Cuando piensas en cultivar tu propia comida , Puede que los hongos no sean lo primero que te venga a la mente. Pero deberían hacerlo. Después de todo, estos pequeños, Las verduras de tierra son un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo, desde los clásicos franceses hasta los platos asiáticos picantes, y están llenas de beneficios para la salud. Aun mejor, es relativamente fácil aprender a cultivar setas, para que pueda tener un suministro de estas deliciosas verduras durante todo el año.

A diferencia de otras verduras, como Tomates , pepinos , o pimientos - los hongos no necesitan exposición a la luz solar. En lugar de, prosperan en la oscuridad, húmedo, y lugares frescos, haciéndolos un cultivo perfecto para cultivar durante los meses más fríos. Esto se debe a que, si bien los hongos se clasifican como vegetales, técnicamente son hongos.

Si es nuevo en la jardinería o ya domina los conceptos básicos de cultivo de hierbas y quiere aventurarse en nuevos territorios, este artículo podría darle el pequeño empujón que necesita en el mundo de los hongos. Debajo, exploraremos los conceptos básicos del cultivo de hongos, las mejores especies para empezar, y las condiciones óptimas para crear su propia granja de hongos exitosa.

Antes de comenzar:Conceptos básicos sobre las setas

En terminos practicos, los champiñones tienen más en común con la masa madre que el calabacín. A diferencia de las hierbas aromáticas, frutas y vegetales, Estas verduras con forma de paraguas no se originan a partir de semillas, sino esporas .

Las esporas de los hongos son tan pequeñas que son prácticamente imposibles de ver a simple vista. Estos organismos microscópicos luego pasan por un proceso de inoculación, donde se agregan a algún tipo de sustrato nutritivo. (Más sobre eso más adelante). Así es como obtienes el engendro de hongos.

Consejo profesional: Para hacer las cosas más fáciles considere las esporas como semillas, mientras que los desoves son equivalentes a brotes o plántulas.

Cuando se dan las condiciones de cultivo adecuadas, el desove de hongos apoya la formación de blanco, cuerpos filiformes llamados micelio . El micelio del hongo luego se convierte en hongos diminutos que empujan a través del suelo, se recogen, y terminan en el pasillo de productos agrícolas de su supermercado local.

Los tipos de hongos más populares y fáciles de cultivar en casa incluyen:

• Setas de cardo ( Pleurotus ostreatus )
• Champiñones ( Agaricus bisporus )
• Setas shiitake ( Lentinula edodes )

Hecho de la diversión: Blanco, cremini, y portobello son el mismo hongo Agaricus bisporus ) en diferentes estados de maduración:de color blanco cuando es joven, marrón cuando está maduro, y marrón con grandes, tapas abiertas cuando están completamente maduras.

Cómo cultivar hongos

Si bien el proceso de cultivo puede parecer complicado, los hongos no necesitan mucho para comenzar a producir cosechas abundantes, especialmente cuando se cultiva en interiores. De hecho, a diferencia de otras especies, Estas verduras tardan mucho más en crecer y desarrollarse al aire libre, ¡desde seis meses hasta tres años!

Si no quiere esperar tanto tiempo o es un principiante en el mundo de la jardinería y no tiene experiencia en el cultivo de hongos, comenzando con un kit de cultivo puede ser una gran idea.

los Volver al paquete familiar Roots Mushroom Growing Kit es una opción fantástica para presentar el cultivo de hongos a todos los miembros de su familia. Estos ingeniosos sostenible, y los kits sin complicaciones no ocupan mucho espacio y vienen con todo lo que necesita para comenzar a cultivar sus propios hongos comestibles de inmediato. También vienen con un plan de estudios descargable gratuito para que los niños aprendan sobre la ciencia detrás de los hongos y un 100% garantizado para hacer crecer la promesa .

Luz solar y calidez

A diferencia de la mayoría de las plantas, los hongos no contienen clorofila, lo que significa que no necesitan la luz del sol para crecer, y prosperan en lugares frescos, húmedo, y zonas oscuras. El sótano, un armario sin usar, o el gabinete debajo de su fregadero son excelentes lugares para cultivar hongos. Asegúrese de que durante las primeras fases de crecimiento, se dejan tranquilos la mayor parte del tiempo y tienen una exposición limitada a la luz, calor, y borradores.

Consejo profesional: Si mantiene su cultivador de hongos debajo de su fregadero, evite almacenar productos químicos agresivos o productos de limpieza con ellos. Si anteriormente tenía dichos productos almacenados en el gabinete, asegúrate de darle una limpieza adecuada para eliminar cualquier residuo que pueda haber quedado para evitar contaminar tus queridos hongos.

Otra cosa a considerar es la temperatura del lugar de cultivo que elijas. La mayoría de las especies de hongos crecen mejor entre 55 ° y 60 ° F, por lo que es una buena idea usar un termómetro para evaluar si el área cumple con estos criterios.

Si está comenzando con el engendro de hongos, es posible que necesite una temperatura ligeramente más alta para ponerlos en marcha. Calentar a su cultivador de hongos con un tapete calefactor hasta 70 ° F debería ser suficiente.

