Consejos e ideas de jardinería de especias
Hoy dia, aprendemos sobre la jardinería de especias o el cultivo de especias en casa. Desde la antigüedad se utilizan hierbas y especias para dar sabor a nuestra comida. Además de aumentar la palatabilidad de los alimentos ordinarios, funcionan como ayudas digestivas, los aceites volátiles presentes en ellos poseen una acción terapéutica sobre el sistema digestivo y varios otros sistemas de órganos del cuerpo. Sus propiedades antimicrobianas ya les han ganado un lugar imperativo en los procedimientos de conservación de alimentos, como el secado y el decapado.
Las especias se utilizan regularmente para cocinar en combinación con hierbas. Sin embargo, por caracterización, las hierbas son hojas y tallos tiernos de tiernos, plantas herbáceas. Aunque muchas hierbas tienen un sabor picante, pero no son verdaderas especias. Esa etiqueta de especias verdaderas pertenece a las partes secas de las plantas distintas de las hojas. Por ejemplo, en plantas de especias como, la pimienta es una baya, los clavos son capullos jóvenes, el cardamomo es una fruta y la canela se obtiene de la corteza del árbol de canela.
Especias con lo que nos referimos a cosas como el jengibre y el comino, tiene la idea errónea de que es más difícil de cultivar en casa que las hierbas, pero en gran medida, es solo que no estamos acostumbrados a hacerlo. Es fascinante notar que, a diferencia de las hierbas, la mayoría de las especias se pueden cultivar naturalmente en su jardín de hierbas . los plantas de especias puede colocar una inmensa belleza en el jardín, mientras que la fragancia y el sabor intensamente frescos sorprenderán al cocinero. Pero es cierto que algunas especias no son prácticas para cultivarlas en casa, como las que provienen de árboles grandes como la canela y el clavo. Para que pueda enriquecer el sabor de su comida y la fragancia en su lugar simplemente cultivo de especias en interiores o tener su propio jardín de hierbas en su propio espacio.
Consejos de jardinería con especias de jengibre
Cuando se piensa en cultivar plantas de especias en casa, el jengibre es la especia más fácil y común que se cultiva en casa. Se llama científicamente Zingiber officinale por todo el mundo. El jengibre a menudo se conoce como raíz de jengibre y se incluye en la categoría de especias cultivadas bajo tierra , pero es el carnoso, tallo subterráneo o rizoma de una planta perenne. El jengibre tiene su origen en el sur de China y luego se extendió a otras áreas tropicales, incluyendo África Occidental e India desde donde llegó a Gran Bretaña y otros países europeos. El jengibre se usa ampliamente en curry salado, así como en repostería y productos horneados. Se utiliza en infusiones de hierbas no solo por su fragancia y sabor, sino también por su valor medicinal.
La planta de jengibre se puede propagar fácilmente de trozos de una a dos pulgadas del rizoma que contiene, por lo menos, un "ojo" o brote en crecimiento. Básicamente, los rizomas son tallos modificados y tienen un hábito ramificado y emiten nuevos brotes a medida que crece y se propaga.
El jengibre puede estar tanto en un jardín interior como en el exterior. Llene un recipiente grande con rico, mezcla para macetas bien escurrida. Coloque varios trozos de jengibre uniformemente separados en la superficie del recipiente. Cúbralo con una pulgada de arena tamizada y presione firmemente. Mantenga el recipiente en un área que tenga las condiciones adecuadas de iluminación o bajo luces de crecimiento. Riéguelo con regularidad siempre que el suelo parezca seco y aliméntelo una vez cada dos semanas con un fertilizante de uso general.
Cuando jengibre creciente en un recipiente en el interior, El jengibre se puede tratar como perenne. Excave en la tierra y rompa solo la cantidad de rizoma que necesite a la vez.
