Como jardineros, esperamos con impaciencia que el sol de primavera caliente nuestro suelo para que finalmente podamos plantar esas plantas en el suelo. Sin embargo, no debemos esperar demasiado, especialmente en aquellas áreas donde la primavera es corta. Muchas plantas disfrutan del clima fresco de primavera u otoño mucho mejor que el calor del verano.
Los cultivos de clima frío son vegetales que crecen en temperaturas de 40° a 50°F (5-10°C) y son resistentes a las heladas. Algunas verduras son muy resistentes al frío, mientras que otras solo pueden soportar heladas ligeras. Pueden soportar las temperaturas del verano, pero muchas variedades dejarán de producir, sembrarán o morirán.
Obtenga un comienzo rápido en su temporada de crecimiento al comenzar sus semillas resistentes al frío temprano:cultive sus plántulas en interiores, dentro de un invernadero o en un marco frío. Una vez que las plántulas tienen 3 o 4 semanas de edad, están listas para ser trasladadas al exterior, siempre que la tierra sea viable.
Puede trasplantar la mayoría de las plántulas resistentes al frío al exterior a mediados o finales de marzo, pero puede sembrar ciertas semillas mucho antes. Aunque los cultivos maduros de clima fresco pueden soportar temperaturas muy bajas, las plántulas son tiernas y es una buena idea protegerlas con al menos una capa de vellón después de plantarlas afuera.
Dejo el polar en todas mis camas hasta fines de abril, cuando el clima se ha vuelto más cálido y las noches heladas son raras excepciones. No es necesario un soporte adicional para la protección del vellón. La capa textil es tan ligera que las plantas pueden levantarla y crecer fácilmente. El vellón protege las plántulas de plagas y pájaros también.
Entonces, ¿cuáles son exactamente algunos cultivos de clima frío que funcionan muy bien tanto en primavera como en otoño? Estas son algunas de mis variedades favoritas:
Habas
Si tiene un invierno más suave, puede sembrar habas en el otoño y pasar el invierno. Obtendrás una cosecha muy temprana de esta manera, con vainas más grandes que si las sembraras en primavera.
Sin embargo, puede sembrar habas en primavera, a partir de mediados de febrero. Siembre directamente en el suelo si el suelo lo permite, o comience dentro de las bandejas del módulo.
Las habas son muy resistentes al frío:crecerán en temperaturas tan bajas como 40 °F (5 °C).
Tiempo hasta la madurez: 80-100 días
Variedad sugerida: Aquadulce Claudia
Guisantes
Los guisantes son otro ejemplo de cultivos de clima fresco que germinan a temperaturas muy bajas y pueden soportar fácilmente el frío. Los guisantes germinarán a temperaturas tan bajas como 40 °F (5 °C), aunque les puede llevar mucho tiempo, hasta 3 o 4 semanas.
Reduzca el tiempo de germinación a la mitad iniciándolos cuando la temperatura del suelo sea significativamente más cálida, o mejor aún, iniciándolos dentro de bandejas de módulos y controle su temperatura de germinación.
He tenido más éxito con los guisantes cultivados a partir de módulos que con los sembrados directamente en el suelo porque los pájaros o los roedores a menudo pueden comerlos o el clima puede ser demasiado frío para una germinación adecuada. Puedes hacer una combinación de ambos métodos:sembrarlos directamente y sembrar algunos módulos interiores para tener algunas plantas de repuesto en caso de parches irregulares.
Siembre guisantes a mediados o finales de febrero para cosecharlos y obtener brotes:las deliciosas puntas de las plantas jóvenes saben igual que los guisantes y son excelentes en ensaladas y guisos. Siembre guisantes a principios o mediados de marzo para cosecharlos y obtener vainas.
Tiempo hasta la madurez: 60-70 días
Variedades sugeridas :Concejal (guisantes trepadores), Maravilla americana (arvejas)
Verduras para ensalada
No todas las verduras son iguales, pero no importa si estamos hablando de lechugas, espinacas, col rizada, rúcula, mostazas u hojas de brassica, todas tienen una cosa en común:les encanta el clima frío.
La lechuga en particular es una de las favoritas en nuestros platos, así que elija variedades que sean tolerantes a las heladas pero que también puedan soportar el calor del verano. Puede comenzar a sembrar lechugas dentro de los módulos a partir de mediados de febrero y directamente afuera a principios de marzo.
Siembre densamente las semillas directamente en filas cercanas para que pueda cosechar de manera "cortar y volver". De esta manera, a medida que crezcan las plántulas de lechuga, las plántulas competirán entre sí y terminarás con una hermosa fila repleta de lechuga.
El otro método para cultivar lechuga es sembrar semillas en bandejas modulares. Esta es una excelente manera de cultivar lechugas que se deben cosechar como cogollos, o tener plantas de lechuga a mano para parches vacíos en su jardín.
