Cultivo exitoso de cebollas de bulbo en el jardín de su casa
Me encanta comer y cocinar cebollas. Sin embargo, Nunca me di cuenta de lo bien que puede saber una cebolla hasta que comencé a cultivar cebollas en mi jardín. Además, Me encanta el hecho de que en mi jardín de la zona 6a, Puedo plantar cebollas tanto de primavera como de otoño. Todo lo que necesita es paciencia porque el cultivo de cebollas de bulbo demora entre 95 y 110 días.
Esta publicación se centrará en el cultivo de cebollas de bulbo (cebollas secas o comunes) a partir de semillas. Una cebolla seca produce un solo bulbo grande. A diferencia de, Las cebollas verdes se cosechan mientras las puntas aún están verdes y antes de que se desarrolle un bulbo grande.
Datos curiosos sobre las cebollas blancas dulces Vidalia. Por ley, Las cebollas "Vidalia" crecen en una región de 20 condados en el estado estadounidense de Georgia. Más lejos, Las cebollas Vidalia son la verdura del estado de Georgia, donde los agricultores cultivan aproximadamente 125 millones de libras cada año.
Características de la cebolla de bulbo
Antes de discutir el cultivo de cebollas de bulbo, echemos un vistazo a las características de estas cebollas.
Color - Las cebollas de bulbo se clasifican en uno de tres colores:amarillo, blanco, o rojo.
Gusto - Dependiendo del color, las cebollas de bulbo tienen diferentes sabores:suave (blanco), dulce (rojo), fuerte (amarillo).
Crecimiento - Las variedades de cebolla se clasifican según la duración del día de cultivo. La duración del día se refiere a la cantidad de luz del día necesaria para que se forme el bulbo de la cebolla.
Variedades de días cortos - requieren de 10 a 12 horas de luz natural. En los EE.UU, estas variedades de días cortos se plantan en el sur (zona 7 y más cálida). Plante variedades de días cortos en el otoño.
Variedades de días intermedios (o día neutro):estas cebollas no dependen de las horas de luz del día y, por lo tanto, se pueden cultivar tanto en la zona norte como en la zona sur. Sin embargo, lo hacen mejor en las zonas 5 y 6. Plante en otoño en climas del sur y en primavera en climas del norte.
Variedades de día largo - requieren 14-15 horas de luz natural. En los EE.UU, estas variedades de día largo se plantan en el norte (zona 6 y más fría). Plante variedades de días largos en otoño o principios de primavera.
Almacenamiento
Cebollas de almacenamiento son variedades de cebolla que han demostrado tener una larga vida útil (8-12 meses). Por lo general, se trata de cebollas de la variedad de "día largo" y son las más adecuadas para cultivarse en los estados del norte. Estas cebollas tienen un mayor contenido de azufre y una piel exterior más gruesa. Reconocerá una cebolla de almacenamiento cuando corte la cebolla. El azufre más alto produce la acción de lagrimeo en sus ojos.
Recién comido son cebollas que no duran tanto, y necesitas consumir más rápido
Cultivo de cebollas de bulbo a partir de semillas
Como ya mencioné antes, esta publicación se centrará en el cultivo de cebollas de bulbo a partir de semillas. Si bien puedes sembrar directamente las semillas de cebolla, Mi recomendación es comenzar con semillas de cebolla en el interior y luego trasplantar las plántulas resultantes. Los trasplantes generalmente dan como resultado secadora, y cebollas más atractivas.
Sin embargo, hay dos formas adicionales de plantar cebollas:
Compra conjuntos de cebollas. Los conjuntos son pequeños bulbos que se cultivaron el año anterior. Estos se pueden comprar en centros de jardinería y en catálogos de semillas.
Compra trasplantes. Un trasplante es una plántula de cebolla que ha sido iniciada por un productor y se vende en centros de jardinería.
Requisitos crecientes
Momento :Debido a que las cebollas son un cultivo de estación fría, la primavera y el otoño son el mejor momento para sembrar semillas o trasplantar plántulas. Comience las cebollas a partir de semillas de 6 a 10 semanas antes del trasplante.