El jengibre también se puede cultivar fácilmente al aire libre. Elija un lugar moderadamente soleado donde también pueda recibir un suministro regular de agua. Un buen drenaje es importante, aunque. Plante las piezas con el nodo apuntando hacia arriba a unas 4 pulgadas de profundidad en el suelo drenado. Cuando se planta a principios de primavera, seguirá enviando los tallos aéreos durante todo el verano, pero las hojas pueden comenzar a amarillear en otoño. El jengibre cultivado en el jardín se trata idealmente como anual, ya que las heladas pueden causar la pudrición de los rizomas. Para cosechar, desenterrar toda la planta, quitar el suelo, y cosechar el rizoma quitando los tallos aéreos.
Para almacenamiento y uso a largo plazo, puede secar el jengibre en forma de caramelo o también hacer un sabroso pepinillo con él.
Ideas de jardinería de especias de cúrcuma
Botánicamente, la cúrcuma está estrechamente relacionada con el jengibre y se cultiva de la misma manera que el jengibre. Una pequeña disparidad es que las raíces tienen una forma más tuberosa, sin ganglios puntiagudos; en lugar de, los nodos son los pequeños bultos nudosos que se proyectan desde la raíz. También, La cúrcuma crece mejor cuando se planta a solo una pulgada o dos de profundidad; simplemente colóquela debajo del suelo a esta profundidad. No solo imparte un color amarillo dorado brillante, sino que tiene un sabor picante a los condimentos y al curry. Científicamente nombrado como Curcuma longa, esto es nativo de la India. Tiene varios beneficios como las propiedades antimicrobianas y antioxidantes de la cúrcuma. El color amarillo de la cúrcuma se debe a la presencia de pigmento curcumina. La cúrcuma se ha utilizado en productos cosméticos desde hace siglos y también tiene importancia espiritual debido a su uso en diversas costumbres del matrimonio.
El material de siembra de propagación inicial puede ser un desafío porque la cúrcuma se vende y se usa cada vez más una y otra vez en su forma seca. Sin embargo, si puedes ir a buscar algunos trozos de rizoma para empezar, proliferarán cada año, proporcionándole más de lo que necesita.
Coloque trozos de cúrcuma en macetas llenas con la mezcla para macetas que drene bien. Proporcione una cantidad adecuada de luz para que las hojas grandes que emergen tengan un aspecto verde exuberante. La cúrcuma florece más en exteriores que en contenedores.
Después de la cosecha, hierva los rizomas de cúrcuma durante 35 a 45 minutos y luego séquelos. Este proceso mejora el color y aumenta la vida útil para el almacenamiento. Los tallos secos se pueden almacenar más como tales o moler en polvo de cúrcuma.
Técnicas de jardinería con especias de cilantro
Tenemos la respuesta a su pregunta Cómo cultivar especias a partir de semillas. El cilantro es la respuesta, ya que viene bajo la clase de especias cultivadas a partir de semillas . El nombre Cilantro se usa a menudo como hierba y como especias.
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Botánicamente el cilantro son las semillas del cilantro, la hierba anual común. Las hojas del Coriandrum sativum La planta es el cilantro o perejil chino ampliamente utilizado en chino, Cocina india y mexicana. La especia son las semillas secas de la planta similar, pero muy diferente en sabor. Esta planta de clima fresco se puede cultivar tanto en otoño como en primavera, pero no sobrevive al calor abrasador del verano.
El cilantro es una planta anual de rápido crecimiento que se puede cultivar fácilmente en interiores en cualquier época del año. Para criarlo de semillas, frote las semillas globosas de cilantro entre las palmas de su mano para partirlas en mitades. Mantenga la tierra uniformemente húmeda y siga regando de vez en cuando a medida que madura la plántula. Los primeros conjuntos de hojas verdaderas son simples con bordes irregulares, pero las hojas de encaje finamente divididas emergerán a medida que la planta madura.
El cilantro prefiere el clima fresco, para que pueda plantarlo en camas bien preparadas a principios de primavera o incluso en otoño en regiones con climas más suaves. Cuando se cultiva al aire libre, prospera como hierba durante la estación fría, pero cuando sube la temperatura, la planta madura, creciendo un tallo largo que lleva las flores que eventualmente se convertirían en semillas de cilantro. El atornillado se puede inducir en plantas de interior mediante la extracción de agua.
