Guía de cultivo de chiles (ají):

Introducción del cultivo de chile:- La guindilla es un fruto de plantas que pertenece a la familia de las “Solanaceae” y al género de “Capsicum”. El chile también se denomina "ají" en muchas partes del mundo. El chile es uno de los cultivos de especias más importantes y de mayor producción en Asia. La fruta se llama realmente "chili" y se utiliza como especia en una variedad de cocinas en todo el mundo en diferentes formas como chiles verdes, chiles rojos secos enteros o en forma de polvo. Básicamente, los chiles contienen capsaicina, lo que da una fuerte sensación de ardor y picante cuando se come y el color rojo se debe a la presencia del pigmento capsantina. Generalmente, los chiles se valoran en función de su alta pungencia y color. La producción de chile es muy alta en los países asiáticos debido al alto consumo. El cultivo comercial de chile tiene mucho éxito y se pueden esperar ganancias decentes en el cultivo de chile debido a su valor de mercado en áreas locales y mercados internacionales (mercado de exportación). La mayoría de la gente piensa que el chile es originario de la India, pero se originó en "América del Sur" y fueron traídos a Asia por los portugueses a finales del siglo XV. India es el mayor productor, consumidor y exportador de chile. Los chiles se pueden cultivar en campo abierto, invernaderos, casas de polietileno, bajo redes de sombra, ollas, contenedores, incluso en los patios traseros. La calidad y la producción serían altas si se cultivan en un ambiente controlado, como invernaderos. Los chiles también se pueden cultivar con éxito en sistema hidropónico.

Principales países productores de chile:- Los principales países productores de chile son India, Porcelana, Etiopía, Myanmar, México, Perú, Vietnam, Pakistán, Ghana, y Bangladesh. India encabeza entre todos estos en la exportación de chiles.

Beneficios para la salud del chile:- Los siguientes son algunos de los beneficios para la salud de los chiles.

• Los chiles son una buena fuente de hierro y del grupo del complejo B.
• Los chiles protegen contra el cáncer.
• Los chiles son buenos para la salud de la próstata.
• Los chiles ayudan a aumentar el poder inmunológico.
• Los chiles ayudan a reducir el riesgo de cáncer de pulmón.
• Los chiles mantienen a raya las infecciones bacterianas.
• Los chiles son alimentos sin calorías, por lo que ayudan a controlar el peso.
• Los chiles ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre.
• Los chiles son buenos para la salud de la piel debido a la presencia de vitamina "E".
• Los chiles ayudan a digerir los alimentos más rápido.

Cultivares de chile (variedades):- Cayena verde, Cayena amarilla, Cayena roja, Bola verde Bola roja, Jalapeño, Ojo de pájaro, Los habaneros son diferentes tipos de chiles cultivados. Sin embargo, en estos tipos, Hay muchas variedades híbridas mejoradas de chiles disponibles específicas para cada área. Descubra el cultivo adecuado para su región. Puede obtener esta información en su departamento de horticultura local.

Las famosas variedades híbridas de chile comercial de la India son: MI-1, MI-2, KA-2, Arunalu, MI-Caliente, K 1, K 2, CO 2, CO 4, PKM 1, PMK 1, PLR1, KKM, NS 1701, NS 1101 F1, NS 1072, NS 230, NS 238, Pusa Jwala, Manjari, F1 híbrido, VNR-21-7, Trishul de chile híbrido, Chili Sachin híbrido, Diablo rojo de chile híbrido, Huero de Chile Híbrido, Chile Amba Híbrido, Híbrido Chilli Agni, Sanke-shwar, Agnirekha, Kankan Kirti, Musahvadi, Phule Mukta, Surkta, Pbiile Sai, Phule Jyoti, Suryamukhi, Jayanti, Parbhani Tejas Byadagi Kaddi, Byadagi Dabbi, G-3, G-4, G-5, Kiran, Musalwadi, Chile doble de Cachemira, G-5, Byadagi Dabbi, Sindhur, LCA-206, Co.2, Doble palti de Cachemira, KDCH-2, Jwala, Aparsna, KDCH-2, LCA-206, S - 1182 de Punjab, Kadaralli de Karnataka, X-235, Jwala, NP-46A, KDCH-1, Jawahar 218 de Madhya Pradesh.

