide repele todo

Puedes encontrar este producto disponible en Arbico Organics .

Insectos

Si bien no es un gran problema si tiene un pequeño daño en las hojas debido a los insectos (inicialmente buscamos la raíz, después de todo), las plagas también tienden a propagar enfermedades.

Más, una infestación lo suficientemente grande puede hacer que las raíces se atrofien, lo que significa que el crecimiento de la segunda ronda será menor. Esté atento a las siguientes plagas comunes:

Pulgones

A menos que tenga una infestación masiva, pulgones no son un gran problema en sus plantas de endivias belgas.

El problema es que estos pequeños insectos (en serio, son un poco pequeños (de unos dos milímetros de largo) pueden propagar enfermedades, y segregan una sustancia pegajosa que atrae molde de hollín .

Hay miles de especies de pulgones, pero los que encontrará con más frecuencia en las endivias son los pulgones verdes del durazno ( Myzus persicae ), pulgones de la lechuga Nasonovia ribisnigri ), y pulgones de la ciruela Brachycaudus helichrysi ).

Independientemente de la variedad específica que esté devorando su planta, las opciones de tratamiento recomendadas son las mismas.

Su mejor apuesta es arruinar sus endivias belgas con un fuerte spray de agua de la manguera todos los días durante una semana.

Esto ahuyentará a los insectos y la mayoría no regresará. Si necesita un poco más de potencia de fuego, mezcle una mezcla de agua y jabón para platos al tres por ciento, y rocíe las plantas cada siete días hasta que se acaben.

Babosas y caracoles

Como pulgones, algunas babosas y caracoles no son un problema. Por lo general, no dañarán sus plantas lo suficiente como para dañar las raíces en desarrollo.

Pero hay dos situaciones en las que los caracoles pueden ser un problema:

La primera es si los caracoles atacan sus plantas cuando son jóvenes. Un caracol hambriento puede devorar una plántula en muy poco tiempo, y así, tu planta se ha ido.

El otro problema potencial es cuando tienes un ataque masivo, con caracoles comiendo todo el follaje de la planta. Esto priva a la raíz de nutrientes.

En cualquier caso, debe tomar medidas antes de perder las endivias belgas por completo.

Usted puede aprende a controlar las babosas y los caracoles en nuestra guía .

Trips

Una vez más, el mayor problema de esta plaga es que puede propagar enfermedades, como el virus de la marchitez del tomate.

Los trips son pequeños (un milímetro de largo) de color marrón, broncearse, o insectos amarillos que chupan la savia de las hojas y tallos de las plantas.

Hay dos tipos comunes que pueden afectar su cultivo, Trips de las flores occidentales Frankliniella occidentalis ) y trips de la cebolla ( Thrips tabaci ).

Causan hojas descoloridas y punteado plateado. Las hojas pueden curvarse o tener pequeñas protuberancias blanquecinas.

Si no está seguro de si están presentes o no, sal a la calle con un papel blanco y sacude las hojas de tus plantas.

Verá que pequeños trips caen sobre el papel si tiene una infestación. También puede ver manchas negras, que son los excrementos o heces que dejan atrás.

El mantillo reflectante es un método eficaz de control, como son cubiertas de hileras flotantes . Aplique el mantillo después de que las hojas hayan emergido y midan aproximadamente tres pulgadas de alto.

También puede rociar escarola belga con un insecticida a base de spinosad como el spray para insectos de jardín de Monterey.

Spray de insectos de jardín de Monterey

Arbico Organics lleva este producto , que puede usar para cubrir las hojas una vez cada pocas semanas hasta que desaparezcan las plagas.

Además, En primer lugar, puede ayudar a evitar los trips al no plantar su endibia belga en ningún lugar cerca de las plantas en el familia de la cebolla (pensar cebollín , puerros , ajo , Alliums florecientes , etcétera).

También evite plantar cerca de granos de cereales porque los trips se reproducen en estos cultivos durante la primavera.

Lea más sobre el control de trips aquí. .

Enfermedad

La endibia belga padece muchas de las mismas enfermedades que afectan a otras verduras de hoja verde y achicorias.

Estos son los más comunes a los que debe estar atento.

Antracnosis

A veces llamado hongo de la mancha foliar, punto de anillo, o agujero de tiro, La antracnosis es una enfermedad fúngica causada por Microdochium panttonianum .

Tenga cuidado con las pequeñas manchas empapadas de agua que se forman en las hojas de su planta. Por lo general, comienza en las hojas externas y en la parte inferior en lugar de la parte superior.

A medida que avanza, las manchas se vuelven amarillas, puede fusionarse, y puede pudrirse, causando agujeros.

Ahora, Sé lo que estás pensando ... ¿a quién le importa si las plantas muestran signos de esta enfermedad en las hojas que no planeas usar de todos modos?

El problema es que si progresa, esta enfermedad hace que las hojas mueran por completo y puede privar a la raíz de nutrientes para que se atrofie.