Después de que la mayoría de las flores hayan alcanzado la madurez y se hayan convertido en frutos globulares verdes. Desarraiga todos los tallos y colóquelos en una cubierta grande de papel marrón para que se sequen. Todas las frutas eventualmente se desprenderán. Séquelos al sol y guárdelos en frascos secos. También puede moler las semillas de cilantro secas en polvo que se usa comúnmente en la preparación de curry.
Métodos de jardinería con especias de cardamomo
Nombre científico: Elettaria cardamomum.
El cardamomo es otra planta entre la lista de importantes especias de jardín , miembro de la familia del jengibre. Es una planta perenne rizomatosa que produce un grupo denso de tallos con una fragancia agradablemente cálida y especiada y flores perfumadas. Las vainas secas son parte económica y se añaden a los dulces, Café persa, polvo de curry, chutneys, pepinillos, y muchas delicias asiáticas. Sus hojas se utilizan a menudo como envoltura para cocer al vapor, boniato horneado o asado, pez, cerdo y pollo, impartiéndoles un sabor maravilloso. El cardamomo es comparativamente más resistente al frío que la mayoría de los miembros de la familia del jengibre y puede sobrevivir a bastantes toques de escarcha. Después de la última helada incluso puede cortar el follaje dañado por el invierno y pronto surgirá una nueva cosecha de hojas exuberantes. Se puede propagar utilizando rizomas que se pueden plantar a unos 5 cm por debajo de la superficie del suelo en primavera. Debe cultivarse en un lugar suficientemente enriquecido en nutrientes, húmedo, suelo bien drenado en un lugar soleado.
Ideas de jardinería de especias de azafrán
Científicamente llamado Crocus sativus.
El azafrán es una de las especias más valiosas y caras del planeta que se conoce hasta ahora. Se usa en más recetas gourmet como un excelente agente aromatizante de lo que puedas imaginar y agrega el mejor aroma a la comida. Junto con su calidad aromatizante, También se sabe que es un potenciador de la belleza y se utiliza en varios productos cosméticos.
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El azafrán proviene de los estigmas del bulbo de azafrán que florece en otoño de la flor del azafrán. Estas flores se cultivan a partir de bulbos plantados en otoño. Son extremadamente fáciles de cultivar siempre que tenga veranos calurosos y relativamente secos para evitar que los bulbos se pudran.
Generalmente, no se pueden comprar bulbos en el mercado libre de azafrán de calidad suprema. A gran escala, es absolutamente laborioso. Sin embargo, para un jardín en casa, cultivar y cosechar su propio azafrán es bastante fácil.
Es originaria de Oriente Medio y se produce comercialmente en toda la cuenca mediterránea. El azafrán se cultiva generalmente a partir de bulbos plantados a 4 pulgadas de profundidad a mediados o finales del verano; un lugar con mucha luz solar y rico, Un suelo bien drenado es esencial para un crecimiento óptimo.
La floración se produce durante todo el mes de octubre. Cada flor contiene solo tres estigmas de colores que deben arrancarse a mano o con pinzas y secarse antes de su uso. Necesitas un gran terreno para hacer mucho azafrán, pero de hecho es una planta hermosa y útil que vale la pena cultivar.
Consejos de jardinería con especias de comino
Sería injusto si no mencionáramos las semillas de comino cuando hablamos especias fáciles de cultivar en casa . El comino es originario del Mediterráneo oriental hasta la India oriental. Comino también llamado Cuminum cyminum es una planta de floración anual perteneciente a la familia Apiaceae, o familia del perejil, cuyas semillas se utilizan en las cocinas de México, Asia, el Mediterraneo, y las regiones de Oriente Medio. La planta del comino es una planta amante del calor que requiere un largo verano caluroso de aproximadamente tres a cuatro meses con una temperatura de alrededor de 85 grados F. (29 C.) durante el día. El comino se planta en la primavera a partir de semillas en hileras separadas por 2 pies en fértiles, suelo bien drenado o, en climas más fríos; También puede comenzar con semillas en el interior unas cuatro semanas antes de la última helada de primavera. Las semillas se siembran superficialmente, aproximadamente ¼ de pulgada debajo de la superficie del suelo. Debe mantener las semillas húmedas durante la germinación o puede trasplantar al aire libre cuando las temperaturas excedan regularmente los 60 grados F. (16 C.) o más. La semilla de comino se cosecha manualmente a mano después de la maduración de las pequeñas flores blancas o rosadas. Las semillas se cosechan cuando empiezan a aparecer de color marrón y tienen unos 120 días. Luego, las semillas se secan y se muelen. El fuerte aroma y el sabor distintivo del comino se deben a la presencia de sus aceites esenciales.
