de Renata Oselame Nobrega y Débora Machado Fracalossi, Laboratorio de nutrición de peces (LABNUTRI), Departamento de Acuicultura, Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC), Florianópolis, Brasil
Los estudios realizados en los últimos años por nuestro grupo en LabNutri mostraron que el crecimiento y la eficiencia alimenticia de la tilapia del Nilo a una temperatura fría subóptima (22 ° C) mejoraron cuando los peces fueron alimentados con dietas que contenían ácidos grasos poliinsaturados n-3 (PUFA n-3). .
A pesar de ser una especie tropical, La tilapia del Nilo se cultiva en muchas regiones subtropicales del mundo. En Brasil, Estado de Paraná, el mayor productor de tilapia del Nilo se encuentra en una región de clima subtropical. Sin embargo, Se ha informado que las temperaturas frías subóptimas en todo el mundo causan impactos negativos en la producción de tilapia del Nilo.
Nuestros estudios muestran que cuando la tilapia juvenil del Nilo de la cepa GIFT, sexualmente invertido a masculino, están sujetos a temperaturas de agua frías por debajo de lo óptimo (22 ° C), hay una reducción del 40 al 50 por ciento en el consumo de alimento, lo que conduce a una disminución significativa en el crecimiento en comparación con los peces mantenidos a una temperatura de crecimiento óptima (28 ° C).
El rango ideal de temperatura del agua para el cultivo de tilapia del Nilo es de 26 a 30 ° C. Sin embargo, el rango de temperatura en el que cesa la alimentación y el movimiento voluntario, así como la temperatura letal, están influenciados principalmente por la genética y la nutrición.
Por ejemplo, el perfil de ácidos grasos de las dietas, específicamente la relación entre ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y ácidos grasos saturados (SFA), puede afectar el crecimiento a temperaturas más bajas.
Por lo tanto, podemos formular dietas de invierno para la tilapia del Nilo para promover el crecimiento. Por supuesto, cultivo de cepas de tilapia del Nilo, que son más tolerantes a temperaturas subóptimas del agua, también podría ser beneficioso. Sin embargo, tales cepas no se obtienen fácilmente.
Los cambios en la temperatura ambiente afectan los requerimientos de ácidos grasos en las dietas de animales ectotérmicos como el pescado, que no mantienen una temperatura corporal constante. Por lo tanto, para mantener su función fisiológica en temperaturas frías desfavorables, el pescado aumenta los niveles de insaturación de ácidos grasos de los fosfolípidos que forman sus membranas celulares.
Cuanto mayor sea el grado de insaturación de un ácido graso en particular, cuanto más bajo sea su punto de fusión. Este es un mecanismo de adaptación que permite que las membranas celulares funcionen correctamente cuando ocurren variaciones de temperatura.
A pesar de contar con numerosos estudios sobre la nutrición de la tilapia del Nilo, todavía hay áreas que necesitan una mayor comprensión, como los requisitos dietéticos y el metabolismo de los ácidos grasos a diferentes temperaturas de cultivo.
Tradicionalmente, Se ha considerado que la tilapia del Nilo criada a temperatura óptima tiene un requerimiento dietético de solo ácidos grasos de cadena de 18 carbonos, como el ácido alfa-linolénico (18:3 n-3, α-LNA) y / o ácido linoleico (18:2 n-6, LOA) (Takeuchi et al., 1983; Chen y col., 2013).
Nuestros resultados demuestran que una proporción dietética n ‐ 3 / n ‐ 6 que varía de 0,2 a 2,9 no afecta el crecimiento de los juveniles de tilapia del Nilo cuando se mantienen a la temperatura óptima. En ese estudio, un total de PUFA dietético de 1,30 por ciento de peso seco de la dieta fue suficiente para promover un alto aumento de peso (Mufatto et al., 2019).
Sin embargo, a una temperatura fría subóptima, El crecimiento de la tilapia del Nilo y la eficiencia alimenticia mejoraron cuando se alimentaron con dietas que contenían aceite de pescado, rico en ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 (n-3 LC-PUFA), en comparación con los peces alimentados con dietas con otras fuentes de lípidos, rico en LOA o α-LNA (Corrêa et al., 2017; Corrêa et al., 2018).
Igualmente, el requerimiento dietético de α-LNA de la tilapia del Nilo fue mayor cuando los peces se criaron a temperaturas frías subóptimas en comparación con los peces criados a temperaturas óptimas (Nobrega et al., 2017).
Hoy en día existe una búsqueda de alternativas sostenibles a la harina de pescado y al aceite de pescado como ingredientes para piensos. Aunque se han utilizado aceites vegetales para sustituir el aceite de pescado, hay una gran diferencia en su perfil de ácidos grasos, principalmente en su contenido de PUFA n-3.
Nuestro grupo de investigación ha estado trabajando con un aditivo novedoso, Aurantiochytrium sp. comida, producido por Alltech Inc (Nicholasville, Kentucky, ESTADOS UNIDOS). Esta comida se elabora con un microorganismo heterotrófico seco que se encuentra en el hábitat marino, que presenta un crecimiento rápido y un procesamiento relativamente simple, siendo adecuado para ser utilizado como fuente de ácido docosahexaenoico (22:6 n-3, DHA) a la industria de piensos.
