En los Estados Unidos se cultivan comercialmente dos especies principales de racimos de uvas:el racimo europeo ( Vitis vinifera ) y el racimo de uva americana ( V. labrusca ). El clima de Carolina del Sur no es adecuado para la producción de uvas de racimo europeas en huertos domésticos, pero algunos racimos de uvas americanas e híbridos entre las dos especies crecen bien en Carolina del Sur. Si están bien cuidados y fumigados cuando las enfermedades y los insectos amenazan, puede esperar rendimientos de 20 a 30 libras de fruta por vid.
'Mars' es una excelente uva sin semillas para consumo en fresco.
Joey Williamson, © 2015 HGIC, Extensión de Clemson
Cultivo
Suelo y sitio: En las montañas de Carolina del Sur y Piamonte, una helada tardía de primavera puede reducir significativamente los rendimientos, así que plante racimos de uvas en lugares elevados. En todas las áreas, evite los puntos bajos donde se asienta el aire frío. El sitio debe estar a pleno sol la mayor parte o todo el día. Los suelos franco-arcillosos o franco-arcillosos bien drenados son los mejores. Las uvas de racimo también crecen bien en suelos arcillosos más pesados; sin embargo, Puede resultar en un crecimiento excesivo de la vid y una madurez retrasada. Evite las áreas donde el agua se acumula después de fuertes lluvias.
Sistemas de enrejado: La vid no tiene un tronco rígido; por lo tanto, alguna estructura de soporte, generalmente un enrejado, debe ser provisto. El diseño del enrejado debe maximizar la penetración de la luz dentro del dosel, exponiendo los cogollos, hojas y racimos de frutos, especialmente en la última parte de la temporada de crecimiento, a la mayor cantidad de luz solar posible. La selección del sistema de espaldera adecuado depende principalmente del tipo de uva. Aunque se encuentran disponibles varios sistemas de enrejado, No existe un sistema único que sea apropiado para todos los racimos de uvas en todas las situaciones.
Los jardineros de Carolina del Sur deben considerar los sistemas de cordones de enrejado alto y bajo. El sistema de cordón de enrejado bajo establece los cordones de 3 a 3½ pies por encima del suelo e incluye dos o tres cables de captura colocados a intervalos de 10 pulgadas por encima del cable del cordón. Este sistema promueve el crecimiento vertical, resultando en un estrecho, dosel vertical vertical que acelera el secado de hojas y frutos, lo que ayuda a reducir los brotes de enfermedades. Híbrido francés y Vitis vinifera Los cultivares de uva deben estar adiestrados en un cordón de enrejado bajo.
El sistema de cordones de enrejado alto establece los cordones de 5 a 6½ pies sobre el suelo. Los cultivares de uva adecuados para el enrejado alto son muy vigorosos y tienen un hábito de crecimiento rastrero. Para uvas híbridas americanas ("no labrusca") y americanas, establecer los cordones en el límite inferior del sistema de cordones de enrejado alto, aproximadamente 5 pies sobre el suelo.
Construcción de enrejado: Para simplificar la instalación y evitar dañar las vides jóvenes, construir y erigir el sistema de espaldera antes de plantar las vides. Construya el enrejado con madera tratada a presión para resistir la descomposición o un tipo de madera duradera como el cedro o la langosta. Utilice alambre de acero galvanizado de alta resistencia de calibre 11 a 12,5 y filtros de alambre para mantener la tensión del alambre. Separe las enredaderas a 8 pies de distancia en la fila y las filas de espacio a 10 pies de distancia. Plante la primera y la última vid a 4 pies de los postes finales, y coloque postes de línea a intervalos de 20 a 30 pies a lo largo de la fila (alrededor de tres enredaderas entre postes de línea).
Plantas de compra: Racimo y uvas híbridas francesas, a diferencia de las muscadinas, no requieren polinización cruzada. Por lo tanto, no es necesario comprar dos o más cultivares para la polinización. Sin embargo, varios cultivares pueden extender la temporada de cosecha.
