Las salmonberries son una sabrosa baya comestible de la familia de las rosáceas. A diferencia de las frambuesas normales que producen cañas, las salmoneras crecen en arbustos perennes y producen impresionantes arreglos florales seguidos de jugosas frutas dulces.
Siempre estoy a la caza de nuevas bayas comestibles para agregar a nuestra granja de permacultura y, eventualmente, espero tener cada centímetro cuadrado cubierto con algo delicioso. Puede ser complicado encontrar cultivos que prosperen en ciertos microclimas, y encontrar comestibles que crezcan en lugares húmedos/sombreados es un desafío particular.
Las salmonberries, a diferencia de otras frutas del género rubus, prosperan en suelos húmedos y pantanosos. Mientras que las frambuesas normales no soportan los pies mojados, a las salmonberries no les importa ni un poco.
También son de menor mantenimiento.
Las frambuesas crecen en bastones bienales, que viven 2 años antes de morir cuando brotan nuevos bastones. Las salmonbayas, por otro lado, crecen en arbustos perennes, y no hay cañas muertas que cortar del parche.
Más allá de su deliciosa fruta, las plantas de salmonberry también producen impresionantes exhibiciones con sus flores cada primavera, lo que significa que son hermosas y deliciosas.
Zonas de rusticidad de la baya del salmón
Los arbustos de salmón pertenecen a la Rubus género de zarzas, estrechamente relacionado con las frambuesas y las moras. Es nativo a lo largo de la costa oeste de los Estados Unidos y crece de forma silvestre desde Alaska hasta California. Estos arbustos también crecen tierra adentro hacia Idaho.
Estos arbustos han crecido en esta región durante siglos. Sabemos que las tribus nativas americanas los comían crudos o los mezclaban con el salmón que pescaban. Así es como recibieron su nombre.
Los jardineros que viven en las zonas de rusticidad USDA 5-9 pueden cultivar salmonberries en condiciones húmedas. Asegúrate de considerar el espacio que requieren estos arbustos. Un arbusto alcanza hasta seis pies de altura con hojas grandes.
Cómo cultivar Salmonberry
Una vez que decidas cultivar salmónidos, lo primero que debes hacer es encontrar una buena ubicación para los arbustos. Estos no son arbustos pequeños y son perennes, por lo que su lugar es permanente. Mover arbustos de salmonberry no es una opción debido a sus raíces profundas.
En la naturaleza, estos arbustos aman los lugares húmedos o los humedales. A diferencia de las frambuesas, les gusta tener los pies mojados, así que eche un vistazo a su propiedad y vea si puede encontrar una ubicación similar. Los arroyos o estanques son ideales para salmonberries; también protegen el suelo de la erosión.
Los arbustos crecen mejor en sombra parcial o total, que es diferente de otros Rubus especies que aman el pleno sol. Lo crea o no, las salmoneras no soportan vivir a plena luz del sol y, junto con las grosellas y las grosellas, son algunas de las pocas plantas con frutos que prefieren la tierra húmeda y la sombra.
Tenemos ambos en abundancia en nuestra granja en el bosque, por lo que estoy particularmente entusiasmado con el cultivo de salmónidos.
Piensa en cómo crecen estas plantas en la naturaleza. Encuentran áreas con mucha agua y sombra, como las áreas a lo largo de un arroyo en el bosque.
No todo el mundo tiene un estanque o un arroyo en su patio trasero, y eso está bien. Elija un lugar que ofrezca sombra parcial y agregue mucho compost al suelo, lo que ayudará a retener la humedad. Solo recuerde regarlos con mucha regularidad y usted será el "arroyo" agregando mucha humedad durante toda la temporada.
Tierra para Salmonberries
A las salmoneras les encanta la tierra rica y rica en nutrientes. Aplique una capa gruesa de compost, generalmente de seis a ocho pulgadas, en el área donde desea cultivar salmonberries y mezcle bien con su suelo. Si no tiene compost, el estiércol bien descompuesto también funciona bien.
Estos arbustos tienen mucho que crecer durante el primer año y requieren muchos nutrientes. Lo usan rápido.
Las salmonberries no son conocidas por ser exigentes con los rangos de pH, pero en general, Rubus los arbustos crecen mejor en suelos neutros o ligeramente ácidos. Trate de mantener su suelo entre 6.0 y 7.0 para un crecimiento ideal. Si necesita modificar su suelo, la cal aumenta su nivel de pH y el azufre lo reduce.
Las salmonberries vienen en una variedad de colores
Dónde encontrar plantas de Salmonberry
La forma más fácil de plantar salmonberries es tomando un esqueje de una planta establecida.
