La mayoría de las fuentes de noticias: y seamos sinceros, personas - en realidad están preocupadas por una cosa:el brote de coronavirus.

El lavado de manos es quizás el más crítico de todos, entre muchas de las precauciones que deben tomarse durante este período. Sin embargo, mientras sigues viviendo tu vida, pueden surgir algunas preguntas, tal como, "¿Es seguro cenar en un restaurante ahora mismo?" (Psst, tenemos la respuesta aquí.) "¿O comprar frutas y verduras frescas en las grandes tiendas de comestibles?"

Teniendo en cuenta que China representa casi una quinta parte del producto interno bruto mundial, este no es realmente un tema lejano.

Según un estudio del "Departamento de Agricultura de Minnesota, "Mientras que la cantidad de exportaciones agrícolas de EE. UU. A China está muy por encima de la de las exportaciones chinas a EE. UU., todavía recibimos un flujo sustancial de productos agrícolas de la región. Por ejemplo, Estados Unidos importó cultivos chinos, ganado, e incluso subproductos animales por valor de 4.600 millones de dólares.

Además, el coronavirus ya no se limita a China; desde entonces se ha propagado y aumentado en numerosos países a su alrededor, así como en Europa, en el que EE. UU. también cotiza. Y aquí en los Estados Unidos ahora hay 104 personas con la infección, seis de los cuales han muerto.

Entonces, ¿Piensas que el virus está infectado con productos importados? ¿O contraerlo por consumir frutas frescas o vegetales?

La United Fresh Produce Association dice que, si bien los CDC y la FDA todavía tienen que hacer un comentario definitivo sobre si el virus se puede transmitir en productos como frutas y verduras, Actualmente no hay evidencia que indique que se pueda transmitir.

Curiosamente, un informe de investigación de 2013 sobre el coronavirus en las fresas y la lechuga encontró que el virus solo persiste entre cuatro y 10 días de crecimiento, que es mucho más bajo que otros virus respiratorios. Por otra parte, La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda dice que el coronavirus requiere que un huésped, ya sea un animal o un humano, crezca para que no pueda crecer en los alimentos.

Hasta que obtengamos datos definidos de manera más uniforme, comprar y comer frutas y verduras no es una gran preocupación en este momento.

Dicho eso Una forma de tranquilizarlo si está nervioso es cocinar a fondo los productos frescos que compre. (Pruebe a hervir las remolachas en lugar de consumirlas crudas en una ensalada, o saltear champiñones y brócoli para un sofrito casero). concéntrese en los pasos que debe seguir para mantenerse alejado del virus tanto como sea posible.

7 formas de detener el coronavirus al salir a comer

Un fuerte aumento en los casos de coronavirus en EE. UU. Está haciendo que la retórica sobre una posible pandemia parezca menos alarmista y cautelosa. Como resultado, comprar un desinfectante para manos o mascarillas en la farmacia más cercana es casi imposible. Sin embargo, necesitas seguir viviendo tu vida, como salir a comer si quieres.

Hay algunos consejos probados a lo largo del tiempo para mantenerse a salvo (que, para ser sincero, puede adoptar todo el tiempo) para ayudarlo a evitar contraer COVID-19 o cualquier otro microbio al cenar en un restaurante o pasar el rato en un lugar público. (Una onza de prevención vale una libra de cura como dijo una vez Benjamin Franklin)

Aquí hay algunos consejos rápidos y fáciles de seguir para mantenerlo seguro cuando cene:

1. ¡Lávese las manos!

Esta es la primera y quizás la más obvia cosa que hacer, según los CDC:Lávese las manos regularmente durante al menos 20 segundos con agua y jabón, particularmente después de ir al baño, antes de comer y después de sonarse la nariz, toser o estornudar. Los comedores son lugares públicos y no todos pueden ser tan seguros o tan seguros como usted. así que asume la responsabilidad.

Usar un desinfectante de manos a base de alcohol que contenga al menos un 60 por ciento de alcohol si no hay agua y jabón disponibles. Donde las manos están claramente sucias Lávese las manos con agua y jabón siempre.

