Creciente calabaza de invierno requiere algo de paciencia, pero esta hortaliza de temporada cálida de color naranja y dorado bien vale la espera, y la mayoría de las variedades tienen una vida útil prolongada. Desde calabaza hasta calabaza bellota, aprender a plantar, crecer, cosecha, ¡y cura la calabaza de invierno en el jardín de tu casa!

Acerca de la calabaza de invierno

Debido a que la calabaza de invierno requiere una larga temporada de crecimiento (generalmente de 75 a 100 días sin heladas), las semillas se plantan generalmente a finales de mayo en las localidades del norte hasta principios de julio en los estados del extremo sur. Consulte las fechas de las heladas locales y la duración de la temporada de crecimiento.

La calabaza de invierno se cosecha en otoño, justo antes o después de que sus frutos alcancen la madurez completa. En este momento, la piel no es comestible. La calabaza tiene una vida útil relativamente larga (algunas variedades se conservan durante el invierno, de ahí el nombre "calabaza de invierno"). Las variedades incluyen bellota, nuez Hubbard, calabaza, y espaguetis.

A pesar de la gran diversidad de calabazas, Las variedades cultivadas más comúnmente cultivadas pertenecen a una de estas tres especies:

1. Cucurbita pepo
2. C. moschata
3. C. maxima

Durante varias generaciones, estas plantas se han cultivado para producir frutos en todo tipo de formas, colores, y sabores.

La calabaza es una de las tres plantas cultivadas en el estilo tradicional nativo americano llamado las Tres Hermanas, junto con frijoles y maíz. La calabaza sirvió como cobertura del suelo para evitar que crezcan las malas hierbas. Los frijoles proporcionaron fertilizante natural para las tres plantas, y el maíz proporcionó un sistema de apoyo para los frijoles. Obtenga más información sobre las Tres Hermanas.

Plantando

Cuándo plantar calabaza

• Esta tierna cosecha de estación cálida no se siembra en el suelo hasta que haya pasado todo el peligro de las heladas. y el aire y el suelo están por lo menos a 60 ° F, preferiblemente 70 ° F. Las calabazas son muy sensibles al frío.
• Si tiene una temporada de cultivo corta, inicie las semillas en macetas de turba de 2 a 4 semanas antes de la fecha de la última helada de primavera. Las plántulas de calabaza no siempre se trasplantan bien; manipule las raíces con cuidado.

Elección y selección del sitio de plantación

• El suelo debe ser rico y fértil (ver preparación del suelo a continuación) pero también escurrir bien y no empaparse demasiado.
• Elija un sitio con pleno sol y un montón de espacio para enredaderas en expansión. La mayoría de las variedades de calabaza de invierno de tamaño completo necesitan de 50 a 100 pies cuadrados para esparcirse. Aunque la calabaza ocupa mucho espacio, es un productor prolífico, por lo que solo se necesitan unas pocas plantas para alimentar a una familia y vecinos. No sobreplante. Si el espacio de su jardín es limitado, Plante calabazas de invierno en el borde del jardín y dirija el crecimiento de las enredaderas a través del césped.
• También puede cultivar calabazas en cubos grandes de 5 a 10 galones. O, si estás aún más limitado por el espacio, también existen variedades en miniatura; se pueden cultivar fácilmente en espalderas.

Preparando el suelo por adelantado

• Antes de plantar, preparar el suelo con mucha materia orgánica. Primero, quitar las rocas. Luego, agregue una gran cantidad de estiércol y / o abono añejo (alrededor del 50% del suelo nativo a materia orgánica) excavado profundamente en el suelo (las 8 a 10 pulgadas superiores). Trabaje en otoño o varias semanas antes de plantar, pero solo cuando el suelo esté lo suficientemente seco como para no pegarse a la herramienta de jardín. Deje reposar durante unas dos semanas antes de plantar.