Selección de variedades: Muchas variedades de racimos se comportan bien en las montañas y en el Piamonte. También, Se sugieren ciertas selecciones de uvas híbridas francesas (uvas de vino) para el ensayo en estas áreas. Varias uvas de racimo híbridas nuevas son dignas de ser probadas en las llanuras costeras y las llanuras costeras. Todos estos tienen buena resistencia a la enfermedad de Pierce, el principal factor limitante del cultivo de racimos de uva en estas áreas.
Las variedades sugeridas para las montañas y el Piamonte incluyen:"Aurora, "Canciller, "Vidal" y "Villard Blanc" para el vino blanco; "Baco Noir" y "Foch" para vino tinto; "Interlaken, "Marte, "Confianza" y "Saturno" para comer fresco; 'Concordia, '' Delaware 'y' Catawba 'tanto para consumo en fresco como para producción de vino.
Las variedades sugeridas para las colinas de arena y las llanuras costeras incluyen:"Blanc Du Bois" y "Lake Emerald" para el vino blanco; "Roucaneuf" y "Black Spanish" para el vino tinto; "Daytona" y "Orlando sin semillas" para comer fresco; y "Conquistador" tanto para el consumo en fresco como para la producción de vino.
Plantar la vid: Plante vides a finales del invierno y principios de la primavera. Las plantas vigorosas de 1 año son las mejores. Mantenga las raíces húmedas hasta la siembra para evitar que se sequen. Empaque las raíces en húmedo, pero no mojado, aserrín o musgo sphagnum y envuelva la parte superior en polietileno. Guarde las vides en el refrigerador hasta que se puedan plantar. La siembra será más fácil si la tierra se labra o se labra de antemano. Cava un agujero lo suficientemente grande para que las raíces se extiendan de forma natural (no se recomienda la poda de raíces, excepto para eliminar las raíces dañadas). Plante las vides a la misma profundidad o un poco más profundo de lo que crecieron en el vivero. Mantenga la capa superior del suelo separada para colocarla sobre y alrededor de las raíces. No coloque abono fresco ni fertilizante en el hoyo. Apisone la tierra firmemente alrededor de las raíces y riegue inmediatamente después hasta que la zona de la raíz esté completamente empapada. Después de poner la vid, pode a un tallo y corte este tallo de nuevo a dos o tres yemas.
"Saturno" es un cultivar con frutos más grandes, cada uno de los cuales solo contiene dos semillas. Se utiliza principalmente para consumo fresco.
Joey Williamson, © 2015 HGIC, Extensión de Clemson
Fertilización: El establecimiento de niveles adecuados de fertilidad antes de plantar ayuda a que las vides jóvenes tengan un buen comienzo. Las uvas prefieren un pH del suelo de 5,8 a 6,5. Pruebe el suelo a través del Servicio de Extensión de Clemson antes de plantar. Después de que las plantas hayan sido asentadas por una lluvia torrencial y antes de que comience el crecimiento, aplique ¼ de taza de fertilizante 10-10-10 alrededor de cada planta. Mantenga el fertilizante al menos a 6 pulgadas de la vid. Repita a intervalos de seis semanas hasta mediados de julio.
En viñas de 2 años, duplique la tasa del primer año y utilice los mismos intervalos. Las vides portadoras necesitarán 2½ libras de 10-10-10 por planta aplicada en marzo. Si el crecimiento es escaso en la producción de vides, aplique 1 libra de 10-10-10 por planta en mayo. La deficiencia foliar de magnesio puede notarse a mediados del verano. Esta deficiencia se caracteriza por un color amarillento entre las venas de las hojas de las hojas de parra más viejas. Si el pH del suelo es lo suficientemente bajo como para justificar el encalado, use cal dolomítica para ayudar a prevenir la deficiencia de magnesio en años futuros. De lo contrario, Se debe aplicar y regar sulfato de magnesio (sales de Epsom). Para las plantas jóvenes, aplique 2 onzas alrededor de cada vid, manteniendo las sales alejadas del tronco a 6 pulgadas o más. Aplique de 4 a 8 onzas por vid madura. Es posible que se requieran de dos a tres años de aplicación de magnesio para subir el nivel y obtener el mejor rendimiento de la planta.
