El ajo se cultiva a partir de dientes formados en bulbos. Los clavos que se utilizan para iniciar nuevas plantas se denominan "clavos de semillas". El tamaño de la semilla del clavo es importante para el rendimiento.

El rendimiento de un clavo grande suele ser mayor que el de un clavo de tamaño mediano, cuales, Sucesivamente, suele ser mayor que un clavo de tamaño pequeño. Los dientes más grandes suelen producir los bulbos más grandes.

El ajo crece mejor si los días son cortos y fríos al comienzo del crecimiento y largos y cálidos cuando se acerca la cosecha.

Plante el ajo en el fresco del otoño o principios de la primavera para obtener el enfriamiento necesario para la formación de bulbos. El crecimiento de los bulbos se acelera a medida que los días se vuelven más cálidos y más largos a mediados o finales del verano.

Cultive ajo y otros cultivos de raíces en un suelo de textura ligera libre de guijarros y piedras. Esto asegurará que las raíces no se deformen.

El ajo madura en 90 a 100 después de la siembra de primavera, unos ocho meses después de la siembra de otoño.

Consejos para sembrar y plantar ajo

• Cultiva ajo a partir de semillas. Los clavos deben enfriarse almacenados a 41 ° F (5 ° C) durante varios meses antes de plantarlos.
• Los clavos son viables durante aproximadamente 1 año; como el papel, los clavos deshidratados no son viables.
• En las regiones de invierno frío, siembre los clavos a principios de la primavera hasta 6 semanas antes de la última helada esperada; también plantar en otoño unas 6 semanas antes de que el suelo se congele.
• En las regiones de invierno templado, siembre los clavos muy temprano en la primavera para cosecharlos a finales del verano o siembre en otoño para cosecharlos a mediados o finales del verano siguiente.
• Siembre los clavos de olor a 2 pulgadas (5 cm) de profundidad; Los dientes de ajo "elefante" más grandes (ver más abajo) deben colocarse a 10 cm (4 pulgadas) de profundidad.
• Separe los dientes de 10 a 15 cm (4 a 8 pulgadas) en todas las direcciones; espaciar el ajo elefante a una distancia de 12 pulgadas (30 cm).
• Separe las hileras de ajo a 30 cm (12 pulgadas) de distancia.
• Sembrar semillas sueltas, tierra fértil. Agregar abono añejo a las camas de plantación antes de la siembra alimentará el suelo y ayudará a la retención de humedad.
• Las semillas de clavo germinarán en 7 a 14 días a una temperatura de 55 ° F (13 ° C) o aproximadamente; la germinación tardará más en suelos más fríos.
• La temperatura óptima del suelo para cultivar ajo es de 45 ° F a 85 ° F (7-29 ° C).
• El ajo prefiere un rango de pH del suelo de 4.5 a 8.3.
• Cultive ajo a pleno sol para obtener el mejor rendimiento.
• Mantenga el suelo uniformemente húmedo durante el crecimiento, pero no sature el suelo; el suelo húmedo hará que los bulbos se pudran.
• Evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno; demasiado nitrógeno retrasará la formación de bulbos.
• El ajo cultivado en suelo deficiente en potasio no se almacenará bien; el ajo cultivado en suelos deficientes en fósforo tendrá cuellos gruesos y madurará más lentamente.
• Mantenga las camas de siembra libres de malezas para evitar la competencia por la humedad y los nutrientes.
• Evite plantar ajo donde las cebollas o los puerros hayan crecido recientemente.
• Fertilice con un fertilizante orgánico como una emulsión de pescado a la mitad de su concentración.
• Los enemigos comunes de las plagas del ajo incluyen pulgones, nematodos, y trips. Proteja las plantas jóvenes de las plagas y el frío durante dos o tres semanas después de plantarlas con cobertores de hileras de poliéster hilado.

Interplantación: Plantar ajo con remolacha, apio, lechuga, Espinacas, y miembros de la familia de las coles.

Ajo de cultivo en contenedor: Elija un recipiente de 10 a 12 pulgadas (25 a 30 cm) de profundidad.

Calendario de plantación de ajo

• Regiones de invierno frío:siembre los clavos a principios de la primavera hasta 6 semanas antes de la última helada esperada; también plantar en otoño unas 6 semanas antes de que el suelo se congele para cosechar el próximo verano.
• Regiones de invierno suave:siembre los clavos a finales del invierno o principios de la primavera para cosecharlos a finales del verano o siembre en otoño para cosecharlos a mediados o finales del verano siguiente.

Clasificaciones y tipos de ajo

Hay tres tipos de ajo para cultivar:

• Ajos de cuello blando, incluidos los ajos de piel plateada y alcachofa:los cuellos son suaves y flexibles en la madurez; los bulbos producen clavos de tamaño mediano. Estos son los ajos de sabor más fuerte. Son menos resistentes al invierno que los de cuello duro, pero se almacenan mejor.
• Hardneck, rigidez en el cuello, o ajo de capa superior, también llamado ajo español:cuellos rígidos; el tallo se riza en un bucle en la parte superior; de sabor suave y fácil de pelar.
• Ajo elefante:grande, bulbos del tamaño de un puño; suave y fácil de pelar; no tan resistente como otros tipos.

Nombre botánico: Allium sativum

El ajo es miembro de la Alliaceae también llamado Liliáceas familia; otros miembros de esta familia incluyen cebollas y puerros.