Cebollas son una cosecha de otoño o primavera de estación fría, fáciles de cultivar por su resistencia. Ya sea que comience sus cebollas a partir de semillas, conjuntos o plántulas, Hay algunos trucos del oficio que marcan la diferencia entre una gran cosecha y una decepcionante. ¡Te mostraremos cómo cultivar cebollas tan perfectas que podrían hacerte llorar!

Las cebollas se pueden plantar en primavera u otoño. Las plantas de cebolla crecen bien en camas elevadas o en hileras elevadas de al menos 4 pulgadas de alto. Solemos plantar una mezcla de blanco, amarillo, y cebollas rojas.

¿Debo cultivar cebollas a partir de semillas o de conjuntos?

Preferimos plantar conjuntos de cebollas a partir de semillas, simplemente porque los conjuntos se establecen rápidamente y son más fáciles de plantar. Los conjuntos de cebollas son pequeños bulbos de cebolla que se venden específicamente para jardinería. Una vez plantado, se convierten en un bulbo de tamaño completo después de aproximadamente 3 meses y medio.

También, Los conjuntos de cebollas se pueden plantar sin preocuparse por los daños causados ​​por las heladas y tienen una mayor tasa de éxito que la siembra a partir de semillas de cebolla o trasplantes.

Por supuesto, arrancar cebollas a partir de semillas es ciertamente factible, e incluso puede ser necesario en regiones más frías (Zona 5 y más frías). Si prefiere probar este método, Consulte nuestros consejos para cultivar cebollas a partir de semillas en interiores.

Plantando

Cuándo plantar cebollas

• Las cebollas se pueden plantar tanto en primavera como en otoño. Generalmente hablando, Plante la cebolla cuaja al aire libre cuando el clima es fresco, no frío.
  • Una cosecha de cebollas plantada en otoño necesita al menos de 4 a 6 semanas de temperaturas cálidas para establecerse en el suelo. Permanecerán inactivos durante la estación fría, pero esté preparado y listo para crecer cuando llegue la primavera.
  • En regiones con un invierno gélido, asegúrese de plantar conjuntos de cebollas en la primavera tan pronto como se pueda trabajar la tierra, generalmente en marzo o abril. Idealmente, programe su siembra para que la temperatura exterior ya no baje de los 28 ° F (-2 ° C) después de que las cebollas estén en el suelo.
• Las cebollas plantadas en otoño son una excelente manera de disfrutar de una cosecha de bulbos más temprana y más grande del jardín del próximo año. Plante en el suelo cálido de otoño para que puedan establecer un sistema de raíces fuerte antes de que llegue el invierno. Cuando llegue el frío del invierno, el cultivo queda inactivo. Luego, a medida que las temperaturas y el suelo se vuelven a calentar a principios de la primavera, las cebollas vuelven a la vida.
• Si comienza cebollas a partir de semillas, inícielos en el interior aproximadamente 6 semanas antes de que planee trasplantarlos al jardín. Las semillas de cebolla necesitan temperaturas de al menos 50 ° F (10 ° C) para germinar adecuadamente.

Preparación del sitio de plantación

• Cultivando grandes cebollas, ya sea en primavera o en otoño, todo comienza con un suelo bien drenado, suelto, y fértil. Comprimido, rocoso, o el suelo arcilloso afectará el desarrollo del bulbo.
  • Propina: Si vive en un área con arcilla pesada o suelo duro, agregue abono añejo (humus) para mejorar la textura del suelo. Leer más sobre cómo preparar el suelo.
  • Agregue estiércol o abono a la tierra en el otoño o principios de la primavera. Las plantas de cebolla se alimentan mucho y necesitan una nutrición constante para producir bulbos grandes.
• Seleccione una ubicación con pleno sol, donde sus cebollas no serán sombreadas por otras plantas. Cuanta más energía puedan obtener de la luz del sol, cuanto más grandes puedan crecer sus bulbos.
• En el momento de la siembra, agregue aproximadamente una pulgada de abono al fondo de cada hilera antes de plantar. O, cavar una zanja en el suelo de aproximadamente 2 pulgadas de profundidad y 3 pulgadas de ancho, y luego vuelva a llenar la zanja con aproximadamente una pulgada de abono.
• Practica la rotación de cultivos con cebollas. En otras palabras, no los plante en el mismo lugar año tras año, ya que esto puede favorecer la propagación de enfermedades que afectan al cultivo. Obtenga más información sobre la rotación de cultivos.

