Un gran porcentaje de la población mundial consume cereales, que incluyen cereales y legumbres. Sin embargo, incluso cuando todos los factores de producción permanecen constantes, una mala manipulación puede comprometer la calidad y cantidad de granos, y dar lugar a pérdidas masivas después de la cosecha.

La pérdida de cantidad conduce a la reducción de la cantidad disponible para la venta, mientras que la mala calidad da como resultado una reducción de las oportunidades de mercado y del valor nutricional. Manejo adecuado después de la cosecha, la conservación y el almacenamiento permiten mantener la cantidad y la calidad de los cereales. ips para proteger sus granos de la contaminación y el deterioro:

Cosecha a tiempo

Es fundamental cosechar maíz una vez que muestre signos de madurez. El maíz que se deja en el campo durante mucho tiempo es propenso a sufrir ataques de plagas y pudrirse, especialmente en condiciones de humedad. La humedad absorbida durante este tiempo prolongado contribuirá al deterioro y al crecimiento de hongos y micotoxinas dañinas para el cuerpo.

Seca tu maíz

Una vez cosechado el maíz, debe secarse antes del almacenamiento. El calor del sol elimina la humedad del maíz y mata las plagas y sus huevos. Revuelve los granos para que se sequen uniformemente. El maíz debe tener un contenido de humedad del 13,5 por ciento antes del almacenamiento. Use un medidor de humedad para verificar el nivel de humedad. Si no está disponible, los agricultores pueden usar una botella de refresco vacía y sal, como se explica a continuación:

Cómo probar el contenido de humedad:

• Ponga un puñado de maíz seco en una botella de refresco seco y agregue ½ puñado de sal.

• Agite la botella durante 2 a 3 minutos. Deje que los granos se asienten en el fondo de la botella. Si la sal se pega a los lados de la botella, el maíz no está lo suficientemente seco para su almacenamiento.

• Seque el maíz nuevamente y repita la prueba hasta que la sal no se adhiera a los lados de la botella. El maíz ahora se puede almacenar y no hay peligro de que desarrolle moho (o aflatoxinas).

Fuente: La revista Organic Farmer

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