2. Evite los buffets abiertos

¿Esos escudos protectores del plexiglás cubren los platos llenos de cualquier comida que te guste? Por alguna razón, se les llama "guardias de estornudos". Pueden existir con las mejores intenciones, pero para evitar que los contagios y las bacterias del aire finalmente caigan en su plato, ni siquiera están cerca de ser 100 por ciento saludables.

A pesar de que COVID-19 no se puede transmitir por los alimentos, Los fluidos corporales de una persona infectada pueden terminar en un lugar que nadie quiere. En caso de duda, ¿luego? Quítese los bufés.

3. Menos concurrido es ideal

Limitar la interacción con muchas personas limita el riesgo de contraer coronavirus. Entonces, los restaurantes más pequeños (con menos personal y clientes) disminuirán las posibilidades de enfermarse al elegir el restaurante que prefiera. Teniendo eso en cuenta, tal vez evitar las cadenas de restaurantes que sirven a cientos de comensales, y en su lugar, elija el restaurante de su mamá y papá más cercano.

4. Verifique las calificaciones de seguridad alimentaria

Muchos municipios locales tienen un sistema de clasificación de seguridad alimentaria sorprendentemente eficiente, un servicio público que no podría haber sido más importante de lo que es ahora. Aproximadamente el 60% de las enfermedades transmitidas por los alimentos provienen de restaurantes que están directamente relacionados con la limpieza de la cocina y el restaurante. Comprobando qué tan seguros son sus lugares favoritos, que se puede buscar fácilmente en Google, nunca es una mala idea. (O consulte la ingeniosa base de datos de Food Saftey Network que le permite encontrar calificaciones regionales únicas).

5. ¿Se siente enfermo? Quedarse en casa

Si te sientes un poco mal, luego haz lo correcto y no salgas a comer. Si lo necesitas, luego cúbrase la boca y la nariz tosiendo o estornudando con el brazo en lugar de la mano (lo que puede dejar patógenos en las manijas de las puertas, grifos que se hunden y realmente cualquier objeto público que toque). La mejor manera de mantener el coronavirus bajo control es no transmitirlo por su cuenta.

6. Grupos más pequeños para comer

Comer con un grupo grande de comensales en una mesa grande aumenta las posibilidades de que alguien se enferme. Quizás sería una buena idea renunciar a la gran salida e ir a una cita más pequeña con solo dos o cuatro personas. No solo es probable que obtenga un mejor servicio y disfrute de un chat más personal, ¡pero sus posibilidades de permanecer a salvo también aumentan!

7. No crea el bombo

El sentido común es fundamental para detener la propagación del coronavirus, y, sin embargo, la pandemia inminente tiene muchos conceptos erróneos perdurables en torno a ella. No hay mayor riesgo de comer comida china, beber cerveza Corona tampoco tiene ningún impacto dado el hecho de que el 38 por ciento de los estadounidenses encuestados recientemente tienden a evitar la cerveza mexicana solo por el nombre. Suena tonto pero no es necesario que evites ningún alimento o marca exclusiva para mantenerte a salvo.

También, ver Qué hacer en casa un desinfectante de manos que sea efectivo contra el coronavirus

¿Cómo lavar las verduras y las frutas?

Existencias, lavar y cocinar frutas y verduras consejos para evitar intoxicaciones alimentarias como E. Coli. Coli.

Hasta que te los comas, es necesario lavar todas las frutas y verduras para asegurarse de que estén limpias y saludables para comer.

La mayoría de las personas son conscientes de la importancia de una manipulación saludable de la carne, pero muchos consideran que el riesgo de intoxicación por alimentos vegetales es pequeño.

Pero el riesgo quedó ilustrado en el brote de Escherichia coli (E. coli) en el Reino Unido en 2011. Se supone que el suelo adherido a puerros y patatas fue la causa del brote que involucró 250 casos de E. Infección por bacterias.

¿Cómo se deben lavar las frutas y verduras?

El lavado puede ayudar a eliminar bacterias de la superficie de frutas y verduras como E. coli.