Control de marihuana: Durante al menos los dos primeros años, Mantenga un área de 1 a 2 pies de diámetro alrededor de cada enredadera libre de malezas cavando o cubriendo con abono. Una vez establecido, la vid sombreará y eliminará algunas malas hierbas. Los herbicidas químicos recomendados también pueden usarse para el control de malezas en las uvas, pero el acolchado es la práctica de manejo preferida. No use la combinación de fertilizante más herbicida en áreas de césped cerca de una vid porque el herbicida puede ser recogido por las raíces de la uva y causar daño a la vid.
Hábito de crecimiento y fructificación: Los racimos de uva se forman en el brote de la temporada actual. Estos brotes, sobre qué racimos nacen, desarrollado a partir de yemas formadas en el crecimiento del año pasado (madera de 1 año), que se poda de nuevo a espolones o bastones cortos. Los brotes de más de un año no son productivos y deben podarse. Bastones que son de pequeño diámetro, no son tan productivos como los del tamaño de un lápiz (1/4 de pulgada de diámetro). También, grueso, los bastones ligeramente aplanados con entrenudos muy espaciados (bastones de toro) no suelen ser fructíferos. Al igual que con los bastones pequeños (menos de 1/4 de pulgada de diámetro), las cañas de toro deben adelgazarse o dirigirse de nuevo a una sola yema.
Horario de poda
Primer año: Durante la primera temporada, El objetivo principal del crecimiento de la vid es el desarrollo de una gran variedad de sistema radicular sano y tronco recto. Cuando comienza un nuevo crecimiento, entrene los dos o tres brotes que surgen de las yemas de la caña podada en una estaca de entrenamiento. Esta estaca de 4 a 5 pies debe colocarse de 10 a 12 pulgadas de profundidad y debe ser lo suficientemente larga como para atarla al primer cable del sistema de enrejado. Ate los brotes sin apretar a la estaca varias veces durante la temporada de crecimiento para mantener el crecimiento vertical. En cada brote, pellizque los laterales de una hoja para estimular el crecimiento de extensión rápida. Mantenga las enredaderas bien regadas y cubiertas con mantillo para eliminar las malas hierbas.
Segundo año: A fines del invierno evalúe la cantidad de crecimiento producido durante el primer año. Si ningún bastón es lo suficientemente largo para alcanzar el cable del cordón, eliminar todos menos uno. Pode esta caña de nuevo a dos yemas y trátela como una vid de primer año. Si un bastón es lo suficientemente largo para alcanzar el cable del cordón, relativamente recto y de un diámetro adecuado del tamaño de un lápiz (aproximadamente ¼ de pulgada), Guárdelo como baúl y retire el resto. Corte este tronco-bastón a través del primer nudo por encima del cable del cordón y átelo a la estaca de soporte.
Cuando surge un nuevo crecimiento en la primavera, seleccione dos brotes que estén de 8 a 12 pulgadas por debajo del cable del cordón y en lados opuestos del tronco. Retire todos los demás brotes. Cuando estos brotes alcanzan de 1½ a 2 pies de largo, dóblelos suavemente sobre el cable del cordón y átelos sin apretar.
A medida que estos brotes de cordón continúan creciendo, Enróllelos sin apretar alrededor del alambre (no enrolle un brote más de tres veces alrededor de un alambre) y átelos. Para evitar dañar el brote tierno, ate el cordón de disparo por lo menos de 30 a 45 cm (30 a 45 cm) de la punta. Cuando los brotes del cordón hayan crecido de 5 a 5½ pies desde el tronco (de 1 a 1½ pies más allá del punto medio de una enredadera adyacente), córtelos a 4 pies del tronco, lo que favorece el crecimiento de los brotes laterales.