Nombres de chiles en otras partes de idiomas del mundo:- Chile (inglés), Chilischote (alemán), Poivre de Guine (francés), Capsicum Annum L. (latín), Pimiento morrón, Chile (español), Peper Spaanse (holandés), Peperona Peperoncino (italiano), Pimiento (portugués), Kovy pyeret, красный перец (ruso), Togarashi (japonés), الفلفل الحار, Filfil Ahmar (árabe), Hsiung - yali - chiao (chino), khursani (nepalí), улаан чинжүү (mongol), Papryczka (polaco), Basbaas (somalí), Tšilli (estonio), τσίλι (griego), 고추 (coreano), чили (serbio), Чили (búlgaro), Sili (filipino), 辣椒 (mandarín), Chile (noruego), น้ำพริก (tailandés), ớt phơi khô (vietnamita), Nga Yote (birmano), Letón (letón), ardei iute (rumano), මිරිස් (cingalés), Mah Tehs (camboyano), Chladný (checo), чили (macedonio), acı biber (turco), Upelepele (zulú), ჩილი (georgiano), Chile (danés), Cili merah (malayo), گردفلفل (persa), čili (esloveno), 紅 辣椒 (taiwanés), стручковий перець (ucraniano).

Nombres locales del chile en la India:- El chile se llama con diferentes nombres en diferentes idiomas en la India. Mirch, (Hindi, Punjab y Urdu), Morich (bengalí), Marcha (gujarati), Menessina kayi (canarés), Marstu, Waungum (Cachemira), Mulaku (malayalam), Mirchi (marathi), Lauka (Oriya), Miagai (tamil), Mirapakayi (telugu), Mirchan (punjabi), Jeevisaang (Konkani), Jolokiya (asamés), Morok (Manipuri), Gaarhaa Mirch (sindhi), Marach wangun (Cachemira).

Clima requerido para el cultivo de chile:- Básicamente, el chile es un cultivo de la región tropical y subtropical. Prospera mejor en condiciones climáticas cálidas / cálidas y húmedas. La temperatura ideal para su crecimiento es de 20 a 30 ° C. Las temperaturas por debajo de los 15 ° C reducirán el rendimiento de los cultivos. La humedad constante en el suelo durante el desarrollo de la flor y la formación de frutos es muy importante para un buen rendimiento. Este cultivo requiere una precipitación anual de 25 a 30 pulgadas. Las lluvias excesivas o las inundaciones dañarán el cultivo.

Requisito de suelo para el cultivo de chile:- El chile se puede cultivar en una amplia variedad de suelos. Sin embargo, el franco arenoso, Los suelos franco arcillosos y franco arcillosos son los más adecuados para su cultivo. El suelo debe ser rico en materia orgánica, bien drenado y bien aireado. El valor ideal del pH del suelo para un mejor crecimiento del chile es de 5,5 a 6,8. Evite los suelos ácidos, ya que no son adecuados para el cultivo de chile.

Preparación de la tierra para el cultivo de chile:- La tierra debe prepararse dando 3 o 4 arados profundos y seguidos de rastrillado para llevar el suelo a la etapa de labranza fina. Asegúrese de triturar los terrones después de cada arado. Después de llevar el suelo a la etapa de labranza fina, nivelar el terreno con la ayuda de la pala del tractor. Hacer camas elevadas sería útil durante la temporada de lluvias para drenar el agua y también ayuda a una buena aireación. Durante la preparación de la tierra, se recomienda complementar el suelo con corral bien descompuesto como estiércol de vaca de 25 toneladas / ha o cualquier otro abono equivalente. La aplicación de estiércol debe realizarse al menos 2 semanas antes de la siembra. Para proteger el cultivo de chiles de las hormigas y las plagas del suelo, Se debe aplicar Heftaf a 10-15 kg por acre en el último arado. Forme crestas y surcos a una distancia de 60 cm. Aplicar 2 kg / ha de Azospirillum y 2 kg / ha de Phosphobacteria mezclando con 20 kg de estiércol de corral (FYM). Regar los surcos y trasplantar plántulas de 40 días, con la bola de tierra en las crestas.

Temporada de siembra en el cultivo de chile:- Bien, El chile se puede cultivar durante todo el año siempre que haya suficientes instalaciones de riego disponibles. En algunos países asiáticos, la siembra se llevará a cabo en enero - febrero, Junio ​​- julio y septiembre - octubre.

