Los pimientos dulces y los pimientos picantes se cultivan más fácilmente en el jardín a partir de trasplantes que se inician en el interior. Comience a sembrar en el interior de 7 a 10 semanas antes de la fecha en la que desea colocar los pimientos en el jardín. No arroje pimientos al jardín. Transplante la plántula de pimiento al jardín 2 a 3 semanas después de la última helada en primavera, después de que la temperatura del suelo se haya calentado a por lo menos 65 ° F (18 ° C). Los pimientos maduran en 60 a 95 días dependiendo de la variedad.

Plantar pimientos

Inicio de semillas de pimiento en interiores:

• Inicie la semilla de pimiento en el interior de 7 a 10 semanas antes de la fecha en que desea colocar las plántulas en el jardín.
• Siembre de 3 a 4 semillas en una maceta o en planos.
• Siembre las semillas a ¼ a ½ pulgada (7-13 mm) de profundidad.
• La temperatura del suelo de germinación es de 75 a 95 ° F (24 a 35 ° C); la temperatura óptima del suelo para la germinación de semillas es de 29 ° C (85 ° F).
• La germinación tarda de 7 a 10 días a 29 ° C (85 ° F) o más.
• Mantenga la mezcla de inicio de semillas húmeda hasta que emerjan las plántulas.
• Recorta las plántulas más débiles una vez que la plántula más fuerte tenga aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de altura.
• Las plántulas que se inician en el interior deben mantenerse bajo luz de crecimiento o en una ventana soleada después de la germinación. Mantenga la temperatura interior durante la noche por encima de 62 ° F (17 ° C).
• Agua para evitar que la mezcla de semillas se seque.
• Transfiera las plántulas a un recipiente más grande una vez que tengan de 2 a 4 pulgadas (5 a 10 cm) de altura; asegúrese de que las plántulas tengan suficiente espacio para el crecimiento de las raíces. Este proceso se llama "empaquetar". Continúe colocando las plántulas en macetas a medida que crecen más que los contenedores, hasta que se trasplanten al jardín oa un contenedor muy grande.

Más consejos sobre cómo cultivar pimientos a partir de semillas: Consejos para comenzar con semillas de pimiento .

Plantar pimientos al aire libre:

• Transplante los pimientos al jardín de 2 a 3 semanas después de la última helada en primavera, cuando la temperatura del suelo haya subido a por lo menos 65 ° F (18 ° C).
• Los pimientos jóvenes trasplantados deben tener de 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de altura.
• Las plantas que se inician en el interior deben aclimatarse a las temperaturas exteriores antes de los trasplantes. Coloque las plantas al aire libre durante unas horas todos los días antes de trasplantarlas al jardín.
• Los pimientos dulces y picantes crecen mejor en temperaturas del aire de 65 ° a 80 ° F (18-26 ° C).
• . La temperatura ideal para los pimientos dulces es una temperatura diurna de alrededor de 75 ° F (24 ° C).
• y una temperatura nocturna de alrededor de 62 ° F (172 ° C).
• Cultiva pimientos a pleno sol. Los pimientos deben recibir 8 horas de sol al día.
• Plante los pimientos en un suelo rico en materia orgánica. Trabaje compost de jardín envejecido o mezcla de siembra orgánica comercial en las camas antes de plantar.
• El suelo debe retener la humedad pero drenar bien. Lo mejor es un suelo ligeramente arenoso o arcilloso.
• Precaliente la tierra antes de trasplantar colocando plástico negro sobre el lecho de siembra durante dos semanas antes de trasplantar los pimientos. El plástico transferirá el calor solar al suelo.
• Coloque los trasplantes en el jardín a la misma profundidad a la que estaban creciendo en el contenedor. No plante más profundo; el tallo enterrado puede pudrirse.
• Los pimientos prefieren un pH del suelo de 5,5 a 6,8.
• Evite plantar pimientos donde haya crecido recientemente otro cultivo de la familia de las solanáceas:tomates, patatas, y berenjenas. Estos cultivos pueden ser atacados por las mismas plagas y enfermedades.

Espaciamiento de plantas de pimiento:

• Separe las plantas de pimiento a una distancia de 45 a 61 cm (18 a 24 pulgadas). Separe las filas entre 61 y 91 cm (24 a 36 pulgadas).