En zonas más frías (6 y más frías), hay dos opciones de tiempo:
Siembra de otoño desde mediados de septiembre hasta principios de octubre con una cosecha a principios de junio.
Siembra de primavera de marzo a abril con una cosecha de mediados a finales de verano.
En zonas más cálidas (7 y más cálidas), las cebollas se pueden plantar a finales de otoño o invierno.
Luz: Las cebollas prefieren pleno sol.
Tierra: Las cebollas necesitan un suelo bien drenado, húmedo, y fértil. Lo mejor es un pH de 6-7 (para determinar el pH de su suelo, realice una prueba de suelo comunicándose con su Extensión Cooperativa local). Las cosechas serán mejores si prepara su suelo con la adición de materia orgánica compostada y un fertilizante para todo uso (como Plant Tone). Trabaje la materia orgánica y el fertilizante en las 6 pulgadas superiores del suelo.
Espaciado: Plante las plántulas a 4 pulgadas de distancia en hileras de 8 a 10 pulgadas de distancia. Siempre verifique las pautas en la parte posterior del paquete de semillas para conocer la profundidad y el espaciamiento de la siembra. En la imagen de abajo, He utilizado el espaciado "diagonal" en lugar del espaciado entre filas. Al plantar en diagonal, espaciar las cebollas a una distancia de 4 a 6 pulgadas en todas las direcciones.
Cuidar las cebollas
Fertilizante: Agregue un aderezo de nitrógeno al suelo una o dos veces durante los primeros dos meses de la temporada de crecimiento. Espolvoree el fertilizante de nitrógeno de 3 a 4 pulgadas de las plantas de cebolla y aplique suavemente en el suelo.
Riego: Debido a que las cebollas tienen raíces poco profundas, necesitan una pulgada constante de agua por semana para desarrollar raíces fuertes. El suelo arenoso requiere un riego más frecuente debido a la naturaleza de drenaje rápido de este tipo de suelo. Deje de regar cuando los bulbos sean de tamaño completo (empuje hacia arriba a través del suelo) y la mitad de las puntas se hayan caído. Si las cebollas se estresan por la sequía, el tamaño de la bombilla y el sabor se verán afectados.
Mantillo: Utilice mantillos orgánicos (p. Ej. Paja, hojas secas trituradas, astillas de madera) para garantizar que el suelo retenga la humedad y mantenga la temperatura del suelo. Aplique 2-3 pulgadas alrededor de la base de la planta.
Cubiertas de hileras: Cuando planto trasplantes de cebolla de otoño, Protejo el cultivo con cobertura de hileras. La cubierta de la fila protege las cebollas durante el invierno y mantiene la temperatura más constante en la primavera. Para obtener más información sobre la cubierta de la fila, echa un vistazo a mi publicación Cómo usar la cubierta flotante para hileras en tu jardín orgánico
Compañeros: Los cultivos acompañantes comunes incluyen remolacha, brócoli, repollo, lechuga, y zanahorias. Evite plantar cebollas con frijoles, guisantes, o salvia.
La rotación de cultivos: Practique la rotación de cultivos para reducir las enfermedades. Plante en un lecho donde no haya cultivado cebollas, cebollín, puerros chalotes, o ajo durante los últimos tres años. Para obtener más información sobre cómo desarrollar un plan de rotación de cultivos para el huerto de su casa, Echa un vistazo a mi publicación sobre Rotación de cultivos para el jardinero hogareño.
Semillas: Use semillas de cebolla dentro del año de la compra.
Problemas potenciales al cultivar cebollas
La mejor prevención de problemas es cultivar plantas sanas y mantenerlas sanas:
Plantar cebollas en el momento adecuado (primavera / otoño)
Fertilice con nitrógeno una o dos veces después del trasplante.
Rotar cultivos cada año. No plante cebollas en el mismo lecho durante 3 años o en lechos en los que se cultivó ajo, cebollín, puerros o chalotes.