Tasa de semillas y tratamiento de semillas en el cultivo de chile:- La tasa de semillas depende del cultivo y el tipo de suelo. Sin embargo, En promedio, Se requiere de 1 a 1/2 kg de semilla para cubrir la tierra de 1 hectárea. Trate las semillas con Trichoderma viride a 4 gramos / kg de semillas y cúbralas con arena. Empape el vivero con oxicloruro de cobre a 2.5 gramos / litro de agua en un intervalo de 2 semanas contra la enfermedad por humectación. Aplicar Carbofuran 3 G a 10 gramos / metro cuadrado al momento de la siembra.

Propagación, Siembra y espaciamiento en el cultivo de chile:- La propagación se realiza mediante semillas. El chile es un cultivo trasplantado. Generalmente, las semillas se siembran en semilleros y las plántulas de 40 a 45 días se trasplantan en el campo principal. Se deben preparar semilleros elevados de 90 cm de ancho y de longitudes convenientes. Agregue materia orgánica bien descompuesta a los semilleros. Para esterilizar el suelo, quemar la paja de arroz en el lecho de semillas, lo que también ayuda a agregar una pequeña cantidad de "P" y "K" al suelo. Una vez sembradas las semillas en la cama del vivero, las hojas verdes se pueden utilizar como material de abono. Riegue los semilleros todos los días por la mañana. La temperatura del suelo de las semillas de chile debe estar entre 28 ° C y 32 ° C para una rápida y mejor germinación. Pueden pasar de 2 a 5 semanas antes de que aparezcan las primeras plántulas. Retire el mantillo inmediatamente después de que las semillas comiencen a germinar. Por lo general, las plántulas de chile estarán listas de 5 a 6 semanas después de la siembra. Se debe restringir el riego en el semillero 1 semana antes del trasplante real y regar abundantemente el día anterior al trasplante en el campo. Se utiliza el tipo de diseño de crestas y surcos. Cuando se trata de espaciar las plantas, para cultivos de secano, una distancia de 60 cm x 45 cm y para cultivos de regadío se debe mantener una distancia de 60 cm x 60 cm.

Riego en el cultivo de chile:- Generalmente, El cultivo de chile se cultiva como cultivo de secano y de regadío. Si la cosecha se cultiva como de secano, Se requiere una lluvia anual bien distribuida de 80 a 100 cm para un mejor crecimiento y rendimiento. Las plantas de chile tienen raíces poco profundas y no pueden tolerar la sequía y las inundaciones, pero necesitan una humedad uniforme y constante en el suelo. En áreas de escasez de agua, Se recomienda el método de riego por goteo. Sin embargo, El método de surco también se puede adoptar cuando hay suficiente agua. Se debe evitar el riego por aspersión, ya que esto promoverá enfermedades en el cultivo de chiles. En caso de fuertes lluvias, asegúrese de drenar la tierra rápidamente. Si las plantas crecen en camas elevadas, existe una buena posibilidad de que el agua se drene rápidamente.

Primero El riego debe realizarse después de trasplantar las plántulas del vivero al campo principal. El riego posterior se debe proporcionar una vez cada 5 a 6 días en verano y una vez cada 10 a 12 días en invierno. De nuevo, el riego depende del tipo de suelo y las condiciones climáticas. La caída de flores y frutos ocurre en el cultivo de chiles, si no se mantiene el nivel de humedad uniforme.

Abonos y fertilizantes en el cultivo de chile:- El cultivo de chile responde muy bien a los abonos y fertilizantes. Si el cultivo se cultiva a gran escala, asegúrese de realizar una prueba de suelo para averiguar los valores de N:P:K. Basado en los resultados de la prueba, cualquier vacío de nutrientes debe ser llenado. Durante la preparación de la tierra, complementar el campo con 20 a 25 toneladas de estiércol de corral bien descompuesto (FMY) / ha. En caso de cultivo de secano, 25 kg de "P" en dosis completa, Se deben aplicar 50 kg de “N” en 1/2 dosis al momento de trasplantar las plántulas en el campo. La 1/2 dosis restante de "N" debe aplicarse 1 mes después de trasplantar las plántulas. En caso de cultivo de regadío, N:P:K debe aplicarse en una proporción de 100 kg:50 kg:50 kg / ha. Los fertilizantes deben aplicarse en 4 dosis iguales. Primero se aplica en el momento del trasplante Las dosis restantes se aplican en el cuarto, undécimo, y decimotercera semana después de trasplantar las plántulas.

