Los aguacates tienen un sabor a nuez y una pulpa de consistencia mantecosa. Los aguacates se comen crudos en ensaladas, Me lo pido, y bocadillos. Son más ricas en grasa que cualquier otra fruta, excepto la aceituna (20 a 30 por ciento de grasa, 93 por ciento insaturada).

Hay más de 500 variedades de aguacate. Algunos se pueden cultivar en regiones templadas de invierno cálido; otros sólo pueden cultivarse en regiones tropicales y semitropicales.

Los aguacates se agrupan hortícolamente por su origen; estos grupos se conocen como razas. Hay tres razas:mexicana, Guatemalteco, y las Indias Occidentales. Adicionalmente, hay aguacates híbridos; la mayoría de los híbridos son cruces entre variedades mexicanas y guatemaltecas.

• Los aguacates mexicanos son los más tolerantes al frío; se pueden cultivar en las zonas USDA 9 y 10.
• Los aguacates guatemaltecos son un poco menos resistentes que los cultivares mexicanos; algunos se pueden cultivar en las Zonas 9 y 10.
• Los aguacates de las Indias Occidentales son los menos resistentes y los más tropicales; en los Estados Unidos, solo se pueden cultivar en el sur de Florida, Zonas 10 y 11.
• Los aguacates híbridos, en su mayoría híbridos de variedades mexicanas y guatemaltecas, se pueden cultivar en las Zonas 9 y 10.

Una docena de cultivares de aguacate se cultivan comúnmente en jardines y granjas. Los cuatro cultivares conocidos, debido a que se cultivan comercialmente y se distribuyen ampliamente, son "Bacon", "Fuerte", "Hass", y "Pinkerton". Los jardineros de las Zonas 9 y 10 pueden cultivar estos cultivares.

Los aguacates pueden dar frutos en un invernadero donde las temperaturas oscilan entre 75 ° y 85 ° F en verano y el aire es húmedo y donde las temperaturas invernales se mantienen entre 55 ° y 65 ° F.

Tipos de aguacates

Hay tres tipos, llamados razas, de aguacates; las razas se basan en necesidades climáticas y variaciones en la fruta. También hay cultivares híbridos, en su mayoría cruces entre aguacates mexicanos y guatemaltecos.

• Aguacates mexicanos son de color morado-negro o de piel verde y pesan de 6 a 8 onzas. Los aguacates mexicanos crecen bien en California y en el centro y norte de Florida, pero no el sur de Florida. Estos son los más resistentes al frío; el árbol sobrevivirá a temperaturas de alrededor de 20 ° sF con poco daño. Los aguacates mexicanos son de piel fina y el más pequeño de los aguacates; la piel de estos es propensa a agrietarse. La fruta del aguacate mexicano madura de 6 a 8 meses después de la floración. Esta raza se originó en el centro y norte de México.
• Aguacates guatemaltecos son de color verde pálido a morado oscuro y pesan de 1 a 5 libras. Los aguacates guatemaltecos crecen bien en California, la mayor parte de Florida, y Hawaii. Sobrevivirán a temperaturas de alrededor de 20 ° sF, pero son menos tolerantes al frío que los aguacates mexicanos. Tienen un grueso piel dura. Los aguacates guatemaltecos maduran en invierno y primavera de 14 a 17 meses después de la floración. Esta raza se originó en las tierras altas del sur de México y Guatemala.
• Aguacates antillanos tener un suave piel verde coriácea a morada. Son más grandes que la mayoría de los aguacates mexicanos y más pequeños que la mayoría de los aguacates guatemaltecos. Tienen el contenido de aceite más bajo de todos los aguacates. Son los aguacates menos tolerantes al frío; no pueden soportar temperaturas por debajo de los 28 ° C. Crecen bien en el sur de Florida y son nativas de las tierras bajas húmedas y las costas marinas de la América Central tropical. Los aguacates de las Indias Occidentales maduran de seis a nueve meses después de la floración y se cosechan en verano y otoño.

Elija un aguacate que crezca bien en su área. Comuníquese con el Servicio de Extensión Cooperativa cercano o con un centro de jardinería cercano para conocer los cultivares que se plantan en su área.

Mejor clima y sitio para cultivar aguacates

• Los aguacates crecen mejor en las Zonas 9 y 10. Los aguacates se pueden cultivar en interiores en regiones más frías, pero rara vez fructifican cuando se cultivan en interiores.
• Plante aguacates a pleno sol.
• Cultiva aguacates en humus, suelo bien drenado. El suelo húmedo puede provocar la pudrición de la raíz. Los aguacates prefieren un pH entre 5,5 y 7,0.
• Plante aguacates al abrigo de la brisa o el viento predominantes. Evite plantar aguacates en lugares bajos donde el aire frío y las heladas puedan asentarse.