Sistema de cordón de enrejado bajo: Retire los brotes laterales que se desarrollen en la parte inferior del cordón y conserve los brotes que se desarrollen en la parte superior.
Enrejado alto: Para racimos de uvas labrusca americana, eliminar los brotes que se desarrollan en la parte superior del cordón y mantener los brotes que se desarrollan en la parte inferior. Para uvas de racimo híbridas americanas y no labrusca americanas, pode los brotes que se desarrollan en la parte inferior del cordón y retenga los brotes que se desarrollan en la parte superior.
Con cualquier sistema, Frote todos los racimos de flores / frutas a medida que se desarrollan y mantenga un buen programa de control de plagas para proteger las hojas.
Tercer año: El objetivo del entrenamiento de la tercera temporada de crecimiento es establecer brazos verticales en cada cordón.
Enrejado bajo: A fines del invierno cañas de la cabeza hacia atrás que se desarrollaron en la parte superior del cordón para formar espolones de una a tres yemas. Separe las espuelas a intervalos regulares de 4 a 6 pulgadas. Retire todos los brotes y retoños adicionales que surjan del tronco. Cuando comienza un nuevo crecimiento, Frote cualquier brote que se desarrolle en la parte inferior de los cordones. Ate los brotes verticales seleccionados al primer cable de captura tan pronto como alcancen una longitud de 18 pulgadas. El único propósito del cable de captura es dirigir los brotes hacia arriba. Más tarde en la temporada de crecimiento, eche la cabeza hacia atrás o cubra los brotes por encima del alambre de captura superior. Idealmente, estos brotes deben tener de 4½ a 5 pies de largo con 15 a 20 hojas.
Enrejado alto: Para racimos de uvas labrusca americana, retenga bastones cortos de cuatro a seis yemas en los lados inferiores de los cordones para promover el crecimiento hacia abajo. Sepárelos a intervalos regulares de 4 a 6 pulgadas a lo largo del cordón. Para uvas de racimo híbridas americanas y no labrusca americanas, retenga espolones de una a tres yemas o bastones cortos de cuatro a seis yemas en los lados superiores de los cordones. Entrena los brotes hacia abajo para crear una "cortina". La alteración del dosel de esta manera mejorará la interceptación de la luz por parte de las hojas, y lo más importante, expondrá los cuatro o cinco brotes basales de los brotes a la luz del sol. Estos son los cogollos que producirán la cosecha del próximo año, y la exposición a la luz aumentará su fecundidad.
Durante la tercera temporada, es muy importante evitar la sobreproducción de las vides. Permita solo un racimo de fruta por dos brotes para equilibrar la producción de fruta con la acumulación de reservas de alimentos en la vid. Continúe manteniendo un buen programa de control de plagas.
Cuarto año y en adelante: La vid debe podarse cada año durante la temporada de inactividad para evitar la alternancia y facilitar la cosecha. La poda después de que comienza el crecimiento puede causar un flujo excesivo de savia de los cortes. De hecho, El “sangrado” puede ocurrir durante la poda en pleno invierno si se ha estimulado el crecimiento de raíces finas después de un clima cálido. Esta pérdida de líquido no es perjudicial para la vid. La poda de la vid madura consta de tres operaciones:
- El primer paso es podar el crecimiento de la temporada pasada. Evalúe los bastones que se desarrollaron a partir de las espuelas del año pasado. Seleccione bastones rectos, que se desarrollaron a partir de brotes de espolones basales (más cercanos al cordón) y están creciendo en la dirección correcta para el sistema de entrenamiento en particular. Vuelva a colocar estos bastones en espuelas o bastones cortos como se describió en el tercer año para cada sistema. Deben estar espaciados de 4 a 6 pulgadas a lo largo del cordón.
- El segundo paso es eliminar los brotes de agua, tontos, y cualquier zarcillo adherido al tronco o cordones.
- Finalmente, pode el crecimiento del cordón más allá del punto de 4 pies o hasta la mitad de la siguiente vid. No retenga ningún bastón en las curvas o división de los cordones.