Cómo plantar calabaza de invierno

• Si planea cultivar solo unas pocas plantas, use de 2 a 3 cucharadas de fertilizante balanceado (10-10-10) para cada colina. Esparza el fertilizante de manera uniforme sobre un área de 2 pies por 2 pies. Úselo en las 3 a 4 pulgadas superiores de tierra. (O, para un área de jardín más grande, agregue de 2 a 3 libras de fertilizante balanceado por cada 100 pies cuadrados).
• Siembre las semillas en un suelo nivelado a 1 pulgada de profundidad con semillas a una distancia de 2 a 3 pies. O, siembre de 3 a 4 semillas juntas en pequeños montículos (o colinas; el suelo está más caliente del suelo) en filas de 3 a 6 pies de distancia.
• CONSEJO:Considere plantar algunas semillas de calabaza a mediados del verano para evitar problemas con los barrenadores de la calabaza y otras plagas y enfermedades de principios de temporada.
• Las semillas deben germinar en aproximadamente una semana con la temperatura adecuada del suelo (70ºF / 21 ° C o más).
• Si necesario, use cubiertas para hileras o protección para marcos en climas fríos durante las primeras semanas de primavera.

Plántulas de adelgazamiento

• Cuando las plántulas en filas miden de 2 a 3 pulgadas de alto, adelgace a una planta cada 18 a 36 pulgadas cortando las plantas no deseadas sin alterar las raíces de las restantes.
• Cuando las plántulas en sierras miden de 2 a 3 pulgadas de alto, adelgace a 2 o 3 plantas por colina cortando las plantas no deseadas sin alterar las raíces de las restantes

Demostración en video:vea cómo cultivar calabaza de invierno

Cuidado

Cómo cultivar calabaza de invierno

Consejos generales de cuidado

• Mantillo para disuadir las malas hierbas, retener la humedad, y proteger las raíces poco profundas.
• Use cobertores de hileras para proteger las plantas al principio de la temporada y para prevenir problemas de insectos. Recuerde quitar las cubiertas antes de la floración para permitir la polinización por insectos.
• Al desyerbar alrededor de plantas de calabaza, no sobre-cultivar, o se pueden dañar las raíces poco profundas de la calabaza.
• Las enredaderas de calabaza son delicadas. Tenga cuidado de no dañar las vides.
• Las pequeñas variedades de calabaza de invierno se pueden entrenar en un enrejado. Las variedades más grandes se pueden entrenar hacia arriba en un enrejado, también, aunque es un desafío mantener la fruta. Las redes o cabestrillos hechos de tela transpirable pueden ayudar a sostener la fruta pesada.
• Podar las vides ayudará con el espacio, además de permitir que la energía de la planta se concentre en las vides y frutos restantes.

Regando

• Agua a fondo frecuentemente, y consistentemente, con al menos 1 pulgada por semana. Riegue más si ve que las hojas se marchitan. Los suelos arenosos deben regarse con más frecuencia que los suelos arcillosos pesados.
• Riegue con diligencia cuando se forme la fruta y durante todo su período de crecimiento. La calabaza deformada es el resultado de una fertilización o agua inadecuada.
• Al regar, trate de mantener secas las hojas y los frutos. La humedad hará que la raíz se pudra y otras enfermedades sean más probables.

Fertilizante

• La calabaza de invierno se alimenta mucho. Ayuda a regar regularmente con estiércol / abono añejo mezclado con el agua.
• Cuando aparecen las primeras flores, raspe alrededor de 2 cucharadas de fertilizante para todo uso alrededor de cada colina. O, si se cultivan calabazas en hileras, vestido lateral. Esto le da a las plantas un impulso mientras intentan producir frutas o flores. No dejes que el fertilizante toque las plantas. Riega las plantas después de fertilizar.
• Una vez que las verduras o flores comienzan a crecer y a producir cogollos, Puede raspar una pequeña cantidad de fertilizante orgánico para todo uso en el suelo alrededor de la base de la planta y regar en, para

Floración y fructificación

• La mala polinización puede resultar en flores de calabaza que no dan fruto o que dan frutos pequeños. La actividad de los polinizadores se reduce con cualquier producto químico, mal tiempo en época de floración, y falta de hábitat. Para atraer más abejas, intente colocar una casa de abejas en su jardín o plante flores polinizadoras cerca.
• Si sus primeras flores no están formando frutos, ¡eso es normal! Las plantas de calabaza tienen flores masculinas y femeninas separadas. Los machos aparecen primero en tallos largos y delgados. Siguen las flores femeninas; estos tienen una fruta inmadura en la parte inferior. A la fruta el polen de las flores masculinas debe ser transferido a la flor femenina por las abejas. O, el jardinero puede ayudar manualmente con un hisopo de algodón o un pincel.