El hongo prospera en climas fríos y húmedos.

También puede sobrevivir en el suelo, así que no plante lechuga o achicoria en el mismo lugar más de una vez cada tres años.

También debe tener cuidado de regar a nivel del suelo en lugar de en las hojas, ya que puede propagarse a través de salpicaduras de agua.

Fungicida de cobre Bonide

Para tratar la antracnosis, rocíe el follaje con un fungicida de cobre líquido como este de Bonide, disponible en Arbico Organics .

Deberá rociar la parte superior e inferior de las hojas una vez a la semana durante algunas semanas, hasta que la situación esté bajo control.

Pudrición blanda bacteriana

Causado por bacterias del Erwinia género, esta enfermedad ataca las raíces de la planta.

Debajo del suelo la raíz desarrollará lesiones y grietas empapadas de agua que pueden supurar un líquido marrón viscoso. Las lesiones eventualmente se volverán blandas y se pudrirán.

Sobre el suelo, las hojas pueden comenzar a marchitarse o la planta se verá atrofiada.

Desafortunadamente, no existe cura, por eso la prevención es vital. Rote los cultivos para que no cultive nada de la familia Asteraceae en el mismo lugar más de una vez cada tres años.

También, asegúrese de plantar en un suelo con buen drenaje. Tenga en cuenta las recomendaciones de espaciado adecuado y mantenga el jardín libre de malezas.

Los insectos también pueden propagar esta enfermedad, así que mantenga las infestaciones bajo control.

Amortiguación

La mayoría de los jardineros encontrarán amortiguamiento en algún momento, y las plantas de achicoria se incluyen entre las muchas que pueden verse afectadas por esta enfermedad.

Se transmite por especies de oomicetos en el Pythium género y por Rhizoctonia solani .

Las semillas no emergerán o las plántulas se debilitarán. largo y delgado, y tendrá tallos que parecen estar empapados de agua en la base, así como raíces podridas. Finalmente, las plántulas morirán o no prosperarán.

El tratamiento no ayudará una vez que se establezca una infección, por lo que es importante evitar que se afiance en primer lugar. Los patógenos que provocan la amortiguación favorecen el suelo anegado, así que asegúrese de que sus plantas tengan un buen drenaje.

Limpie todas sus herramientas con una solución de agua y lejía al 10 por ciento antes de trabajar con ellas. Trate las semillas con un producto que contenga las bacterias beneficiosas. Streptomyces , que mata a los oomicetos que causan la enfermedad.

Biofungicida Mycostop

Arbico Organics lleva un producto llamado Mycostop que contiene esta bacteria.

Lo mezcla con agua y remoja las semillas durante media hora aproximadamente antes de plantar.

Lea más sobre amortiguación aquí .

Mildiú velloso

En plantas en el Cichorium género, el mildiú velloso es causado por el moho del agua (oomiceto) Bremia lactucae .

Esta enfermedad hace que se forme un moho blanco difuso en la parte inferior de las hojas. Las hojas tiernas pueden secarse y caerse, mientras que los más viejos se adelgazarán y se volverán parecidos al papel.

Se puede propagar a través de malezas y restos de plantas, por eso es importante mantener las camas limpias.

El aceite de neem es eficaz para tratar un brote leve, pero necesitará algo un poco más potente para un problema más grave.

Una vez más, El fungicida de cobre es un tratamiento eficaz.

El aceite de neem se puede combinar con agua y rociar sobre el follaje de sus plantas de endivia belga.

Aceite de Bonide Neem

Puede comprar un cuarto de galón o un galón de aceite de neem premezclado, o medio litro de concentrado, de Arbico Organics .

Marchitez por Fusarium

Marchitez por Fusarium, como habrás adivinado, hace que las hojas se marchiten y caigan. También pueden volverse amarillos o es posible que vea lesiones empapadas de agua.

Esta infección por hongos, causado por Fusarium oxysporum , se propaga a través del agua. Regar las hojas en lugar de la tierra y plantar en un suelo que drene mal crea las condiciones ideales para que corra por su jardín.

También debe rotar sus cultivos para prevenir la propagación de esta enfermedad. No cultive ningún tipo de achicoria en el mismo lugar más de una vez cada tres años.

Asegúrese de limpiar las camas de su jardín y de eliminar y desechar las plantas infectadas de inmediato. No los ponga en su abono o corre el riesgo de propagar esta enfermedad al resto de su jardín.

Cosecha

Después de unas tres semanas en la oscuridad, debe tener cabezas de entre cinco y ocho pulgadas de alto. Es hora de cortarlos en la base, usando un cuchillo afilado o un par de tijeras.

No tires las raíces aunque. Si los deja en su lugar, enviarán otro conjunto de hojas. No serán tan grandes ni compactos como la primera cosecha, pero siguen siendo deliciosos.

Conservación

Puede guardar las cabezas sin lavar en el refrigerador en una bolsa de plástico hasta por una semana.

