El mercado de la carne de cerdo se ha visto favorecido por una fuerte demanda y eso sigue siendo un apoyo para los precios del cerdo este año. Las perspectivas siguen siendo positivas para los precios al productor más altos nuevamente en 2018, incluso frente a un aumento del tres al cuatro por ciento en la oferta. Sin embargo, Una nueva amenaza para los márgenes de beneficio está siendo impulsada por el clima seco en Argentina que eleva los costos de los piensos.
En el frente de la demanda, todas las señales siguen siendo positivas. En lo que va de 2018, la oferta de carne de cerdo ha aumentado en un 2,5 por ciento, sin embargo, los precios del cerdo también han sido más altos en casi un cuatro por ciento. Hay varios signos de crecimiento positivo de la demanda. Primero, Los precios minoristas de carne de cerdo en enero fueron 18 centavos por libra minorista más altos este año en comparación con enero de 2017. Esto indica que los consumidores están dispuestos a pagar más por la carne de cerdo a pesar de que hay más carne de cerdo disponible.
Segundo, Los márgenes de las empacadoras se han reducido desde agosto pasado a medida que la nueva capacidad entró en línea y continúa aumentando la producción. Una mayor competencia entre los empacadores por los cerdos está ayudando a fortalecer las ofertas por los cerdos y aumentando la participación de los agricultores. Finalmente, las exportaciones se mantienen fuertes al finalizar 2017 con el 22 por ciento de nuestra producción exportada. El USDA espera que las exportaciones sean un cuatro por ciento más altas este año.
El mercado ha captado una fuerte demanda con precios en vivo en lo que va de año con un promedio de alrededor de $ 1,80 por quintal más que en el mismo período del año pasado. Además, el mercado de futuros del cerdo magro también ha sido sólido.
Usando esos precios de futuros y base histórica, Los precios esperados de los cerdos vivos para 2018 promediarían alrededor de $ 53.50 en comparación con $ 50.48 el año pasado. La perspectiva de que los precios del cerdo este año sean $ 3 por quintal vivo más alto es un reflejo de que el mercado de futuros reconoce las fuertes perspectivas de demanda para este año. El tiempo dirá si el optimismo actual puede convertirse en realidad.
Esos precios esperados son alrededor de $ 51 por quintal vivo para el primer trimestre, alrededor de $ 57 para el segundo y tercer trimestre y luego cerca de $ 48 para el último trimestre.
Los precios más altos de los cerdos son un sonido alegre para los productores de cerdos, pero hay dos trampas. La primera incertidumbre es si los precios del cerdo pueden ser realmente tan fuertes como esperan los mercados actuales y la segunda incertidumbre es el costo del alimento.
La industria porcina, como toda la ganadería, se han convertido en creyentes de que los suministros de alimentos son abundantes y que el maíz y la harina de soja seguirán siendo baratos. ¿Por qué? Para los cuatro años de cosecha de 2014 a 2017, Los precios del maíz a nivel de finca recibidos promediaron $ 3.49 por bushel y en los últimos tres años calendario de 2015 a 2017, harina de soja de alto rendimiento en Decatur, Illinois tiene un promedio de $ 328 por tonelada.
Desde principios de este año, las perspectivas del precio del cerdo han aumentado, pero también se han anticipado los costos de alimentación. Para los productores de cerdos, el aumento de los precios de la harina de soja ha tenido un impacto mayor en los costos de alimentación que los aumentos de los precios del maíz.
Los futuros de harina de soja de marzo de 2018 han aumentado de unos 320 dólares por tonelada a principios de año a 380 dólares en la actualidad. Mis estimaciones son que un aumento de $ 60 por tonelada en el precio de la comida aumenta los costos por quintal vivo en $ 1.85 por quintal. Los futuros de maíz de marzo de 2018 han subido alrededor de 16 centavos por bushel, aumentando los costos en $ .70 por quintal.
La combinación de los costos estimados de $ 1,85 por quintal de aumento de los precios más altos de las comidas y los $ 0,70 del maíz significa unos $ 2,50 más costos potenciales.
Lo que va de año, las perspectivas del precio del cerdo son más altas, pero también lo son los costos anticipados. El efecto neto es reducir modestamente las perspectivas de beneficios. Las ganancias por encima de todos los costos en 2017 se estimaron en alrededor de $ 5 por cabeza. En enero de este año, Nuestra perspectiva sugirió que las perspectivas de ganancias para 2018 eran de $ 5 a $ 10 por persona. Con estos desarrollos recientes, esa perspectiva se reduce modestamente a las ganancias esperadas de $ 0 a $ 10 por persona. Desde principios de año, las perspectivas de costes han aumentado algo más que las perspectivas de los precios del cerdo.
La demanda de carne de cerdo debería seguir siendo positiva durante el año con un fuerte crecimiento económico en Estados Unidos y el mundo. Sin embargo, a largo plazo tasas salariales más altas, mayor inflación, y las tasas de interés más altas pueden comenzar a limitar el crecimiento económico. La demanda mundial de ingredientes para piensos sigue creciendo, pero el clima favorable ha dado lugar a rendimientos mundiales casi récord durante los últimos cuatro años. Un cambio a un clima global menos favorable tiene consecuencias obvias para las industrias animales.
Como recordatorio, la industria porcina debería esforzarse por mantener la expansión de la manada reproductora en alrededor del uno por ciento anual. Mantener el crecimiento de la manada reproductora en aproximadamente un uno por ciento por año aumentará la producción en aproximadamente un 2.5 por ciento por año, lo que parece ser una tasa de crecimiento sostenible.
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Escrito por Chris Hurt, Universidad de Purdue
