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Congelación y secado de hierbas aromáticas:una guía para su conservación

Conservar las hierbas para el invierno es una excelente manera de agregar un delicioso sabor orgánico a platos calientes como sopas, guisos y salsas. Para obtener resultados óptimos, coseche las hierbas en su punto máximo cuando los aceites tengan más sabor. El momento pico de cosecha ocurre durante las primeras etapas de floración, justo antes de la apertura de la flor.

Después de elegir las hierbas de su elección, enjuáguelas con cuidado para eliminar la suciedad persistente o las pequeñas plagas del jardín. Luego, seque suavemente las hierbas con una toalla de papel. Ahora, puede comenzar el proceso de secado o congelación.

Cómo secar hierbas de jardín

Aprender a secar hierbas es bastante sencillo. Los secadores de hierbas sazonadas saben que la forma más rápida y sencilla de secar hierbas es colocarlas en un deshidratador de alimentos o en un horno convencional con la temperatura más baja posible. Sin embargo, otros prefieren un enfoque más naturalista, aromático y decorativo. Para los secadores de hierbas nostálgicos, junte las hierbas sin apretar para que el aire fluya uniformemente y átelas con hilo de jardín o una cuerda gruesa. Cuelgue las hierbas boca abajo en un área seca, fresca y oscura. Las hierbas están completamente secas cuando son quebradizas y se desmoronan con facilidad. Cuando las hierbas estén completamente secas, guárdelas en un recipiente hermético para su uso posterior.

Las mejores hierbas para secar

Cómo congelar hierbas aromáticas

La congelación de hierbas puede ser un poco más complicada que el secado, pero estos métodos siguen siendo increíblemente simples y ultra convenientes. Hay varios métodos para congelar hierbas; a continuación hemos esbozado desde las más simples hasta las más decadentes.

Consejo importante – Las hierbas deben limpiarse y secarse antes de congelarlas. Cuando congele una gran cantidad de hierbas o diferentes tipos de hierbas, asegúrese de etiquetar los recipientes de manera adecuada.

  1. Extienda las hierbas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Llevar al congelador y dejar congelar por aproximadamente 24 horas. Después de que las hierbas estén completamente congeladas, guárdelas en un recipiente hermético en el congelador para su uso posterior.
    • La congelación durante más de 24 horas puede provocar quemaduras por congelación, oscurecimiento de los colores naturales y pérdida de sabor.
  2. Pique las hierbas y empaque bien el contenido en bandejas de cubitos de hielo. Llene las bandejas aproximadamente 2/3 con hierbas picadas. Vierta suavemente el agua en las bandejas. El agua debe llenar aproximadamente la mitad de la bandeja. Congelar durante 24 horas. Una vez que esté completamente congelado, agregue otra capa de agua para completar el espacio restante. Congelar de nuevo. Cuando se complete la segunda ronda de congelación, guarde los cubos en una bolsa de plástico y etiquételos apropiadamente. Use cubitos de hielo en bebidas para fiestas o agregue sabor a guisos, sopas y salsas abundantes.
    • Algunas personas permiten que los cubitos de hielo se descongelen en un tazón o plato pequeño y drenan el exceso de agua antes de usar las hierbas.
  3. Pique las hierbas y empaquételas bien en bandejas de cubitos de hielo. Llene las bandejas aproximadamente a 2/3 de su capacidad con aceite de oliva, caldo o mantequilla derretida. Congelar durante 24 horas. Después de que esté completamente congelado, guárdelo en un recipiente hermético en el congelador para su uso posterior.
    • Estos cubitos de hielo de hierbas cálidos, ricos y cremosos sirven como elemento básico en prácticamente cualquier plato que esté cocinando. ¡Agregue estos cubitos de hielo a asados, sopas, guisos, salsas, pescado, pollo, bistec y casi cualquier otra cosa!

Las mejores hierbas para congelar

Las hierbas son un ingrediente básico en la mayoría de las recetas. Pueden ser fáciles de cultivar y fáciles de conservar. Las hierbas frescas del jardín que ha conservado están llenas de sabor más que las que encontrará en una tienda de comestibles. Es una gran actividad para compartir en familia


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