Plagas / Enfermedades

Las chinches de calabaza generalmente se consideran la plaga más difícil y deben manejarse temprano. Hay varios enfoques orgánicos para controlar:

• Escoja a mano y raspe esos racimos de huevos lo antes posible y lo mejor que pueda
• Rocíe neem en racimos de huevos y chinches juveniles de calabaza
• Cultivo de plantas jóvenes debajo de las cubiertas de las hileras.
• Retrase la siembra de calabazas hasta principios del verano, ya que los enemigos naturales de las chinches se vuelven más numerosos y activos a medida que avanza el verano.

Consulte nuestra página de plagas de Squash Bug para obtener más información.

Otras plagas y enfermedades de la calabaza incluyen:

• Escarabajos del pepino
• Pulgones
• Barrenador de la vid de calabaza
• Moho polvoriento
• Pudrición de la flor
• Antracnosis

Variedades recomendadas

• 'Waltham Butternut': Un gran, fruta bronceada; esta calabaza es dulce y de piel fina; cosechar cuando esté en el lado más pequeño; el sabor mejora con el almacenamiento
• 'Dulce Bebe' o 'Nuez de miel' Las plantas de calabaza son compactas e ideales para espacios reducidos. camas elevadas, o contenedores. Espere alrededor de 8 calabazas pequeñas por planta. Pesarán entre un cuarto y media libra y son perfectos para cocinar al vapor o hornear.
• 'Caramelo de azúcar con mantequilla' La calabaza butternut produce frutos de 1 a 2 libras en vides cortas. La pulpa dulce es rica y suave. Cada planta rinde de 3 a 4 frutos y la planta es resistente al mildiú polvoriento.
• Hubbard azul la calabaza es una reliquia conocida por su enorme tamaño, color azul grisáceo, y piel muy dura. La pulpa por dentro es anaranjada, sabroso y suave. Es ideal para tartas y sopas y se almacena bien. Dale a esta variedad suficiente espacio para crecer.
• 'Botón de oro': Fruto redondo de vid larga, Buttercup tiene profundo, pulpa anaranjada brillante, una corteza no comestible de color verde oscuro, y tapa plana. Esta reliquia tiene un dulce sabor a nuez.
• 'Delicata': Esta calabaza de tipo arbusto casi parece una calabaza de verano. Es muy húmedo e incluso bueno crudo. Delicata también es tolerante al mildiú polvoroso.
• 'Tuffy': Un tipo de calabaza bellota, espere cinco o seis frutos por planta. La calabaza bellota tiene forma de cuenco y tiene un sabor a nuez y una textura más fibrosa que algunas calabazas.
• "Sugaretti" La calabaza espagueti tiene llamativas frutas a rayas. Cada calabaza de tamaño mediano crece hasta 10 pulgadas de largo y tiene un dulce sabor a nuez. Las plantas son compactas y resistentes al mildiú polvoriento. Hornea la calabaza y usa la pulpa como sustituto de la pasta.
• 'Brillo Solar' :Una calabaza kabocha premiada con piel de color rojo anaranjado y pulpa de color naranja brillante. La enredadera compacta rinde alrededor de 3 a 4 libras de frutos que tienen una forma redonda, forma aplanada. La pulpa tiene un dulce sabor a nuez y una textura cremosa. Los frutos se pueden almacenar durante meses.

Imagen:Como la mayoría de las calabazas de invierno, la calabaza es una planta enredadera que requiere apoyo y espacio. Crédito:por Ratda / Shutterstock .

Imagen:La calabaza kaboucha habitual; enredaderas que ahorran espacio de 6 a 8 pies; la madurez temprana la hace adaptable a casi cualquier lugar de cultivo en América del Norte. Crédito:Johnny Seeds.

Vea más imágenes de diferentes tipos de calabaza.