Pimientos de cultivo en contenedor:

• Los pimientos se pueden cultivar en macetas o recipientes que tengan al menos 12 pulgadas (30 cm) de ancho y profundidad.
• Plante los pimientos en una mezcla para macetas comercial.
• Elija un recipiente con agujeros en la parte inferior para facilitar el drenaje.
• Mantenga la tierra uniformemente húmeda.
• Cubra las plantas con té de compost o emulsión de pescado diluida cada dos semanas durante la temporada de crecimiento.
• En contenedores más grandes, Coloque las plantas en centros de 30 cm (12 pulgadas).

Cuidando los pimientos

Riego y alimentación de pimientos:

• Mantenga los pimientos uniformemente húmedos pero no mojados, especialmente cuando aparecen las flores y la fruta comienza a formarse.
• La tierra que se seca demasiado puede provocar la caída de flores.
• Agregue compost envejecido a las camas de plantación antes de plantar y nuevamente a mitad de temporada. El abono añejo alimentará el suelo y actuará como mantillo para detener la evaporación de la humedad del suelo.

Mantenimiento de pimientos:

• Mantenga los lechos de siembra bien desyerbados para evitar la competencia.
• Los pimientos tienen raíces poco profundas, así que cultívelos con cuidado alrededor de los pimientos.
• Cubra los pimientos con abono añejo o paja para mantener uniformes la temperatura y la humedad del suelo.
• El mantillo de plástico puede mejorar la producción de pimientos. Los mantillos de abono orgánico reducirán el deshierbe y el riego, pero no da fruto.
• Evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno que crearán grandes plantas frondosas con pocas o ninguna fruta.
• Alimente a las plantas con té de abono o agua con una solución de emulsión de pescado diluida cada 10 días.
• Sostenga las plantas de pimiento con una estaca o una jaula; las plantas con mucha fruta pueden romperse o caerse. Las ramas de los pimientos son quebradizas y pueden romperse fácilmente.
• Las altas temperaturas y el viento pueden hacer que las flores caigan y las plantas no den fruto.

Plagas de pimiento:

• Los pimientos pueden ser atacados por pulgones, gusanos cortadores escarabajos pulgas, y gusanos cuernos.
• Desaliente a los gusanos cortadores colocando un collar alrededor de cada trasplante en el momento de la siembra.
• Recoja a mano los gusanos cuernos de las plantas. Déjelos caer en una lata de agua con jabón.
• Los escarabajos pulgas y los pulgones se pueden controlar parcialmente lavándolos de las plantas y pellizcando el follaje infestado.

Enfermedades del pimiento:

• Los pimientos son susceptibles a pudrirse, pudrición del extremo de la flor, antracnosis virus del mosaico del tabaco, mancha bacteriana, y moho.
• Variedades de plantas resistentes a enfermedades. Los paquetes de semillas y las etiquetas de las plantas indicarán la resistencia a las enfermedades.
• Mantenga el jardín limpio y libre de malezas donde puedan refugiarse las plagas y enfermedades.
• Retire las plantas infectadas antes de que se propague una enfermedad.
• Si fumas lávese las manos antes de trabajar con las plantas para evitar la propagación del virus del mosaico del tabaco.

Más sobre plagas y enfermedades de la pimienta: Problemas de cultivo de pimientos:solución de problemas .

Cosecha y almacenamiento de pimientos

Cosecha de pimientos:

• Los pimientos están listos para la cosecha en 60 a 95 días después de la siembra.
• Los pimientos maduran de verde a rojo a medida que maduran las semillas en el interior.
• El cambio de color de la fruta puede ser lento cuando el clima no es consistentemente cálido.
• Los pimientos dulces se vuelven más dulces a medida que maduran y cambian de color.
• Corta los pimientos de la vid con una podadora de jardín o unas tijeras; no los tire.
• Deje una pequeña cantidad de tallo adherido al pimiento en el momento de la cosecha.
• Los pimientos continuarán cambiando de color y madurando después de la cosecha si se colocan en un lugar cálido fuera de la luz solar directa.

Más consejos de cosecha: Cómo cosechar y almacenar pimientos .