Tanto para los sistemas de cordon bajo como alto, mantener de cuatro a seis brotes por pie de cordón, quitando los brotes donde sea necesario. También, Quite las hojas de forma selectiva alrededor de los racimos de frutas para mejorar la calidad de la fruta y ayudar a reducir la presión de las enfermedades. Estas hojas se pueden quitar poco después de la floración, pero antes de que las bayas comiencen a cambiar de color y ablandarse (la etapa de verasión). No retire las hojas después de que las bayas comiencen a ablandarse porque pueden producirse quemaduras solares.
El cultivo excesivo reducirá en gran medida la calidad de la fruta y reducirá la cosecha del próximo año al limitar las reservas de alimentos en la vid. Un poco de raleo de racimos en años de cuajado intenso de frutos (adelgazamiento a uno o dos racimos por brote) es la forma más sencilla de garantizar que los frutos restantes se conviertan en más grandes, racimos más maduros. Una buena regla para las vides maduras es no permitir más de dos racimos por brote.
Cosecha
Un sabor aceptable es el criterio principal para el uso en mesa. En una vid que no está demasiado cortada, las bayas de las variedades negras pierden su color rojo y las variedades blancas cambiarán de verde a amarillo dorado. Las bayas maduras se ablandarán y las semillas se volverán marrones. Determinar la cosecha de uvas para vinificación requiere experiencia o un medio para medir el contenido de azúcar y ácido.
Enfermedades e insectos
Dado que las uvas de racimo son susceptibles a una serie de enfermedades y son atacadas por varias plagas de insectos, puede ser necesario un programa de rociado de toda la temporada para producir buenos frutos.
La enfermedad de Pierce, que es muy común en los terraplenes y la llanura costera, es una enfermedad similar a una bacteria transmitida por los saltahojas que mata las variedades de uva en racimo susceptibles. Se deben cultivar variedades especiales en los llanos y llanuras costeras para que el viñedo viva más de tres años.
Síntomas de la enfermedad de Pierce en el follaje de la uva "Júpiter". Esta enfermedad se transmite por saltahojas y ocurre principalmente por debajo de los 1800 pies de altura.
Joey Williamson, © 2015 HGIC, Extensión de Clemson
El mildiú velloso es una enfermedad fúngica, que causa manchas amarillas en la superficie superior de las hojas y blancas, Crecimiento algodonoso en la parte inferior de las manchas.
La pudrición negra es una enfermedad fúngica, que causa manchas en las hojas marrones con bordes oscuros y negros, uvas arrugadas, que permanecen unidos al tallo.
Una plaga de insectos importante que merece especial atención es el barrenador de la raíz de la uva. Es muy difícil de controlar y puede destruir viñedos enteros. El barrenador adulto de la raíz de la uva es una polilla que se parece a una avispa. De julio a octubre se le puede encontrar volando y poniendo huevos en hojas de parra. Las larvas caen de los huevos al suelo donde comienzan a alimentarse de las pequeñas raíces alimentadoras, y eventualmente pasar a la corona de la vid durante su etapa larvaria de dos años. Las vides infestadas pierden vigor y suelen morir. Las larvas pupan justo debajo de la superficie del suelo y los adultos emergen del suelo directamente debajo de la vid de julio a octubre.
Las medidas de control cultural incluyen la formación de montículos de tierra directamente debajo de las enredaderas a fines de junio o principios de julio para evitar la emergencia de los adultos. Una tela de jardín (barrera de geotextil contra las malas hierbas) puede ser una alternativa a la tierra amontonada. Estos materiales son porosos y permitirán la penetración del agua, pero el tejido es demasiado apretado para que los adultos lo atraviesen. Si bien estos controles culturales pueden eliminar a los adultos, no ofrecen control de las polillas que vuelan al viñedo y ponen huevos en las hojas. Las larvas pueden llegar a las raíces a través del tejido del paisaje.