La mayoría de las bacterias se adhieren a la sustancia del suelo. Por lo tanto, el lavado para eliminar cualquier suciedad es particularmente necesario.

Lave las verduras con un grifo abierto y frótelas a presión, p.ej. en un recipiente con agua dulce. Primero, Empiece por las cosas más leves sucias y enjuague cada una por última vez.

Lavar los productos a granel es especialmente importante, ya que parece tener más tierra adherida que las frutas y verduras preenvasadas.

Una vez que los consume, También es mejor lavar todas las frutas y verduras para asegurarse de que sean seguras y para ayudar a eliminar las bacterias del exterior.

Las frutas y verduras también se pueden cortar o cocinar para eliminar las bacterias.

¿Cuáles son los consejos clave para un almacenamiento saludable? manejo, y cocción de verduras crudas?

• Lávese siempre bien las manos antes y después de manipular alimentos crudos. incluyendo verduras.
• Mantenga los alimentos crudos separados de los alimentos listos para comer como las verduras.
• Usando diferentes tablas de cortar, cuchillos y utensilios para alimentos crudos y listos para comer, o lavar bien estas cosas entre usos.
• Revise la etiqueta:cuando el empaque alrededor de verduras indique que está listo para comer, tendrás que lavarte, córtelos o cocínelos antes de comerlos.

¿Cómo puedo evitar la contaminación cruzada?

Para prevenir la contaminación cruzada:

• Lávese las manos también después de manipular los alimentos crudos.
• Almacene los alimentos crudos y listos para comer por separado
• Coloque la carne cruda en recipientes sellables en la parte inferior de su refrigerador para evitar que se derrame sobre otros alimentos.
• Usar una tabla de cortar de alimentos crudos y alimentos listos para comer diferentes o lavarla bien para diferentes tipos de alimentos
• Limpiar a fondo los cuchillos y otros utensilios el siguiente uso con alimentos crudos
• No lave carnes o aves crudas:una cocción completa puede matar cualquier bacteria dañina, y el lavado derramará bacterias dañinas alrededor de la cocina

¿Por qué las bacterias terminan en los vegetales?

En algunas formas, las bacterias pueden contagiarse de frutas y verduras. Podemos encontrarnos en el agua de riego, fertilizantes organicos, o excrementos de pájaros y otros animales que van al campo.

¿Se tratará a las personas vulnerables a la infección con verduras crudas?

No hay indicios de que las verduras sueltas con frecuencia estén infectadas con E. coli u otras bacterias peligrosas.

Personas que son vulnerables a la infección, como mujeres embarazadas, Los ancianos o alguien con un sistema inmunológico comprometido deben seguir de cerca las instrucciones de preparación y una buena higiene. No necesitamos dejar de cocinar esos alimentos.

Dado que manipular verduras sueltas como parte de la planificación alimentaria, compras o durante eventos de artesanía, Se debe alentar a los niños a que se laven las manos.

¿Por qué debo tratar las verduras sueltas mientras salgo?

Siempre que se practiquen buenas prácticas de higiene, el riesgo de infección por manipular verduras sueltas sigue siendo bajo.

No es necesario ni práctico lavarse las manos cada vez que va de compras, después de manipular frutas o verduras sueltas.

Si planea comer alimentos directamente después de la compra, luego sería aconsejable lavarse las manos y las de los niños que hayan tratado las verduras sueltas.

Tenga en cuenta al recoger verduras sueltas, que puede llevar más tiempo preparar verduras más sucias en casa.

¿Dejaré de comprarles verduras sucias?

No. No. Siempre se venden algunas verduras, con algo de tierra. Al preparar verduras, es una buena práctica eliminar la mayor cantidad de tierra posible.

Las verduras sueltas pueden requerir un poco más de planificación que si están preenvasadas, pero no es necesario evitarlas siempre que se haga con cuidado.

Tenga en cuenta que puede llevar más tiempo preparar verduras más sucias para cocinar.

También es importante señalar que, si bien se consideró que el suelo era la fuente más probable de contaminación de bacterias por E. esto es seguro que no se entiende.