Almacenamiento y pre sirviendo pimientos:

• Los pimientos se pueden almacenar en un lugar fresco, lugar húmedo durante 2 a 3 semanas.
• Los pimientos se pueden refrigerar hasta por 10 días; colóquelos en una bolsa de plástico para evitar quemaduras por frío.
• Los pimientos blanqueados se pueden almacenar en el congelador durante 4 a 6 meses.
• Los pimientos se pueden secar o en escabeche enteros o en trozos.
• Tenga cuidado al manipular los pimientos picantes. Contienen un compuesto llamado capsaicina que se concentra en las venas, costillas y semillas. La capsaicina puede quemarle los ojos. nariz, o boca. Se lavó bien las manos después de manipular

Variedades de pimiento dulce para crecer

Los pimientos dulces varían en forma y color e incluyen el pimiento delgado de plátano; El corto, pimienta cereza redonda; el pequeño rojo brillante, pimiento en forma de corazón; el pimiento italiano multicolor; y el pimiento morrón verde a amarillo a naranja a rojo. Los pimientos dulces se pueden comer crudos, cocido, o en escabeche. No todas las variedades de pimiento dulce tienen un sabor suave; algunos pueden ser picantes y picantes.

• Pimientos dulces en bloque: "Ace" (55 días); "Bell Boy" (75 días); "Bell Captain" (72 días); "Big Bertha" (72 días); "Bull Nose" (55-70 días); "California Wonder" (73 días); "Camelot" (74 días); "Elisa" (72 días); "Gigante Esmeralda" (74 días); "Jupiter Elite" (66 días); "King Arthur" (72 días); "Little Dipper" (66 días); "Midway" (70 días); "North Star" (66 días); "Secreto" (60 días); "Yankee Bell" (60 días); 'Yolo Wonder' (73 días).
• Campanas dulces rojas: "Cardenal" (70 días); "Rampage" (66 días); "Redwing" (72 días); "Summer Sweet" (76 días).
• Pimientos dulces largos: "Banana Supreme" (65 días); "Cera amarilla de Hungría" (65 días).
• Ahorradores de espacio: "Baby Bell" (55 días); "Jingle Bells" (55 días); "Park's Pot" (45 días).
• Campanas dulces de color amarillo anaranjado: "Canarias" (72 días); "Gold Finch" (72 días); "Klondike Bell" (72 días); Orobelle (70 días); "Peppourri Orange" (75 días); "Summer Sweet" (86 días).
• Pimientos dulces en forma de corazón: "Pimiento" (65-80 días).
• Otros pimientos dulces: "Blue Jay" (73 días); "Chocolate Beauty" (58-86 días); "Cubanelle" (62 días); "Purple Beauty" (70 días).

Pimientos para plantar: Variedades de pimientos:mejores opciones y fáciles de cultivar .

Variedades de pimiento picante para crecer

Los pimientos picantes, también llamados chiles, varían en forma y color e incluyen el pimiento en forma de campana, el pimiento en forma de corazón, la cera amarilla de vaina corta y larga, el jalapeño de forma cónica, y la cayena. Los pimientos se polinizan fácilmente de forma cruzada, hay miles de pimientos picantes diferentes.

Los pimientos picantes se clasifican por su calor, llamado unidades de calor Scoville (SHU). Cuanto mayor sea el número de unidades en la escala Scoville, más picante será el pimiento. Aquí hay varias variedades de pimiento picante que comienzan con el más picante (todos estos causarán molestias a la mayoría de las personas al comerlos):

• "Bhut Jolokia" (también llamado "Pimienta fantasma"):1, 001, 304 SHU (100 días)
• "Scotch Bonnet":100, 000-580, 000 SHU (120 días)
• 'Habanero':100, 000-500, 000 SHU (90-100 días)
• "Jamaican Hot":100, 000-200, 000 SHU (95 días)
• "Chiltepin":100, 000 SHU (95 días)
• "Tailandés":50, 000-100, 000 SHU (90 días)
• "Cayenne":30, 000-50, 000 SHU (72 días)
• "Aji":30, 000-50, 000 SHU (85-90 días)
• "Tabasco":30, 000-50, 000 SHU (80 días)
• "Serrano":8, 000-23, 000 SHU (75-80 días)
• 'Mirasol':5, 000 SHU (100 días)
• "Jalapeño":2, 500-9, 000 SHU (75 días)

Más sobre pimientos picantes: Cómo elegir un ají .

Sobre los pimientos

• Los pimientos son plantas perennes tiernas que se cultivan como anuales.
• Los pimientos crecen en arbustos erectos compactos de 1½ a 2 pies de altura.
• La fruta sigue a una sola flor que crece en el ángulo entre una hoja y un tallo.
• Nombre botánico: Capsicum annuum (pimientos dulces y picantes).
• Origen:Trópicos del Nuevo Mundo.

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