Aprenda a cultivar hinojo en minutos. El hinojo se puede cultivar por sus hojas, tallos, flores y semillas. El hinojo común se cultiva como hierba. Sus hojas y semillas se utilizan para cocinar y hornear. El hinojo de Florencia, que tiene un tallo bulboso y es una variedad de hinojo común, se cultiva por su tallo, que se come como verdura. Las hojas del hinojo común son plumosas con un sabor a regaliz. Se pueden agregar crudos a ensaladas y verduras. Las semillas de hinojo común a menudo se agregan al relleno y al pastel de manzana.

Conozca el hinojo

• Nombre botánico y familia: Foeniculum vulgare (hinojo común); El hinojo de Florencia es una variedad de hinojo común; forma un bulbo en la base del tallo; el nombre botánico del hinojo de Florencia es Foeniculum vulgare azoricum .
• Mediterráneo
• Tipo de planta: El hinojo es una herbácea perenne que se cultiva comúnmente como anual.
• Temporada de crecimiento: Verano
• Zonas de cultivo: Zona 6 a 10
• Robustez: El hinojo es tolerante al calor pero ligeramente tolerante al frío; sobrevivirá a una helada, pero morirá hasta el suelo cuando llegue el clima helado.
• Forma y tamaño de la planta: El hinojo crece en grupos con numerosos tallos verticales de 5 a 7 pies de altura; cada tallo se ramifica cerca de la parte superior y cada rama termina con un racimo de pequeñas flores amarillas de copa plana; El hinojo se parece mucho al eneldo, pero es más alto y más grueso. El hinojo de Florencia es de menor crecimiento; tiene un tallo grande y grueso o una base de hoja que tiene forma de bulbo. El bulbo se puede comer como verdura y a menudo se llama finochio.
• Flores: El hinojo tiene racimos planos de flores amarillas que crecen en racimos o umbelas en los extremos de los tallos por encima del follaje.
• Tiempo de floración: El hinojo florece desde mediados del verano hasta las heladas.
• Sale de: El hinojo tiene hojas de color verde amarillo brillante que están intrincadamente divididas, casi filiforme; se parecen a las hojas de eneldo. Las hojas de hinojo crecen erguidas, hueco, Tallos carnosos de hasta 5 pies de altura.

Cómo plantar hinojo

• Mejor ubicacion: Plante el hinojo a pleno sol.
• Preparación del suelo: Plante el hinojo en un suelo rico en abono bien drenado, sin embargo, El hinojo crecerá en todo tipo de suelo. El hinojo prefiere un pH del suelo de 6.0 a 6.7.
• Semilla a partir de interior: El hinojo tiene una raíz primaria y es mejor sembrarlo en su lugar. Si se inicia en interiores, Plante en macetas de turba individuales para que las raíces principales no se alteren durante el trasplante. Siembre la semilla en el interior de 6 a 8 semanas antes de la última helada.
• Trasplante al jardín: Coloque el hinojo en el jardín después de la última helada en primavera.
• Tiempo de plantación al aire libre: Siembre semillas de hinojo común en primavera tan pronto como 2 a 3 semanas antes de la fecha promedio de la última helada. También puede sembrar hinojo a finales del verano o principios del otoño para cosechar antes de la primera helada. El hinojo es medio resistente y tolerará una helada ligera. Realice plantaciones sucesivas hasta finales del verano para cosecharlas hasta el otoño.
• Profundidad de plantación: Siembre semillas de hinojo de ⅛ a ½ pulgada de profundidad. Las semillas deben cubrirse completamente para que germinen.
• Espaciado: Separe las plantas de hinojo a una distancia de 10 a 12 pulgadas. Separe las filas de 2 a 3 pies de distancia. El hinojo se vuelve a sembrar fácilmente; plantéelo donde pueda crecer durante varias temporadas.
• Cuánto plantar: Cultive de 1 a 2 plantas de hinojo para cocinar; cultive de 4 a 5 plantas para conservarlas.
• Plantación acompañante: Cultiva hinojo con girasoles, caléndulas, y capuchinas para atraer mariposas, colibríes e insectos beneficiosos para el jardín. Se dice que el hinojo interfiere con el crecimiento de los frijoles, Tomates, y colinabo. No plante hinojo cerca de eneldo o cilantro; pueden polinizar de forma cruzada.

