El caqui maduro es un delicioso desayuno o merienda, cortado a la mitad y comido como un melón. Los caquis también pueden cortarse en rodajas y usarse en ensaladas o compotas de invierno. Se pueden hacer puré para sorbetes, helado, pudines al vapor, galletas, y pan rápido.

Los árboles de caqui son relativamente fáciles de cultivar. Son tolerantes con la mayoría de los suelos siempre que el drenaje sea bueno, y rara vez les molestan plagas o enfermedades.

La clave para cultivar caquis es elegir una variedad o variedades que crezcan bien en el lugar donde vive. El frío invernal es el principal factor decisivo a la hora de reducir los caquis para crecer. Los caquis asiáticos exigen un clima invernal suave. Los caquis americanos e híbridos crecen en regiones invernales relativamente frías.

Americano, híbrido, y algunos caquis asiáticos son astringentes hasta que maduran suavemente. Te harán fruncir el ceño a menos que esperes hasta que la fruta esté blanda y madura; entonces el sabor es muy dulce. La mayoría de los caquis asiáticos, no todos, no son astringentes y se pueden comer mientras la fruta aún está dura; el fruto será dulce, pero el sabor mejorará y endulzará más si se deja que se ablanden del árbol.

Tipos de caquis y clima donde vive

Hay tres tipos de caquis:asiáticos, también llamado oriental o japonés, caquis, Caquis americanos, e híbridos de caquis asiáticos y americanos. Los caquis asiáticos se pueden cultivar en regiones de invierno templado, Zonas 7 a 10. Los caquis americanos se pueden cultivar tanto en regiones frías como en invierno templado, Zonas 5 a 9. Los híbridos se pueden cultivar en las mismas regiones que los caquis estadounidenses. Tenga en cuenta las temperaturas invernales del lugar donde vive al elegir un caqui para su jardín.

Los caquis también se pueden dividir en dos grupos relacionados con el gusto. Algunos caquis son astringentes y otros no. Esta es una distinción importante. El sabor astringente es un sabor a sequedad, una sensación de sequedad o yeso en la boca; la fruta astringente hará que la boca se frunza. El sabor astringente se produce generalmente por los taninos en la cáscara de la fruta; hace que las membranas mucosas de la boca se contraigan o se arruguen, lo que provoca una sensación de sequedad en la boca. Algunos caquis tienen un sabor astringente cuando están maduros, algunos no. Permitido madurar y ablandarse dentro o fuera del árbol, el sabor de la mayoría de los caquis endulzará. Considere el sabor y el sabor cuando elija un caqui.

Caquis asiáticos u orientales ( Diospyros kaki ), también llamados caquis japoneses o kaki, tienen un sabor dulce a miel y una textura suave y suave; son en su mayoría, no del todo no astringente (pero algunos lo son). Los caquis asiáticos se pueden comer sin control como una manzana. Los caquis asiáticos tienen de 3 a 4 pulgadas de diámetro; son más grandes que los caquis estadounidenses. Los caquis asiáticos crecen de 25 a 30 pies de altura con una extensión de 25 pies. Están adaptados a las Zonas 7 a 10. Las hojas de los caquis asiáticos se vuelven de color naranja brillante o amarillo en otoño. La fruta cuelga del árbol a fines del otoño después de que las hojas caen. Nota:algunos caquis asiáticos son astringentes, aunque no tan astringente como los caquis americanos. En las Zonas 9 y 10, elija caquis asiáticos no astringentes; en las Zonas 7 y 8, Los caquis astringentes asiáticos pueden ser más adecuados para temperaturas más frías en invierno y temperaturas más suaves en verano.

Caquis americanos D. virginiana ) tienen un sabor rico y todos son astringentes a menos que estén completamente maduros (la sensación en boca es seca). Los caquis estadounidenses pierden algo de su sabor astringente después de que el árbol ha sido golpeado por las heladas. La fruta madura puede ser muy suave y tener un rico sabor sabor dulce. Los caquis americanos son más resistentes que los asiáticos; pueden crecer en las Zonas 5 a 9. La fruta es más pequeña que los caquis asiáticos de 1½ a 2 pulgadas de diámetro. Los árboles de caquis americanos crecen más que los de Asia; los árboles crecen de 30 a 40 pies de alto y 30 pies de ancho. Las hojas se vuelven amarillas en otoño.