La col rizada y las coles funcionan muy bien si se siembran en módulos, al igual que las espinacas, y son las plantas más resistentes a las heladas de todas. Les irá bien si pasan el invierno, incluso con nieve encima.
La rúcula, las mostazas y la mizuna tienen una temporada de crecimiento muy corta en primavera hasta que dan semillas. También pueden ser atacados por escarabajos pulgas cuando el clima es demasiado cálido. Por eso, en climas con primaveras cortas y otoños largos y frescos, puede ser mejor sembrarlas como cultivo de otoño, a partir del mes de agosto.
Mis variedades de semillas favoritas:
Lechuga: Ensaladera Roja, Ensaladera Verde, Lollo Rosa, Lollo Bionda (lechuga de hoja),pequeña joya, reina de hielo (lechugas arrepolladas de maduración rápida)
Espinacas: Torero, Greta F1
Col rizada: Nero di Toscana, rojo escarlata
Rúcula: Cohete salvaje
Mostaza: Wasabina
Repollo: cabeza de bola danesa, Red Acre
Rábanos
No creo que haya una verdura más fácil de cultivar que los rábanos. Estas plantas prolíficas son extremadamente satisfactorias, ya que crecen rápido y están listas para cosechar en tan solo cuatro semanas.
Los rábanos germinan en el rango de 40 °F (5 °C) a 85 °F (29 °C), aunque odian el calor del verano y les va mejor en temperaturas entre 55 °F (13 °C) y 75 °F ( 24°C).
Puedes sembrar los rábanos directamente y aclarearlos a medida que crecen, o puedes sembrarlos en módulos siguiendo el método de multisiembra. A medida que crezcan, se empujarán unos a otros.
A los rábanos no les gusta el clima cálido y su cosecha podría verse afectada si los sembró demasiado tarde. Podría encontrar problemas como rábanos huecos, mucho crecimiento de hojas pero no crecimiento de raíces, o rábanos leñosos, todo porque la planta se está preparando para sembrar debido al calor.
Tiempo hasta la madurez: 4 a 6 semanas para los rábanos de primavera (no los recoja demasiado tarde)
Variedades sugeridas: Desayuno francés, huevo de Pascua
Cebollas
Las cebollas, especialmente los conjuntos de cebolla, son muy indulgentes si eres un jardinero principiante. Simplemente colóquelos en el suelo, enraícelos y brotarán nuevos crecimientos en muy poco tiempo.
Disfrute de las cebollas verdes frescas en ensaladas o deje que crezcan bulbos grandes y guárdelas para el invierno. Hay muchas formas de cultivar cebollas y muchas variedades para elegir.
Prefiero cultivar mis cebollas a partir de semillas, aunque plantaré algunas de conjuntos para obtener una cosecha temprana. De donde soy, solo compro los juegos a granel y no puedo decir qué variedad estoy plantando en mi jardín. Pero incluso si tiene acceso a esa información sobre sus conjuntos de cebolla, no habrá una gran variedad para elegir, en comparación con las semillas de cebolla.
Planto los conjuntos de cebollas juntos en filas desde principios hasta mediados de marzo, y empiezo las cebollas a partir de semillas utilizando el método de siembra múltiple a principios de marzo. Cuando multisiembra, dejo 4-5 plántulas para cebollas que están destinadas a producir bulbos y 7-8 plántulas para cebollas verdes.
Las cebollas germinan a una temperatura óptima de 55 °F (13 °C) a 75 °F (24 °C), aunque germinarán mucho más rápido en temperaturas cálidas. Sin embargo, debe comenzar lo antes posible, para que pueda cosechar sus cultivos en el verano y tener otro cultivo listo para comenzar.
Tiempo hasta la madurez: 20-30 días para las cebollas verdes, 80-150 días para las cebollas de bulbo, dependiendo de la variedad o si son de conjuntos o semillas
Variedades sugeridas: Stuttgart (cebolla amarilla), Amposta Roja (cebolla roja), Lisboa Blanca (cebolla en racimo)
Puerros
Los puerros son cultivos de clima fresco que saben aún mejor después de una helada ligera. Debido a que se cosechan a fines del otoño, o incluso pasan el invierno en climas más templados, los puerros se cultivan mejor como cosecha de otoño.
Los puerros tardan mucho en madurar, por lo que debes comenzar temprano. Puedes sembrar puerros en un semillero en abril y luego mover las plantas jóvenes a su ubicación final en los meses de verano. O puede sembrarlas varias veces dentro de bandejas de módulos y plantarlas en junio o julio.
Tradicionalmente, los puerros se cosechan a fines de noviembre, pero en realidad se mejoran con heladas y nieve ligeras, por lo que puede extender la fecha de cosecha hasta diciembre.
Si su clima lo permite (zona 7 y superior), puede mantener los puerros en el suelo mientras los usa en su cocina, en lugar de almacenarlos dentro de su sótano o congelador.