Cosecha / Almacenamiento

Cómo cosechar calabaza de invierno

La calabaza de invierno y las calabazas generalmente están listas para cosecharse a principios o mediados de otoño, generalmente de finales de septiembre a octubre.

• A diferencia de la calabaza de verano, que se recolecta cuando está tierno y un poco inmaduro, coseche la calabaza de invierno cuando esté completamente madura. Las hojas de la vid mueren y se vuelven marrones, los tallos se secan y se endurecen, y la corteza es de color profundo y dura. Si puede perforar la piel con la uña, no está maduro.
• Coseche en un día seco después de que las vides hayan muerto.
• Deje una pulgada o dos de tallo en las calabazas de invierno cuando las coseche.
• Corte la calabaza de la enredadera con cuidado con un cuchillo afilado o unas tijeras de podar; no te rompas, ya que podrías romper el tallo de la fruta o las vides.
• Nunca lleve la calabaza por el tallo; si el tallo se rompe, esto expone la piel a infecciones.

Una vez que cosechas, ¡No olvide limpiar las viejas vides de calabaza para evitar enfermedades! Agregue enredaderas a la pila de abono si tiene una; se romperán y podrá trabajar en el suelo antes de la próxima temporada de siembra.

Cómo curar la calabaza de invierno

La calabaza de invierno debe “curarse” antes de guardarla. Este proceso ayuda a secar el exceso de humedad y a endurecer la piel. sellando hongos y bacterias y permitiendo que la calabaza se mantenga por más tiempo.

Si el clima es seco, simplemente deje su calabaza en la vid y déjela curar al aire libre bajo el sol. Si está mojado o se pone más frío, llevar la calabaza adentro y ponerla en un lugar cálido y seco, como un banco de invernadero de rejillas o una ventana soleada.

Cómo almacenar la calabaza de invierno

Antes de almacenar la calabaza de invierno, sumérjalo o lávelo con un enjuague con lejía de baja concentración (1/2 taza de lejía por 5 tazas de agua) para desinfectar la piel y eliminar las bacterias. Seca la fruta al aire.

Almacene en un lugar fresco (40 ° a 50 ° F), seco, lugar oscuro con buena circulacion. Muchas variedades de calabazas durarán la mayor parte del invierno. Nota:Bellota no se conservará por más de unas pocas semanas.

Ocasionalmente, rote y busque signos de podredumbre. Retire cualquier calabaza que muestre signos de descomposición.

Intente guardar algunas semillas si cultiva variedades tradicionales (no híbridos) para plantar el próximo año. Lava y seca las semillas. Almacenar en un frasco hermético en un lugar fresco, lugar oscuro.

Ingenio y Sabiduría

• La palabra "calabaza" deriva de askutasquash , la palabra nativa americana Narragansett que significa "comido crudo o crudo".
• La calabaza de invierno se ha cultivado en América del Norte durante más de 5 años. 000 años.
• Los presidentes Washington y Jefferson cultivaron calabazas en sus jardines. ¡Darle una oportunidad!
• Las llamadas abejas de calabaza Peponapis y Xenoglassa -Son excelentes Cucurbita polinizadores y especialmente para la calabaza moscada (y la calabaza de verano). Búscalos entre las flores en las primeras horas después del amanecer.

Recetas Blue Ribbon Pastel de calabaza Pastel de queso y calabaza Pastel de calabaza de bellota al horno Calabaza espagueti Mezcla de verduras Calabaza con penne y salchicha Cazuela de calabaza de arce Notas de cocina

• La calabaza de invierno a menudo se hornea en cazuelas o sola; cocine todos los tipos de calabaza solo hasta que estén tiernas para mantener el contenido nutricional.
• Mmmm, ¡Pastel de calabaza! ¡Vea nuestra colección de las mejores recetas de calabaza!
• La calabaza de invierno es una buena fuente de vitamina A y tiene una buena cantidad de vitamina C. Cuanto más oscura es la pulpa, cuanto más betacaroteno tiene para ofrecer la calabaza. ¡Obtenga más información sobre los beneficios para la salud de la calabaza de invierno!
• Una taza de calabaza de invierno en cubos contiene aproximadamente 80 calorías, prácticamente sin grasa, y muy poco sodio.