Los caquis híbridos, cruces entre variedades asiáticas y americanas, son resistentes como los caquis americanos con frutos más grandes (de 2 a 2½ pulgadas de diámetro). Son dulces y sabrosos cuando se dejan madurar por completo.

Hay varios cultivares de Asia, Americano, y caquis híbridos. Considere detenidamente la descripción del productor de la variedad de caqui que está considerando. Algunos cultivares pueden diferir de la descripción general del tipo de caqui con el que están agrupados.

Asegúrese de elegir un caqui que se adapte al clima en el que vive (ver arriba). Comuníquese con el Servicio de Extensión Cooperativa cercano o con un centro de jardinería cercano para obtener una lista de las variedades de caqui que crecen bien en su área. Una regla general rápida es:en las regiones de invierno templado, cultive caquis asiáticos no astringentes, en las regiones de verano templadas a frías cultivan caquis asiáticos astringentes, y en las regiones frías del invierno plantar caquis americanos e híbridos.

El mejor sitio para cultivar caquis

• Plante los caquis a pleno sol.
• Plante los caquis en abono rico suelo arcilloso que está bien drenado.
• Los caquis tienen una raíz larga tan profunda, el suelo arcilloso es el mejor. Los caquis asiáticos prefieren suelos franco arenosos. Los caquis americanos tolerarán una amplia gama de suelos.
• Elija un sitio que permita que el árbol crezca hasta la madurez; considere la altura y la extensión del caqui que desea cultivar. Asegúrese de que haya suficiente espacio para que el árbol alcance la madurez.

Polinización del caqui

• Verifique el requisito de polinización de la variedad que desea plantar para saber si necesitará un segundo árbol para la polinización cruzada y la fruta.
• La mayoría de los caquis asiáticos son más o menos fructíferos; todos los caquis asiáticos darán mejores frutos si se plantan dos variedades.
• Los caquis americanos pueden ser machos, mujer, o bisexual; algunos son auto-fructíferos, algunos no lo son.
• La mayoría de los cultivares femeninos de caquis asiáticos y algunos cultivares femeninos de americano dan frutos sin polinización.

Rendimiento del caqui

• Los árboles de caqui asiáticos producirán de 1 a 2 fanegas de fruta cada año.
• Los árboles de caqui americano producirán de 2 a 3 fanegas de fruta cada año.

Espaciado de árboles de caqui

• Separe los árboles de caqui a una distancia de 20 a 35 pies dependiendo de la variedad. Deje suficiente espacio entre los árboles para que circule el aire y la luz del sol.

Plantar caquis

• Plante caquis de raíz desnuda en primavera antes de que el árbol rompa el letargo. Plante árboles de arpillera y bola en primavera también antes de que el árbol rompa el letargo. Plante árboles cultivados en contenedores en cualquier momento desde la primavera hasta el otoño; Evite plantar cuando el clima es cálido y seco.
• Los caquis tienen una raíz principal larga. Cava un hoyo profundo y trasplanta con cuidado; las raíces pivotantes dañadas se regeneran lentamente.
• Prepare un sitio de plantación a pleno sol que esté protegido de la brisa o el viento predominantes.
• Cava un hoyo de nuevo con la mitad de profundidad y el doble de ancho que las raíces del árbol.
• Coloque abono o estiércol bien podrido en el suelo y agregue una taza de fertilizante para todo uso en el fondo del hoyo.
• Coloque una estaca de árbol en su lugar antes de plantar. Clave la estaca en el suelo al lado del hoyo hasta al menos 2 pies de profundidad.
• Coloque el árbol en el hoyo de modo que la marca de suelo en el tallo esté al nivel de la superficie del suelo circundante. (Quite todo el cordel y la arpillera de los árboles con arpillera y arpillera). Extienda las raíces en todas las direcciones.
• Vuelva a llenar el hoyo con mitad de tierra nativa y mitad de abono añejado o mezcla de plantación orgánica comercial; firme en el suelo para que no haya bolsas de aire entre las raíces. Riegue en el suelo y cree una pequeña cuenca de suelo alrededor del tronco para retener el agua en el momento del riego.
• Asegure el árbol a la estaca con amarres para árboles.
• Después de plantar, riegue bien cada árbol y fertilícelo con un fertilizante líquido de arranque con alto contenido de fósforo.

