Las zanahorias se encuentran entre las hortalizas de jardín más fáciles de cultivar, y las más abundantes, si se dan las condiciones adecuadas.

Cultive zanahorias en la época fresca del año:primavera y otoño. Plantar zanahorias sueltas, suelo rico en abono libre de guijarros, piedras u otras obstrucciones.

• Siembre zanahorias en el jardín de 2 a 3 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera para cosecharlas antes del inicio del calor del verano.
• Siembre las zanahorias de nuevo a mediados o finales del verano hasta 12 semanas antes de la primera helada de otoño para la cosecha de otoño.
• En regiones frescas de verano, siembre cultivos de sucesión de primavera a otoño cada 2 a 3 semanas hasta aproximadamente 12 semanas antes de la fecha de la primera helada promedio.
• Donde los veranos son calurosos y los inviernos suaves, cultivar zanahorias en otoño, invierno, y principios de la primavera.
• Las zanahorias necesitan de 50 a 80 días para alcanzar la madurez; Las zanahorias pequeñas se pueden cosechar en unos 30 días.

Dónde plantar zanahorias

• Cultive zanahorias a pleno sol; las zanahorias crecerán lentamente en sombra parcial.
• Plantar zanahorias en profundidad suelto, bien trabajado y suelo bien drenado. Agregue varias pulgadas de compost envejecido o mezcla de siembra orgánica comercial a los lechos de siembra antes de plantar. Gire la tierra a 12 pulgadas (30 cm) o más.
• Quitar terrones, rocas y objetos sólidos de los lechos de siembra antes de sembrar la semilla; las zanahorias se parten, tenedor, y se deforman si sus raíces se convierten en obstrucciones.
• Trabaje fosfato de roca o cenizas de madera en el suelo antes de plantar para garantizar la fertilidad.
• Las zanahorias prefieren un pH del suelo de 5,5 a 6,8.
• La siembra en camas elevadas o en montículos es ideal para cultivar zanahorias.

Tiempo de plantación de zanahorias

• Las zanahorias son un cultivo de clima fresco que se cultiva mejor en primavera, Comienzo del verano, y otoño.
• Las zanahorias requieren una temperatura del suelo de aproximadamente 45 ° a 85 ° F (7-29 ° C) para germinar; la germinación será lenta en suelo frío.
• Las zanahorias crecen mejor a una temperatura promedio de 60 ° a 65 ° (15-18 ° C).
• Donde las temperaturas se mantienen frescas siembre zanahorias en el jardín de 2 a 3 semanas para cultivos sucesivos.
• No vale la pena el esfuerzo de cultivar zanahorias en suelos o climas muy cálidos; el éxito será limitado y el sabor se verá comprometido. Las zanahorias son más sabrosas cuando se cultivan en clima y suelo frescos.
• Donde los veranos son calurosos y los inviernos suaves, cultive zanahorias desde el otoño hasta principios de la primavera.

Plantar y espaciar zanahorias

• Siembre las semillas de zanahoria a ¼ a ½ pulgada de profundidad a una distancia de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm); en caliente, en tiempo seco, siembre las semillas de zanahoria a más de ½ pulgada de profundidad.
• La germinación ocurrirá en 14 a 21 días; mantenga el semillero húmedo hasta la germinación.
• La formación de costras en el suelo ralentizará la germinación. Para evitar la formación de costras, cubra las semillas con vermiculita o turba en lugar de tierra de jardín.
• Remoje la semilla en agua tibia durante la noche o durante varias horas antes de sembrar; esto acelerará la germinación.
• Adelgace las zanahorias a unas 4 pulgadas (10 cm) de distancia en todas las direcciones en camas anchas; plantas espaciales a unas 3 pulgadas (7,6 cm) de distancia en filas.
• Sembrar semillas en exceso requerirá un aclareo extensivo.
• Separe las filas de 30 a 61 cm (12 a 24 pulgadas).
• La siembra de zanahorias en hileras amplias da un buen rendimiento en un área pequeña.
• Plante 30 zanahorias por miembro del hogar.

Semillas de zanahoria de rápida germinación: Cómo prebrotar las semillas de zanahoria .

Plantas complementarias de zanahoria

• Plantar zanahorias con cebollín, cebollas, puerros Tomates, guisantes, Romero. Evite plantar zanahorias con eneldo.

Regar y alimentar zanahorias

• Mantenga las zanahorias uniformemente húmedas para asegurar un crecimiento rápido.
• No permita que la tierra se seque. Reducir el riego a medida que las raíces se acercan a la madurez; demasiada humedad al final del tiempo de crecimiento hará que las raíces se agrieten.
• Agregue compost envejecido a la siembra antes de sembrar y nuevamente como aderezo a mitad de temporada.
• Antes de plantar, esparza ceniza de madera sobre los lechos de plantación para proporcionar potasio adicional para el crecimiento de las raíces.

Cuidando las zanahorias

• Es muy importante adelgazar las zanahorias. Zanahorias delgadas en dos etapas:(1) cuando las plántulas miden aproximadamente 2 pulgadas de alto, las plantas delgadas deben estar separadas por 2 pulgadas en hileras; corte las plantas débiles en la corona; no moleste las raíces de las plantas que quedan; (2) a mitad de temporada, delgado de nuevo; levante algunas zanahorias baby dejando el mismo espacio entre las zanahorias que quedarán para crecer hasta alcanzar su tamaño completo.
• Mantenga los lechos de siembra bien desyerbados. Es necesario un cultivo poco profundo para evitar dañar las raíces de la zanahoria. Las zanahorias no pueden competir con las malas hierbas.
• Cubra los lechos de zanahorias para mantener la temperatura y la humedad del suelo uniformes. Incluso la humedad durante la temporada de crecimiento es importante para un rápido crecimiento de las raíces.
• Cubra con mantillo con abono añejo la parte superior de las zanahorias para evitar que las paletas verdes, es decir, la decoloración de las raíces con clorofila, les deje un sabor amargo.