Cómo cultivar hinojo

• Riego: Dar hinojo regular, incluso regando hasta que se asiente. Una vez establecido, El hinojo se puede mantener seco. No riegue demasiado el hinojo.
• Alimentación: Aderezo de hinojo con compost envejecido a mitad de temporada.
• Triturado: Cubra con mantillo el hinojo en verano para mantener frescas las raíces. Para hacer que el bulbo de hinojo sea más sabroso, coloque mantillo alrededor de la base de la planta para blanquear el bulbo y hacerlo tierno.
• Cuidado: El hinojo común puede crecer de 4 a 5 pies de alto y puede requerir estacas o soportes, especialmente si crece en un lugar ventoso. Aplique tierra alrededor de la base del hinojo Florence para blanquear el bulbo y hacerlo tierno.
• Crecimiento en contenedor: El hinojo común crecerá fácilmente en un recipiente. Elija un recipiente de al menos 12 pulgadas de profundidad; El hinojo forma una raíz primaria, por lo que el recipiente debe ser lo suficientemente profundo para la raíz.
• Crecimiento de invierno: El hinojo se puede cultivar al aire libre en regiones de invierno templado.

Solución de problemas de hinojo

• Plagas: El hinojo es un miembro de la familia del perejil. Las orugas de perejil pueden atacar al hinojo. Retire las orugas a mano.
• Enfermedades: La pudrición de la raíz puede ser un problema si el hinojo se riega en exceso o se planta en un suelo que no está bien drenado.

Cómo cosechar el hinojo

• Cuándo cosechar: Las hojas de hinojo se pueden cortar para uso fresco una vez que las plantas miden 6 pulgadas o más y se establezcan. Corta las hojas antes de la floración. El hinojo común alcanzará la madurez en 60 a 70 días. Coseche las semillas de hinojo común después de la floración cuando se pongan marrones. Los bulbos gruesos en la base del hinojo de Florencia se pueden comer como una verdura tan pronto como sea lo suficientemente grande para comer; el sabor máximo del bulbo se produce después de que se hayan formado los botones florales, pero antes de que las flores comiencen a abrirse. Coseche las semillas cuando cambien de verde amarillento a marrón. Si no quieres semillas, Corta las flores a medida que se forman.
• Cómo cosechar: Use tijeras o tijeras para cosechar las hojas. Corte solo las 2 o 3 pulgadas superiores para asegurarse de que vuelva a crecer.

Hinojo en la cocina

• Sabor y aroma: Las hojas y semillas de hinojo tienen un agradable sabor a regaliz.
• Sale de: Use hojas frescas en ensaladas y con verduras, pez, Cerdo, huevos, y arroz. Las hojas jóvenes son más suaves y dulces que las hojas más viejas.
• Tallos: Los tallos frescos se pueden comer como el apio. Use tallos en ensaladas o sopas. Tienen una nuez
• Bombillas: Coseche el bulbo de hinojo de Florencia mientras aún esté tierno, justo antes de la floración. Cómelo crudo o cocido como verdura. Utilice hinojo bulbo en sopas y platos de pasta. Cortar el bulbo en rodajas finas y agregarlo a las ensaladas. El bulbo se puede cocinar gratinado, salteados, y guisos.
• Flores: Las flores de hinojo son comestibles y se pueden agregar a las ensaladas.
• Semillas: Use semillas de hinojo en pan casero, tortas galletas, embutido, y bebidas. Use semillas con queso para untar, aderezos para ensaladas.

Conservación y almacenamiento de hinojo

• Refrigeración: Guarde el hinojo fresco en una bolsa de plástico en el refrigerador para verduras; use hinojo dentro de los tres días.
• El secado: Para recolectar semillas de hinojo, corte la cabeza de la semilla y colóquela en una bolsa de papel en un lugar cálido y seco; las semillas caerán en la bolsa a medida que maduran y se secan.
• Congelación: Pica y congela las hojas en una bolsa con cierre para uso posterior.
• Almacenamiento: Las hojas y semillas secas se pueden almacenar en un frasco hermético.

Propagación de hinojo

• Semilla: Cultive hinojo a partir de semillas que hayan sido estratificadas (refrigeradas o congeladas) durante al menos 2 semanas. Siembre directamente la semilla en el jardín en cualquier momento de la temporada de crecimiento. Las semillas brotan en 14 días.

Variedades de hinojo para crecer

• Hinojo de Florencia ( Foeniculum vulgare azoricum ), también llamado, finocchio, se cultiva principalmente por sus tallos y su base bulbosa que se puede utilizar como verdura.
• Hinojo de bronce ( F. v. Rubrum ) tiene un nuevo crecimiento de color púrpura bronceado que se aclara a bronce en pleno verano. El hinojo de bronce se cultiva como hierba y planta ornamental.

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