India es el mayor productor de leche con 187,75 TM de producción (Estadísticas básicas de cría de animales, 2019). El rendimiento medio es de unos 1600 kg / animal, mientras que el promedio mundial es de unos 2700 kg / animal. Israel y los EE. UU. Son los países líderes con rendimientos promedio de alrededor de 13000 y 10500 kg / animal, respectivamente. (FUNDACIONES UGAM). Los Estados Unidos de América es el mayor fabricante de maíz y aporta casi el 35% de la fabricación total en el mundo y el maíz es el motor de la economía estadounidense. Estados Unidos tiene la productividad máxima (> 9,6 t ha-1) que es el doble que el promedio mundial (4,92 t ha-1). la productividad promedio en la India es de 2,43 t ha-1. El maíz es originario de América. Fue introducido en la India por los portugueses durante el siglo XVII (Krishi.icar.gov.in).

Ensilado de forrajes verdes excedentes, especialmente maíz, cebada, sorgo, el mijo perla y la avena durante el período de cosecha serían las estrategias más adecuadas para alimentar a las vacas y búfalos durante los períodos de escasez. Un estudio ha demostrado que este enfoque no solo proporciona la ración nutricionalmente equilibrada, pero también reduce significativamente el costo de producción de leche.
El ensilado es el proceso en el que los forrajes verdes ricos en energía se conservan en condiciones anaeróbicas controladas especializadas que conducen al desarrollo de un forraje más digerible y nutritivo apto para rumiantes.

Entendamos algunos puntos básicos del proceso de ensilado y la calidad del ensilaje. El cultivo debe recolectarse entre la etapa de floración y la leche con materia seca al 35%.

Cultivo apto para ensilaje:
Se prefieren los cultivos ricos en azúcares / carbohidratos solubles. Ej:maíz, sorgo, bajra

Se puede usar pasto cultivado y natural con la adición de 3-3.5% de melaza.
La mezcla de forraje de hierba / cereales y leguminosas como berseem y alfalfa, etc. se puede combinar en una proporción de 3:1
La combinación de leguminosas y forrajes secos se puede utilizar en una proporción de 4:1

Preparación del ensilaje:
Seleccione el día en que el clima es bueno y no lluvioso.
El forraje debe cortarse a 2-3 cm.

Se agregan sal al 0.5% y urea al 1% para mejorar la palatabilidad y el contenido de nitrógeno.
Presione el forraje picado en el silo capa por capa de 30-35 cm.
El llenado del silo debe ser lo más rápido posible para evitar la acumulación de aire.
Después de llenar y presionar, el silo debe sellarse con una lámina de polietileno.
Ponga peso a través de la capa de lodo / sacos de arena para evitar que el aire fluya debajo de la sábana.
Abra el silo para alimentar a los 45 días.

Cambios durante la fermentación:
Con respecto a los Hidratos de Carbono presentes en los piensos:
La respiración de la planta continúa por un corto tiempo incluso después de empacarla en un silo.
La respiración también consume algunos de los carbohidratos en la planta dando CO ₂ como producto final
Que resultan en un aumento de temperatura de 27 a 38 ^o C.
Respecto a la Proteína presente en los forrajes:
Las proteasas son responsables de cambios indeseables en la proteína vegetal durante los primeros 5-7 días de ensilaje.
El aspartato se convierte en α alanina, El glutamato se convierte en α amino butirato
Estos 2 aminoácidos son factores limitantes para las bacterias del ácido láctico.
La polifenol oxidasa también contribuye al cambio en el valor de las proteínas.
El pH para la proteólisis es 6 que disminuye gradualmente a 3-4.

Tipos de fermentación:
El tipo de ácido láctico son de dos tipos que son los siguientes
Homofermentación: Toma ventaja durante los primeros 7 días del proceso de ensilaje, lo que resulta en un 60-70% de la producción de ácido láctico y disminuye gradualmente en número debido a que es lábil al ácido.
Glucosa:2 ácido láctico + 2 ATP
Fructosa:2 ácido láctico + 2 ATP
Ej:Lactobacillus plantarum, Pediococcus, Enterococcus
Heterofermentación:
Glucosa:1 ácido láctico + 1 etanol + 1 CO2 + ATP
Fructosa:1 ácido láctico + 1 ácido acético + 1 CO2 + H20 ATP
Ej:Lactobacillus brevis, L. kefiri y L. buchneri
Tipo de ácido butírico :Domina los niveles altos de proteína en los forrajes con menor nivel de azúcares solubles que pueden conducir a una alta producción de ácido butírico y altos niveles de organismos clostridium.

Calidad nutritiva del ensilaje:

Índice de Flieg:
Es un método de uso común para evaluar la calidad del ensilado.
Estima la cantidad total de ayuda láctica y ácido butírico, expresado como ácido total en el ensilaje
Y =55,95 + 0,07X
Y =TDN expresado como% de DM
X =puntuación de Flieg
El índice de Flieg tiene en cuenta el ácido butírico

Punta Flieg:
El pH y la MS del ensilaje se miden al final de la fermentación para dar el punto de Flieg.
Punto de flieg =220 + [(2 * DM-15)] - 40 * pH

Referencia:
1.GOI, 2012. Resumen de estadísticas agrícolas. Departamento de Agricultura, cooperación y bienestar de los agricultores, Ministerio de Agricultura y Bienestar de los Agricultores, Gobierno de India
2.https://krishi.icar.gov.in/jspui/bitstream/123456789/2103/1/Maize%20as%20Fodder.pdf
3.Kilic, A., 1986. Alimentación en silos (instrucción, propuestas educativas y de aplicación). Bilgehan Pres, p.327.
4 pastor J. B., Schoenleber, L. G, Hosterman, W. H., Tysdal, H. M., Wagner, R. E., Hombre dulce, W. J., Hombre sabio, H. G., Melin, C. G., Moore, L. A., y Hein, M. A. 1949. ESTADOS UNIDOS. Dept. Agr. Rebaba. Memorando-Inf.42 de la industria láctea.
5. GRUPO DE SILAGE DE LA FUNDACIÓN UGAM-Ministerio de Micro pequeñas y medianas empresas Gobierno de la India