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Los pimientos picantes ofrecen una variedad maravillosa tanto para la creación culinaria como para el cultivo. Los chiles jalapeños son una opción popular para el cultivo casero porque viven en la gama media de la escala de "calor" de Scoville para pimientos, lo que los convierte en un ingrediente versátil para muchos platos.
Compartimos algunos consejos importantes a continuación para cultivar jalapeños; sígalos y obtendrá abundantes cosechas de este popular chile para compartir con familiares y amigos.
Sobre los jalapeños
los Chile jalapeño es sin duda la variedad de chile más popular en todo el mundo. El nombre "jalapeño" proviene de la región donde originalmente se cultivó, Xalapa, Veracruz. Los jalapeños se originaron en México, pero ahora se cultivan a nivel mundial debido a la gran demanda. Agrega calor a los platos, pero no hace tanto calor como para resultar desagradable para la mayoría de las personas. De hecho, muchos piensan que es "perfecto" en términos de picante.
Usos del jalapeño
Los chiles jalapeños se pueden utilizar de diversas formas. A menudo se ahuecan y se rellenan con mariscos, aves de corral o queso picados, y horneado hasta obtener una consistencia suave. Se pueden encurtir y utilizar. como condimento picante para tacos, hamburguesas y otros alimentos. A menudo se cortan en rodajas y se utilizan en platos mexicanos y vietnamitas, así como picado y agregado a recetas de salsa y recetas de chile. También se pueden convertir en un sabroso gelatina de pimiento picante . Su versatilidad en la cocina hace que los jalapeños sean la elección perfecta para la jardinería doméstica.
Jalapeño "calor"
El chile jalapeño se clasifica entre 2, 500 y 8, 000 Unidades de calor Scoville en la escala de Scoville, lo que los sitúa en el rango de intensidad "media". La escala Scoville fue desarrollada por un farmacéutico estadounidense en 1912. La escala mide la cantidad de capsaicina , el componente que produce el picante pimiento en los pimientos. La intensidad “media” de los jalapeños hace que sean fáciles de incorporar a muchos platos. Es un chile excelente para experimentar en la cocina.
Cómo cultivar jalapeños
Cultivar jalapeños proporcionará una planta frondosa y atractiva, lleno de pimientos rojos y verdes, eso lo convierte en una adición interesante a cualquier área de jardín. Las plantas de chile jalapeño prosperarán si proporciona algunas condiciones críticas:
- A las plantas de jalapeño no les gusta el frío; así que espere hasta que las temperaturas exteriores se mantengan entre 65 por la noche y entre 75 y 85 durante el día para asegurarse de que no fallan.
- Puede comenzar las plantas a partir de semillas en el interior alrededor de 8 a 12 semanas antes de trasplantarlas al aire libre. También puede comprar plantas iniciadas en su centro de jardinería local.
- Plante en un área que reciba luz solar la mayor parte del día. Los jalapeños prosperan con la luz.
- Plante en una mezcla para macetas que drene bien y que contenga abundante material orgánico.
- Separe las plantas a una distancia de 14 a 16 pulgadas para permitir una buena circulación de aire. Esta medida ayudará a prevenir el crecimiento de moho y hongos en las plantas.
- Mantenga la tierra húmeda pero no mojada. Las plantas de jalapeño pueden tolerar algo de sequía, pero la planta producirá más pimientos si hay humedad disponible.
- Use una jaula para plantas u otro soporte cuando la producción de pimiento sea abundante.
Cuando recoger jalapeños
Una planta madura crecerá de dos a tres pies de altura y producirá de treinta a cuarenta vainas de pimiento. Los jalapeños se pueden recolectar cuando alcanzan alrededor de dos a tres pulgadas de largo o cuando desarrollan "rayas de tensión" en la carne exterior. Las vainas de pimiento se pueden recolectar varias veces durante la temporada de crecimiento. Puede recoger chiles jalapeños cuando estén verdes o después de que se pongan rojos.
Los jalapeños verdes son un poco más crujientes, pero un poco más suave en calor. Los jalapeños se suelen utilizar cuando están verdes, pero esperar hasta que se desarrolle el enrojecimiento puede proporcionar una dulzura sutil y un golpe a su picante de intensidad media. La mezcla de pimientos rojos y verdes también proporciona una presentación atractiva para los platos.