Consejos de crecimiento: Cultivar zanahorias para darle sabor .

Contenedor de zanahorias en crecimiento

• Las variedades de zanahorias estándar y grandes no son una buena opción para contenedores, pero las variedades cortas o de dedo crecerán fácilmente en contenedores.
• Las variedades de medio largo se pueden cultivar en recipientes profundos.
• Plante zanahorias en hileras anchas en recipientes cuadrados o rectangulares, o en círculos concéntricos en un recipiente redondo.

Plagas de zanahoria

• Las zanahorias no tienen problemas graves de plagas de insectos. Ocasionalmente pulgones, moscas de óxido de zanahoria, gorgojos de la zanahoria, y los gusanos cortadores pueden representar un problema.
• Pulgones moscas de óxido de zanahoria, y los gorgojos de la zanahoria se pueden excluir utilizando una cubierta de fila flotante como barrera.

Enfermedades de la zanahoria

• Las zanahorias no presentan problemas graves de enfermedades. El tizón de las hojas y los nematodos agalladores pueden ocasionalmente atacar a las zanahorias.

Cuando ocurren problemas: Problemas de cultivo de zanahorias:solución de problemas .

Cosecha de zanahorias

• Las zanahorias se pueden cosechar en cualquier momento después de que sean lo suficientemente grandes para usar.
• Las zanahorias maduras estarán listas para la cosecha de 50 a 80 días después de la siembra, dependiendo de la variedad.
• Las zanahorias baby se pueden cosechar en 30 a 40 días.
• Levante una o dos zanahorias para verificar el tamaño y el sabor cuando esté listo para cosechar.
• Las zanahorias de cultivo principal regulares suelen estar listas para levantar cuando tienen entre ¾ y 1 pulgada (2,5 cm) de grosor y tres cuartos de pulgada de grosor.
• Levante las zanahorias suavemente con la mano donde la tierra esté suelta. Donde el suelo es pesado, afloje la tierra con un tenedor de pala y luego levante las raíces suavemente para que no se rompan. Saque las zanahorias cuando la tierra esté húmeda. No moleste las raíces de las zanahorias que quedan en el suelo.
• La última cosecha debe cosecharse antes de que el suelo se congele.
• Donde las temperaturas alcanzan el punto de congelación pero el suelo no se congela, cubra las zanahorias sin cosechar con un mantillo espeso para prolongar la cosecha durante un mes o más.
• Donde las temperaturas no bajen de 20 ° F (-6.7 ° C), Las zanahorias se pueden dejar en el suelo durante el invierno siempre que estén cubiertas con un mantillo pesado.

Más consejos de cosecha: Cómo cosechar y almacenar zanahorias .

Almacenamiento de zanahorias

• Las zanahorias se pueden dejar en el suelo hasta que estén listas para usar, siempre que el suelo no se congele.
• Las zanahorias se mantendrán en el refrigerador o en la bodega de raíces durante 1 a 3 meses a aproximadamente 40 ° F (4.4 ° C).
• Las zanahorias blanqueadas se mantendrán en el congelador hasta por 6 meses.

Variedades de zanahoria para crecer

• Corto (2 a 4 pulgadas): "Minipak" (60-65 días); "Tiny Sweet" (60-65 días).
• Medio largo (5 a 6 pulgadas): "Danvers Half-long" (75 días); "Gold King" (70 días); "Royal Chantenay" (70 días).
• Cilíndrico (6 a 7 pulgadas): "Nantes Coreless" (68 días); "Royal Cross Hybrid" (70 días); "Tuchon Pioneer" (75 días).
• Estándar (de 7 a 9 pulgadas): "Gold Pak" (75 días); "Imperator" (75 días); "Spartan Bonus" (77 días); "Tendersweet" (75 días).
• Zanahorias multicolores: no todas las zanahorias son anaranjadas; las zanahorias silvestres y las variedades híbridas pueden ser blancas, púrpura, amarillo, y rojo, además de naranja. Los productores de semillas ofrecen mezclas multicolores.

Acerca de las zanahorias

• Las zanahorias son bienales resistentes que se cultivan como anuales.
• Una roseta de hojas parecidas a helechos finamente divididas crece a partir de una raíz principal carnosa hinchada que puede variar en tamaño, forma, y color.
• Dependiendo de la variedad, las zanahorias pueden ser cónicas y cilíndricas, Bajo y gordo, ronda, o del tamaño de un dedo.
• Algunas zanahorias crecen hasta 10 pulgadas (25 cm) de largo; otros son mucho más cortos.
• Las zanahorias suelen ser de color naranja, pero los colores pueden variar de rojo a amarillo a morado.
• Las variedades más cortas son una buena opción para suelos pesados; los tipos largos requieren sueltos, suelo arcilloso.
• Nombre botánico: Daucus carota
• Origen:Europa, Asia

Cultiva 80 hortalizas:GUÍA PARA PRODUCTORES DE JARDÍN DE COCINA