Cómo plantar conjuntos de cebollas

• Elija conjuntos de cebollas que tengan alrededor de ¾ de pulgada de diámetro y no sean más grandes. Los más grandes pueden producir rigidez en el cuello y sembrar demasiado rápido.
• Al plantar conjuntos de cebollas, plantéelos a una distancia de entre 2 y 6 pulgadas.
• Al plantar trasplantes más grandes en el jardín, espaciar las plantas de 4 a 5 pulgadas de distancia en filas de 12 a 18 pulgadas de distancia.
• Coloque los bulbos con la punta hacia arriba y no los entierre más de 1 pulgada debajo del suelo. Es importante que las cebollas no se planten demasiado profundo, ya que esto puede afectar el desarrollo del bulbo.
• Encuentre más consejos para plantar cebollas en diferentes regiones y suelos.

Cuidado

Cómo cuidar las cebollas

Piense en las cebollas como un cultivo de hojas, ¡No es un cultivo de raíces (como remolacha o zanahorias)!

• Fertilice cada pocas semanas con nitrógeno para obtener bulbos grandes. Deje de fertilizar cuando las cebollas empujen la tierra y el proceso de formación de bulbos haya comenzado. No vuelva a poner tierra alrededor de las cebollas; el bulbo debe emerger por encima del suelo.
• Una vez que las bombillas han comenzado a desarrollarse, mantillo con una capa ligera de paja de ½ pulgada (las hojas trituradas funcionan bien en el otoño, también). El mantillo ayudará a retener la humedad, suprimir las malas hierbas, y permitir la circulación de aire.
• Generalmente, las plantas de cebolla no necesitan riego adicional si se usa mantillo. Aproximadamente una pulgada de agua por pie cuadrado por semana (incluida el agua de lluvia) es suficiente. Si quieres cebollas más dulces, agua más.
• Las cebollas lucirán saludables incluso si están secas, así que asegúrese de regar durante las condiciones de sequía. Esto ayuda a evitar que las cebollas se atornillen, que es cuando una planta estresada acelera el desarrollo de sus flores.

¡Vea nuestra demostración en video para ver cómo plantar y cultivar cebollas perfectas!

Plagas / Enfermedades

• Trips :Para controlar los trips —insectos diminutos del tamaño de una aguja de coser—, lleve un papel oscuro al jardín y golpee las puntas de las cebollas contra él; si hay trips presentes, verás sus cuerpos bronceados en el papel. Un par de tratamientos con jabón insecticida los mata. Siga las instrucciones del paquete. Rocíe las plantas dos veces, con tres días de diferencia, y los trips deberían desaparecer.
• Gusanos de cebolla :Cubra su cultivo de cebolla emergente con una malla fina. Sellarlo amontonando tierra alrededor de los bordes. Al gusano de la cebolla le gusta poner sus huevos en la base de las plantas, por lo que la red debería evitarlo. También debe mantener el mantillo alejado porque a los insectos les gusta la materia orgánica en descomposición, y asegúrese de cosechar completamente sus cebollas a medida que avanza la temporada. Los gusanos de la cebolla suelen ser un problema en períodos muy lluviosos, por lo que estas precauciones pueden ser innecesarias si tiene una estación seca.

Variedades recomendadas

Las cebollas son sensibles al fotoperíodo, por lo que las variedades se clasifican generalmente en tres categorías: Día largo , día corto , y día neutral . El límite entre las variedades de días largos y cortos se encuentra aproximadamente a 36 grados de latitud norte (también conocido como el paralelo 36) - norte de esta línea, plantar variedades de días largos; al sur de ella, plantar variedades de días cortos. ¡Las variedades de día neutro se pueden cultivar con éxito en cualquier lugar!

Variedades de día largo

• 'Yellow Sweet Spanish' :grande, forma redonda; amarillo blanco.
• 'Primera edición' :de alto rendimiento, almacena bien, sabroso amarillo cremoso
• 'Red Wethersfield' :bombillas planas que se almacenan bien, carne blanca, de piel roja
• 'Aisa Craig' , 'Walla Walla' :bombillas enormes
• 'Búfalo' , 'Norstar' :producir cultivos rápidamente, pero no lo guardes mucho tiempo después de la cosecha
• 'Copra' , 'Globo rojo de Southport' , 'Sándwich dulce' , 'Globo amarillo' :almacenar muy bien
• 'Florencia roja' :produce bulbos de forma oblonga

Variedades de días cortos

• "Stuttgarter" :vendido en juegos, madurez temprana con forma ligeramente plana, amarillo
• 'Bermudas blancas' :extremadamente leve, con grueso bombillas planas; blanco
• 'Borgoña rojo' :buena cebolla de mesa con suave, dulce carne blanca, de piel roja
• 'Bermudas blancas Crystal Wax' :una gran cebolla para encurtir cuando se cosecha al tamaño de una "perla"
• 'Granex amarillo híbrido' :dulce, Tipo vidalia
• 'Belleza sureña' :carne y piel de color rubí
• 'Texas 1015-Y Supersweet' :se almacena muy bien

Variedades de día neutro

• 'Caramelo' :dorado, carne gruesa bombillas gigantes; almacena bien
• 'Red Stockton' :grande, de anillos rojos bulbos de carne blanca
• 'Super estrella' :grande, dulce, bombillas blancas