Como la mayoría de los verdes, esta planta no se conserva muy bien, y es mejor disfrutarlo mientras está fresco. Todavía, si tienes una gran cosecha que no quieres desperdiciar, usted pueden congelar o encurtir las hojas.

Congele como si fuera espinaca, lavando y escaldando las hojas en agua caliente durante tres minutos. Séquelos en toallas de papel y luego coloque las hojas en bolsas de plástico con cierre en el congelador.

Para encurtir, corte las hojas para que quepan en el frasco que elija. Ponga a hervir una taza de vinagre blanco y una cucharada colmada de azúcar en la estufa. Deja enfriar la mezcla.

Empaque el frasco con hojas y llénelo con la solución de vinagre y azúcar.

Agregue sus especias preferidas:si le gustan los sabores dulces, podrías poner un poco de azúcar canela, sal, clavos de olor, y cardamomo. Para salado, usar granos de pimienta, semillas de mostaza, semillas de comino, y hojas de laurel. Juega para descubrir qué combinación te gusta más.

Puede asar rápidamente las especias en una sartén para liberar su fragancia o simplemente arrojarlas al frasco.

Guárdelo en su refrigerador, agitando el recipiente todos los días, por unas pocas semanas.

Recetas e ideas de cocina

La amargura como sabor realmente ha cobrado fuerza en los últimos años. Sería difícil encontrar un bar que no produzca un negroni asesino en estos días, y la amarga doble IPA ha ganado popularidad.

Diente de león amargo, escarola y la col rizada son características habituales en muchos restaurantes. La endibia belga te da otro sabor amargo para experimentar en la cocina.

Las hojas se pueden usar en cualquier lugar donde pueda usar lechuga o repollo, ya sea en un repollo o en una ensalada. Pero creo que la endibia belga es particularmente sabrosa como reemplazo de la col rizada o las espinacas.

Las hojas también son una bonita taza para rellenar con cualquier cosa que puedas imaginar. Prueba el queso de cabra o azul, nueces y tocino.

En Europa, La endibia belga se suele cocinar. Absolutamente debes probarlo rociado con aceite de oliva y asado a fuego abierto. También puedes estofar las cabezas en una sartén.

Aquí tienes una idea divertida para un regalo. Si planeas con anticipación, Programe el tiempo para tener las cabezas forzadas casi listas para cosechar a fines de diciembre.

Coloque las raíces en racimos de seis o más en recipientes decorativos y llénelos con la mezcla de arena y turba. Esencialmente, está haciendo recipientes más pequeños de raíces para forzar y blanquear como describimos anteriormente.

Luego, durante las vacaciones, puede darles a sus seres queridos un recipiente lleno de endivias belgas todavía adheridas a la raíz.

Es un regalo realmente impresionante que entusiasmará a cualquier aficionado a la comida. Hice esto hace aproximadamente una década y la gente todavía habla de ello.

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta:Vegetal de hoja bienal Mantenimiento:Bajo Nativo de:Mediterráneo Tolerancia:Resistencia a las heladas (Zona USDA):4-9 Tipo de suelo:Marga orgánicamente rica Temporada:Primavera, otoño pH del suelo:5.8-8.5 Exposición:pleno sol a sombra parcial Drenaje del suelo:con buen drenaje Tiempo hasta la madurez:120+ para cosechar la cabeza blanqueada Siembra en compañía:zanahorias, eneldo, hinojo, tomates Espaciado:4-6 pulgadas, hileras de 18-24 pulgadas Evite plantar con:Alliums, cereales Profundidad de plantación:1/4 de pulgada Familia:Asteraceae Altura:12 pulgadas Género: Cichorium Propagación:6 pulgadas Especie: intybus Necesidades de agua:moderadas Variedad:var. foliosum Plagas Comunes:Ciervos, conejos topillos Pulgones babosas Caracoles, Trips Enfermedades Comunes:Antracnosis, podredumbre blanda bacteriana, amortiguamiento mildiú velloso, marchitez por fusarium

Sumérjase en el cultivo de su propia endivia belga

¡Uf! ¡Lo hicimos! Sé que cultivar escarola belga no es exactamente el proceso más rápido, pero vale tanto la pena cuando finalmente estás clavando tu tenedor en una tierna cabeza de ingenio estofado que tú mismo creciste.

Armado con mucha paciencia, la información correcta, y sentido de la aventura, estarás cosechando tu propia cosecha en poco tiempo.

Okey, bien, no en no hay tiempo , pero en unos meses de todas formas.

Estoy emocionado de saber cómo te gusta cultivar estas increíbles plantas. No son muy comunes en el jardín de la casa, así que los cultivadores de endivias belgas somos una raza un tanto rara. ¡Comparte tus aventuras con nosotros en la sección de comentarios a continuación!

¿Te has enamorado del mundo salvaje de achicoria ? No te culpo, son encantadores. Si quieres conocer y cultivar a los hermanos de la endibia belga, eche un vistazo a estas guías a continuación:


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