Coseche todo tipo de lechuga casi en cualquier momento durante el crecimiento. La lechuga estará lista para cosechar entre 45 y 60 días después de la siembra, más tiempo si se planta en otoño o invierno.

Cuándo cosechar lechuga

• La lechuga crece mejor y sabe más dulce cuando se cosecha en un clima fresco. Cuando el clima se vuelve demasiado cálido (temperaturas diurnas superiores a 75 ° F / 24 ° C y temperaturas nocturnas superiores a 60 ° F / 16 ° C), la lechuga enviará un tallo de semilla (llamado brote) y las hojas se volverán amargas.
• Coseche lechuga de hojas sueltas cuando las hojas son lo suficientemente grandes como para usarlas, solo de 2 a 3 pulgadas (5-7 cm) de largo.
• Coseche los tipos de lechuga Bibb y Butterhead —Con grandes hojas exteriores con volantes que rodean un suave, corazón doblado:cuando las hojas comienzan a ahuecarse hacia adentro para formar una cabeza suelta o esperar hasta que formen una roseta en su tamaño completo, de 6 a 8 pulgadas (15 a 20 cm) de ancho.
• Cosecha de lechuga romana , también llamado lechuga Cos, cuando las hojas se han alargado, nervaduras centrales formadas, y se superponen para formar una cabeza bastante apretada, alrededor de 6 a 8 pulgadas de alto.
• Cosecha de lechuga crujiente —Como Iceberg con un sólido, ajustado, cabeza esférica:cuando las cabezas son de tamaño mediano (6 a 8 pulgadas / 15-20 cm), ronda, y firme.
• Recoja toda la lechuga antes de que se forme un tallo de semilla.
• Las hojas tiernas serán las más sabrosas y nutritivas. Las hojas tiernas son las mejores para ensaladas tiernas.
• Si se predice un clima cálido, es mejor cosechar la cosecha y almacenarla en el refrigerador que ver cómo se convierte en semilla y se vuelve incomible. (Las hojas de lechuga amarga se pueden usar como un acento picante en ensaladas).
• Las lechugas rebozadas no suelen formar cogollos en las regiones cálidas.

Cómo cosechar lechuga

• Coseche las cabezas enteras o las hojas individuales con un cuchillo afilado o una podadora de jardín.
• Si no desea cortar toda la planta de una vez, corte o rompa las hojas más viejas, del tamaño que sea, desde el exterior, permitiendo que las hojas más jóvenes en el centro (llamadas yemas centrales) sigan creciendo para su uso posterior. Este tipo de cosecha se llama "cortar y volver".

Cómo almacenar lechuga

• Guarde la lechuga fría y húmeda, 32 ° -40 ° F (0 ° -5 ° C) y 95 por ciento de humedad relativa.
• Coloque la lechuga en el refrigerador en una bolsa de plástico perforada en la sección del cajón para verduras.
• La lechuga crujiente se puede almacenar durante dos semanas en condiciones óptimas.
• Leaf y Bibb se almacenarán hasta cuatro semanas si las hojas están secas cuando se embolsan.
• La lechuga que se almacena demasiado fría o demasiado tiempo desarrollará manchas marrones en la nervadura central y amarilleamiento de las hojas.