¡Me encanta cultivar frijoles! En mi jardín, Cultivo principalmente frijoles de palo, mientras mi suegra cultiva judías verdes. Mi preferencia es el resultado de mi huerto infantil donde las judías verdes tiernas ocupaban al menos la mitad de la parcela. Para mi suegra, Las judías verdes son un guiño a su propia juventud en las montañas del Líbano, donde las carnosas vainas se cuecen a fuego lento en sabrosos platos.
Este sesgo en el cultivo de frijoles no se limita a mi suegra y a mí. De hecho, Los jardineros norteamericanos generalmente no han adoptado a los corredores como una verdura de jardín, sino que las cultive como plantas ornamentales. Eche un vistazo a cualquier catálogo de semillas de América del Norte, y verás dos, tal vez se ofrecen tres variedades de corredores, normalmente aparece en la sección de flores anuales del catálogo. Alternativamente, en el Reino Unido, donde los corredores son un cultivo popular, la mayoría de los catálogos de semillas enumerarán al menos una docena de variedades, detallando las características comestibles de cada uno.
Publicación relacionada:Frijoles únicos
¿Por qué el sesgo del frijol en este lado del charco? Después de todo, ambos tipos son escaladores (ok, hay unos corredores enanos, pero la gran mayoría son plantas enredaderas) y ambas producen sabrosas vainas que se pueden recoger jóvenes para las judías verdes o dejarlas madurar en las plantas para una cosecha de judías secas. Al comer frijoles, frijoles comunes secos específicamente, recuerde la palabra fitohemaglutinina. Es un bocado pero es importante saberlo, ya que es una toxina natural que se encuentra en los frijoles poco cocidos y puede causar una enfermedad leve a grave. Puede evitarse fácilmente, sin embargo, remojando y cocinando adecuadamente los frijoles secos antes de comerlos
Cultivo de frijoles:poste versus corredor:
Frijoles polares Phaseolus vulgaris )
Los frijoles son un miembro de la familia de los frijoles comunes y son cultivos de estación cálida que se plantan después de que el riesgo de heladas ha pasado en primavera. Precalentar la tierra con un trozo de plástico negro (como una bolsa de basura) estimulará la germinación.
La mayoría de las variedades crecen a una altura de 6 a 10 pies.
Las flores de los frijoles polares se autopolinizan y la formación de flores es alta.
El color del frijol puede variar de verde a amarillo a morado, con algunas variedades, como "serpiente de cascabel" con vainas de dos tonos.
Las mejores selecciones de frijoles rojos
"Fortex": Manos abajo, mi frijol de palo favorito. ¿Por qué? Es pesado tiene un gran sabor y los frijoles quedan súper tiernos, ¡incluso si se recogen cuando tienen 11 pulgadas de largo!
"Oro francés": Un frijol de palo amarillo con vaina no es fácil de encontrar, especialmente uno con tan delgado, frijoles de sabor fino. Las vides son productivas y tempranas de cosechar, con la cosecha inicial comenzando aproximadamente dos meses después de la siembra.
"Polo con vaina púrpura": El frijol perfecto para un jardín infantil. Las enredaderas son largas, las mías a menudo crecen más de 10 pies de largo, y están cubiertas de racimos de flores de color lila-púrpura. seguido de los sabrosos frijoles en tonos joya.
Publicación relacionada - Ahorro de semillas de frijol
Judías verdes ( Phaseolus coccineus )
Los frijoles corredores son populares entre los jardineros del norte por su capacidad para cultivar en lugares fríos, neblinoso, veranos nublados o húmedos. (Hola, ¡Nueva Escocia!) También pueden tolerar sombras claras.
Las primeras variedades de corredor eran principalmente de flores rojas, pero hoy la gama incluye el blanco, rosado, salmón o incluso bicolor. Las flores son más grandes y más vistosas que las de los frijoles polares.
Las flores de frijol son perfectas, lo que significa que se autopolinizan, pero necesitan ser "disparados" por un insecto para que ocurra la polinización. Muchos programas de mejoramiento están trabajando para obtener variedades con características mejoradas de autofertilización.
Los frijoles se entrelazan alrededor de sus soportes en el sentido de las agujas del reloj. Los frijoles en rama se entrelazan en sentido contrario a las agujas del reloj. Es importante tener esto en cuenta si está "ayudando" a las vides jóvenes a encontrar sus postes.
Mejores selecciones de judías verdes:
"Painted Lady": Una variedad tradicional cultivada por sus llamativas flores de dos colores. Las flores escarlata y blancas van seguidas de vainas grandes y aplanadas que se recogen mejor cuando miden de 4 a 5 pulgadas.
"Scarlet Runner": La variedad clásica y ampliamente disponible con flores de color rojo escarlata brillante. ¿Sabías que esas llamativas flores son comestibles? Disfrute de su suave sabor a frijoles en ensaladas o como guarnición.
"Hestia: Esta variedad súper compacta fue criada para jardines de contenedores, creciendo solo de 16 a 18 pulgadas de alto. La cosecha de frijoles es respetable, pero también disfrutará del espectáculo previo a la cosecha de bonitas flores de dos tonos.
Hecho de la diversión: Si le gusta cultivar frijoles y vigilar de cerca su jardín, diviértase observando sus habichuelas y habichuelas. Con germinación, los cotiledones de los frijoles comunes emergen del suelo. Judías verdes, por otra parte, tener germinación hipogea, lo que significa que sus cotiledones permanecen metidos debajo del suelo. Las hojas verdaderas serán la primera parte de la planta en emerger.
