7 maneras fáciles de conservar las hierbas de su jardín
Si cultivas hierbas en tu jardín, probablemente tenga toneladas de ellas listas para cosechar cuando llegue el otoño. Es increíble tener hierbas frescas a tu disposición durante todo el verano, pero no te desesperes; Hay muchas formas de conservar las sobras de fin de temporada para usarlas durante el invierno.
La mayoría de la gente, yo incluido, por defecto al secado como método de conservación, pero hay muchas otras divertidas, creativo, fácil, y sabrosas formas de conservar la cosecha de hierbas.
7 formas de conservar las hierbas
1. Hierbas secas
El secado es siempre una buena opción para conservar las hierbas porque las hierbas secas son fáciles de usar, fácil de almacenar, durar mucho tiempo, y sabe muy bien en todo tipo de recetas. Hay varias formas de secarlos, dependiendo de su equipo y preferencias.
Una forma es simplemente colgarlos en pequeños racimos en un lugar cálido seque el lugar interior y déjelos secar naturalmente. Las hierbas también se pueden secar en un deshidratador de alimentos, un horno, o en el microondas si quieres que se hagan rápido. Incluso puedes usar el sol para secarlos, ya sea directamente o en un deshidratador de alimentos solar de bricolaje fresco como el que escribimos anteriormente.
Yo personalmente uso más mi deshidratador de alimentos porque puedo secar grandes lotes de hierbas a la vez, todo de una manera agradable, pila vertical. Algunas veces, si solo estoy secando una pequeña cantidad, Simplemente las lavo y las coloco sobre toallas de papel en mi encimera para que se sequen durante uno o dos días.
Las hierbas son bastante indulgentes cuando se trata de métodos de secado. Después de que estén secos, Simplemente los guardo en bolsas selladas o en frascos.
2. Hierbas congeladas
Romero congelado a través de Kalyn’s Kitchen
Como secar Hay una variedad de formas de congelar hierbas. Congelación, si se hace correctamente, conserva gran parte del delicioso sabor de las hierbas que se pueden perder al secarse. Las hierbas no necesitan blanquearse como muchos otros alimentos antes de congelarlas. lo cual es una gran ventaja si tiene poco tiempo y necesita conservar rápida y fácilmente su cosecha de hierbas.
Encontré este método de la cocina de Kaylyn interesante. Congela hierbas de hojas duras como el romero, sabio, y tomillo en bolsas durante algunas semanas hasta que las hojas se caigan fácilmente de los tallos. Luego los vuelve a empaquetar en frascos para almacenarlos a largo plazo en el congelador. Conservan muy bien su fragancia y sabor con este método. ¡El romero en la foto de arriba ha estado en el congelador por más de un año y todavía está verde y fragante!
3. Hierbas congeladas en aceite
Hierbas congeladas en aceite a través de The Kitchn
Recientemente me encontré con el método de congelación en aceite y la mayoría de la gente parece estar de acuerdo en que esta es la mejor manera de retener los aceites esenciales en las hierbas para obtener el máximo sabor. La congelación en aceite también mantiene la frescura, color verde que las hierbas pueden perder con el tiempo en el congelador.
Aceite de oliva, aceite de coco, y la mantequilla funcionan bien como base de aceite para este método. Me encanta la idea de congelar hierbas en aceite en bandejas de cubitos de hielo, como se muestra en The Kitchn. Esta es una excelente manera de tener el tamaño perfecto de las porciones para cocinar fácilmente accesibles. Solo echa un cubo en sopas, guisos o una sartén como entrante lleno de sabor para cualquier comida.
Hierbas congeladas en aceite a través de Deep Roots at Home
Otro método para congelar hierbas en aceite es mezclar el aceite y las hierbas en un procesador de alimentos. Jacqueline de Deep Roots at Home hace esto y empaca la mezcla en bolsas para congelar para que se puedan congelar aplanadas y almacenar fácilmente. Luego simplemente corta las porciones necesarias para cocinar, no es necesario descongelar.
