Apio de cosecha propia, Apium graveolens , es delicioso. No tiene nada que ver con el fibroso tallos insípidos que compras en la tienda de comestibles. ¿Pero sabías que hay varios cultivares diferentes disponibles?
No culpo a nadie por pensar que solo hay una o dos variedades de apio por ahí. Quiero decir, todos se ven y saben igual, ¿Derecha?
Tal vez no.
Si bien cada uno de los nueve cultivares que se describen a continuación tiene ese inconfundible sabor salado que asociamos con este vegetal, hay algunas diferencias entre ellos.
Hay tipos de reliquias que se han cultivado durante más de un siglo, y variedades híbridas que han sido cultivadas para prosperar en climas más cálidos o para mejorar la resistencia a enfermedades. Algunos se "blanquean por sí mismos" y otros requieren blanquear en el jardín si los quiere tiernos, tallos de sabor suave.
Pueden variar de color, también. De verde oscuro a claro Tallos amarillentos, ¡e incluso hay aquellos con tallos morados!
A. graveolens es miembro de la zanahoria, Apiáceas (o umbelíferas) , familia y se cultiva con mayor frecuencia como anual en Zonas de resistencia del USDA 4-10.
A la mayoría de los cultivares les va bien en todas estas zonas de cultivo, pero las variedades que mencioné a continuación como más adecuadas para temperaturas más cálidas tienen más probabilidades de prosperar en las Zonas 8, 9, y 10.
¿Listo para encontrar el cultivo perfecto para tu huerto?
¡Vamos!
Esto es lo que cubriré:
9 de los mejores cultivares de apio
- Conquistador
- Rojo gigante
- Pascal dorado
- Auto-blanqueado dorado
- Monterey
- Corte de Nan Ling
- Utah alto
- Tango Híbrido
- Penacho blanco
1. Conquistador
Si necesita una variedad que atraviese la temporada de crecimiento y produzca tallos tempranos, prueba "Conquistador".
Este híbrido de 'Pascal' madura en solo 80 días en áreas más cálidas, por lo que es una planta excelente para los jardineros impacientes del mundo.
Para aquellos en zonas de cultivo más frías, Tendrá que esperar unos 115 días. ¡Todavía no está nada mal!
"Conquistador" es lento en salir corriendo, y produce crujiente, sabrosos tallos erguidos. Es resistente al calor, e incluso tolerará una pequeña sequía.
No se blanquea por sí mismo, así que tendrás que blanquear este tú mismo si quieres palidecer, Tallos casi blancos. O, si eres como mi marido, disfrútelos sin blanquear. A veces solo necesitas un bocado crujiente de ese potente, Sabor insomne.
2. Rojo gigante
"Giant Red" es un cultivar tradicional que data del siglo XIX.
Con tallos de color púrpura rojizo que se vuelven de un delicado color rosa cuando se cocinan, esta variedad resistente al frío es popular en Inglaterra.
El sabor es abundante y un poco más fuerte que las variedades verdes. ¡Qué manera de agregar color y sabor a su cocina!
Asegúrese de reservar suficiente espacio para "Giant Red" en su jardín, como fiel a su nombre, crece a la friolera de dos pies de altura. A pesar de su altura, esta colorida variedad madura en solo 85 días.
3. Pascal dorado
"Golden Pascal" es un cultivar tradicional de Francia, también conocido como "Winter King" o "Pascal Giant".
Introducido en los Estados Unidos por Livingstone Seeds en 1913, este cultivar produce amarillo verdoso, tallos tiernos de hasta 20 pulgadas de alto.
"Golden Pascal"
"Golden Pascal" es tolerante al frío, y no requiere blanquear. Sin cuerdas los tallos de sabor suave son listo para cosechar después de 115 días.
Puedes encontrar semillas disponibles a través de Amazon .
4. Auto-blanqueamiento dorado
Esta variedad de reliquia se remonta a 1886, cuando fue presentado por Johnson and Stokes Seed Company.
Para aquellos que disfrutan del sabor del apio pero prefieren no lidiar con el escaldado en casa, "Golden Self-Blanching" hace el trabajo por usted.
Si bien los tallos permanecen de un color verde intenso durante gran parte de la temporada, en el otoño comienzan a tornarse de un hermoso color dorado, indicando que los sabores se están suavizando en un crujido suave pero delicioso.
Grueso, tallos jugosos con costillas profundas maduran en unos 105 días, y la planta crece hasta casi dos pies de altura.
5. Monterey
'Monterey' es un cultivar híbrido de maduración temprana creado por Tozer Iberica en España. Es resistente a los tornillos y se adapta perfectamente a los jardineros en climas más cálidos.