Cosecha / Almacenamiento

Cómo cosechar cebollas

• Las cebollas plantadas en primavera tienden a estar listas para la cosecha a mediados del verano.
• Saque las cebollas que desprenden tallos de flores; esto significa que los bulbos han dejado de crecer. Estas cebollas no se almacenarán bien, pero se puede utilizar en recetas en unos pocos días.
• Cuando las cebollas empiecen a madurar, las copas (follaje) se vuelven amarillas y comienzan a caer. En ese punto, doble la parte superior hacia abajo o incluso pise el follaje para acelerar el proceso de maduración final.
• Afloje la tierra alrededor de los bulbos para estimular el secado.
• Asegúrese de cosechar cebollas maduras a fines del verano, y hacerlo en condiciones secas. Las cebollas cosechadas cuando están húmedas no se curan bien y pueden pudrirse en el almacenamiento. Las cebollas maduras pueden echarse a perder en el clima frío del otoño.
• Cuando las tapas son marrones, tirar las cebollas. Manéjelos con cuidado, ya que el más leve hematoma puede provocar la putrefacción.

Foto de Rootstocks / Getty Images

Cómo almacenar cebollas

• Recorta las raíces y corta la parte superior de nuevo a 1 o 2 pulgadas (pero deja la parte superior puesta si planeas trenzar las cebollas).
• Deje que las cebollas se sequen en tierra seca durante unos días, el tiempo lo permite, o en un lugar protegido como un garaje o un granero.
• Una vez curado cuelgue las cebollas en una bolsa de malla o en una media de nailon, colocarlos en capas (hasta dos capas) en una caja, o trenzarlos y colgarlos en un fresco, seco, Zona bien ventilada. El rango de temperatura ideal para el almacenamiento es de 4 a 15 ° C (40 a 60 ° F). No almacenar en nevera, ya que las condiciones serán demasiado húmedas.
• Revise periódicamente si hay cebollas germinadas o podridas y retírelas.
• No almacene cebollas con manzanas o peras, ya que el gas etileno producido por las frutas interrumpirá el letargo de las cebollas. Las cebollas también pueden estropear el sabor de estas frutas (así como las patatas).
• Una cebolla picante se conservará por más tiempo que una cebolla dulce. Primero coma las variedades dulces y guarde las cebollas más picantes para después.

Vea este video para aprender a cosechar y almacenar cebollas.

Ingenio y Sabiduría

¿Puedes plantar una cebolla germinada?

Sí, puedes plantar una cebolla germinada, aunque no obtendrás más cebollas. Obtendrá muchos brotes verdes sabrosos, ¡sin embargo! He aquí cómo hacerlo:

1. Llene una maceta con tierra para macetas y haga un agujero en el medio que tenga aproximadamente la profundidad y el ancho de la cebolla.
2. Coloca la cebolla en el hoyo y cúbrela con tierra.
3. Riegue y coloque la maceta en un lugar soleado.
4. Coseche los brotes verdes según sea necesario para cocinar.

Si le sale un brote con una flor, espere hasta que la flor se convierta en semilla. Guarde las semillas para plantarlas en primavera.

Curas de cebolla y remedios caseros

• En la Edad Media, se creía que el jugo de cebolla podía curar la calvicie, mordedura de serpiente, y dolores de cabeza.
• Hace una generación o dos, los niños fueron tratados con una cataplasma de cebollas trituradas aplicadas como una pasta para cubrir una herida.
• Se prescribió una cebolla entera que se comió antes de acostarse para combatir un resfriado por la mañana, y se colocaron cebollas en rodajas en las plantas de los pies para aliviar la fiebre.
• Los primeros colonos hicieron un jarabe para la tos remojando rodajas de cebolla cruda en miel durante la noche.
• Una cebolla cruda frotada sobre una picadura de abeja o una picadura de insecto aliviará el dolor y la picazón.

Folklore del tiempo en cebolla

Piel de cebolla muy fina,
Se acerca un invierno suave;
Piel de cebolla gruesa y dura,
Llega el invierno frío y áspero.

Recetas Dip de cebolla francesa asada con cinco cebollas Notas de cocina

Para que las cebollas tengan un sabor más suave, Remojarlas en leche o verter agua hirviendo sobre las rodajas y dejar reposar durante 20 minutos. Enjuague con agua fría.

Cortar cebollas a veces puede parecer una tarea abrumadora:ahí está la piel, y las capas ... ¿Por dónde empezar? Consulte nuestros consejos para picar cebollas en cuatro sencillos pasos. Las pieles de cebolla en realidad tienen varios beneficios para la salud, también, ¡así que no los tires!

Para obtener más consejos sobre cómo usar cebollas en la cocina y cocinarlas correctamente, haga clic aquí.