Polinización de aguacate

• Los aguacates son fructíferos; puedes plantar un solo árbol; sin embargo, la polinización cruzada mejorará la producción de frutas.
• Los aguacates tienen flores clasificadas como flores de tipo A o flores de tipo B, según la hora del día en que se abren las flores y cuando se libera el polen. Las flores tipo A se abren por la mañana; Las flores tipo B se abren por la tarde.
• Si planta dos aguacates, asegúrese de que las flores de los dos se abran al mismo tiempo. Plante dos Tipo A o dos Tipo B juntos o intercale más de un Tipo A y más de un Tipo B para asegurar la polinización cruzada.
• Las flores se abren cuando la temperatura supera los 70 ° F de día y de noche. El cuajado será pobre cuando las temperaturas estén por debajo de los 60 ° F.

Rendimiento de aguacate

• Un solo árbol de aguacate producirá de 200 a 300 frutos cada año a la edad de 5 a 7 años.
• Los aguacates florecen a fines del invierno hasta principios de la primavera; las flores y los frutos pueden resultar dañados por las heladas y el rendimiento puede verse afectado.

Espaciado de aguacates

• Los aguacates crecen de 20 a 60 pies de alto y de 25 a 35 pies de ancho. Plantas espaciales de 25 a 35 pies de distancia.
• "Wurtz" es un verdadero aguacate enano y crecerá la mitad del tamaño de los aguacates estándar.

Plantar aguacates

• Plante aguacates cultivados en contenedores en cualquier momento durante la temporada de crecimiento. Plante después de la última helada en primavera y evite plantar en caliente, tiempo seco.
• Prepare un sitio de plantación a pleno sol que esté protegido de la brisa o el viento predominantes.
• Coloque abono o estiércol bien podrido en el suelo.
• Cava un hoyo de nuevo con la mitad de profundidad y el doble de ancho que las raíces del árbol. Agregue una taza de fertilizante para todo uso al fondo del hoyo.
• Coloque una estaca de árbol en su lugar antes de plantar. Clave la estaca en el suelo al lado del hoyo hasta al menos 2 pies de profundidad.
• Plante la base del tronco un poco más alta del suelo de lo que estaba en la maceta del vivero. Extienda las raíces en todas las direcciones.
• Vuelva a llenar el hoyo con mitad de tierra nativa y mitad de abono añejado o mezcla de plantación orgánica comercial; firme en el suelo para que no haya bolsas de aire entre las raíces. Riegue en el suelo y cree una pequeña cuenca de suelo alrededor del tronco para retener el agua en el momento del riego.
• Asegure el árbol a la estaca con amarres para árboles.
• Después de plantar, Riegue el árbol a fondo y fertilícelo con un fertilizante de arranque líquido con alto contenido de fósforo. Mantenga la tierra uniformemente húmeda durante el primer año.

Aguacates de cultivo en contenedor

• Los aguacates se pueden cultivar en contenedores. Elija una variedad enana como "Wurtz".
• Elija una olla o tina grande de al menos 18 pulgadas de ancho y profundo que esté bien drenado.
• Plante árboles en una mezcla para macetas orgánica comercial.
• Mantenga la tierra uniformemente húmeda pero no mojada.
• Alimente los aguacates que crecen en contenedores con un fertilizante para todo uso que sea un poco más alto en potasio.
• Trasplante el árbol después de dos años a un recipiente que tenga 24 pulgadas de ancho y profundidad.
• Los aguacates pueden dar fruto en un invernadero donde las temperaturas oscilan entre 75 ° y 85 ° F en verano y el aire es húmedo y donde las temperaturas invernales se mantienen entre 55 ° y 65 ° F.

Cuidado del aguacate, Nutrientes y agua

• Mantenga la tierra uniformemente húmeda durante todo el año; no deje que las raíces de aguacate se sequen.
• Los árboles maduros pueden requerir nitrógeno suplementario, pero los árboles jóvenes no necesitan nitrógeno adicional.
• Cubra con abono añejo o estiércol añejo en primavera. Coloque mantillo en la línea de goteo para conservar la humedad del suelo y eliminar las malezas. Renueve el mantillo en pleno verano.
• Las hojas amarillentas pueden indicar una deficiencia de nutrientes; haga analizar el suelo y agregue enmiendas según sea necesario.
• Árboles en arena la piedra caliza necesitará una pulverización foliar de cobre, zinc, y manganeso durante los primeros cinco años.
• Los árboles que crecen en suelo alcalino necesitan una aplicación anual de quelatos de hierro.

Formación y poda de aguacates

• Los aguacates necesitan poca poda. El nuevo crecimiento llega al final de las ramas; si poda las ramas, limitará el tamaño del árbol.
• No se requiere adelgazar la fruta a menos que el peso de la fruta amenace con romper una rama.