¿Por qué puede haber problemas con las verduras?

Se han producido muchos brotes recientes asociados con las verduras para ensaladas que se comen crudas.

Sin embargo, una enfermedad asociada con los tubérculos es mucho menos probable, ya que la mayoría de los tubérculos se cocinan antes de comerlos.

Siempre existe la posibilidad de que las bacterias dañinas se propaguen a otros alimentos en las verduras sueltas si los artículos no se almacenan correctamente. lavado y cocido.

En COVID-19, salud alimentaria, nutrición y bienestar

Mientras navegamos en estos tiempos sin precedentes, muchos se preguntan cómo comprar, pedido, y preparar alimentos de forma segura para reducir la transmisión del nuevo coronavirus. Aunque no hay evidencia reportada de que una persona infectada contraiga la enfermedad por coronavirus (COVID-19) por tocar alimentos o empaques de alimentos que entraron en contacto con el virus debido a toser o estornudar, el virus COVID-19 puede vivir en superficies y objetos durante algún tiempo. Esta es la razón por la que se nos recomienda encarecidamente que nos lavemos las manos con regularidad. especialmente después de tocar elementos que se manipulan con frecuencia, como pomos o manijas. La página proporciona algunos consejos sobre cuándo debe ir de compras y cómo tratar su comida cuando la lleva a casa. junto con la preservación de actividades esenciales a distancia social. Más destacado, el mecanismo principal de transmisión de COVID-19 es la propagación por gotitas al estar cerca de una persona infectada (que no tiene ningún síntoma), por lo que el distanciamiento social es la forma más eficaz de minimizar el riesgo para usted y los demás.

Aunque no tenemos evidencia clara de factores dietéticos particulares que puedan minimizar el riesgo de infecciones agudas como COVID-19, sabemos que mantener una dieta saludable, estar físicamente activo, Manejar el estrés y dormir lo suficiente es crucial para mantener sólido nuestro sistema inmunológico. También proporcionamos algunos enfoques y herramientas para ayudar a sostener algunas de estas actividades frente a las incertidumbres actuales. Haz lo que puedas, y en algunas situaciones, busque divertirse en el camino (¡si puede pasar un tiempo en la cocina o hacer algo de ejercicio! la crisis de salud en COVID-19 produce una serie de impactos complejos e individuales, desde cuestiones de disponibilidad de alimentos, fluctuaciones de ingresos, angustia mental, y más allá. Consulte la serie de foros en línea abiertos semanales de Harvard Chan para obtener más consejos y debates sobre cómo afrontar este período difícil.

Compras de comestibles

• No hay datos documentados, y no conocemos pruebas no divulgadas de que las personas han adquirido la enfermedad COVID-19 al manipular alimentos o envases de alimentos. Sin embargo, el virus que desencadena COVID-19 puede sobrevivir un período de tiempo limitado en superficies y objetos. La evidencia disponible indica esto en superficies duras como metal u hormigón por hasta 3 días, y sobre superficies blandas como cartón durante aproximadamente 1 día. Esto es diferente a otros virus, que puede vivir durante largos períodos en alimentos u otras superficies. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) recomienda cuatro medidas para garantizar una manipulación segura de los alimentos:Limpiar, Despegar, Preparar, y Chill. Para preguntas más frecuentes sobre COVID-19 como la salud alimentaria, visite la FDA.
• Al comprar, la mayor probabilidad de contraer virus es tocar un carrito o canasta de compras. Como se ha señalado, Los coronavirus pueden vivir hasta 3 días en superficies duras como acero y plástico (p. ej., manijas de las puertas del coche, manijas de las puertas del edificio, asas de carrito / cesta de la compra, botones del elevador) y estas son las superficies de mayor riesgo para alcanzar.
• Otro escenario de alto riesgo es la interacción cercana con otros compradores o con los trabajadores de la tienda. Mantenga en la medida de lo posible un espacio de 6 pies, como lo harás mientras estás en la fila de la caja. Para detener el tráfico considere minimizar sus viajes a la tienda y comprar fuera de las horas pico.
• Ofrezca empacar su propia comida, para eliminar los toques de otras personas. Recuerde que si bien los carriles de autopago pueden disminuir su contacto con las personas, Tenga en cuenta que se comunicará con posibles puntos de infección secundarios, como el escáner de código de barras, pantalla táctil, y cinta transportadora.
• El lavado de manos sigue siendo un paso crucial para reducir la distribución de COVID-19 y debe realizarse con regularidad. Al regresar a casa, y antes de cocinar o comer alimentos, Lávese bien las manos durante al menos 20 segundos con agua limpia y jabón.
• Debido a la capacidad restringida del coronavirus para prosperar en superficies, La mejor manera de reducir el riesgo de infección de los alimentos comprados en una farmacia o enviados a su hogar es simplemente dejarlos en una posición apartada durante tres días. Por supuesto, no funcionará para productos que necesiten refrigeración o congelación inmediata. Tenga en cuenta que COVID-19 es un "virus envuelto", lo que significa que el virus está envuelto en una membrana aceitosa. Afortunadamente, El jabón básico es muy eficaz para destruir el aceite en las superficies. y el agua es eficaz para limpiar y enjuagar los virus.