Si vives en un área donde crecen silvestres, esta debería ser una tarea fácil. En otoño o invierno, tome una rama de cuatro a ocho pulgadas de largo con cuatro o más brotes presentes y plántela en un recipiente con arena húmeda. Luego, siga estas sencillas instrucciones para propagar bayas de saúco a partir de esquejes, ya que el proceso es el mismo para las bayas de salmón.
Las raíces tardan varios meses en crecer; es posible que no comience hasta la primavera, y debe esperar un año completo para plantarlos en su jardín.
No todos pueden darse el lujo de salir y tomar un esqueje de una planta de salmonberry silvestre, especialmente fuera del noroeste del Pacífico. Las encontré a la venta en Raintree Nursery y ordené 6 plantas de salmonberry.
Plantar moras
Cuando llegue el momento de plantar sus salmonberries, cave un hoyo que sea el doble de profundo y ancho que la maceta que está cultivando actualmente. Asegúrate de agregar abono en el fondo del hoyo y cualquier enmienda del suelo que ayude al crecimiento del arbusto.
Rellene el agujero con tierra, presionando firmemente para mantener la tierra en su lugar. Luego, riegue profundamente para comenzar el proceso de establecimiento de raíces y extienda mantillo alrededor de la base de la planta. Recuerde, debe hacer todo lo posible para retener la humedad en el suelo, y esparcir mantillo es clave para eso.
Cuidado de las plantas de Salmonberry
Si cuida bien sus arbustos de salmonberry, crecerán durante años y producirán toneladas de frutas para disfrutar.
La parte más importante del cuidado de las salmonberries es proporcionar mucha humedad. Revisa la tierra con la mayor frecuencia posible para asegurarte de que aún esté húmeda. Los arbustos necesitan al menos una pulgada de agua por semana, pero debe proporcionar más cuando las bayas se establecen y maduran.
Además, asegúrese de regar las plantas con más frecuencia durante los períodos secos y calurosos. El clima cálido afecta a estas plantas, incluso si las planta a la sombra. ¡No dejes que la tierra se seque!
Dado que las salmonbayas se alimentan mucho, considere aplicar fertilizante alrededor de los arbustos también. Un fertilizante de liberación lenta funciona mejor, como un 10-10-10, pero asegúrese de usarlo a principios de la primavera cuando aparezca un nuevo crecimiento.
Uno de los beneficios de cultivar salmónidos en lugar de frambuesas es que crecen en arbustos perennes (en lugar de cañas bienales como las frambuesas). Eso significa menos poda y mantenimiento, pero aún necesitará cortar ocasionalmente las ramas muertas para mantener saludables sus salmonberries.
Las plantas tienden a tener un crecimiento descontrolado, por lo que la poda debe realizarse en el invierno si necesita mantenerlas en un tamaño o forma específicos. La poda también fomenta el nuevo crecimiento de primavera.
Hacia el final de la temporada, cuando las plantas dejen de producir frutos, elimine los tallos viejos e improductivos de la planta. Revise su planta en busca de ramas muertas y cualquiera que pueda estar cruzando. Cuando las ramas se cruzan, aumenta el riesgo de que se lastimen entre sí, lo que genera una apertura para enfermedades y plagas.
Desarrollo de frutos de bayas de salmón
Cosecha de Salmonberry
Espere una cosecha de dos a tres años después de plantar salmonberries en su propiedad. Las bayas comienzan a madurar durante todo el verano; son algunas de las primeras bayas que maduran.
Cuando las bayas de salmón están maduras, la mayoría de las frutas tienen un color rosa anaranjado, pero otras tienen un tono más rojo. Varía un poco según la variedad y, dado que a menudo se propaga de forma silvestre, las plantas individuales pueden ser ligeramente diferentes.
Sabrás que están maduros al morderlos. Una vez que sepa el color maduro de un arbusto en particular, no cambiará, por lo que sabrá cuándo cosechar año tras año.
Una selección de salmónidos maduros de amarillo a rojo
Recetas de bayas de salmón
Las salmonberries son seguras para comer crudas y tienen un sabor delicioso que a la gente le encanta. Puedes congelarlos, convertirlos en mermelada o hacer otras recetas deliciosas. No espere deshidratar estas bayas porque contienen mucha agua (más que las frambuesas y las moras).
No duran demasiado en el refrigerador, por lo que debes hacer algo con ellos.
Cómelos frescos, convierte las bayas en un pastel o congélalos para usarlos más tarde. Espere que las bayas de salmón no duren más de cinco días en el refrigerador y, a menudo, solo durarán 1 o 2 días cuando estén muertas.
Estas son algunas formas deliciosas de usar salmonberries cuando están en temporada:
- Pastel de Salmonberry
- Gomitas de bayas de salmón
- Ensalada de cítricos, salmón y bayas con pacanas dulces al curry
- Mini Pavlovas con bayas de salmón, albahaca y crema batida con miel
- Mermelada de Salmonberry
- Vino de Salmón
Variedades de frutas únicas
