Espinacas , un verde frondoso súper resistente al frío, es un cultivo popular que se puede plantar a principios de la primavera, así como en otoño e incluso invierno en algunas zonas. Obtenga más información sobre cómo plantar y cultivar espinacas increíblemente nutritivas en el jardín de su casa.

La espinaca tiene condiciones y requisitos de crecimiento similares a los de la lechuga, pero es más versátil tanto en su nutrición como en su capacidad para consumirse cruda o cocida. Es más alto en hierro, calcio, y vitaminas que la mayoría de las verduras cultivadas, y una de las mejores fuentes de vitamina A, B, y C.

Plantando

Cuándo plantar espinacas

• Las siembras de primavera se pueden hacer tan pronto como se pueda trabajar correctamente el suelo. Para darle a la espinaca las seis semanas requeridas de clima fresco desde la siembra hasta la cosecha, es importante sembrar lo antes posible.
• Para una germinación adecuada, el suelo no debe estar a más de 70 ° F (21 ° C).
• Las plantaciones sucesivas deben realizarse cada dos semanas a principios de la primavera.
• Los jardineros en los climas del norte pueden cosechar espinacas de principios de primavera si se plantan justo antes de que llegue el clima frío en el otoño. Proteja las plantas jóvenes con un marco frío o mantillo espeso durante el invierno, luego retire la protección cuando la temperatura del suelo en su área alcance los 40ºF (5 ° F).
• La espinaca común no puede crecer en pleno verano. (Para una cosecha de verano, pruebe la espinaca de Nueva Zelanda o la espinaca de Malabar, dos verduras de hojas verdes similares que son más tolerantes al calor).
• Si vives en un lugar con inviernos suaves, también puedes plantar en otoño. Espere a plantar hasta que la temperatura del suelo sea lo suficientemente fría.

Preparación del sitio de plantación

• Seleccione un sitio de plantación con pleno sol (o sol parcial, al menos) y suelo bien drenado.
• Prepare el suelo del jardín con estiércol envejecido aproximadamente una semana antes de plantar, o, es posible que desee preparar su lugar en el otoño para poder sembrar las semillas al aire libre a principios de la primavera tan pronto como el suelo se descongele. (Obtenga más información sobre cómo preparar la tierra para plantar).

Cómo plantar espinacas

• Aunque las semillas se pueden iniciar en el interior, no se recomienda, ya que las plántulas son difíciles de trasplantar.
• Siembre semillas de 1/2 pulgada a 1 pulgada de profundidad, cubriendo ligeramente con tierra. Siembre unas 12 semillas por pie de hilera, o espolvorear sobre una hilera ancha o un lecho.
• Riegue bien las nuevas plántulas en la primavera.

Cuidado

Cómo cultivar espinacas

• Fertilice solo si es necesario debido al crecimiento lento, o utilícelo como suplemento si el pH de su suelo es inadecuado.
• Cuando las plántulas broten hasta aproximadamente dos pulgadas, adelgace a 3-4 pulgadas de distancia.
• Más allá del adelgazamiento, no es necesario el cultivo. Las raíces son poco profundas y se dañan fácilmente.
• Mantenga la tierra húmeda con mantillo.
• Riegue con regularidad.
• La espinaca puede tolerar el frío; puede sobrevivir a una helada y temperaturas de hasta 15ºF (-9 ° C). (Ver fechas de heladas locales) Las espinacas tiernas son más tiernas; cubra si las temperaturas frías están en el pronóstico.

Plagas / Enfermedades

• Mineros de hojas: Los rábanos atraen a los minadores de hojas lejos de las espinacas. El daño que los minadores de hojas hacen a las hojas de rábano no evita que los rábanos crezcan bajo tierra.
• Atornillado
• Virus del mosaico / Plaga
• Mildiú velloso

Variedades recomendadas

• 'Nobel gigante' es una variedad de hoja simple.
• 'Winter Bloomsdale' es una hoja arrugada, variedad de otoño, tolerante a los virus del mosaico.
• 'Tyee' se puede plantar en primavera u otoño, y es resistente al mildiú velloso.
• Espinaca malabar ( Basella alba ) y Espinaca de Nueva Zelanda ( Tetragonia tetragonoides ) son dos verduras de hojas verdes tolerantes al calor que son similares a la espinaca común. Cultívalos en verano cuando la espinaca común no puede soportar el calor.

Cosecha / Almacenamiento

Cómo cosechar espinacas

• Vigila tus plantas. Coseche cuando las hojas alcancen el tamaño deseado.
• No espere demasiado para cosechar ni espere hojas más grandes; la amargura se instalará rápidamente después de la madurez.
• Toda la planta se puede cosechar de una vez, y cortar en la base, o las hojas se pueden quitar de las plantas una capa a la vez, dando a las capas internas más tiempo para desarrollarse.

Cosecha de espinacas. Foto de Deyan Georgiev / Shutterstock.

Ingenio y Sabiduría

• El 26 de marzo 1937, una estatua de Popeye fue revelada durante un festival de espinacas en Crystal City, Texas.
• En las zonas donde crecen las lilas, Los agricultores de antaño dicen plantar espinacas cuando las lilas están en la primera hoja.
• Esparza semillas de espinaca o lechuga alrededor del follaje de bulbo emergente para hacer un uso inteligente del espacio de su jardín. y tenga una cosecha de hojas verdes listas para cubrir los lugares desnudos que dejan las flores de primavera muertas.
• ¡Abrace sus verduras de hoja verde! ¡Obtenga más información sobre los beneficios para la salud de ser ecológico!

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Una pizca de bicarbonato de sodio en el agua de cocción mantiene las espinacas más verdes.

La espinaca aumenta tu capacidad intelectual pero puede dificultar la absorción del hierro. Para una mejor absorción del hierro, comer espinacas con rodajas de naranja.