Hinojo Consejos de jardinería de especias
Nombre científico: Foeniculum vulgare.
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Pertenece a la misma familia que el comino, su sabor a anís crujiente lo convierte en una especia muy querida por los cocineros de todo el mundo. El hinojo habita en el sur de Europa; la hierba de hinojo ahora se cultiva en toda Europa, Norteamérica, y Australia y cultivado en jardines de hierbas en todo el mundo.
Las plantas de hinojo producen frutos aromáticos que suelen ser, aunque incorrectamente conocido como sus semillas. Método para cómo cultivar hinojo es bastante simple ya que la hierba de hinojo es una planta de jardín tan agradable.
Para cultivar hinojo, prefiera un lugar soleado en el jardín de una cama bien drenada. El follaje de textura fina puede alcanzar una altura de hasta 6 pies y es un telón de fondo admirable para otra plantación de flores. El hinojo es una planta perenne de corta duración que florece más en el segundo año. Para cultivar plantas de hinojo para sembrar semillas de hinojo directamente en el jardín para obtener los mejores resultados, ya que las plantas no resistirán bien el trasplante. El hinojo tiende a volver a sembrar libremente si no cosechas todas las semillas.
El hinojo se puede cortar temprano en la temporada para apoyar un crecimiento más frondoso y debe estar muerto para la cosecha de semillas y para evitar la resiembra de nuevas plantas, ya que se conoce como una planta agresiva. Puede cosechar y secar las semillas a medida que la flor se marchita. Solo hay una restricción sobre cómo cultivar hinojo:¡no lo plante cerca de la planta de eneldo porque la polinización cruzada entre ellas da como resultado semillas de sabor extraño para ambas plantas!
Fenogreco Procedimiento de jardinería de especias
Nombre científico: Trigonella foenum-graecum.
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El fenogreco se llama comúnmente "Methi", que es originario del suroeste de Asia y se cultiva ampliamente por sus usos medicinales y culinarios. La planta es una planta para todo uso. Las semillas se utilizan como especia que se usa ampliamente en la cocina india. hojas secas como hierba, y hojas frescas y tiernas como una verdura de hoja verde. Es fácil de cultivar ya sea que viva en un clima cálido o fresco, se puede cultivar tanto en interiores como en exteriores, incluso en contenedores o en el suelo. Puedes cultivarlo a partir de semillas. También es fácil incluso para los principiantes. Coloque semillas de alta calidad a ¼ de pulgada de profundidad en una buena mezcla para macetas o tierra drenada en el lugar o recipiente deseado cuando hayan pasado todos los efectos nocivos y la probabilidad de heladas. y el clima comienza a calentarse. Como recuerda un consejo, al fenogreco no le gusta que lo trasplanten. Deje aproximadamente 2 pulgadas de espacio para cada planta mientras siembra las semillas. La planta brota rápidamente de la semilla y notará las plántulas en un plazo de 2 a 5 días.
En condiciones favorables, Dentro de 20-30 días, se preparará fenogreco para la primera cosecha. Recorta las hojas con cuidado para usarlas como verdura de hoja y prepara recetas deliciosas o puedes secarlas al aire para usarlas como hierba. Deja las ramitas que volverá a crecer en 15 días. Puedes cosechar así hasta cuatro veces. Para cosechar semillas de fenogreco, tendrás que esperar de 2 a 4 meses, dependiendo del entorno de cultivo.