Contenedor de cultivo de caquis

• Los caquis se pueden cultivar en contenedores grandes, aunque esto no es ideal ya que los caquis tienen raíces pivotantes que crecen profundamente.
• Elija un recipiente de al menos 18 pulgadas de ancho y profundidad.
• Plante árboles en una mezcla para macetas orgánica comercial.
• Mantenga la tierra uniformemente húmeda pero no mojada.
• Alimente a los caquis que crecen en contenedores con un fertilizante para todo uso que sea un poco más alto en potasio.
• Trasplante el árbol después de dos años a un recipiente que tenga 24 pulgadas de ancho y profundidad. Tenga cuidado al trasplantar un caqui para no dañar la raíz primaria.
• Un caqui que crece en un contenedor deberá podarse para mantener el tamaño del árbol pequeño.
• Los caquis se pueden entrenar como espalderas.

Entrenamiento y poda de caquis

• Los caquis se entrenan mejor para un líder central o un líder central modificado. Deje de seis a ocho ramas de andamio colocadas uniformemente alrededor del tronco. Las ramas del caqui pueden ser quebradizas, así que desarrolle un árbol con entrepiernas fuertes que pueda soportar el peso de la fruta.
• El fruto del caqui se produce en la madera de la temporada actual; las ramas que han crecido este año producirán frutos este año. El fruto también nace en ramas de un año. Regresar privará al árbol de la producción de frutos.
• Mantenga el árbol adelgazado con un espaciado uniforme de las ramas que producen frutos. Elimine el exceso de crecimiento y cualquier madera muerta o mal colocada. Retire todas las ventosas.
• Si un árbol se vuelve demasiado alto, recoger fruta puede resultar difícil. Las ramas altas pueden retroceder; crecerán nuevos brotes debajo de donde se cortó la rama.
• El mejor momento para podar un caqui es en invierno, cuando la savia está inactiva.
• Mano de fruta fina que parece apiñada. La fructificación abundante puede romper ramas.
• Los caquis se pueden entrenar en cordones o espalderas.

Cuidado del caqui, Nutrientes y agua

• Mantenga la tierra uniformemente húmeda para una producción óptima de frutas.
• Alimente a los caquis a fines del invierno antes de que los árboles rompan el letargo; esparza varias pulgadas de abono añejo alrededor del árbol hasta la línea de goteo cada primavera.
• Alimente a los árboles con té de abono o una solución diluida de emulsión de pescado durante la temporada de crecimiento. El exceso de nitrógeno provocará la caída de la fruta.

Cosecha y almacenamiento de caquis

• Los caquis comienzan a dar frutos de 2 a 3 años después de la siembra; algunos árboles injertados darán frutos el año siguiente a la plantación.
• La mayoría de los caquis no son comestibles hasta que están blandos.
• Elija caquis astringentes cuando estén muy blandos, y sus pieles son casi traslúcidas o recogen la fruta después de que cae al suelo. La mayoría de los caquis estadounidenses dejan caer sus frutos cuando están maduros; mantillo debajo de los árboles para amortiguar la caída. Los frutos astringentes se pueden dejar en el árbol para que maduren si no se caen.
• Elija cultivares no astringentes, la mayoría de las variedades asiáticas, cuando estén completamente coloreadas pero aún un poco firmes.
• Coseche los caquis maduros cortando la fruta del árbol con una podadora o una tijera. Deja un poco de tallo adherido a la fruta.
• Los caquis ligeramente maduros madurarán del árbol. Acelere la maduración colocando la fruta en una bolsa con una manzana.
• Los caquis se pueden comer frescos; se pueden congelar o secar.
• Los caquis frescos se conservan durante dos meses en el frigorífico.
• Los caquis se pueden secar y comer como higos y dátiles.
• Los caquis pueden despulparse y usarse para budines, tartas galletas, y helado.