Medio de cultivo

Al aprender a cultivar hongos, tenga en cuenta que el medio de cultivo es uno de los elementos más críticos. Una vez que haya elegido la variedad de hongos que desea cultivar, debe seleccionar el medio de cultivo apropiado para soportar una cosecha abundante cuando llegue el momento.

En lugar de tierra, los hongos prosperan mejor en otras sustancias como posos de café, aserrín de madera dura, astillas de madera y paja.

Si eres un cultivador de hongos principiante, los hongos ostra son una opción fantástica, ya que son una de las especies más fáciles y prolíficas de cultivar. Espolvorea tus huevos sobre unos puñados de paja o posos de café, ¡y estarás creando un entorno en el que estarán felices!

Si lo tuyo son los champiñones blancos, colocarlos sobre una generosa capa de abono compostado proporcionará el alimento perfecto para esta variedad clásica. Por otra parte, si te encanta cocinar platos asiáticos y quieres establecer una prolífica minigranja de shiitake, Consiga un poco de aserrín de madera dura para estimular el crecimiento saludable de los hongos.

Recipientes para el cultivo de hongos

Mientras que los productores masivos de hongos usan grandes bolsas de plástico para cultivar sus hongos, hay formas más ecológicas de cultivar el suyo propio, ya que lo está haciendo a pequeña escala.

Los hongos crecen muy bien en contenedores, así que lo primero que debe verificar es cuánto espacio tiene en ese lugar fresco, oscuro, y rincón húmedo del que hablamos antes.

Si planea colocarlos debajo del fregadero, entonces un recipiente más pequeño es la única opción. Pero si tienes un sótano con las condiciones perfectas para cultivar setas, es posible que desee plantar las verduras de su bebé en una cama de jardín elevada, como la cama elevada de tela Back to the Roots . Está hecho de duradero, fieltro transpirable que evita la putrefacción y proporciona la aireación perfecta para tus plantas. (También es muy fácil de montar, simplemente desdóblalo, llenar, y crecer.)

Lo principal a tener en cuenta al aprender a cultivar hongos es que su recipiente debe tener al menos seis pulgadas de profundidad para permitir que los hongos desarrollen su micelio libremente.

De nuevo, a kit de cultivo de hongos es una excelente manera de ahorrar tiempo, ya que le proporciona el medio de cultivo adecuado, engendro de hongos, y el recipiente para cultivarlos, para que no tenga que preocuparse por estos detalles de bricolaje.

Regando sus hongos en crecimiento

Para apoyar un desove saludable y un crecimiento óptimo de los hongos, mantenga sus hongos bebé húmedos, pero no mojados, en todo momento.

Una vez que haya obtenido el contenedor de su elección, agregó el medio de cultivo, roció la semilla de hongos encima de él, y proporcionó un ambiente de 70 ° F, tus hongos bebé deberían estar felices. Dales tres semanas para que se arraiguen, bajar las temperaturas a 55 ° -60 ° F, y cúbralos con una pulgada de tierra para macetas.

Humedezca un paño viejo con agua y colóquelo encima de su cultivador de hongos, rociarlo mientras se seca. Revise la tierra con regularidad y rocíela con agua cuando esté seca al tacto.

Cosecha de hongos

Si bien ver crecer sus verduras es una de las cosas más geniales de la historia, cosechar los frutos de su trabajo es sin duda uno de los más satisfactorios.

Tres o cuatro semanas después de cubrir los desoves con tierra, Debería ver que empiezan a aparecer pequeños hongos. Esta fase se llama fructificación.

Los hongos están listos para ser recolectados cuando sus tapas están completamente abiertas y se desprenden del tallo. Al recolectar sus hongos, Evite tirar de ellos, ya que puede correr el riesgo de dañar los hongos circundantes. que aún están en desarrollo. En lugar de, use un cuchillo afilado para cortar el tallo.

En algún momento, es posible que deba agregar semillas frescas para mantener un cultivo continuo, pero siempre que los mantenga en sus condiciones óptimas y continúe recolectando los hongos a medida que aparecen, Esto no debería ser un problema.

Tenga en cuenta que las setas solo se conservan un par de días en la nevera después de ser recogidas, así que asegúrese de usarlos en sus recetas favoritas lo antes posible. Prueba este delicioso quiche de setas y gruyere para una nueva combinación de sabores.

Cultive sus propios hongos y aumente su confianza en la jardinería

Si bien los hongos pueden no ser la opción más obvia cuando piensa en comenzar un huerto, se encuentran entre los mejores cultivos para cultivar durante el meses fríos de invierno . Hay una pequeña curva de aprendizaje, ya que son muy diferentes de otras verduras (son hongos, después de todo), pero son bastante fáciles de cultivar una vez que haya aprendido los conceptos básicos.

Cuando decida comprar todos los elementos para comenzar su huerto de hongos, o si terminas eligiendo un kit de cultivo conveniente, no dude en consultar esta guía para un curso de actualización. Estos consejos le ayudarán a proporcionar el mejor ambiente para sus hongos bebé para que comiencen a producir un suministro gratificante de deliciosos, nutritivo, terroso, y cultivos versátiles.