Cosecha y almacenamiento de aguacates

• La mayoría de los árboles de aguacate dan frutos de cinco a siete años después de la siembra; los árboles con brotes suelen producir en cuatro años.
• Los aguacates están listos para ser recolectados cuando se completa su cambio de color. El color de las variedades de color púrpura oscuro o casi negro se intensificará cuando esté maduro. El brillo de la piel de las variedades verdes comenzará a apagarse y cambiará a un tinte amarillento cuando esté maduro. La fruta se puede almacenar en el árbol hasta que comience a caerse.
• Para probar la madurez, elija una fruta con un tallo corto adjunto y luego colóquela en el mostrador unos días; si el tallo no se marchita ni se oscurece, la fruta esta madura, y es seguro elegir los demás.
• Los aguacates no se ablandan hasta que se recogen; generalmente se ablandan del árbol en tres a ocho días. La fruta se ablandará a temperatura ambiente; la refrigeración retardará la maduración.
• Corta o corta la fruta de una rama con un trozo de tallo adjunto; no arranques la fruta; podría romper o romper la rama. Utilice una podadora o una tijera para cosechar la fruta; Es posible que se necesite una podadora de palo largo para cosechar la fruta en lo alto. Use guantes para evitar rayar la fruta.
• Los aguacates se mantendrán durante varias semanas cuando se almacenen donde la temperatura sea un poco superior a 42 °.
• Para congelar el aguacate, hacer puré de fruta, agregue jugo de limón o lima, empaque en recipientes para congelador y congele.

Propagar aguacates

• El aguacate se puede cultivar a partir de semillas; quitar la piedra; remojarlo en agua caliente; plantar en una maceta pequeña con tierra para macetas; si corta la parte superior y la sumerge en fungicida, puede acelerar la germinación; pueden pasar semanas o meses antes de que aparezca un brote. Los aguacates híbridos no crecerán a partir de semillas.
• La forma más fácil de cultivar aguacates es comprar plantas ya cultivadas injertadas en un patrón resistente a enfermedades.

Problemas y control del aguacate

• La pudrición de la raíz puede ocurrir donde el suelo está mal drenado; no existe cura para la pudrición causada por el hongo Phytophthora cinnamomic; el crecimiento se detendrá, las hojas se amarillearán y se marchitarán, las ramas morirán. Plantar plantas certificadas libres de enfermedades.
• Las enfermedades fúngicas se pueden reducir y controlar espaciando ampliamente los árboles y permitiendo mucha luz solar y circulación de aire. especialmente en regiones húmedas.
• Las enfermedades de las hojas pueden ocurrir en lugares húmedos; mantenga los árboles bien regados y alimentados; podar para promover la circulación del aire.
• La escama es un insecto con una cáscara elíptica que chupa la savia de las hojas y los tallos. Ahogue las escamas con aceite hortícola o aplaste los insectos.

Cuidado del aguacate de otoño e invierno

• Los aguacates son plantas de hoja perenne. Mantenga la tierra uniformemente húmeda durante todo el año.
• Cubra con mantillo en invierno alrededor del tronco; o amontone tierra alrededor de los portainjertos para evitar que se congelen.
• Los árboles deben protegerse de las heladas; envuelva los troncos de los árboles en arpillera.

Variedades de aguacate para crecer

Consulte con el Servicio de Extensión Cooperativa cercano o un centro de jardinería cercano para obtener variedades de aguacate que crecerán bien en el lugar donde vive. Aquí hay varios cultivares a considerar:

• "Tocino" (mexicano):fruta mediana con suave, piel fina y verde; pulpa de color amarillo verdoso; buena tolerancia a las heladas; Flor tipo B; la cosecha cae hasta mediados del invierno.
• "Duke" (mexicano):árbol grande; fruta mediana de buena calidad; piel de color verde amarillento, suave y delgado lustroso; utilizado principalmente como portainjerto; Flor tipo A; cosecha en invierno.
• "Fuerte" (híbrido):árbol de gran tamaño; fruta de alta calidad con finas, piel lisa y verde; florece temprano, por lo que es susceptible a las heladas; Flor tipo B; madura en invierno.
• "Hass" (híbrido):árbol grande y vigoroso; vertical; fruta mediana muy oscura, piel gruesa de cuero granulado; la pulpa es cremosa con excelente sabor; Flor tipo A; cosecha de primavera a otoño.
• "Mexicola" (mexicano):
• "Jim" (mexicano):sabroso, fruta de piel verde con suave, carne cremosa; Flor tipo B;
• 'Pinkerton' (guatemalteco):verde, piel de guijarros; grana; sabor excepcional; fácil de pelar; Flor tipo A; cosecha de invierno a primavera ".
• 'Reed' (guatemalteco):árbol erguido estrecho; fruta mediana a grande; grande, fruta redonda con suave, carne mantecosa; Flor tipo A; madura desde mediados del verano hasta principios del otoño.
• "Sir Prize" (híbrido):piel negra; excelente sabor, dulce de nuez; Flor tipo B; madura en invierno.
• "Stewart" (mexicano):piel morada; excelente calificación; piel delgada; Flor tipo A; madura de otoño a invierno.
• "Wurtz" (mexicano):el único árbol de aguacate enano verdadero; crece la mitad del tamaño de los demás; hábito de llanto; fruta mediana, verde de buena calidad; semilla grande Flor tipo B; cosecha de verano.
• ‘Zutano’ (mexicano):fruta mediana con fina, piel verde y de buena calidad; buen productor; Flor tipo B; cosecha de invierno.

Nombres botánicos de aguacate

• Aguacates mexicanos Persea americana drymifolia )
• Guatemalteco americana var. guatemalensis )
• Antillano ( americana var. americana)

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