El cerdo ibérico es una raza muy antigua, Tanto es así que el origen de esta raza se remonta al Neolítico. En ese tiempo, la domesticación de animales apenas se inició. Actualmente esta raza se obtiene en España y Portugal. Los antepasados de esta raza se mezclaron con jabalíes, que resultó en esta raza. Esta raza se adaptó perfectamente para ser domesticada, y ser pastoreada, siempre que sea pastoreada en zonas fructíferas.
Esta raza tenía un gran número en su población, pero no fue hasta los 60 cuando se vio afectada por la peste porcina que disminuyó considerablemente su población. Sin embargo, aunque su número se ha reducido y se ha visto afectado, Se ha incrementado la producción de esta raza para el consumo de carne.
Características del cerdo ibérico
La alimentación de esta raza a base de bellotas hace que el sabor de la carne sea muy bueno y de excelente calidad. Además, la carne de esta raza puede acumular grasa tanto en los músculos como en la epidermis. El pelaje de esta raza puede ser de diferentes colores pero siempre de tonos oscuros, entre ellos rojo, negro e incluso gris, puede tener mucho o poco abrigo.
Es una carrera que necesita ser en espacios abiertos ya que es una carrera enérgica y están caminando constantemente. Por eso esta carrera quema más calorías que otras razas. Otra característica de esta raza es que sus huesos son delgados, dando así mayor cavidad a la producción de carne. La hembra de esta raza llega a la pubertad alrededor de los 200 días de edad y puede aparearse entre los 8 y los 12 meses de edad. También te puede interesar leer Cerdo Landrace finlandés
En general, el método de reproducción tradicional se utiliza en granjas, donde 1 macho de esta raza se aparea con 10 hembras. Cuando las hembras están preñadas, se alimentan extensamente. Llegando a comer entre 1 y 2,5 Kg de comida al día. Una vez realizado el parto, las hembras continúan alimentándose de pastos cercanos a donde tienen su camada.
Cuando la prole sea destetada, que ocurre aproximadamente entre los 15 y 20 días de edad. Esta raza pesa entre 20 y 25 kg. El destete puede ocurrir temprano entre las 3 y 4 semanas, y 8 semanas de edad. Al principio, se alimenta con 100 gramos de suplemento adicional a la lactancia, y lo aumentan hasta 1 kg por día. Cuando esta raza alcanza entre los 12 y los 18 meses de edad alcanza un peso de entre 90 y 100 Kg. Lo máximo que pesa a pesar de esta carrera ronda los 160 Kg.
Uso
El cerdo ibérico es una raza de un solo uso, que se utiliza para la producción de carne. Además, esta raza, tanto en sabor como en calidad, supera a otras razas de cerdos. Y es incluso el ejemplo de la producción porcina. La diferencia entre esta carne y otra es que esta raza se cría de forma intensiva en granjas industriales. La carne que produce esta raza es excelente para la producción de jamones, filetes y costillas. También te puede interesar leer Cerdo Landrace holandés
Comida
El cerdo ibérico es una raza exigente. Aunque puede alimentarse mediante un pastoreo intenso, requiere que lo que come sea de buena calidad. Puede alimentarse de pasto y forrajes, pero todavía necesita bellotas y algunos árboles de buena calidad. Además, esta raza consume varios tipos de robles, así como hierbas frescas que actúan como vitamina. Para que esta raza pueda aumentar 1 Kg. Alimentado con bellotas, debe consumir entre 10 y 15 kg de bellotas al día. Del mismo modo, necesitas consumir mucha agua.
Características especiales
Algo que llama la atención de esta raza de cerdo ibérico es que tiene buen apetito. Por lo que tiende a aumentar rápidamente de peso. La calidad de la carne de esta raza depende no solo de lo que se alimenta, pero también hay muchos factores que juegan en su favor. Entre ellos está la edad en la que la raza es una matanza, el mantenimiento físico que tienen ya que un animal que se ejercita a diario producirá carne más dura.
Incluso la pureza de la raza, ya que si la raza se cruza con otras razas no producirá la misma calidad de carne que una raza pura. Además, la pureza de esta raza está ligada al aumento de peso. Ya que mientras pureza significa mayor ganancia de peso. La edad y el ejercicio garantizan que cuanto mayor sea la raza y mayor el ejercicio, cuanto mejor sea la calidad de la carne y mejor será el sabor. Esta raza es una parte importante de la producción agrícola.
Conclusión
Esperamos que esta guía te haya ayudado a comprender el cerdo ibérico, una raza con una historia milenaria, volviendo al Neolítico. Estos cerdos se han adaptado perfectamente para ser domesticados y pastoreados en zonas fructíferas; actualmente se obtienen en España o Portugal. Si está interesado en aprender más sobre estos fascinantes animales, ¡Entonces recomendamos visitar nuestro blog para obtener actualizaciones sobre todo lo relacionado con la ganadería!