4. Vinagre con infusión de hierbas
¡Los vinagres infundidos con combinaciones de hierbas son deliciosos! Recuerdo haber comprado una botella de vinagre con ajo, orégano, perejil, y romero en el mercado de agricultores hace unos años y se convirtió en uno de mis alimentos básicos favoritos en la cocina.
Vinagre con infusión de hierbas a través de Evermine
Se puede utilizar de diversas formas:como adobo de carne, rociado sobre ensalada o verduras cocidas, utilizado en salteados, o prácticamente cualquier otra cosa a la que quieras agregar un toque de sabor.
Los vinagres infundidos son muy fáciles de hacer. Elija un vinagre de buena calidad, como la sidra de manzana o el vino blanco, y verterlo sobre un puñado de fresco, hierbas de buena calidad en un frasco. Déjelo reposar durante unas semanas, o hasta que se adapte a tu gusto, luego cuele el vinagre en una botella esterilizada.
Si está regalando el vinagre o si simplemente le gusta el aspecto de las hierbas en la botella, puede agregar hierbas frescas al vinagre y quitarlas o reemplazarlas después de aproximadamente un mes. Consulte este artículo sobre Evermine para obtener más información sobre cómo preparar estos deliciosos vinagres.
5. Miel con infusión de hierbas
Miel infundida con hierbas a través de Whispering Earth
Aquí hay uno en el que nunca pensé ¡y qué idea tan genial! La infusión de hierbas en la miel proporciona los beneficios para la salud de las hierbas. y miel en uno. Puede usarse como un dulce o medicinalmente, por vía oral o tópica.
Se pueden agregar hierbas secas o frescas a la miel, dependiendo de la preferencia personal. Asegúrese de usar calidad, miel cruda y si usa hierbas frescas, asegúrese de que estén secos y de que tengan algún tiempo para marchitarse para evitar el crecimiento de bacterias. Vea algunas formas diferentes de infundir miel con hierbas en Whispering Earth.
6. Sal de hierbas frescas
La sal de hierbas es una de esas cosas que es tan simple de hacer, y una vez que lo pruebes, siempre lo querrás a mano. Si busca recetas de sal de hierbas en la web, encontrará todo tipo de formas diferentes de hacerlo. Algunas personas secan sus hierbas antes de agregarlas a la sal y otras usan hierbas frescas.
Sal de hierbas frescas a través de Homemade and Yummy
He combinado hierbas secas y sal antes, pero me gustó particularmente esta receta de Homemade &Yummy porque la combinación de sal y fresco, puré de hierbas se ve tan ... bueno ... ¡delicioso!
Para hacer sal de hierbas de esta manera, simplemente haga puré con las hierbas que elija, ajo si lo desea, y sal gruesa en un procesador de alimentos hasta que esté bien mezclado. Quieres que se parezca a la textura gruesa de la foto, no una pasta. Transfiéralo a un frasco de vidrio y se guardará en el refrigerador durante meses. ¡Delicioso!
7. Extractos de hierbas
Extractos de hierbas caseros a través de Kirbie's Cravings
Los extractos de hierbas caseros son otra deliciosa creación que son útiles en la cocina y son excelentes regalos. La mayoría de nosotros hemos usado extracto de vainilla y menta, pero puedes hacer extractos de casi cualquier hierba.
Todos tienen varios usos; algunos tienen un sabor increíble para las recetas y algunos, según se informa, tienen valiosas propiedades medicinales. Los extractos se hacen remojando hierbas (o cáscaras de frutas, o vainas de vainilla ...) en vodka durante varias semanas. ¡Sencillo! Para obtener instrucciones específicas y ver cómo hacer los sellos de cera que se muestran en las botellas de extracto en la foto, visite Kirbie’s Cravings.
Hay muchas otras formas de utilizar su cosecha de hierbas, pero es de esperar que esta lista le brinde algunas ideas que sean rápidas y fáciles de implementar. ¿Tiene algún método de conservación de hierbas favorito? ¡Háznoslo saber en los comentarios!
