Los pepinos japoneses se parecen un poco a los pepinos que solemos cultivar en el jardín, pero el sabor es bastante diferente. De hecho, este miembro de la familia de las cucurbitáceas es una fruta. Está relacionado con los melones, calabazas y calabazas, y sabe más a ellos que a un pepino tradicional. No lo confundas con el pepino normal, pero experimente su sabor único sin expectativas.

La fruta se come con regularidad en Japón como guarnición, parte de una ensalada japonesa de pepino, y como encurtido. Los encurtidos japoneses se pueden salar para conservarlos en un proceso de decapado llamado Shiozuke, donde se les permite fermentar. También se conservan en escabeche con vinagre. Los pepinos japoneses son una fruta refrescante, a menudo se sirve junto con platos calientes y picantes.

Pepino japonés Kyuri en los EE. UU.

El pepino japonés se encuentra en los mercados de agricultores y en los restaurantes de los EE. UU. Crece bien en los calurosos jardines de verano aquí. Es largo (hasta 18 ”o 45 cm.) Y delgado, con pocas semillas pequeñas y piel fina. Una fuente dice que es el preferido por los quisquillosos para comer. Pruébelo en su jardín este año. Puede encontrar un nuevo favorito para su familia.

Las semillas están disponibles para la venta en línea. Es originaria de Japón y de algunas partes de China. Se tarda aproximadamente 65 días en cosechar. Las plantas son vigorosas y grandes productoras, según la información sobre ellos. No dejes que estos pepinos crezcan demasiado; las frutas que crecen demasiado pueden volverse amargas.

Cultivo de pepinos japoneses

Comience con la semilla en el exterior a pleno sol cuando el suelo se haya calentado a 65 a 75 grados F (18 a 23,8 C). El suelo debe ser bien drenado y rico en nutrientes, con alguna capacidad adicional de retención de agua. Trabaje bien en abono antes de plantar para obtener la mejor tierra para el cultivo de pepinos. Plantar en colinas o en hileras, o incluso en un recipiente grande. Estas plantas robustas deben cultivarse en un enrejado o en una cerca para obtener un soporte adecuado.

Plante semillas de 2,5 cm (1 pulgada) de profundidad desde mediados de la primavera hasta los meses cálidos. Si le quedan 65 días de calor, no es demasiado tarde para plantar si las mantiene regadas. Algunas fuentes dicen plantarlos de su lado. No se necesita doble siembra, según info.

Riegue y mantenga la tierra húmeda. Cultivar ligeramente alrededor de las plantas, manteniendo el suelo libre de malas hierbas. Adjuntar a un enrejado, pared, u otro apoyo cuando sea posible. Pellizque la punta de crecimiento cuando la planta tenga siete hojas. Pellizque las puntas de las ramas laterales en el mismo punto.

Esté atento a las plagas. Trate las plantas si es necesario. Coseche la fruta cuando aún esté joven y dulce. Esta planta seguirá produciendo a medida que se recogen los pepinos. Tenga un plan para una cosecha abundante.

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