Primero cultivado en la región mediterránea, el azafrán es, por peso, la especia más cara del mundo. Proviene del azafrán azafrán, Crocus sativus. Teniendo en cuenta el alto precio que alcanza esta especia en el mercado, te sorprenderá descubrir lo fácil que es crecer.
Cómo cultivar azafrán crocus
El otoño que florece El azafrán de flores púrpura crece a partir de una estructura en forma de bulbo llamada cormo. Los bulbos se plantan en primavera o principios de otoño.
El azafrán huele un poco a vainilla y especias, y los estigmas secos agregan un sabor distintivo a alimentos como la paella española, platos de arroz, y bullabesa.
Para plantar azafrán, comience con bulbos de alta calidad. Se pueden comprar a un precio razonable en varias empresas en línea diferentes, incluyendo Nature Hills Nursery y Brent y Becky's Bulbs.
Elija un sitio de plantación que tenga un buen drenaje y un suelo rico en materia orgánica.
Plante los bulbos en primavera o principios de otoño, a una profundidad de aproximadamente cuatro a seis pulgadas.
Una vez plantado, no verá nada brotar de los bulbos hasta finales del otoño.
Cuando la flor florece en otoño, el alargado, Los estigmas de color rojo anaranjado se arrancan de la flor. Las flores son pequeñas y los estigmas son como pequeños hilos anaranjados, lo que hace que cosechar grandes cantidades de esta especia lleve bastante tiempo (por lo tanto, su elevado precio).
Extienda los estigmas cosechados en una bandeja para hornear galletas para que se sequen en una habitación cálida hasta que se desmoronen fácilmente.
Cada bulbo produce una flor y cada flor produce tres estigmas.
Tan pronto como las flores se desvanezcan, puede desenterrar suavemente los azafranes y separar los bulbos, replantarlos inmediatamente. Hacer esto anualmente da como resultado rápidamente una gran colonia, pero si solo quiere asumir esta tarea cada tres o cuatro años, esta bien. Solo recuerde dividirlos antes de que los bulbos se abarroten y la producción se vea afectada.
Las azafrán son resistentes hasta -10 grados F. Si vive en una región donde las temperaturas bajan regularmente por debajo de ese límite, asegúrese de cubrir el sitio de plantación con varias pulgadas de paja o abono poco después de que las plantas hayan terminado de florecer.
Cuando se almacena en un recipiente hermético, El azafrán seco permanece fresco hasta por dos años.
¿Cultivas azafrán azafrán? Comparta sus experiencias en la sección de comentarios a continuación.