Tiempo hasta la madurez: 120 a 170 días
Variedad sugerida: Musselburgh
Ajo
El ajo es uno de esos cultivos que realmente necesitan clima frío en los primeros dos meses de crecimiento para asegurar una buena formación de bulbos. El ajo necesita baja temperatura para germinar:32° a 50°F (0-10°C).
Puedes plantar ajo en primavera, de 4 a 6 semanas antes de la última helada, o plantar ajo en otoño, 6 semanas antes de la primera helada. El ajo de primavera se puede cosechar a fines del verano, principios del otoño, mientras que el ajo plantado en otoño se puede cosechar temprano, a mediados del verano.
Hay muchas variedades para elegir, ya sea Hardneck o Softneck. Las variedades de ajo de cuello duro se pelan más fácilmente y son más resistentes al frío, adecuadas para siembras de invierno. Si bien tienen menos dientes, los dientes tienden a crecer más.
Las variedades de ajo de cuello blando son más adecuadas para climas más cálidos. Producen más dientes que el ajo Hardneck y generalmente se almacenan mejor.
Tiempo hasta la madurez :6 a 8 meses para la madurez total
Variedades sugeridas: Rojo rumano, blanco alemán (cuello duro), rojo Inchelium, italiano Lorz (cuello blando)
Zanahorias
Si bien las zanahorias son plantas de clima frío que pueden soportar bajas temperaturas e incluso heladas leves, necesitan algo de calor para germinar. Es por eso que las zanahorias más tempranas solo se pueden sembrar 3 semanas antes de la última helada, cuando el suelo comienza a calentarse.
Las zanahorias son famosas entre los jardineros por la dificultad de la germinación, pero si tienes todos los factores correctos, puedes tener zanahorias de principios de verano así como zanahorias de invierno sin ningún problema.
Lo primero que debes tener en cuenta es la temperatura de germinación. Las zanahorias pueden germinar a partir de temperaturas tan bajas como 10 °C (50 °F), pero tardarán hasta 3 semanas si hace frío afuera. Puede obtener una buena germinación si no siembra las semillas demasiado profundamente y mantiene la tierra esponjosa y húmeda.
Puede ayudar a que el suelo retenga la humedad agregando tablas encima de las filas de zanahorias o arpillera, y retírelas una vez que las semillas de zanahoria germinen. Este consejo es especialmente útil en verano, cuando el calor seco dificulta la germinación de las zanahorias de invierno.
Para plantar zanahorias como cultivo de otoño, calcule la fecha de siembra contando hacia atrás desde la fecha de la primera helada. La mayoría de las zanahorias de invierno se pueden sembrar a principios de agosto y madurar a fines de octubre.
Tiempo hasta la madurez: 50 a 80 días
Variedades sugeridas: Nantes 5, Berlín
Remolacha
Las remolachas son un cultivo de clima fresco que se puede cultivar tanto para la cosecha de principios de verano como de finales de otoño. Al igual que las zanahorias, en realidad se vuelve más dulce a medida que bajan las temperaturas. Sin embargo, le va mal en verano y algunas variedades pueden florecer.
Puede comenzar las semillas de remolacha desde 6 semanas antes de la fecha de la última helada, dentro de los módulos, utilizando el método de siembra múltiple. Las remolachas sembradas en grupos de 4 son muy emocionantes de ver a medida que se desarrollan. Las raíces se empujan entre sí y obtendrás una cosecha mayor que si simplemente las sembraras directamente y las ralearas.
Las remolachas germinarán a temperaturas entre 50 °F (10 °C) y 85 °F (29 °C) y la germinación ocurre mucho más rápido si el clima es cálido. Para las siembras de primavera, puede cosechar la remolacha a partir de junio.
Siembre remolacha a fines de junio si desea una cosecha de otoño que se almacene bien dentro de un sótano. Probé el almacenamiento de remolachas en aserrín húmedo y duraron más de 6 meses, sin signos de deterioro.
No debe perderse este cultivo resistente al frío, ya que es fácil de cultivar, no necesita mucha agua ni cuidados, y madura lo suficientemente rápido como para obtener 2-3 cosechas en una sola temporada de cultivo.
Tiempo hasta la madurez: 55 – 75 días
Variedades sugeridas: Rojo oscuro Detroit, Boltardy
Conclusión
Cuando siembre cultivos de clima fresco, aproveche el poder del frío para ayudar a que estos vegetales prosperen. Siembre plantas resistentes al frío ya sea a principios de la primavera o al final del verano para evitar exponerlas a un clima demasiado caluroso.
Ajusta tus tiempos de siembra teniendo siempre en cuenta la fecha de la primera y la última helada, y extiende tu temporada sembrando semillas en el interior y usando protección para tus cultivos al aire libre.
