El ganado ha pastado en los campos de McCoy Cattle Farms durante más de un siglo. La familia siempre ha vendido carne de res a los mercados locales, pero durante esos 100 años han visto cambiar su mercado.
El abuelo de Myron McCoy inició la granja en el sureste de Carolina del Norte. Myron y su esposa, Sharon, administrar la granja familiar con su hijo y su nuera, Charlie y Kristen. Myron ha sido testigo de muchos de los cambios.
"La gente solía comprar veinticinco centavos, un medio, o un animal entero, " él dijo. Cuando se recolectan los animales, se empaquetan en muchos cortes, incluyendo bistec, hamburguesa, estofado de ternera y costillas.
Los clientes que vienen hoy a la finca quieren comprar cortes específicos. McCoy ve varias razones para el cambio en la demanda de los clientes:
- Las familias son más pequeñas de lo que solían ser.
- Los hogares no tienen tanto espacio en el congelador, y se necesita mucho para sostener la carne de una vaca.
- Cuesta mucho dinero comprar una porción de un animal a la vez.
- Hay muchos cortes diferentes y no todo el mundo sabe cocinarlos.
McCoy enfatizó el último punto. Lo más difícil de entender para la gente es "no obtienes una vaca entera de bistec, ”Dijo con una risa.
Entonces, lo que quieren sus clientes es cambiar y también los propios clientes.
"Cuando crecí, si había 15 niños en tu clase, 13 eran de familias campesinas, ”Dijo McCoy. “En aquel entonces, la gente de la comunidad tenía matanzas de cerdos, donde se juntaron para procesar la carne. Luego, todo el mundo lo sabía. Ahora podrías tener un (niño) de una granja ".
La escuela primaria local tiene al menos dos estudiantes de una granja. Los nietos de McCoy tienen la misma pasión por ayudar a las personas a comprender de dónde provienen sus alimentos. Los visitantes de la granja pueden ver el ganado y comprar carne de res del negocio de carne congelada recientemente ampliado de la familia. Ya sean sus clientes, en su página de Facebook, o en la escuela, los chicos comparten la historia de su granja.
Esta primavera se unieron a su madre en un video sobre la granja que se mostró en la escuela durante la semana de la granja a la escuela. un evento Kristen, un maestro de primaria, ayudó a coordinar. Un día se sirvió carne de la granja de la familia durante el almuerzo escolar. Fue otra oportunidad para que la familia se conectara con los consumidores locales y pusiera una cara de McCoy Cattle Farms en la agricultura.
