Introducción a la producción de cacao orgánico

El cacao es un pequeño árbol de la familia Malvaceae. El árbol del cacao también se llama Theobroma cacao, y árbol de cacao. La fruta del cacao tiene una forma similar al pepino atrofiado, y tiene un grosor de 8 a 10 cm, alrededor de 25 cm de largo, y pesa de 300 a 400 g, aunque varían sustancialmente entre variedades. En el cultivo del cacao, es fundamental contar con árboles saludables manteniendo el mejor equilibrio de luz solar, aire, agua, sombra, y nutrientes. Esto ayudará a prevenir enfermedades, particularmente en ausencia de pesticidas y fertilizantes químicos, que no forman parte de los sistemas de agricultura ecológica. En este artículo también discutimos los siguientes temas;

• ¿Cómo se seca y fermenta los granos de cacao?
• ¿Cuál es la temperatura ideal de cultivo del cacao?
• Importancia de la fermentación del cacao
• ¿Cuánto tiempo tarda el cacao en crecer?
• Cómo se cultiva el cacao
• ¿Qué tipo de suelo crece el cacao?

Una guía paso a paso para la producción de cacao orgánico

El cacao crece bien en una amplia gama de suelos, pero pierde suelos que permiten el movimiento del aire y la humedad. y la penetración radicular es ideal. Debe mantener la humedad en el suelo durante la estación seca, ya que el cacao necesita un suministro regular de humedad para un buen crecimiento. El cacao se puede cultivar en suelos que tienen un valor de pH en el rango de 4.0 a 7.5; tiene mejor éxito en suelo neutro.

La agricultura orgánica certificada es la producción según los estándares acordados para las prácticas agrícolas orgánicas. Estos estándares incluyen un proceso de inspección anual, y aquellos que certifiquen que el cultivo orgánico ha sido producido y manipulado sin sustancias prohibidas (paraquat sintético y piretroides) ni químicos sintéticos. El cultivo ecológico también debe haber sido cultivado en tierra para evitar la aplicación de estas sustancias durante un mínimo de 3 años. Cada operación de agricultura orgánica debe utilizar un "plan orgánico" acordado tanto por el certificador como por el productor. Debe detallar todas las partes de la producción agrícola del cultivo certificado. Esto incluye principalmente el manejo del suelo, controles de plagas, técnicas de poscosecha, la rotación de cultivos, insumos biológicos, almacenamiento, manejo, y seguimiento de documentos.

Ventajas de la producción de cacao orgánico

• Menos insumos - costos reducidos - La producción orgánica prácticamente elimina el uso de insumos externos costosos como sustancias fitosanitarias y fertilizantes. Al no usar estos, los agricultores pueden reducir significativamente sus costos operativos. Los insumos externos (que generalmente se compran a las grandes empresas agroquímicas que pagan poco a la economía local) se sustituyen por insumos locales. Por ejemplo, Las costosas semillas híbridas se reemplazan con semillas conservadas localmente (por ejemplo, cuando se intercalan cultivos de cacao con árboles de papaya) y los fertilizantes químicos se reemplazan con abono. Esto reduce los costos y aumenta la soberanía de los agricultores al hacerlos menos dependientes de las grandes empresas y el dinero.
• Precios más altos para el cacao orgánico:los granos de cacao que se producen orgánicamente también tienen un precio más alto en el mercado internacional en comparación con los convencionales. Entonces, los costos de insumos reducidos y el premio mejorado por tonelada de frijoles orgánicos conducen a un mayor ingreso agrícola, en general.
• Beneficios para el medio ambiente y la salud:la producción de cacao orgánico es más sostenible de forma natural que la producción convencional. Esto se logra evitando la contaminación y métodos de producción más saludables, como la agrosilvicultura. También, evitando productos químicos peligrosos como insecticidas y pesticidas, la salud de los productores de cacao está protegida.
• Incrementar la soberanía de los agricultores y sus ingresos. Y la producción orgánica fomenta el cultivo intercalado de la plantación de cacao con muchos otros cultivos útiles, como árboles de sombra, plátanos piñas, palmas de aceite, y yaca. Cada uno de estos proporciona a los agricultores ingresos y fuentes de alimentos adicionales, ayudando aún más a los agricultores a independizarse de tener que comprar alimentos y mejorando sus ingresos agrícolas.
• Las ventajas ambientales incluirían una mayor diversidad de animales y plantas, Conservacion del suelo, utilización de recursos locales y renovables, disminución de la contaminación del suelo y las aguas subterráneas, y puede contribuir a la conservación de hábitats específicos. Hay un aumento en la demanda de productos orgánicos debido a la percepción del consumidor de que los productos orgánicos tienen un alto valor nutricional y para la salud. algo debido a las restricciones en el uso de pesticidas y fertilizantes, lo que reduce la probabilidad de que se produzcan residuos nocivos. La existencia de este nicho de mercado ofrece un medio a través del cual los productores pueden ser compensados ​​por internalizar los costos externos que habrían soportado la sociedad.
• Una menor fuerza de producción en la agricultura orgánica puede ayudar a restringir los excedentes debido a menores rendimientos por unidad de área y áreas reducidas de agricultura intensiva. La agricultura ecológica ofrece oportunidades para la diversificación de las explotaciones y tiene la capacidad de contribuir al desarrollo rural.