Por lo tanto, realizamos un estudio para evaluar si diferentes inclusiones dietéticas de Aurantiochytrium sp. comida, una fuente de DHA, afectaría el crecimiento y la composición de ácidos grasos musculares de la tilapia del Nilo, a una temperatura óptima (28 ° C) y una temperatura fría subóptima (22 ° C). Encontramos que la suplementación de hasta 4.0g 100g-1 de dieta seca con Aurantiochytrium sp. la harina no afectó el crecimiento de los juveniles de tilapia del Nilo cuando se mantuvo a la temperatura óptima (Fernandes et al., 2018).
Sin embargo, La tilapia del Nilo mantenida a 22 ° C responde al aumento de la inclusión dietética de Aurantiochytrium sp. comida con mejor rendimiento. Una suplementación dietética de Aurantiochytrium sp. en el rango de 0,45 a 1,42 g 100-1 dieta seca fue suficiente para proporcionar el mejor crecimiento, eficiencia alimenticia, composición de lípidos corporales, y proporción de PUFA n-3 / n-6 en músculo de pescado (Nobrega et al., 2019).
Por lo tanto, Aurantiochytrium sp. La harina se puede considerar como una buena fuente de DHA y una excelente alternativa para reemplazar el aceite de pescado y para ser incluida como un aditivo en las dietas de invierno para la tilapia del Nilo. La suplementación dietética de Aurantiochytrium sp. La comida de tilapia del Nilo durante solo 21 días fue suficiente para afectar positivamente el aumento de peso.
Adicionalmente, peces alimentados con 1g 100-1 dieta seca Aurantiochytrium sp. la comida tuvo un crecimiento significativamente mayor, eficiencia alimenticia, y retención de proteínas que los peces alimentados con una dieta complementada con una cantidad similar de DHA derivado del aceite de hígado de bacalao.
Suplementación dietética de 1g 100-1 dieta seca Aurantiochytrium sp. la comida promovió un cinco por ciento más de crecimiento que la inclusión de 2 g de aceite de hígado de bacalao 100-1, además de promover un 16 por ciento más de crecimiento en comparación con la tilapia alimentada con una dieta sin ningún suplemento de DHA (Nobrega et al., 2019).
En otros estudios de nuestro laboratorio, también a temperaturas bajas subóptimas, La tilapia del Nilo tuvo un aumento de peso un 18 por ciento más alto cuando se alimentó con dietas que contenían aceite de pescado, rico en n-3 LC-PUFA, en comparación con las dietas alimentadas con peces que contienen mezclas de aceites vegetales, rico en LOA o α-LNA (Corrêa et al., 2018).
Una variación en el perfil de lípidos y ácidos grasos de la dieta, principalmente un alto contenido de AGS, puede afectar negativamente a la digestibilidad de los ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), PUFA, y lípidos dietéticos, como se informa en muchos estudios sobre tilapia. Este efecto negativo es aún más fuerte a temperaturas frías subóptimas para la tilapia del Nilo.
Al evaluar la digestibilidad de los grupos de ácidos grasos de Aurantiochytrium sp. harina de tilapia del Nilo a 22 ° C registramos una digestibilidad de MUFA y SFA tan baja como 15 por ciento y 52 por ciento, respectivamente.
En general, Las dietas con altos niveles de AGS contribuyen a una disminución de la fluidez y aumento de la viscosidad de los aceites. por lo tanto, afectando negativamente la digestibilidad y el metabolismo de los lípidos en el pescado. Adicionalmente, registramos que la digestibilidad de proteínas y lípidos de Aurantiochytrium sp. la comida a una temperatura subóptima disminuyó alrededor del 20 por ciento en comparación con la tilapia alimentada a una temperatura óptima. Por otra parte, todos los PUFA en Aurantiochytrium sp. harina presentó un alto coeficiente de digestibilidad (96% -to-100%) para la tilapia del Nilo, no solo a la temperatura óptima sino también a una temperatura subóptima.
En general, Los AGS mostraron menor digestibilidad que los AGPI, independientemente de la temperatura del agua. Dentro de las SFA, la digestibilidad del ácido palmítico (16:00) disminuyó de 70,81 por ciento a 28 ° C a 52,25 por ciento a 22 ° C (Fernandes et al., 2018; Nobrega y col., 2019).
Para la tilapia del Nilo, un omnívoro de agua dulce, Se ha producido una reducción drástica o una exclusión completa de los ingredientes ricos en PUFA n-3 de los piensos comerciales debido a limitaciones de costes.
Sin embargo, dicha práctica debe revisarse, especialmente cuando la tilapia se cría en un clima subtropical, donde un perfil de ácidos grasos corporal adecuado ayudará a los peces a compensar las fluctuaciones de temperatura.
Nuestros estudios de laboratorio mostraron que la suplementación de Aurantiochytrium sp. La comida podría ser una alternativa interesante en las dietas invernales para la tilapia del Nilo. También se deben realizar estudios de campo para validar nuestros resultados de laboratorio y calcular los costos x beneficios de complementar Aurantiochytrium sp. harina u otros ingredientes ricos en DHA en las dietas de invierno para la tilapia del Nilo.
