Coseche el repollo en cualquier tamaño después de que la cabeza esté firme y antes de que se parta. Deje de dos a cuatro hojas de envoltura alrededor de la cabeza para evitar que se seque.

• El repollo se puede cosechar cuando la cabeza tiene aproximadamente el tamaño de una pelota de béisbol:5 pulgadas (12 cm) o más de ancho, apriételo para probar la firmeza.
• El repollo chino o Napa alargado está listo para la cosecha cuando la cabeza mide entre 22 y 30 cm (9 a 12 pulgadas) de altura.
• Las coles de hoja, que no forman coles apretadas, se pueden cosechar hoja por hoja aproximadamente un mes después de la siembra mediante el método de cortar y volver a cosechar.

Cuándo cosechar repollo

• Hay decenas de variedades de repollo. Es importante leer sobre la variedad que está cultivando para saber qué esperar. Algunas variedades pueden permanecer en los jardines durante semanas después de que estén firmes y sólidas. otros deben cosecharse de inmediato.
• Las coles prefieren temperaturas de crecimiento más frías, entre 55 ° -75 ° F / 13 ° -24 ° C.
• Las coles tempranas o primaverales maduran en 50 a 60 días. Las variedades de mitad de temporada sembradas a principios de la primavera tardan entre 75 y 85 días en alcanzar su tamaño completo. Las variedades tardías o de almacenamiento necesitan de 85 a 200 días para llegar a la cosecha después del trasplante.
• En las regiones frías de invierno, el repollo es un cultivo de primavera y otoño. En las regiones de invierno cálido, el repollo es un cultivo de invierno.
• Las cabezas de repollo pueden soportar temperaturas de hasta 20 ° F (-6 ° C), pero si se predice una congelación grave, debe sacar el cultivo del jardín o protegerlo con una capa de paja.
• El repollo para la cosecha de otoño formará solo una cabeza en cada planta. Deje a un lado las cabezas más grandes y firmes para un almacenamiento prolongado durante el invierno. Utilice los demás dentro de un mes más o menos.
• El repollo para la cosecha de primavera o verano puede producir dos, Tres, o cuatro cabezas antes del invierno. Coseche repollo de invierno o de primavera cuando las cabezas sean pequeñas, no más grandes que una pelota de béisbol. Cuando cortas la primera cabeza, corte tan cerca de la cabeza como pueda dejar la mayor parte del tallo posible, también deja de cuatro a cinco de las hojas inferiores de la planta. De cada hoja que queda en el tallo, un más pequeño, La cabeza suelta (aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol) crecerá. Estas mini coles hacen sabrosas ensaladas y se conservarán durante varias semanas en el refrigerador.

Cómo cosechar repollo

• El repollo descabezado se puede cortar de la base de la planta con un cuchillo afilado cuando se sienta sólido y firme. Si la cabeza se siente floja y endeble, déjelo madurar más tiempo. Si corta la cabeza y deja parte del tallo atrás, se formarán cabezas más pequeñas para una segunda cosecha.
• También puede cosechar repollo arrancando las raíces de las plantas y todo.
• Si una cabeza de repollo comienza a agrietarse antes de que esté listo para cosechar, dar a la cabeza un giro de 180 ° a nivel del suelo; el giro romperá algunas raíces y ralentizará el crecimiento de la cabeza. Para ralentizar aún más el crecimiento, Dale a la planta otro giro de 90 °. Esto ralentizará la maduración y retrasará la recolección de las cabezas que no necesita de inmediato.
• Al final de la temporada, puede dar un salto en la próxima temporada arrancando tallos y raíces de repollo que quedan después de la cosecha e hibernarlos en una zanja excavada en el jardín y cubierta con paja o en un recipiente guardado en un garaje frío durante el invierno. En primavera, vuelva a plantar las raíces y los tallos tan pronto como el suelo sea viable; estas plantas producirán verduras de principios de primavera.

Más consejos en H cómo cultivar repollo .

Cómo almacenar repollo

• Guarde el repollo en un resfriado, lugar húmedo – 32 ° -40 ° F (0 ° -4 ° C) y 95 por ciento de humedad relativa. El almacenamiento en frío y húmedo es un desafío para crear. Los refrigeradores proporcionan el frío, pero también secan el aire. Una alternativa al almacenamiento en el refrigerador es un sótano de raíces o un montículo o pozo de almacenamiento en el jardín.
• Para almacenar repollo en el refrigerador, quitar las hojas sueltas y cortar el repollo para que quede un tallo corto, luego envuelva la cabeza en una toalla de papel húmeda, y colóquelo en una bolsa de plástico perforada en la sección del cajón para verduras del refrigerador. Puede comprar bolsas de plástico perforadas o hacer las suyas propias perforando 20 agujeros en una bolsa de plástico; utilice una perforadora o un objeto afilado.
• El repollo almacenado en el refrigerador se conservará de tres a cuatro semanas. Las coles liberan un olor acre al respirar, por lo que no es raro notar un fuerte olor a repollo en el refrigerador con el tiempo.
• Para almacenar repollo en un sótano, almacenar raíces de plantas, cabeza, y todo:coloque las cabezas en filas en estantes a varias pulgadas de distancia o cuelgue las cabezas de las coles hacia abajo con una cuerda del techo o guárdelas en el piso envueltas en varias capas de periódico.
• También puede almacenar el repollo en un pozo de jardín o en un montículo. Para crear un pozo de almacenamiento de repollo en el jardín, Cava un hoyo de 61 a 76 cm (2 o 2½ pies) de profundidad y cúbrelo con una capa gruesa de paja para aislarlo. Almacene las raíces de las coles, con la cabeza hacia abajo y luego cúbralos con más paja y un saco de arpillera o una lona en la parte superior para que pueda meterse en el pozo una vez que la nieve lo cubra y la tierra esté congelada. Durante el invierno, cuando necesita una cabeza de repollo, abra el almacenamiento y tome una cabeza, luego vuelva a empaquetar con pajita y cubra.
• No lave el repollo ni quite las hojas exteriores antes de almacenarlo. Las cabezas sólidas recogidas con hojas de envoltura exterior almacenan lo mejor. Manipule las cabezas con cuidado para evitar magulladuras.
• El repollo se mantendrá frío a largo plazo, almacenamiento húmedo durante 3 a 4 meses.
• Revise las coles almacenadas con frecuencia y retire las cabezas que comiencen a ponerse amarillas o desarrollen un olor a podrido.