El berro es un microverde popular debido a lo fácil que es de cultivar y al hecho de que es uno de los vegetales más densos en nutrientes que existen. Incluso supera al Todopoderoso Kale en términos de densidad de nutrientes según el USDA.
El sabor picante y la estructura única de las hojas lo convierten en el favorito de los chefs. utilizado en sopas, ensaladas y guarniciones. Para el cocinero casero, el berro es ideal para hacer jugo, batidos, o como una adición a una mezcla de ensalada para agregar un poco más de especias.
Cress Microgreens Información rápida
Sabor - Atrevido y picante, ligeramente amargo con un toque de dulzura.
Sumergir - No
Enjuague / Drenaje - No
Germinación - 3-4 días
Cosecha - 8-12 días
Grabé un video completo sobre el cultivo de microverduras de berro que puedes ver a continuación, o siga la guía paso a paso en esta publicación. ¡Disfrutar!
Materiales
Todo lo que necesitas para cultivar microverduras de berro.
Para cultivar microverduras de berro, no necesitas mucho. Lo único en la imagen de arriba que no enumeré a continuación es un antiguo agitador de condimentos, que utilizo para obtener una distribución uniforme de semillas. Sin embargo, puede usar los dedos o un vaso y obtener resultados bastante buenos.
Contenedor (yo uso bandejas de cultivo de plantas de 10 × 20)
Tierra para macetas (yo uso una mezcla 50/50 de tierra para macetas orgánica y fibra de coco)
Ligero (yo uso un CFL T5 de 4 ′ Grow Light si cultivo en interiores)
Semillas (yo compro la mía en Everwilde Farms)
Botella de spray
Plantando
A diferencia de muchos verdes, las semillas de berro son mucilaginosas. Esto significa que absorberán agua y formarán una membrana mucosa alrededor de sus cascos, por lo que no necesitan tanta agua cuando germinan como otras semillas. Rocíelos muy ligeramente, y asegúrese de que su mezcla de tierra no esté demasiado húmeda. Tendrá bajas tasas de germinación si usa demasiada agua.
Después de distribuir las semillas de manera uniforme (use 1 oz si planta en una bandeja de 10 × 20), cubra con una cúpula opaca y niebla más a menudo, pero con menos niebla por aplicación.
Creciente
Después de 3-4 días, tus semillas de berro brotarán y estarán listas para un poco de luz. Asegúrate de seguir regando, pero no riegues demasiado tus berros. Obtendrá moho y potencialmente ahogará los frágiles sistemas de raíces, ¡lo que lleva a la pudrición o simplemente a un rendimiento pobre!
Si es posible, agua de las esquinas de sus contenedores en lugar de por encima. Esto protege sus microvegetales de daños o de que se doblen de formas extrañas. También, el centro de su recipiente generalmente retiene mejor el agua y necesita menos agua que los lados.
Si está cultivando berro hasta la etapa microverde, Tardará unos 8 días. Si crece hasta la etapa de hoja verdadera, Tardará alrededor de 2 semanas. Depende de usted:hay un elemento visual, producir, y diferencia de sabor, ¡Así que prueba ambos y ve cuál prefieres!
Cosecha
Al cosechar, asegúrese de utilizar un cuchillo excepcionalmente afilado (como este). Quieres un corte limpio sin rasgar ni tirar, de esa manera no arrancará tierra ni cáscaras de semillas. La regla simple a seguir al cosechar es:cosechar de una manera que evite la necesidad de lavar las verduras.
Lavar microgreens no solo es una gran mierda, pero también reduce su vida útil en aproximadamente un 50%. Hay circunstancias especiales en las que deberá lavarse, pero mi opción predeterminada es evitar cuando sea posible. Hago esto creciendo en un limpio, de forma segura y minimizando los escombros con mi técnica de recolección.
Para berro, querrá cosechar alrededor de la marca de 8 a 12 días. Asegúrese de que sus verduras estén lo más secas posible al cosechar, idealmente secas hasta los huesos, ya que cualquier humedad en ellos durante el almacenamiento favorece la formación de moho y pudrición. Si están un poco húmedos, Colóquelos sobre una rejilla para secar o una toalla hasta que se sequen.
Para almacenar, colóquelos en un recipiente de vidrio o plástico sellado, o use una bolsa de almacenamiento de frutas y verduras. Luego colóquelos en el refrigerador. Ya está todo listo:deberían durar aproximadamente una semana, pero cuanto antes los uses, ¡el mejor!
