El sabor es la mejor razón para cultivar tomates en el huerto de la casa. (Siempre puede encontrar tomates sin mucho sabor en la tienda de comestibles). Elija el sabor primero cuando decida qué tomates cultivar. Próximo, decida, antes de plantar, cómo va a comer y disfrutar los tomates que cultiva.
El sabor del tomate proviene de más de 400 compuestos químicos volátiles; al menos 30 contribuyen al aroma. Algunos tomates tienen un mayor contenido de azúcar; estos son los tomates de sabor dulce. Algunos tomates tienen un alto contenido de ácido; estos tomates son agrios. Algunos tomates son equilibrados:azúcares y ácidos en cantidades casi iguales; Estos tomates a menudo se describen como de sabor pleno a tomate.
Tomates para Ensaladas, Sopas Salsas Salsa Y bocadillos
¿Cómo usas los tomates? Al decidir qué variedades de tomate cultivar, Haga una lista de cómo usted y los miembros de su hogar disfrutan de los tomates. Aquí están los mejores tomates para cultivar para las 5-S:ensaladas, salsa bocadillos, salsas y sopas. Plante de 1 a 3 plantas de tomate para cada miembro del hogar (para salsas y conservas, plante 6 plantas de tomate para cada persona en el hogar).
Tomates Ensalada
Hay dos opciones cuando se trata de tomates para ensalada. Elija grande, bistec de tomates regordetes para absorber el sabor o vinagreta y agregar textura a una ensalada. Elija pequeños tomates cherry para el color, dulzura, y un tomate que mantendrá su forma.
- Brandywine: sabor rico excepcional, suculento; rosado, carne cremosa. Reliquia amish; de polinización abierta; indeterminado; 80 días.
- Costoluto Fiorentino: el alto contenido de azúcar y ácido hacen que el sabor a tomate sea excelente. Reliquia italiana; de polinización abierta; indeterminado; 80 días.
- Rosa alemán: carnoso, casi sin semillas. Reliquia alemana; de polinización abierta; indeterminado; 85 días.
- Gema de oro: alto contenido de azúcar, amarillo dorado. Híbrido chino; indeterminado; 65 días.
- Marmande: lleno, rico sabor. Reliquia francesa; de polinización abierta; semideterminado; 70 días.
- Rojo cereza: sabor dulce. Reliquia de familia; de polinización abierta; semideterminado; 65 días.
- Riesebtraube: gran sabor a tomate, fruta del tamaño de una uva. Reliquia alemana; de polinización abierta; 80 días.
Tomates Sandwich
Elige grande tomates de ternera carnosos para sándwiches y hamburguesas. Estos tomates son más anchos que largos y son perfectos para cortar en rodajas.
- Bistec (también llamado Red Ponderosa y Crimson Cushion): sabor suave y dulce, carne gruesa. Reliquia americana; de polinización abierta; indeterminado; 90 dias.
- Furgón Willie: delicioso sabor a tomate. Reliquia americana; de polinización abierta; indeterminado; 80 días.
- Cherokee Purple: Dulce, Rico, delicioso sabor. Reliquia de Tennessee; de polinización abierta; indeterminado; 80 dias
- Hillbilly: Dulce, sabor afrutado. Reliquia de West Virginia; de polinización abierta; indeterminado; 85 días.
- Levantador de hipotecas: sabor dulce y carnoso. Reliquia de West Virginia; de polinización abierta; indeterminado; 85 días.
Tomates Salsa
Para una salsa fresca, querrás un regordete, tomate carnoso.
- Gran chico: carne carnosa, gran sabor. Híbrido; indeterminado; 78 días.
- Druzba: Sabor dulce y ácido equilibrado, pulpa lisa. Reliquia búlgara; de polinización abierta; indeterminado; 80 días.
- Bola morada de Eva: sabor dulce y jugoso; liso, carne rosada. Reliquia alemana; de polinización abierta; indeterminado; 70 días.
- Equipo de mulas: rojo brillante, excelente sabor, y textura, cosecha larga. Reliquia americana; de polinización abierta; indeterminado; 80 días.
- Stupice: dulce, satisfactorio sabor a tomate y temprano para cosechar. Reliquia checoslovaca; de polinización abierta; indeterminado; 52 días.
Tomates Salsa
Elija un tomate ciruela maduro que tenga un buen equilibrio entre pulpa y jugo. También querrás un tomate sabroso. San Marzano es el favorito italiano para las salsas.
- Julieta: Sabor pleno a tomate:alto contenido de ácido y azúcar. Híbrido All-America Selection; indeterminado; 60 días.
- San Marzano: sabor suave, textura carnosa. Reliquia italiana; de polinización abierta; indeterminado; 80 días.
Tomates Sopa
Los tomates para sopa casi siempre se hacen puré; busque madurez y sabor profundo. Agregue tomates cherry para darle más dulzura.
- Príncipe Borghese: carnoso con poco jugo y pocas semillas. Reliquia italiana; de polinización abierta; determinado; 75 días.
- San Marzano: sabor suave, textura carnosa. Reliquia italiana; de polinización abierta; indeterminado; 80 días.
Nota: Las variedades de polinización abierta crecerán el año que viene si guarda las semillas; los híbridos a menudo no lo harán; determinados tomates requerirán el menor espacio en el jardín, aproximadamente 3 pies de ancho y alto; los tomates indeterminados requieren alrededor de 4 pies de ancho y algunas podas de mantenimiento a medida que avanza la temporada; los días para la madurez son desde el trasplante al jardín; agregue seis semanas si está comenzando su propia semilla.
También de interés: Cómo cultivar tomates .