Comida para llevar y entrega de comida.

• Pedir comidas para llevar o entregar a domicilio beneficia a las pequeñas empresas, que ahora son su principal fuente de ingresos. Para elegir comidas saludables mientras realiza pedidos en restaurantes, utilice el plato Safe Eating como guía.
• No es probable que COVID-19 se transmita a través de los alimentos en sí, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Cualquier peligro vendrá más probable por el contacto cercano con el trabajador que proporciona alimentos. Los establecimientos de servicios de alimentos y los sistemas de distribución, sin embargo, meet the recommendations of local health departments on food safety and routine COVID-19 symptoms screening of employees. Some restaurants are also providing food delivery with little to no touch, such as prepaid over the phone with a credit card, food being delivered to a pick-up vehicle, to food left at the door. Since COVID-19 will remain up to 24 hours on cardboard surfaces, it is suggested to discard food packaging in cardboard. If the meal is obtained, move the meal from its packaging onto a plate, remove the packaging and thoroughly wash the hands with soap and water.
• Register for store grocery deliveries to be left at your doorstep and meet general food safety guidelines for food handling.

Breathe, rest, and sleep

• Make sure to take time for rest and normal, mindful breathing, in the midst of the many stressors in a day (whether new or amplified). It needn’t be long — even a few breaths will help. Try this fast, mindful breathing exercise with Dr. Lilian Cheung, if you would like some guidance.
• Hold routine for the night. Try to wake up at about the same time and go to bed. The body clock, or circadian rhythm, controls daily perceptions of sleepiness and wakefulness. This ensures a normal circadian rhythm to provide a regular sleep schedule so that we can achieve deeper, more restful sleep. It in effect helps control mood and appetite.

Tips for groceries and takeout

Although the risk of catching COVID-19 from food is possibly small, some measures can be taken to further reduce the risk. Here are a few hints. (Chapman and his colleagues have put together several COVID-19 tools for consumer food protection and for the foodservice industry.)

• It is always a good idea — even when there is no pandemic — to rinse fresh fruit and vegetables with water to remove soil, waste, and pesticides and to and the rates of foodborne germs.
• No need to wash soaped milk. “Soap is for hands, not food, ” said Chapman.
• When you’re worried about food packaging, after handling the package, you should wash your hands.
• If you’re concerned about your food, you can cook it for 3 minutes at 149 degrees Fahrenheit (65 degrees Celsius) which will dramatically reduce any virus particle rates, Chapman said.

Takeout:

Food that comes from restaurants is “really, really low risk” because staff in the food industry are now becoming more aware of food safety. Chapman urges people to wash their hands after handling food packaging or take-out bags, to further reduce the risk.

It’s also critical for food industry employers to have good policies for employee safety. Food workers should stay at home if symptoms begin, even if they have not been diagnosed with COVID-19

También, ver How Children can be victims of Coronavirus? Covid 19 and Kids