Operaciones interculturales en el cultivo de chile:- La operación intercultural regular y adecuada en el cultivo de chile da como resultado rendimientos más altos. El control de malezas es una tarea muy importante para obtener mayores rendimientos en el cultivo de chiles. Como el chile es una planta de raíz poco profunda, Se deben aplicar de 2 a 3 azadones poco profundos para matar las malas hierbas sin dañar las raíces de las plantas. Cubrir las plantas con paja de arroz controlará las malas hierbas y protegerá las plantas de la pérdida de humedad. También se pueden aplicar herbicidas para controlar las malezas. Lazo a 1,5 litros / ha con una mano desyerbando es una forma eficaz de controlar las malas hierbas. Para obtener mayores rendimientos en el cultivo de chiles, se debe realizar la operación de replanteo. Aplique estacas a las plantas de chile para evitar que se acaben, especialmente cuando las plantas tengan buena carga de frutos. Cada planta debe estacarse antes de que comience la floración.

Acolchado en el cultivo de chile:- El mulching es la mejor opción para el control de malezas, conservación de la humedad del suelo y establecimiento uniforme de las raíces. El mulching también previene la erosión del suelo y enriquece la fertilidad del suelo. Un mantillo como paja de arroz de 5 toneladas / ha sería suficiente para cubrir la cosecha de chile.

Plagas y Enfermedades en el Cultivo de Chile:- Las siguientes son plagas y enfermedades comunes que se encuentran en el cultivo de chiles.

Las siguientes son las plagas comunes que se encuentran en el cultivo de chiles:

• Pulgones:-
  • Síntomas :Los pulgones son pequeños, suculento, insectos en forma de pera. Los pulgones atacan el cultivo en los meses de invierno y en las últimas etapas del cultivo. Debido a este efecto, la calidad de las vainas se deteriorará.
  • Medidas de control: La pulverización de dimetoato al 0,05% es eficaz para controlar estas plagas de insectos.
• Trips:-
  • Síntomas: Esta plaga de insectos provoca el rizado de las hojas y la caída prematura de las flores. Esta plaga se cortará en la etapa de floración, aunque puede afectar al cultivo durante todo su ciclo de vida.
  • Medidas de control: La rotación de cultivos y el control de malezas pueden reducir esta plaga. Sin embargo, El tratamiento de semillas con imidacloprid 70% WS @ 12 gramos / kg de semilla también controlará estas plagas. La aplicación de carbofurano al 3% G a 33 kg / ha (o) forato al 10% G a 10 kg / ha comprobará esto.
• Barrenador de la fruta:-
  • Síntomas: La oruga come hojas y luego perfora la vaina, lo que resulta en el deterioro de la calidad de la fruta.
  • Medidas de control: Recoge y destruye las frutas dañadas y las orugas adultas. Pulverizar Bacillus thuringiensis a 2 gramos / litro de agua comprobará esto.
• Ácaros anchos:-
  • Síntomas: Estos ácaros chupan el jugo de la planta cerca de la vena media en la parte inferior de la hoja, lo que hace que las hojas de la planta de chile se enrollen hacia abajo. Esto hace que se desarrollen tejidos corchosos en los frutos.
  • Medidas de control: ¿Cómo podemos controlarlos? Primero y ante todo, seleccionar cultivares (variedades) resistentes a plagas y control de malezas en el campo, La rotación de cultivos ayuda a reducir la infestación. Sin embargo, rociar dimetoato al 0.05% también controlará esta plaga de insectos.
• Cochinilla:-
• Síntomas: Estos bichos chupan la savia de las hojas de chile, brotes tiernos y los frutos. Esta plaga hace que las hojas se vuelvan rizadas y finalmente la fruta caiga.

• Medidas de control: Rociar el cultivo con diclorvos (0.02%) o quinalfos (0.025%) con jabón de colofonia de aceite de pescado controla eficazmente estos insectos.
• Nematodo agallador:-
  • Síntomas: Esta plaga de insectos daña el sistema radicular formando pequeñas agallas en las raíces de la planta. Las plantas afectadas se vuelven amarillas y se marchitan. El clima cálido y los suelos arenosos ligeros son la fuente de estas plagas.
  • Medidas de control: Seleccionar cultivares resistentes, La rotación de cultivos y los arrozales inundados ayudan a reducir los nematodos.

Las siguientes son las enfermedades comunes que se encuentran en el cultivo de chiles:

• Amortiguación de enfermedades en el cultivo de chile:-
• Síntomas: Esta es una enfermedad grave de las plántulas de chile y se presenta principalmente en el lecho del vivero. Las plántulas infectadas con la enfermedad se pudren a nivel del suelo y luego las plantas caen al suelo.

