Chirivías , popular entre los antiguos griegos y romanos, fueron traídos a las Américas con los primeros colonos. Como zanahorias las chirivías son bienales, pero por lo general se cultivan como hortalizas anuales y saben mejor después de haber sido besadas por una helada otoñal antes de la cosecha. Aquí se explica cómo plantar, crecer, y cosechar chirivías en tu jardín.

Acerca de las chirivías

Un pariente de la zanahoria, las chirivías son superresistentes, Cultivo de estación fría que requiere una temporada de crecimiento prolongada y se cosecha mejor después de algunas heladas de otoño. Las chirivías son especialmente sabrosas en sopas y guisos, prestándoles un chiflado, sabor dulce, pero estas hortalizas de raíz también se pueden disfrutar solas como guarnición. Más, están llenos de nutrientes, como el potasio y las vitaminas B6 y C!

Nota: Las hojas de chirivía contienen una savia que puede irritar la piel. Al desyerbar o cosechar chirivías, Se recomienda llevar mangas largas y guantes.

Plantando

Cuándo plantar chirivías

• Las chirivías necesitan una larga temporada de crecimiento, por lo tanto, siembre las semillas tan pronto como el suelo esté listo para trabajar en la primavera.
• Las semillas de chirivía germinarán en temperaturas del suelo tan bajas como 48 ° F (9 ° C), pero un suelo más cálido acelerará la germinación.

Preparación del sitio de plantación

• Plante en un suelo suelto que drene bien y que no tenga rocas. Los suelos arcillosos o compactados pueden hacer que las raíces de la chirivía sean delgadas y deformes.
• Asegúrese de que el área esté libre de malezas.
• Afloje la tierra a una profundidad de 12 a 15 pulgadas y mezcle en una capa de 2 a 4 pulgadas de abono o estiércol envejecido para la fertilidad.

Cómo plantar chirivías

• Siembre siempre semillas frescas. Las semillas de chirivía no se almacenan bien y las semillas que tienen más de un año tendrán una tasa de germinación reducida.
• Siembre semillas directamente en el jardín.
• Asegúrese de mantener la tierra húmeda mientras las semillas germinan.
• Siembre 2-3 semillas por pulgada, 1/2 pulgada de profundidad. Siembre en hileras de 18 a 24 pulgadas de ancho.
  • Propina: Siembre semillas de rábano entre las semillas de chirivía. Los rábanos crecerán rápidamente, marcando la hilera y aflojando la tierra para las chirivías.
• Las plántulas generalmente emergen en 2 a 3 semanas, o más en temperaturas del suelo por debajo de 50 ° F (10 ° C).
  • Propina: Para acelerar la germinación, Déle a las semillas de chirivía una ventaja en las toallas de papel húmedas en interiores. Presione las semillas en las toallas de papel, guárdelos en un lugar cálido, y siembre al aire libre después de que las semillas desarrollen pequeñas raíces blancas.

Cuidado

Cómo cultivar chirivías

• Una vez que las plántulas tengan de 2 a 3 pulgadas de alto, adelgace de modo que queden espaciados de 3 a 4 pulgadas de distancia. Para evitar perturbar las delicadas raíces de las plántulas restantes, simplemente corte la parte superior de los que está adelgazando, no los saque.
• Mantenga siempre las camas libres de malas hierbas, especialmente cuando las plantas son jóvenes.
• Use cobertores de hileras para disuadir a las plagas.
• Las chirivías necesitan una buena cantidad de humedad para formar raíces saludables. Riegue durante el verano si la lluvia es inferior a 1 pulgada por semana.
• Siempre que comiences con buena tierra, la fertilización probablemente no sea necesaria. El exceso de nitrógeno estimulará el crecimiento superior en lugar del crecimiento de las raíces.
• Una vez que las raíces comienzan a formarse, tierra de colina alrededor de la base de las plantas para evitar que los hombros de la raíz se pongan verdes.
• Nota: Las hojas de chirivía contienen una savia que puede irritar la piel. Al desyerbar o cosechar chirivías, Se recomienda llevar mangas largas y guantes.

Plagas / Enfermedades

• Pulgones
• Mineros de hojas
• Moscas de óxido de zanahoria
• Cancro de chirivía (todos los cultivares excepto 'Tender y True' son resistentes a esto)

Variedades recomendadas

Elija variedades de raíces cortas para suelos poco profundos, pesado, y / o contiene muchas rocas.

• 'Todo americano': Afilado, Raíces blancas de 10 a 12 pulgadas; alto contenido de azúcar; almacena bien
• 'Modelo Harris': Liso, afilado Raíces blancas de 10 pulgadas, libre de raíces laterales
• 'Corona hueca': Leve, Blanco de 12 pulgadas, raíces de grano fino; el sabor mejora después de las heladas
• 'Kral Ruso': Reliquia de familia; raíz en forma de remolacha; bueno para suelos poco profundos o pesados.

Cosecha / Almacenamiento

Cómo cosechar chirivías

• Las chirivías requieren una larga temporada de crecimiento. Por lo general, están listos para cosechar de 3 a 4 meses después de la siembra, dependiendo de la variedad.
• Coseche cuando las raíces tengan al menos 1 pulgada de diámetro.
• Deja tus chirivías en el suelo para unas heladas, pero cosecha antes de que la tierra se congele. Cuando se expone a temperaturas cercanas al punto de congelación durante 2 a 4 semanas en el otoño / principios del invierno, el almidón de la raíz se convierte en azúcar, resultando en un fuerte, dulce, sabor único.
• Si los dejas en el suelo durante el invierno, cúbralos con una capa gruesa de mantillo y coseche inmediatamente después de que el suelo se descongele en la primavera, antes de que comience el crecimiento superior. Si se desarrolla un tallo de flor, las raíces pueden volverse leñosas.

Cómo almacenar chirivías

• Antes de almacenar chirivías, recorte el follaje de 2 a 3 pulgadas.
• Guarde las chirivías entre 32 y 35 ° F (0 y 2 ° C), con una humedad del 90 al 95%.
  • Para almacenamiento a largo plazo (4 a 6 meses), Almacene las raíces en arena o aserrín ligeramente húmedos.

Ingenio y Sabiduría

• Palabras suaves mantequilla sin chirivías, pero tampoco endurecerán el corazón de la col. –Proverbio irlandés