Problemas y control del caqui

• La parrilla de ramitas de caqui es un escarabajo cornudo que mastica los tallos y las ramas hasta el punto de cortar la madera. Estas plagas se controlan mejor recogiendo y tirando los escombros a la basura; los desechos contendrán huevos de insectos.
• Las escamas son insectos con una cubierta similar a una concha; chupan la savia de las hojas y las ramas. Rocíe los árboles con aceite en aerosol inactivo en invierno o aplaste los insectos con los dedos.
• La antracnosis es una enfermedad fúngica que hace que las hojas desarrollen pequeñas manchas marrones o grises. También puede infectar la fruta y causar manchas suaves y translúcidas en la fruta que se pudrirán. Retire y destruya las hojas y frutos infectados.
• Los mapaches robarán fruta; coloque un collar de hojalata de 1 pie de ancho alrededor del tronco para mantener a los mapaches fuera del árbol.

Cuidado del caqui de otoño e invierno

• Pode los caquis en invierno.
• Entrene a los árboles jóvenes a un centro abierto o un líder central modificado (consulte Capacitación y poda más arriba).
• Envuelva los troncos de los árboles jóvenes con arpillera o cinta para árboles para evitar quemaduras solares en invierno.

Propagación de caquis

• El injerto es la forma más común de propagar cultivares de caqui; unirse a la población de caqui y el vástago mediante injerto de látigo, injerto de corteza, o injerto de hendidura justo cuando las yemas del rizoma están saliendo.
• Los caquis se pueden cultivar a partir de semillas. Estratifique las semillas durante dos o tres meses colocándolas en el refrigerador inmediatamente después de extraerlas de la fruta. Las plántulas comienzan a dar fruto cuando tienen alrededor de seis años.

Variedades de caqui para crecer

Las variedades de caqui asiáticos incluyen:

• Tipo popular no astringente "Fuyu"; la carne de color amarillo rojizo es dulce y suave; aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis; requiere un polinizador. "Jiro" es muy similar y, a menudo, se etiqueta erróneamente como "Fuyu".
• La fruta "Hachiya" es astringente y suave; la piel y la pulpa se vuelven amarillas a anaranjadas cuando están maduras; la fruta es grande y de forma oblonga a cónica con una punta puntiaguda; la fruta crece hasta 4 pulgadas de largo y 3 pulgadas de ancho. Requiere un polinizador
• Fruta astringente "Tamopan"; grande, fruta en forma de turbante; debe estar completamente maduro antes de comerse; piel gruesa; naranja, la carne jugosa se puede comer con una cuchara; excelente sabor.
• "Tanenashi" grande, Excelente calidad; fruta afilada de color rojo anaranjado; la pulpa es astringente hasta que está blanda; da frutos sin polinización.
• ‘Gosho’ (‘Giant Fuyu’) dulce, sabroso no astringente; grande, fruta redonda.
• "Izu" no astringente; La fruta redonda nace de un árbol de la mitad del tamaño de un caqui estándar.
• "Maru" no astringente; talla mediana, ronda, naranja.
• Cultivar asiático resistente "Saijo"; astringente, alargado fruta amarilla opaca.

Las variedades de caquis estadounidenses incluyen:

• "Meader" fructífero, casi sin semillas.
• Sabor excelente "John Rick"; Requiere polinizador.
• "Early Golden" sabroso; necesitan polinización cruzada para obtener la mejor cosecha.

Los caquis híbridos incluyen:

• "Belleza rusa" y "El regalo de Nikita".

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