• Medidas de control: Tratar las semillas con Trichoderma viride 4 gramos / kg o Pseudomonas fluorescens 10 gramos / kg 24 horas antes de la siembra en el lecho. Aplique Pseudomonas fluorescens como aplicación al suelo a 2.5 kg / ha mezclada con 50 kg de estiércol de campo (FYM). Se debe evitar el encharcamiento y empapar con oxicloruro de cobre a 2,5 gramos / litro de agua a 4 litros / metro cuadrado. Las plántulas de chile en el vivero deben rociarse con cualquier fungicida a intervalos regulares.
• Enfermedad de la mancha foliar en el cultivo de chile:-
• Síntomas: Las hojas de las plantas generalmente infectadas tendrán pequeñas Aparecen manchas de grasa y manchas empapadas de agua en los frutos verdes. La caída de hojas ocurre en el caso de plantas severamente afectadas.
• Medidas de control: La pulverización de agrimicina - 100 k a 200 ppm más oxicloruro de cobre al 0,3% controla la enfermedad de manera eficaz.
• Enfermedad de antracnosis en el cultivo de chile:-
• Síntomas: Generalmente, se forman manchas oscuras hundidas en los frutos y aparecen puntos rosados ​​o de color oscuro en el centro de las manchas hundidas. Debido a estas manchas, los frutos se pudren y comienzan a caer. Condiciones climáticas húmedas, la sombra y el rocío denso contribuyen a la aparición de la enfermedad de la antracnosis en el cultivo de chiles.
• Medidas de control: Utilice semillas libres de enfermedades. Retire y queme las plantas o ramas atacadas. Pulverizar los cultivos afectados por la enfermedad con Mancozeb (Dithane M-45) a 2,5 gramos / litro de agua controlará esta enfermedad.
• Moho polvoriento en el cultivo de chile:- Esto se puede controlar rociando azufre humectable 3 gramos / litro de agua o carbendazim 1 gramo / litro de agua. Se requiere un total de 3 pulverizaciones en un intervalo de 15 días desde la primera aparición del síntoma.
• Enfermedad del enrollamiento de la hoja en el cultivo de chile:-
• Síntomas: Esta enfermedad hace que las hojas se vuelvan pequeñas y se encrespen hacia abajo. En plantas severamente afectadas, las hojas comienzan a caerse. Esta enfermedad generalmente se transmite a través de plagas de insectos como trips y pulgones.
• Medidas de control: Controle los pulgones y trips como se menciona en las medidas de control de plagas para controlar esta enfermedad.

Nota: Comuníquese con su departamento local de horticultura para conocer las plagas y síntomas de enfermedades y su control. Son la mejor fuente de soluciones de control de plagas en el cultivo de chile.

Cosecha en cultivo de chile:- La madurez del chile depende de la variedad. Por lo general, los frutos tardan entre 60 y 65 días después de la floración en madurar por completo. La recolección de la cosecha de chile depende del propósito y la demanda del mercado. Los chiles verdes inmaduros y completamente desarrollados se pueden cosechar para mercados frescos y en etapa roja para enlatarlos. Para el propósito de chile rojo seco, El cultivo debe recolectarse en la etapa de madurez completa. La recolección puede continuar durante varios meses y la recolección de chile debe realizarse semanalmente una vez o según lo requiera el mercado. Para chiles secos, es importante conservar el color rojo de los frutos maduros.

Rendimiento en cultivo de chile:- El rendimiento de la cosecha de chile depende del cultivar (variedad), tipo de suelo, prácticas de riego y manejo de cultivos.

En el caso de variedades comerciales híbridas, se puede lograr el siguiente rendimiento en el cultivo de chile.

• Rendimiento de chiles secos:2-3 toneladas / ha.
• Rendimiento de chiles verdes:10-15 toneladas / ha.

El rendimiento sería mayor en cultivos de regadío que en cultivos de secano.

Comercialización de Chile:- Los chiles verdes frescos se pueden transportar a los mercados locales según la demanda del mercado o semanalmente. Sin embargo, si la cosecha se cultiva para chiles rojos secos, mejor póngase en contacto con cualquier empresa de fabricación de chile en polvo para la venta a granel. Hay enormes ganancias en el cultivo de chiles secos ya que la demanda es muy alta para este producto.

Para la agricultura en la India:lea aquí.

Para negocios de cría de cabras o ovejas:lea aquí.