Junto con los baños neutrales en cuanto al género y las descargas de YikYak, una granja es el accesorio colegial más popular. Las granjas y jardines universitarios ya son prácticamente tradicionales, echando raíces durante la última década para enseñar y alimentar a los estudiantes universitarios modernos. En parte, este esfuerzo está en consonancia con los nuevos objetivos de sostenibilidad establecidos por las universidades, y en parte, es una reacción al movimiento de comida local dentro y más allá de la torre de marfil.
Para redondear una lista de trabajo de granjas de campus excepcionales en general, universidades de artes liberales, contactamos a The Campus Farmers Network, un recurso que surgió de una guía de jardinería para estudiantes descargable producida hace unos años. Alyse Festenstein, que ayuda a coordinar a los estudiantes agricultores, vino en nuestra ayuda. Su función actual es Midwest Fellow en Bon Appétit Management Company, un proveedor de servicios de alimentos a gran escala cuyos muchos clientes notables incluyen Google, eBay, Johns Hopkins, y la Universidad Case Western Reserve.
“Viajo a campus universitarios en todo el centro de los Estados Unidos y trabajo para involucrar a los estudiantes en cuestiones alimentarias y las iniciativas de sostenibilidad de Bon Appétit”, dice Festenstein. "A lo largo de mis viajes, Conocí a estudiantes inspiradores que trabajan la tierra, cultivando vegetales, y cultivar campus conscientes de la comida ".
Pero de ninguna manera Festenstein enfatiza, es una lista completa, o peor aún, una clasificación numérica de las mejores granjas universitarias posibles. Ni siquiera sería tan práctico, porque las granjas del campus crean misiones individuales para las necesidades específicas de sus estudiantes. Eso significa que cada granja tiene su propio carácter y cohorte de estudiantes con mentalidad agrícola.
Con una población estudiantil de aproximadamente 1, 500 Lawrence es el hogar de SLUG:Sustainable Lawrence University Gardens. Un estudiante dirigido proyecto sin ánimo de lucro de la universidad, los jardines consisten en un colmenar, un huerto de árboles frutales perennes, y jardín con una casa de aros de 90 pies. Los estudiantes también mantienen un blog humorístico con consejos absurdos sobre la etiqueta de compostaje y fotos de insectos en la granja. SLUG dirige la conferencia de Iniciativas Comunitarias en Agricultura Sostenible, del cual Festenstein habla muy bien.
Tamaño:¼ de acre
Produce:Manzanas, Tomates, miel
En Duke, cuyos estudiantes de pregrado número 6, 500, Se abrió la tierra en una granja del campus en 2010. Entre las misiones declaradas del proyecto se encuentra colocar los alimentos y los cultivos en el corazón de la educación. Según Festenstein, Duke ha estado examinando los cultivos comerciales históricos de Carolina del Norte, como el algodón y el tabaco, plantándolos en el campus, con oradores invitados que educan a los estudiantes sobre su importancia histórica. "Va mucho más allá de usar los alimentos como un medio para entablar debates más amplios, ”Dice Festenstein.
Tamaño:1 acre
Produce:Berenjena, maíz, remolacha
En Oberlin, una escuela de pregrado progresiva de poco menos de 3 años, 000 estudiantes, La granja George Jones, propiedad de la universidad, está alquilada por una organización llamada New Agrarian Center. Ese centro se describe a sí mismo como una "incubadora de granjas cooperativas y un centro educativo". Los aprendizajes en prácticas en la granja son populares entre los estudiantes, y un factor único de George Jones es la misión de restaurar el hábitat natural para crear “una red alimentaria verdaderamente sostenible que alimente a las personas, así como a las plantas y los animales silvestres, ”Incluyendo seis humedales experimentales.
Tamaño:70 acres
Produce:Frijoles, hierbas, frambuesas
A las 2, 000 estudiante Carleton College, Los agricultores universitarios operan una granja de 1.5 acres utilizando técnicas orgánicas con riego por goteo y una casa de aro. Los productos se venden a los comedores de la escuela, con ganancias financiando pasantes agrícolas de verano. Todo es parte de la coalición escolar de Carleton, la Alianza Alimentaria reunir a estudiantes con diversos intereses en temas alimentarios, desde reducir el desperdicio hasta conectarse con los productores locales. “Tienen una comunidad de alimentos muy unida en Carleton”, dice Festenstein. Un punto culminante del programa es el Farm Bike Tour, que incluye un viaje a la igualmente encomiable granja St. Olaf's College Stogrow.
Tamaño:1.5 acres
Produce:Calabaza, calabacín, pepinos
Naturalmente, Festenstein es un gran admirador de The Burning Kumquat, Lava el jardín dirigido por estudiantes de U, ya que ella era un miembro activo de la organización de nombre único mientras era estudiante en la universidad de 7, 000 estudiantes universitarios. "Estoy muy conectado emocionalmente con él, " ella dice. "Comenzamos en 2007, y el jardín es un cuarto de acre en el medio del campus justo al lado de la zona residencial en Wash U, cultivar una amplia variedad de verduras ". El enfoque de Burning Kumquat se basa en la justicia social:tomar productos cultivados en el campus y compartirlos con áreas de la comunidad de St. Louis que podrían no tener acceso a productos frescos, comida local. "En verano, íbamos en bicicleta nuestros productos a 11 km hasta el mercado de agricultores de North City:una excelente manera de explorar la ciudad y sacar nuestros productos".
Tamaño:¼ de acre
Produce:Patatas, remolacha girasoles
Hampshire, conocido por su enfoque único de la educación, no sería lo que es sin una escena agrícola próspera. En contraste con la universidad relativamente reciente de 1 año, 500 estudiantes en sí, El programa agrícola de Hampshire está establecido desde hace más tiempo que la mayoría, creado a fines de la década de 1970 por la facultad de ciencias naturales de la escuela. Estos días, la granja ofrece a los miembros de la comunidad acceso a los huevos de la CSA, carne, miel, jarabe, lácteos, y heno. "Son una de las granjas más grandes en un campus universitario con la que trabaja Bon Appetit y entre las más diversas en lo que están cultivando y en los animales que están criando". dice Festenstein. “Hampshire también es interesante porque tienen el objetivo interno de obtener el 100% de sus alimentos a nivel local, y la granja del campus es una gran parte para hacer eso una realidad ".
Tamaño:más de 100 acres
Produce:Cerdo, carne de res, pollos