Cultivado comercialmente en el sur de Europa, 'Monterey' es la variedad líder en el mercado en uno de mis países favoritos para visitar:España.
Un cultivador vigoroso, con sabroso, Tallos de 12 pulgadas de color verde oscuro listos para cosechar en solo 80 días.
6. Corte de Nan Ling
A. graveolens var. secalinum , también conocido como hoja o apio chino, se cultiva predominantemente en el este de Asia.
En lugar de crecer, grueso, tallos apretados, "Nan Ling Cutting" se adelgaza, tallos de color verde claro que puede cortar desde el día 60 de crecimiento hasta el día 90.
"Corte de Nan Ling"
¿Vives en una zona de cultivo con un verano corto, ¿como yo lo hago?
Si es así, este es un cultivar perfecto para ti. Más, brinda un delicado sabor salado en sus recetas asiáticas, sopas y ensaladas.
Y no olvides echar las hojas aromáticas en una ensalada, ¡también!
Las semillas están disponibles en una variedad de tamaños de paquetes. de True Leaf Market .
7. Tall Utah
Esta popular variedad de reliquia se introdujo en el mercado en 1953. "Tall Utah" crece crujiente, Tallos de 12 pulgadas sin cuerdas.
Es perfecto para tomar un refrigerio directamente del jardín (con mantequilla de maní o rancho, por supuesto).
"Alto Utah"
De todas las variedades este es mi favorito para crecer con mi hijo pequeño, ya que realmente se lo come. Tarda entre 100 y 125 días en madurar, dependiendo de la temperatura en su área.
Puede encontrar paquetes de semillas e incluso sacos de 1 libra. disponible en Eden Brothers .
También hay una versión "mejorada" de "Tall Utah, 'Con costillas más profundas y un dulce, sabor más rico, este tallo sin cuerdas no abrumará ni a los comensales más exigentes.
Las semillas 'Tall Utah 52-70R Improved' son disponible de Burpee .
8. Tango híbrido
Este dulce La variedad híbrida extra crujiente crece extra alta:¡hasta 18 pulgadas! También puede sembrar las semillas a una distancia de 6 a 8 pulgadas en lugar de 12, lo que hace que sea más grande, cosecha más vigorosa.
"Tango híbrido"
Esta variedad madura más rápido que las variedades de apio más antiguas, también, disfrútelo solo 85 días después de la siembra. Más, es tolerante a las fluctuaciones de temperatura y resistente al marchitamiento por fusarium, por lo que es una opción ideal para jardineros principiantes.
Puedes encontrar semillas disponible en Burpee .
9. Pluma blanca
Si amas los nombres de plantas poéticos, "White Plume" es su variedad. Pero el nombre no está ahí solo por razones literarias:la planta en sí produce tallos compactos rematados con una pluma de encaje, hojas de color verde claro.
Introducido en 1884 por Peter Henderson &Co Seed Company, y a veces conocido como "Pluma blanca de Henderson", 'Este cultivar de reliquia enana crece hasta 12 pulgadas de alto. Es uno de los tipos de blanqueamiento automático más antiguos, y su sabor es fresco y dulce.
En el siglo 19, fue uno de los cultivares de apio más populares en los Estados Unidos. Los hoteles de la época no solo incluían el apio en su cocina, también adornaron las mesas con las plantas de fantasía, permitiendo a los visitantes admirar los tallos y las hojas en todo su delicado esplendor.
Si puedes conseguir semillas, estarás probando un pedazo de historia. Come rápido tus tallos, aunque, porque la única advertencia de esta hermosa variedad es que no se conserva más de unos pocos días después de la cosecha.
Una dulce celebración
Si está listo para cultivar su propio apio crujiente, no te olvides de echa un vistazo a nuestra guía de cultivo para obtener todo lo que necesita saber para comenzar.
El apio es un nutritivo, adición baja en calorías a sopas y guisos y junto con pimientos y cebollas, es uno de la “Santísima Trinidad” de la cocina criolla y cajún. Puede usar su cultivo de cosecha propia como base para jambalaya o engullir el crujiente, tallos crujientes directamente del jardín, con mantequilla de maní, ¡por supuesto!
Eso es lo que pasó en nuestro jardín este año. Todos nuestros tallos se han consumido para nuestra satisfacción y estamos planeando con entusiasmo qué variedades sembrar a continuación.
¿Cuál es tu tipo de apio favorito para cultivar? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
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- Cómo cultivar zanahorias en el jardín
- Plantar chirivías:un sabor y querrás cultivar la tuya propia