Preparación orgánica del suelo para la producción de cacao

El suelo de las plantaciones de cacao debe estar bien drenado, profundo, y tener suficiente capacidad absorbente de agua. El valor de pH del suelo debe estar entre 4.0 y 7.5, por lo que se debe tener cuidado de que haya suficiente material orgánico disponible. El cacao se puede cultivar en jardines de coco y nueces de areca como cultivo mixto. También se puede plantar en terrenos forestales por entrada y regulando la sombra adecuadamente.

El cacao es un cultivo de los trópicos húmedos que necesita lluvias bien distribuidas. Lo ideal es una precipitación de al menos 90 a 100 mm por mes con una precipitación anual de 1500 a 2000 mm. Aunque, también se puede cultivar en otras regiones complementando las lluvias con riego en los períodos secos. Aunque, para un cultivo exitoso, los meses secos no deben exceder de 3 a 4 meses. El cacao tolera una temperatura mínima de 15 ° C y una máxima de 40 ° C, pero una temperatura de alrededor de 25 ° C se considera la mejor. El cacao se puede cultivar en el lugar desde el nivel del mar hasta una altura.

Los suelos más adecuados para el cacao son las mezclas de limo, arena, y arcilla. Los suelos muy arcillosos y muy arenosos no son aptos para el cultivo del cacao, Las mejores texturas del suelo son suelos arcillosos arcillosos y arenosos (arcillosos). En los últimos suelos, las partículas más finas se agregan frecuentemente con materia orgánica o óxidos de Fe para formar partículas del tamaño de arena gruesa. Estos suelos poseen características deseables de aireación asociadas con arena gruesa y buen drenaje, y gran capacidad de humedad asociada a suelos arcillosos. El contenido de materia orgánica es, por tanto, un factor importante, junto al contenido de arcilla. Es probable que los suelos arcillosos tengan mayores cantidades de nutrientes, ya que tienen una mayor capacidad para retenerlos.

En este sistema, La fertilidad del suelo se considera importante para una producción exitosa. Trabajando con las propiedades naturales de los animales, plantas y el paisaje, Los agricultores orgánicos tienen como objetivo mejorar la calidad en todos los aspectos del medio ambiente y la agricultura. La agricultura orgánica disminuye significativamente los insumos externos al evitar el uso de pesticidas, fertilizantes quimio-sintéticos, y productos farmacéuticos. En su lugar, trabaja con la naturaleza para aumentar tanto la resistencia a las enfermedades como los rendimientos agrícolas.

Tiempo de siembra para la producción de cacao orgánico

Se puede plantar al final del monzón (septiembre) en áreas de alta precipitación o al comienzo del monzón del suroeste (mayo-junio) en áreas de poca precipitación.

Propagación de árboles de cacao

El cacao se puede propagar de forma vegetativa o por semillas. Las vainas de semillas se pueden recolectar de árboles que produzcan 80 o más vainas por año con un peso de vaina de 350 a 400 g. Antes de sembrar semillas de cacao, las semillas se frotan con ceniza de madera o arena seca para eliminar el mucílago. Los frijoles se plantan en bolsas de plástico (tamaño de 25 x 15 cm) o en camas elevadas, con su extremo puntiagudo hacia arriba. Si está tratando de sembrar en camas, Las plántulas jóvenes generalmente se trasplantan a bolsas de polietileno después de aproximadamente 2 semanas de germinación. Las plántulas están listas para ser trasplantadas al campo después de que alcanzan una altura de 30 cm o alrededor de 3 a 4 meses.

El cacao también se puede propagar vegetativamente mediante injertos de madera blanda, esquejes y forkert método de gemación, etc., pero en la actualidad existen límites para implementar la propagación vegetativa a escala comercial.

Consideraciones generales de la producción de cacao orgánico

• El manejo de los nutrientes del suelo es serio para la salud general del árbol, principalmente donde el cacao se cultiva en suelos pobres con niveles bajos de nutrientes. La fertilidad de los suelos de las plantaciones de cacao con formación de dosel completo se puede mantener o sostener durante un tiempo bastante largo debido a la capacidad del cacao para reciclar los nutrientes de vuelta al suelo. Aunque, La cosecha continua eventualmente resultará en la pérdida de nutrientes del suelo.
• Se debe tener el debido cuidado de la plantación. Esto se hace mediante la poda adecuada de árboles de sombra y cacao y manteniendo la fito-higiene para controlar enfermedades y plagas.

Procedimiento de plantación en la producción de cacao orgánico