No use semillas que tengan más de un año.
Aquí hay tres problemas que podrían ocurrir:
El gusano de la cebolla es la plaga más común. Estos son pequeños insectos de color crema que infectan el bulbo. Para proteger las cebollas, cubra el cultivo con una cubierta ligera para hileras.
Las enfermedades comunes incluyen las siguientes. Para prevenir enfermedades, variedades de plantas resistentes a enfermedades, y seguir buenas prácticas culturales (suelo, agua, sol, mantillo).
Fusarium La podredumbre basal es un hongo que vive en el suelo. Vive en temperaturas del suelo entre 59 ° y 90 ° F y puede estar presente en el suelo durante muchos años. Esta enfermedad destruirá las raíces de la cebolla y evitará que la planta crezca.
Bacteriano La pudrición blanda es una enfermedad que causa la pudrición del bulbo. Esta enfermedad puede ocurrir antes de la cosecha o mientras las cebollas están almacenadas. Los síntomas incluyen ablandamiento y / o empapamiento de agua del tejido del bulbo.
Botrytis La pudrición del cuello es una enfermedad bacteriana que suele aparecer durante el almacenamiento de cebollas. Comienza en el cuello y vuelve el tejido de la cebolla afectado empapado de agua y marrón.
Cebollas empernadas. El atornillado se refiere al evento en el que una cebolla de bulbo lanza un tallo de flor. El estrés por temperatura puede hacer que esto suceda. Cuando las cebollas brotan, cosechar de inmediato.
Si sospecha que algo anda mal con sus cebollas y vive en los EE. UU., Consulte con su Extensión Cooperativa para obtener ayuda para identificar y determinar los controles apropiados para plagas y enfermedades.
Cosecha y almacenamiento de cebollas
Coseche las cebollas de bulbo aproximadamente 95-110 días después de su trasplante (sí, se requiere paciencia). Coseche cuando la mayoría de las hojas (puntas) se hayan caído. Si la planta de cebolla ha lanzado un tallo de flor, cosechar de inmediato. Mire el video a continuación para ver cómo se ven estos tallos de flores y cómo cosechar cebollas.
Los bulbos de cebolla deben pasar por un proceso de curado. Después de cosechar la cebolla, deje que la cebolla se seque al aire libre durante 2-3 días en un lugar sombreado. Próximo, las cebollas deben curarse durante 2-3 semanas más en un refugio seco sobre listones elevados o colgadas. Es importante que las cebollas reciban una circulación de aire completa durante este período.
Después de que los bulbos estén completamente secos y hayan formado la piel parecida al papel, corte el tallo a 1-2 pulgadas por encima del bulbo. Próximo, cortar las raíces. Guarde las bombillas en un lugar fresco Lugar seco con buena circulación de aire.
Preparando
Aquí hay una gran información que encontré en bonappetit.com sobre las cebollas y cómo usarlas.
Cebollas blancas suelen ser las más suaves de las cebollas. Por lo tanto, esto es lo que comería crudo en ensaladas y sándwiches. Vidalia es una variedad de cebollas blancas. Use cebollas Vidalia cuando una receta requiera cebollas "dulces".
Cebollas rojas se distinguen por su color, dulzura, la agudeza del gusto, e intensidad del olfato. Son los principales candidatos para encurtir y asar a la parrilla. Su color rojo proporciona un bonito color que otras cebollas no tienen.
Cebollas amarillas , también conocidas como cebollas españolas, se cocinan la mayor parte del tiempo debido a la nitidez de su sabor. Cocinar corta la nitidez y permite que brille la dulzura. Son la mejor cebolla para caramelizar.
En conclusión, use cualquiera de las variedades cuando esté salteando cebollas en mantequilla o aceite de oliva.
Cultivares recomendados
Día largo (zona 6 e inferior)
Walla Walla Sweet (Dulce y suave)
Cabernet Red (Cebolla Roja)
Intermedio o día neutral (cualquier zona, lo hace mejor en 5 y 6)