Mostaza Consejos e ideas de jardinería de especias
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Mostaza ( Brassica spp .) es un condimento básico y se puede ver fácilmente en la mayoría de los huertos familiares. Esta es una planta que aguanta mucho calor, ya que se disparará rápidamente, lo cual no es beneficioso para semillas de buena calidad para la cosecha. Deberías plantar mostaza a principios de primavera, tan pronto como se pueda trabajar la tierra utilizando semillas. El suelo compostado es mejor, y debe ceñirse a un plan de riego regular si recibe poca lluvia en su lugar. Pequeñas flores amarillas o blancas preceden a las vainas de semillas llamadas siliqua que aparecen a fines del verano o principios del otoño. Deje que las vainas se pongan marrones en la planta antes de recogerlas. Después de cosechar las vainas, trille las semillas y déjelas secar al aire durante al menos dos semanas antes de almacenarlas. La semilla de mostaza se usa generalmente en encurtidos y en algunos platos.
Pimenton Ideas y técnicas de jardinería de especias
Si está buscando una respuesta a una pregunta cómo cultivar especias indias en casa entonces amigo mío, seguramente te encontrarás con una lista de hierbas y especias que puedes cultivar en casa y esa lista estará incompleta sin pimentón, al igual que la deliciosa comida sin él. El pimentón también parece impartir un sabor picante ahumado mejor que cualquier otra especia; es fiel a su naturaleza y se utiliza para condimentar los platos.
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La especia de pimentón es el resultado de una campana o chiles suaves ( Capsicum annuum ) que se secan y muelen en polvo o en copos. Los pimientos son fáciles de cultivar en macetas, e incluso puede cultivar varias variedades para una mezcla. Los pimientos se pueden cultivar cuando no hay peligro de heladas, y las temperaturas del suelo han alcanzado aproximadamente la temperatura de 70 grados Fahrenheit. Prefiera un área que reciba pleno sol, de ocho a diez horas al día. Limpiar el lecho de siembra, suelo enriquecido con abono para agregar los nutrientes necesarios al suelo.
Todos los pimientos son plantas amantes del calor que deben cultivarse a fines de la primavera. y cultivado durante todo el verano. Deje que los frutos maduren hasta que adquieran un color rojo intenso. En los climas secos los pimientos de paredes delgadas se secan fácilmente simplemente colgándolos en racimos para que se sequen al aire o también se pueden secar en un deshidratador, o en el horno al mínimo calentamiento posible. Una vez que los pimientos estén secos hasta el punto de desmoronarse, quitar las semillas y molerlas hasta convertirlas en polvo con un molinillo de cocina.
Hoja de laurel
Las hojas de laurel aportan su esencia y aroma a nuestras sopas, guisos o cualquier curry en el que se utilicen. El árbol de laurel dulce científicamente conocido como Laurus nobilis es un árbol de 40 a 50 pies de altura originario de la región mediterránea y miembro de la familia lauraceae. Se sabe que el árbol es una de las especies de árboles cultivadas más antiguas. Los árboles se pueden mantener con un hábito de crecimiento más pequeño si se cultivan en un contenedor, Pode para que no mida más de 5 a 6 pies para que pueda moverlo adentro cuando el clima se vuelve más frío afuera. Los árboles deben plantarse en un suelo bien drenado con la incorporación de generosas cantidades de compost para enriquecer los nutrientes del suelo. Las plantas de laurel son tolerantes a la mayoría de los tipos de suelo. Aunque un rango de PH ideal es de 6-7, la planta es bastante versátil y puede soportar un rango de 4.5 a 8.3. Cultivar un laurel a partir de esquejes o capas de aire es la forma generalizada de propagación. Las hojas se pueden cosechar en cualquier momento, pero el mejor sabor se puede obtener de hojas más grandes y maduras. Puede dejar secar las hojas y triturarlas o usarlas enteras en los platos que desee. Por lo tanto, puede considerar cultivar este árbol de sabor aromático en su jardín para tener los mejores sabores.
Eso es todo acerca de diferentes ideas y consejos de jardinería de especias.
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